Kabichi ya Sauerkraut au kabichi ni mgeni mara kwa mara kwenye meza wakati wa msimu wa baridi, kwa sababu zaidi ya ladha ya spicy na spicy, ina dawa ya kuponya na pia ni chanzo cha vitu muhimu na vitamini.
Miongoni mwa wale ambao mara nyingi hushiriki katika kabichi ya salting, wengi hupatanishwa na kalenda ya mwezi, kwa sababu hata kama wewe kufuata teknolojia hiyo na mapishi, unaweza kupata matokeo tofauti kabisa.
Jifunze zaidi kuhusu siku nzuri sana za kalenda ya mwezi, ambayo itatoa meza na salute ladha na crispy.
Mali muhimu na ya hatari ya kabichi ya kuchanga
Kutokana na maudhui ya juu ya vitamini kadhaa, sauerkraut ni bidhaa muhimu sana - matumizi yake ya mara kwa mara yana athari nzuri kwenye mfumo wa kinga, inarudia taratibu za utumbo na huzuia kuzeeka kwa mwili.
Je! Unajua? Kulingana na hadithi ya zamani, kabichi - haya ni matone ya jasho ambayo yanapanda duniani kutoka paji la uso wa Jupiter mungu.
Kama kuzuia vidonda vya tumbo na duodenal, matumizi ya sauerkraut, yaliyopangwa na mafuta ya mboga yanapendekezwa. Bidhaa hii huzuia maendeleo ya tumors za saratani, na pia ina athari ya manufaa kwenye mfumo wa uzazi wa wanaume, kuongeza nguvu. Kiwango cha juu cha inclusions za iodini husaidia utendaji wa tezi ya tezi.
Saline inaweza kuwa na athari mbaya kwa watu ambao ni mzio wa bidhaa hii. Pia haipendi kuitumia na watu wanaosumbuliwa na magonjwa ya kupumua ya tumbo (vidonda, gastritis).
Inapaswa pia kukumbukwa kwamba wakati salting haiwezekani kutumia sahani za mabati (kioo tu au vyombo vyenye enameled), kwa sababu mbele ya asidi ya maji hupuka na zinki, na kiwanja hiki ni sumu kali kwa mwili wa mwanadamu.
Ikumbukwe kwamba kuna tofauti kati ya mchakato wa salting na pickling mboga hii: wakati wa salting, chumvi zaidi hutumiwa, ambayo hupunguza kiasi cha fermentation na kupunguza kiasi cha asidi lactic. Hiyo ni, bidhaa yenye kuchomwa ina athari nzuri zaidi juu ya tumbo la mwanadamu.
Jitambulishe na salting ya kabichi kulingana na kalenda ya mwezi.
Kwa nini mavuno ya kabichi kwenye kalenda ya mwezi
Siku hizi, ushawishi wa mwezi juu ya viumbe vyote vya sayari yetu ni ukweli wa muda mrefu kuthibitika. Kulingana na wachawi wa nyota, awamu za mwezi haziathiri tu michakato ya ukuaji na maendeleo ya mimea, lakini pia kuwa sababu muhimu katika maandalizi ya maandalizi ya maandalizi.
Kuzingatia habari hii, wasaidizi wanajua kuwa katika sauerkraut kamili ya mwezi hugeuka bila kupungua, hupunguzwa na kuharibika haraka, kwa sababu ya kupunguza kasi ya shughuli za mchakato wa fermentation. Wakati sahihi zaidi utakuwa kipindi cha mwezi mpya, yaani wiki ya pili ya mwezi unaoongezeka.
Kwa kuongeza, mtu anapaswa kuzingatia ishara ya zodiac ambayo satellite ya Dunia yetu iko katika kipindi cha maandalizi ya salting:
- mwezi unaokua ulio kwenye ishara ya Sagittarius, Capricornus, Aries au Taurus alama ya kipindi nzuri zaidi cha kufanya kazi na viwango;
- mwezi unaoongezeka katika Cancer, Virgo au Pisces ni pendekezo la kujiepusha na mchakato wa salting na chachu.
Ni muhimu! Kwa mujibu wa hadithi, siku zinazofaa zaidi kwa kabichi ya kunyakua ni Jumatano, Ijumaa na Jumamosi, ambayo hujulikana kama "wanawake".
Maandalizi ya malighafi kwenye kalenda ya mwezi
Ubora wa salting ujao hutegemea tu njia ya maandalizi na kuzingatia sahihi kwa siku bora ya kalenda ya mwezi, lakini pia juu ya maandalizi mazuri ya malighafi.
Kwa fermentation inahitaji kabichi yenye juisi, ambayo inaweza kupatikana kwa kukata wakati wa mwezi unaokua, ulio katika ishara za maji (katika kansa, Pisces au Scorpio). Cabbages hizo hazistahili kuhifadhi hifadhi ya muda mrefu, lakini zinafaa kwa salting.
Kuchukua wakati wa kuvuna mboga kutoka kwenye vitanda unaweza wakulima tu
Kabichi ya Lunar Ilionyeshwa Januari
Kuanza kuandaa kabichi ya chumvi, mtu anapaswa kufahamu siku nzuri zaidi kwa kazi hiyo, na pia kutaja siku gani kwa mboga mboga haipendekezi.
Siku nzuri
- Kuzingatia vipengele vyote vinavyoathiri michakato ya fermentation, siku nzuri sana za salting mwezi Januari 2019 ni:
- kipindi cha kuanzia Januari 9 hadi 13;
- Januari 15 na 16;
- Januari 21.
Video: jinsi gani na wakati wa sauer kabichi
Siku zisizofaa
Pamoja na siku zisizofaa, mwezi wa Januari 2019 kuna siku ambazo, kulingana na kalenda ya mwezi, ni halali sana kuchukua sauerkraut ya kabichi - hizi ni idadi 5, 6, 17, 19 na 20.
Ni muhimu! Kwa mujibu wa kalenda ya mwezi, haipendekezi kuchuka kabichi katika siku za mwezi mpya na mwezi.
Mapendekezo muhimu
Mbali na siku "za kulia" za mchakato wa salting, zilizoonyeshwa katika kalenda ya mwezi, kuna sheria kadhaa rahisi, zifuatazo, unaweza kuhakikishiwa kupata bidhaa nzuri na yenye ubora:
- Ikiwa uwezo unaweza kuchaguliwa kama chombo kuu cha salting, basi ni lazima ieleweke kwamba inapaswa kuwekwa kwenye chombo na ukubwa mkubwa. Hii itaruhusu juisi iliyochaguliwa wakati wa mchakato wa fermentation inapita kwa uhuru na kubaki chini ya tank.
- Mchakato wa fermentation unafanyika vizuri katika joto la + 18 ° + 25 °, na hivyo mahali pa joto lazima iwe tayari kabla ya chombo na salting.
- Katika mchakato wa fermentation lactic, Bubbles kuonekana kwenye kabichi uso, ambayo lazima daima kuondolewa ili kuepuka acidification ya bidhaa.
- Samani zote zinazohusika katika mchakato wa salting, inashauriwa sio tu kuosha vizuri, lakini kumwaga juu ya maji ya moto.
- Kwa utamaduni wa mwanzo, kioo tu au ufungaji wa enamel hutumiwa.
- Wakati wa kuchagua aina, ni lazima ieleweke kwamba aina za mwanzo-za kuongezeka hazipaswi kwa chachu na salting.
- Mzuri zaidi kwa ajili ya kabati za salting ni kuhusu kilo 3-4 za uzito, sura iliyozunguka na ukubwa wa kati. Haikubaliki kuwepo kwa uharibifu mbalimbali, uundaji wa michakato iliyooza au maeneo yenye dents.
Safi ya jadi ya Kikorea "kimchi" ni sauerkraut sawa, tu inapokatwa, aina ya mboga ya Peking hutumiwa, si kabichi nyeupe.
Kufunga au kushikilia kalenda ya mwezi - kila mtu anajiamua mwenyewe. Hata hivyo, ukweli wa ushawishi wa siku fulani juu ya ubora wa bidhaa ya mwisho imethibitishwa kwa mara kwa mara na wajakazi walio uzoefu. Na kwa hiyo, kuchanganya sheria na mapendekezo yote, unaweza kuhakikishiwa kupata chumvi au sauerkraut, ambayo ladha nzuri haitoi mtu yeyote asiyejali.
