Coriander ni mimea ya kila mwaka. Vitunguu vyake, huitwa cilantro, na mbegu hutumiwa mara kwa mara katika maandalizi ya sahani mbalimbali ili kuwapa ladha iliyojulikana zaidi. Lakini mmea huu sio tu kiungo kizuri, bali pia ni chanzo muhimu cha virutubisho. Matumizi na matumizi yake yatajadiliwa katika makala yetu.
Maelezo ya kijiji na tabia ya cilantro
Mboga ina mizizi ya fusiform. Shina lake ni imara, uchi, linakua hadi cm 40-70. Sehemu yake ya juu ni matawi. Majani ya chini sana, ya tatu, yaliyogawanyika katika vipande vingi. Huendelea kwenye petioles ndefu na ina makali ya serrated. Majani yaliyobaki yanajulikana sana.
Inflorescence ni mwavuli tata, uliojengwa kutoka kwa maua madogo nyeupe au nyekundu. Maua makubwa sana ni katikati. Coriander blooms kila majira ya joto. Matunda yamepandwa mnamo Septemba - ni globular inayotengenezwa na yai yenye namba 10-12.
Kemikali ya muundo wa cilantro
Matunda ya aina mbalimbali za mimea yana kutoka 0.2 hadi 1.6% ya mafuta muhimu, asilimia 16-28 ya mafuta ya mafuta, alkaloids fulani, pectini, wanga, vitu vya protini, asidi ascorbic, tannins. Ascorbic asidi, carotene, rutin pia iko katika majani.
Je! Unajua? Kiongozi wa dunia katika mauzo ya coriander - UrusiAidha, vidogo katika swali vyenye vitamini vile:
- beta carotene - 3.93 mg;
- retinol - 337 mcg;
- thiamine - 0.067 mg;
- Riboflavin - 0.162 mg;
- Pantothenic asidi - 0, 57 mg;
- pyridoxine - 0.149 mg;
- asidi folic - 62 mcg;
- asidi ascorbic - 27 mg;
- tocopherol - 2.5 mg;
- phylloquinone - 310 mcg;
- asidi ya nicotiniki - 1,114 mg;
- Choline - 12.8 mg.
| Mambo ya Macro: | Fuatilia vipengele: |
|
|
Kalori na BJU
Thamani ya mbolea ya mmea kwa kila g g:
- protini - 2.13 g;
- mafuta - 0.52 g;
- wanga - 0.87 g;
- nyuzi za malazi - 2.8 g;
- ash - 1.47 g;
- maji - 92.21 g;
- mono - na disaccharides - 0.87 g;
- yalijaa mafuta asidi - 0.014 g
Je! Unajua? Mara nyingi Botanists huweka cilantro kama mmea wa magugu kwa sababu ya nguvu ya mbegu na uwezo wa kujipima.
Matumizi muhimu ya mmea
Cilantro ni matajiri na madini ambayo mwili unahitaji maisha ya kawaida.. Nyenzo kadhaa zilizomo ndani yake, zina athari ya baktericidal. Kwa kuongeza, mmea una uwezo wa kuondoa bile, usiwe na maumivu, ambayo inaruhusu kutumika kwa gastritis na magonjwa ya kuambukiza. Mafuta muhimu hufanya kizuizi kinga ambacho huzuia kupenya kwa virusi, hupunguza taratibu za uchochezi. Kuacha mwili kupitia mfumo wa mkojo, wana athari nzuri kwenye kibofu cha kibofu na mafigo.
Kutokana na ukweli kwamba kijani kina potasiamu, kalsiamu, magnesiamu na chuma, ni inasaidia shughuli za kawaida za moyo na mishipa ya damu, inaboresha kazi ya mfumo mkuu wa neva.
Mti huu una uwezo wa kuimarisha ufizi, kuondoa matatizo mbalimbali katika cavity ya mdomo.
Inasaidia cilantro na kupunguza uzito, kuboresha michakato ya utumbo. Inasukuma kwa upole matumbo na kupunguza kiwango cha sukari. Pamoja na hayo, chakula kitapita kwa urahisi zaidi, kwa sababu kwa coriander unaweza kupika sahani nyingi tofauti, na ina kalori za chini. Kwa kuongeza, kutenda kwa ufanisi juu ya mfumo wa neva, mmea utaondoa hasira ya kihisia ambayo mara nyingi hutokea kwa watu ambao wanalazimika kujinyima wenyewe kwa vyakula vyao vya kawaida.
Ni muhimu! Faida italeta gramu 35 ya mboga au gramu 4 za mbegu za coriander, zila kwa siku.
Upekee wa kula coriander
Cilantro imekuwa kutumika katika kupikia tangu nyakati za zamani. Ilikuwa ni majira ya kupendeza sana kati ya wenyeji wa Asia, Mediterranean na Ulaya Mashariki. Hatua kwa hatua, huenea kwenye nchi zetu. Inakwenda vizuri kwa nyama, mboga, samaki na dagaa. Inaongezwa kwa kozi za kwanza, sahani, saladi na marinades. Vitunguu vinaweza kutumiwa wote katika fomu safi na kavu, kaanga katika siagi. Ladha maalum ya viungo inaweza kuunganishwa na kuongeza cumin na turmeric.
Vipindi vinavyowezekana vinavyoweza kutumia
Wakati mwingine watu wanataka kuongeza cilantro kwenye chakula chao, lakini kuna mapungufu katika matumizi yake - ndiyo sababu wanapaswa kuchukuliwa kwanza:
- Haipendekezi kuchanganya na vitu vyenye asidi ascorbic na retinol.
- Haijumuishi na apricots, apricots kavu, blueberries, karoti, pilipili kengele.
- Mafuta muhimu katika coriander yanaweza kusababisha athari ya mzio.
- Haipendekezi kwa gastritis, kisukari cha kisukari, watu wenye ischemia, thrombosis, thrombophlebitis.
- Haielekewi kutumia baada ya mashambulizi ya moyo na kiharusi.
Ni muhimu! Ladha maalum ya cilantro inaweza kuharibu ubora wa maziwa, hivyo haiwezi kuwa wanawake wauguzi. Haielekewi kutumia mimea hii na mjamzito, ili usiwe na miili.
Cilantro ni bidhaa muhimu sana ikiwa unatumia kwa busara. Inatosha kuongeza viungo kwenye sahani zote, na baada ya muda utaona mabadiliko mazuri katika mwili wako.
