Nyama ya harufu ni uzuri wa kweli, hivyo kila mwaka wawindaji wengi wanakwenda msitu ili kupata ndege hii. Hata hivyo, baada ya mchezo wa muda mrefu unasubiriwa hatimaye umevunwa, tatizo jipya linajitokeza kuhusiana na kukata ndege. Mzoga wa pheasant unafahamika kwa huruma yake maalum, na ili usiipoteze wakati wa kuvaa, sheria fulani zinapaswa kufuatiwa. Na maandalizi ya awali ya mzoga kwa kupikia pia ina sifa zake.
Vifaa vya Jikoni
Kwa kukata ubora wa pheasant utahitajika hesabu sahihi. Ni muhimu kupata:
- bodi ya kukata ukubwa wa kati;
- seti ya visu vya jikoni "kupika troika";
- vidole vya jikoni;
- twine au thread ya nylon kuhusu urefu wa 20 cm;
- pelvis kirefu;
- kifaa kifaa kwa kuchomwa mzoga.
Jinsi ya kufuta vizuri na haraka
Usindikaji wa kwanza wa ndege huanza kwa kuziba mzoga. Katika hali nyingi, mchakato huu hauna tofauti na kukata ndege nyingine, lakini ina siri zake. Kushindwa kufuata sheria inaweza kusababisha uharibifu wa nyama ya zabuni, ambayo itasababisha kupoteza thamani yake ya upishi.
Inajulikana kuwa mayai yana kiasi kikubwa cha vitamini na virutubisho. Soma juu ya mali na manufaa ya kutumia mayai ya pheasant katika kupikia.
Kuondoa pheasant hufanyika kama ifuatavyo:
- Kwanza, mzoga lazima uwe tayari kujiandaa - kwa pheasant hii kwa masaa kadhaa yaliyowekwa kwenye friji. Nyama ya mchezo hutofautiana katika muundo mkubwa zaidi kuliko wanyama wa ndani, kwa hiyo, kufungia nyama ya awali kunaweza kuondokana na nyuzi zake. Matokeo yake, inawezekana kwa upole kuondoa pua zote kubwa na ndogo.
- Kuzuia huanza na kuondolewa kwa manyoya makuu. Kufanya hivyo katika pelvis ya kina ili kuepuka kuenea kwa manyoya yaliyovunjika karibu na chumba. Utaratibu huo unafanywa kwa uangalifu pamoja na ukuaji wa manyoya, ili usiharibu ngozi nyekundu. Ndugu zinapaswa kuondolewa kwa vidogo vidogo, harakati za kutosha. Lakini, ikiwa unapanga kupika ndege yote, manyoya yanapaswa kuondolewa peke yake, vinginevyo itaharibu tishu za maridadi za mzoga.
- Baada ya manyoya yote makubwa yameondolewa, ni muhimu kuendelea na kumaliza mkia kuu. Utaratibu unafanywa kwa kanuni sawa kama kukatwa kwa manyoya makubwa. Wakati huo huo, kuondolewa kwa manyoya lazima kuanza kutoka upande wa mkia, kwa upole na hatua kwa hatua kuelekea kichwa. Kwa urahisi, ngozi inapaswa kuimarishwa kidogo - hii itasaidia si tu kuboresha ufanisi wa kuziba, lakini pia ili kuepuka uharibifu mkubwa kwa mzoga.
- Mwishoni, kusafisha mwisho wa ndege kutoka mabaki ya feather, pamoja na manyoya madogo na magumu kufikia. Kwa kufanya hivyo, tumia jikoni maalum za jikoni, ambazo unaweza kuondoa kwa urahisi hata manyoya madogo zaidi.
Tunakushauri ujuzi wa mifugo bora ya pheasants, pamoja na kuzingatia sifa za dhahabu na nyeupe pheasant.
Jinsi ya kuchochea chini
Baada ya kukata pheasant, manyoya nyepesi ya chini yanaendelea juu ya mzoga wake. Inawezekana kujiondoa tu baada ya kuimba mfupi chini ya moto ulio wazi. Mara nyingi, kwa sababu hizi kutumia burners maalum jikoni gesi. Kwa hali ya kukosekana kwao, kuimba hufanyika kwa kutumia nyepesi kubwa au kwenye gesi ya gesi.
Utaratibu unafanywa kwa uangalifu sana, ili usiondoe ngozi. Kwa kufanya hivyo, unapaswa kufanya moto mkali juu ya ngozi iliyobaki kwenye ngozi. Ikiwezekana, jaribu kuwasiliana kwa muda mrefu na ngozi ya wazi ili kuzuia uharibifu wa tishu zilizobaki za ndege. 
Baada ya fluff kuondolewa kabisa kutoka juu ya mwili wa ndege, lazima lazima kabisa nikanawa chini ya maji ya maji. Ni bora kutumia maji baridi au ya joto kwa hili, kwa kuwa maji ya moto baada ya kuimba ngumu ya mzoga inaweza kuathiri uaminifu wa ngozi, au kusababisha kupoteza thamani ya upimaji wa mzoga wa pheasant.
Kwa hakika utakuwa na manufaa kujifunza sifa zote za pheasants za kuzaa nyumbani.
Baada ya kuosha, kusafisha mwisho wa ngozi kutoka kwenye mabaki ya fluff unafanywa kwa kutumia jiko la jikoni. Ikiwa utaratibu ulifanyika kwa usahihi na kwa usahihi, ngozi ya mzoga wa pheasant haitapoteza uaminifu wake.
Jinsi ya kuingia ndani
Usindikaji zaidi wa mchezo ulioondolewa kwa pua hutoa kuondolewa kwa viscera yake. Ili kufanya hivi:
- Kwa shingo, chini ya mdomo, kata shimo la mviringo.
- Katika shimo lililosababisha unahitaji kupunguka mkojo na kukata.
- Baada ya hapo, unahitaji kufanya makini kwenye ngozi tu juu ya goiter.
- Kupitia shimo katika ngozi juu ya goiter, larynx na goiter pamoja na sehemu nyingine ya kutoweka hukatwa kwa makini. Sehemu ya juu ya kijiko kilichokataliwa imefungwa na kamba au thread ya nylon, vinginevyo yaliyomo yake inaweza kuharibu cavity ya ndani ya ndege.
- Baada ya hapo, kutoka kwa anus kando ya tumbo kwa mfupa wa tumbo kutafanywa kwa mviringo hufanywa. Cavity ya tumbo inafunguliwa kwa makini, vinginevyo yaliyomo ya matumbo yanayoharibiwa yatakuwa na uchafu wa mzoga.
- Vidole viwili (index na katikati) vimeingizwa ndani ya cure katika tumbo la tumbo, na kisha viungo vyote, isipokuwa kwa matumbo, vimeondolewa kwa upole kutoka ndani.
- Baada ya viungo kuondolewa, mchoro wa mviringo unafanywa karibu na anus, na kisha tumbo hutolewa kwa njia ya kukata.
- Mzoga wa kutumbua umeosha kabisa chini ya maji ya maji, na kisha kavu kwa kutumia taulo za karatasi.
Jinsi ya kuchonga ndege kwa kupikia
Katika hali nyingi, mchezo wa peeled na gutted umekamilika, lakini kama inavyohitajika, kulingana na mahitaji ya mapishi, ndege imegawanywa vipande tofauti kwa maandalizi zaidi. Ili kufanya hivi:
- Kusa kichwa, kisha sehemu ya chini ya paws pamoja pamoja, hadi kwenye tishu za misuli, na uifanye shingo kutoka kwenye mzoga.
- Kisha kuweka mchezo juu ya nyuma ya kifua juu, chukua mguu na ukate juu ya mchanganyiko kwa mfupa. Baada ya hapo, mguu mmoja umejitenga pamoja, kisha mwingine.
- Ikiwa mtu huyo ni mkubwa, basi, ikiwa ni lazima, kila mguu unaweza kugawanywa katika sehemu mbili. Katika kesi hiyo, unahitaji kupunja pamoja kuunganisha, kuweka jani kisu juu yake na kwa harakati laini, kidogo kubwa pamoja, kata.
- Baada ya kutengana kwa miguu kwenda kunyoosha mabawa. Kufanya mrengo kwa mkono wako, unahitaji kupata nafasi ya uhusiano wake na mwili mdogo, na kisha kwa harakati kidogo kubwa juu ya pamoja ili kuitenganisha kutoka sehemu kuu.
- Ifuatayo, unapaswa kutenganisha nyuma kutoka kwenye kifua. Kwa kufanya hivyo, kisu kinaingizwa katikati ya mzoga, na kisha kuunganishwa hufanywa pande zote mbili sambamba na mgongo.
- Ikiwa ni lazima, fanya utengano wa fungu kutoka kwenye sternum. Brisket imewekwa kwenye ubao wa kukwisha na sehemu ya sirini, na kisha kwenye mfupa wa sternum, vijiti vinakatwa kwa makini kutoka pande zote mbili.
Kukubaliana kupata pheasant hai, unahitaji kufanya juhudi. Fikiria njia maarufu za kuthibitisha ndege hii.
Mzoga wa mchungaji ni bidhaa maridadi na yenye mazuri, kwa hiyo, ili sio nyara nyama, ndege lazima ielekewe vizuri na kukatwa. Mara nyingi, hii haihitaji ujuzi unaojulikana na wenye ujuzi sana - tu ya kutosha kupata maelekezo, ugumu wa harakati, pamoja na uvumilivu. 
Vinginevyo, kukimbilia sana na kutojali kunaweza kusababisha bidhaa nzuri kwa unsuitability kamili ya upishi.
