Langsat (longkong): kila kitu kuhusu matunda haya

Katika nchi za Asia hukua aina kubwa ya matunda tofauti, isiyojulikana kwa Wazungu. Miongoni mwao ni matukio ya maslahi halisi - nataka kupata habari zaidi juu yao.

Mojawapo ya matunda haya ya kawaida yasiyo ya kawaida ni lugha, ambayo imekuzwa Asia kwa karne kadhaa.

Yaliyomo:

• Jinsi ya kuchagua lugha
• Jinsi ya kuhifadhi langsat
• Thamani ya kalori na nishati ya bidhaa
• Mali muhimu na matibabu
• Uovu wa lugha na utetezi
• Tumia katika kupikia
• Mapitio ya Matunda

Nini langsat

Langsat - mti wa matunda, mahali pa kuzaliwa ambayo inachukuliwa kuwa eneo la Malaysia ya kisasa. Hatua kwa hatua, eneo la kulima limeongezeka kwa kiasi kikubwa, linafunika nchi nyingi za Asia ya Kusini-Mashariki. Leo, pamoja na Malaysia, mti huongezeka nchini Philippines, Thailand, Indonesia, India, Vietnam na Taiwan.

Lakini eneo lenye kukua la langsat sio tu kwa Asia ya Kusini-Mashariki - mti unaweza kupatikana huko Marekani (kwenye Visiwa vya Hawaiian), ni maarufu nchini Mexico, Australia na nchi nyingine.

Je! Unajua? Watu wa Thai (watu wa asili wa Thailand) walipenda sana matunda ya langsat waliyofanya utamaduni huu uwe ishara ya mikoa ya Thai. Picha ya matunda langsat kuwekwa kanzu ya mikono ya jimbo la Narathiwat.

Mchanga wa kigeni una majina mengine maarufu - lancy, long kong na "jicho joka".

Matunda hua juu ya miti midogo midogo (kutoka urefu wa mita 8 hadi 16). Taji ya kuenea ya mti huundwa na majani mengi ya manyoya, urefu ambao unaweza kufikia cm 45. Gome ina rangi nyekundu, rangi ya rangi ya rangi ya rangi ya rangi ya rangi ya rangi ya rangi ya rangi ya rangi ya rangi ya rangi ya rangi ya rangi ya rangi.

Katika awamu ya maua, mmea umefunikwa na maua mazuri ya njano, yaliyokusanywa katika makundi. Kisha matunda makubwa huanza kuunda. Katika mti mmoja kutoka makundi 8 hadi 20 kuendeleza, kila mmoja ambayo inakua kwa wastani hadi berries 20. Kuonekana kwa makundi ya lancy ni kukumbusha zabibu.

Mti huu ni muhimu kwa matunda yake yenye harufu nzuri:

• kipenyo chao kinatofautiana kati ya 2.5 na 5 cm;
• sura ya matunda ni pande zote au mviringo, kama vile viazi mpya;
• peel ni rangi ya rangi ya rangi ya rangi ya rangi ya rangi ya rangi ya rangi ya rangi ya rangi ya rangi ya rangi ya rangi ya rangi ya rangi ya rangi ya rangi ya rangi ya rangi ya rangi ya kahawia.
• punda ya translucent;
• na muundo wake, "ndani" ya matunda ni sawa na vitunguu - kong ndefu pia imegawanywa katika vipande;
• ndani ya kila mkia, mifupa miwili mviringo imetengeneza;
• matunda ina texture kidogo fimbo, harufu ya kushangaza na ladha ya kuvutia. Pamoja na mbegu kali, mwili hutoa ladha ya kipekee kabisa ambayo ni vigumu kulinganisha na chochote. Ni tamu na sivu, kama mchanganyiko wa ndizi, mazabibu na zabibu. Ladha ya matunda yasiyofaa ni ya kuvuta sana.

Usivunjishe matunda ya matunda na muda mrefu - ni sawa na kuonekana, lakini ni mimea tofauti.

Mti huanza kutoa matunda tu baada ya miaka 15. Lakini inakuwa mtu mzima, huzaa matunda mara mbili kwa mwaka (katikati ya majira ya baridi na baridi). Langsat alivuna, fimbo, akitikisa matunda kutoka kwa mti. Unaweza pia kuwatupa kwa mikono. Ikiwa ni vigumu kufikia zabibu, hukatwa.

Jinsi ya kuchagua lugha

Ikiwa utaenda kununua Lancy, fikiria makini na kuisikia kwa makini kundi hili:

• Matunda yaliyoiva yanaweza kujulikana na peel laini na laini;
• berries lazima iwe imara kwenye tawi;
• haipaswi kuwa na mkusanyiko wa vidudu ndani ya kundi, na haipaswi kuwa na dents, nyufa au matangazo yoyote kwenye ngozi.

Licha ya wiani wa peel, ni rahisi sana kufuta matunda. Kwa kufanya hivyo, chini ya matunda na vidole unahitaji kufuta ngozi. Matunda yatafungua, baada ya hayo lazima uondoe kwa makini peel.

Ni muhimu! Kuwa makini wakati wa kusafisha matunda! Peel langsat ina juisi ya utata. Ikiwa dutu hii inapata ngozi yako au nguo, mchakato wa kuosha au kuosha itakuwa vigumu sana. Kujua kipengele hiki cha matunda, watu katika nchi za kitropiki hutumia kinga za mpira wakati wa kusafisha.

Jinsi ya kuhifadhi langsat

Longkong, iliyokatwa kutoka kwenye mti, katika hali ya chumba, hupungua haraka - tayari kwa siku 3-4. Uharibifu huo wa haraka unahusishwa na maudhui ya juu katika sukari ya sukari. Nafasi nzuri ya kuhifadhi kong ndefu ni jokofu, ambapo joto linawekwa + hadi 10 ... +13 ° С. Katika hali hiyo, matunda yatabaki safi mpaka wiki moja au hata mbili.

Haipendekezi kufungia lugha, kwa sababu baada ya kutengeneza itapoteza msimamo wake. Lakini matunda ya makopo yanahifadhiwa kwa muda mrefu, karibu bila kupoteza ladha yao. Matunda makopo katika syrup, kabla ya kupunjwa na kupigwa.

Tunatoa kichocheo maarufu zaidi cha kumboresha matunda haya ya kigeni.

1. Kuchukua kikundi kikubwa cha matunda yaliyoiva na kuwachochea.
2. Katika chombo kina na maji, kufuta 5 tbsp. l mchanga wa sukari. Katika kioevu kilichosababisha kwa dakika 40, filamu ya chini ya peeled na ya peeled ya langsat.
3. Baada ya muda maalum, uhamishe vipande tayari vya kuchongwa kwenye kitambaa cha kavu na hewa kwa dakika 5-6.
4. Kisha kuimarisha kopo katika sukari ya sukari, na kuongeza kuongeza vipande vidogo vidogo vya limao na vidole vya limao iliyokatwa. Unaweza pia kuongeza vanilla kidogo ikiwa unataka. Chemsha muundo wa dakika 30-40.
5. Kwa njia ya kawaida, sterilize makopo na usambaze delicacy iliyopikwa juu yao.
6. Panda vipindi, joto. Makopo mengi ya makopo ni tayari!

Je! Unajua? Mwaka 2013, masoko ya Kivietinamu yalibainisha rekodiidadi ya makundi ya lancy. Na kwa sababu katika mwaka huo kulikuwa na mvua isiyokuwa ya kawaida sana nchini Vietnam, ambayo iliongeza mti huzaa mara kumi.

Thamani ya kalori na nishati ya bidhaa

Kalori katika "joka jicho" ni ya chini. Thamani ya nishati kwa gramu 100 za matunda ya Asia ni kcal 60, ambayo:

• 1.31 g ni protini;
• 0.1 g - mafuta;
• 14.04 g - wanga;
• 1.1 g - fiber;
• 82.75 ml - maji;
• 0.7 g - ash.

Angalia nini mali ya dhamana, sprat, jackfruit, tarehe, lychee, jujube, persimmon, mango, avocado, papaya, guava, feijoa, kivano, rambutan.

Vitamini tata inawakilishwa kama ifuatavyo:

• thiamine - 30 mcg;
• Riboflavin - 140 mcg;
• asidi ascorbic - 84 mg;
• Nikotini sawa - 0.3 mg.

Muundo wa langsat pia hujumuisha macro-na micronutrients. Per gramu 100 ya berries ghafi akaunti kwa:

• potasiamu - 266 mg;
• kalsiamu - 1 mg;
• magnesiamu - 10 mg;
• fosforasi - 21 mg;
• chuma - 130 mcg;
• manganese - 50 mcg;
• shaba - 170 mcg;
• Zinc - 50 mcg.

Mimea ya kigeni inaweza kukua nyumbani, tafuta jinsi ya kukua tarehe, jujube, persimmon, avocado, papaya, guava, feijoa, kivano, calamondin, machungwa, limao, makomamanga, na asilimia.

Aidha, katika muundo wa matunda ni muhimu amino asidi:

• arginine - 0.035 g;
• valine - 0.059 g;
• histidine - 0.014 g;
• isoleucini - 0.026 g;
• leukini - 0.055 g;
• lysine - 0.044 g;
• methionine - 0.013 g;
• threonine - 0.034 g;
• phenylalanine - 0.04 g

Nambari ya amino asidi kubadilishwa kwa gramu 100 za matunda ni:

• alanine - 0.158 g;
• Aspartic asidi - 0.125 g;
• glycine - 0.043 g;
• asidi glutamic - 0.208 g;
• Proline - 0.043 g;
• serine - 0.049 g;
• Tyrosine - 0.026 g.

Je! Unajua? Moshi yenye harufu nzuri ambayo hutoka kwa gome kavu "macho ya joka" katika mchakato wa kuchomwa hutumika kama muuzaji bora kutoka kwa mbu na wadudu wengine. Njia hii ya kupambana na vimelea ni massively mazoezi katika nchi za kitropiki.

Mali muhimu na matibabu

Matumizi ya muda mrefu ya kong husaidia kuboresha michakato mingi katika mwili na hutumiwa katika kutibu magonjwa kadhaa.

Matunda ya Asia hutumika sana katika dawa za watu:

1. Kueneza kwa langsat na asidi ascorbic ni mara tano kiasi chake katika machungwa. Hii hufanya matunda kuwa na ufanisi zaidi kuliko matunda ya machungwa katika kutibu magonjwa ya virusi na catarrha (hususan na SARS, mafua na upungufu wa vitamini).
2. Asidi ya ascorbic pia inakuza ngozi bora ya chuma, na hivyo hufanya kazi kama chombo cha thamani katika matibabu ya upungufu wa damu.
3. Vipindi mbalimbali na kuongeza ya punda "macho ya joka" hutumiwa kutibu malaria. Katika nchi za kitropiki, mamia ya watu hufa kwa malaria kila mwaka, hivyo faida kuu ya matunda ni uwezo wake wa kuzuia kuenea kwa ugonjwa huu mbaya.
4. Kutokana na mkusanyiko mkubwa katika berries ya macro-na microelements, pamoja na amino asidi muhimu, inawezekana kudumisha mwili kwa sauti ya mara kwa mara wakati wa kazi ya kazi wakati wa mchana. Fructose na sucrose katika muundo wa berries huboresha shughuli za ubongo.
5. Vitamini B2 ina athari nzuri kwenye maono, kwa hiyo lugha inaonyeshwa kwa watu ambao wamekuwa wakifanya kazi kwa muda mrefu kwenye kufuatilia kompyuta, pamoja na wale ambao kazi yao inahusiana na kuendesha gari.
6. Asidi za kikaboni ambazo zipo katika utungaji wa matunda, kuboresha hali ya ngozi.

Uovu wa lugha na utetezi

Mboga huwa na tofauti:

1. Langsat inaweza kusababisha madhara kwa watu wenye kuvumiliana kwa bidhaa hiyo.
2. Aidha, haipaswi kutumia matunda bila matibabu ya joto kabla ya watu waliokaribia mizigo mbalimbali, kwani juisi kutoka kwenye mchuzi wa mkutano mrefu huweza kusababisha athari kali ya mzio.
3. Kuzuia kikamilifu kutoka kwenye orodha yako "joka jicho" inahitajika kwa kisukari, kwa sababu matunda ina sukari nyingi.
4. Kudhibiti kiasi cha berries kuliwa pia ni muhimu kwa watu wenye afya, kwa sababu kula chakula huweza kusababisha matatizo makubwa katika mwili, kwa mfano, kumfanya kupungua kwa tumbo.
5. Katika hali nyingine, unyanyasaji wa massa husababisha ongezeko lisilofaa la joto la mwili. Joto hilo haipaswi kujaribiwa kupigwa risasi peke yake, ni bora kutafuta mara moja msaada kutoka kwa madaktari.

Ni muhimu! Mifupa ya longkong haipaswi kutumiwa wakati wa ujauzito. Wao huathiri vibaya fetusi na inaweza kusababisha kuharibika kwa mimba.

Tumia katika kupikia

Massa ya langsat ya matunda yanaweza kuliwa safi au kupendezwa.

Aidha, katika Asia hutumiwa kuandaa sahani za kitaifa. Matunda yaliyotumika:

• katika kuundwa kwa bidhaa za confectionery, na kutoa desserts uangalifu maalum;
• kwa msingi wa massa ya lancy, aina ya compotes, jams, syrups ni tayari, aliongeza kwa ice cream;
• Matunda yaliyofaa yanafaa kwa ajili ya kunywa vinywaji - unahitaji kuchanganya majani ya matunda na mtindi au ice cream. Safi kutoka kwenye "jicho la joka" huzima kabisa kiu chako;
• ardhi na kuchanganywa na massa ya sukari hutumiwa na confectioners kama kujaza kwa kuoka;
• Lancy inaweza kufanya vipengele vya sahani yoyote ya nyama au sahani ya upande - kwa msingi wake, unaweza kuunda sahani mbalimbali za moto na tamu ambazo hutumiwa kwa ndege au samaki.

Hapa kuna chaguzi zaidi za kutumia berries katika kupikia.

Sauce ya nyama ya Spicy

Viungo:

• matunda lancyum - vipande 5;
• mafuta ya mboga - 5 tbsp. l.;
• pilipili nyekundu (pilipili) - kipande 1;
• vitunguu - vichwa vya nusu;
• maji safi - 120 ml;
• cream nzuri na chumvi - kuonja.

Kupika:

1. Mimina mafuta mengine ya mboga (juu ya vijiko 5) kwenye sufuria yenye joto.
2. Chilli suuza kabisa na kavu. Kutumia kisu, bure pilipili kutoka kwenye mbegu, kisha ukata na uhamishe sufuria na siagi.
3. Wakati pilipili ikitengeneza, suuza vitunguu, ponda kila karafu kwa upande wa gorofa wa kisu na uhamishe kwenye sufuria.
4. Pamoja na berries za langsat, onya peel na uondoe mifupa yote.
5. Wakati vitunguu hupata rangi ya dhahabu, ongeza mchanganyiko tayari wa dhana.
6. Mara tu matunda yanapoteza kiasi chake, fanya katikati ya moto na upole kumwaga 120ml ya maji ndani ya sufuria. Jifunika kila kitu kwa kifuniko na uende kwa kitoweo mpaka kioevu kilichomwagika kabisa.
7. Changanya mchanganyiko ulioozwa na chumvi kwa ladha na cream yenye utajiri. Mchuzi ni tayari, unaweza kuitumikia kwa sahani za nyama.

Casserole

Viungo vikuu:

• matunda lancy - kiasi kinategemea mapendekezo yako;
• mchele nafaka - 200 g;
• maziwa - 400ml;
• protini kutoka mayai 2-3;
• 1 machungwa (zest tu ni muhimu);
• juisi ya nusu ya limau;
• sukari ya unga na sukari ya granulated kwa ladha.

Kupika:

1. Chemsha kiasi maalum cha mchele wowote mweupe katika maziwa.
2. Katika bakuli tofauti, changanya sukari ya unga, maji ya limao na pete ya machungwa iliyokatwa. Ongeza mchele wa chilled kwenye mchanganyiko.
3. Nyunyiza fomu na pande za juu na mafuta ya mboga, na kunyunyiza unga. Weka slide ya mchanganyiko wa mchele-machungwa.
4. Furry panya ya langsat, kisha kuimarisha kwenye sufuria na sukari. Tofauti, whisk wazungu wa yai na kuchanganya kwa upole na syrup ya matunda. Ongeza mchanganyiko kwa mchele.
5. Bake roho katika tanuri kwa muda wa dakika 25 kwa joto usiozidi 180 ° C.
6. Hebu dessert tayari tayari baridi. Kutumia mfuko wa unga, kupamba casserole na cream ya siagi. Juu ya hayo, ongeza vipande vilivyopendekezwa au vya caramelized ya lancy.

Ni muhimu! Wakati wa kutumia longkong kwa madhumuni ya upishi, ni muhimu kujua kwamba matibabu ya joto huharibu msimamo, ladha na harufu ya matunda. Kwa hiyo, matunda lazima yaongezwe kwenye sahani mwisho wa kupikia.

Kuwa katika masoko ya matunda ya Thailand, Malaysia au nchi nyingine za Asia, usipuuze matunda ya kushangaza ya langsat. Hakikisha kujiunga na kundi au angalau matunda machache ya matunda haya ya kigeni, kwa sababu sasa unajua aina gani ya ladha iliyo na jinsi inaweza kupikwa.

Mapitio ya video ya matunda

Mapitio ya Matunda