Mapishi ya kukausha ya pears kwa majira ya baridi nyumbani katika tanuri na umeme dryer

Pears - matunda ambayo si rahisi kuhifadhi kwa muda mrefu katika pishi na hasa katika ghorofa. Kwa hiyo, ni bora kutumia pears safi.

Bila shaka, inawezekana kuwaweka chini ya uhifadhi kwa kufanya maandalizi ya majira ya baridi, hata hivyo, wakati wa mchakato huo peti inakabiliwa na joto la juu (zaidi ya digrii 90), ambayo inasababisha kupoteza mali zake zote muhimu.

Kukausha kwa peari ni nini? Hifadhi vitu vyote vya manufaa vya pears, ukitumia kwa ajili ya kuvuna matibabu ya joto - kukausha Kukausha ni mchakato wa kutenganisha mchuzi kutoka kwenye juisi, ikifuatiwa na joto la muda mrefu la joto na hewa.

Utaratibu huu ni tofauti na kukausha pears. Unaweza kujifunza kuhusu jinsi ya kufanya pears kavu kwa majira ya baridi kutumia vifaa vya nyumbani au nje nje ya hewa, kutoka kwa makala zetu.

Nini ni muhimu?

Miti ya kavu ya jua: nzuri au mbaya? Baada ya kupitia mchakato wa kukausha, pea ina karibu na yote yake muhimu na virutubisho, yaani:

• vitamini: retinol, B1, B2, B5, B6, PP, folic asidi, beta-carotene;
• micro- na macronutrients: kalsiamu, potasiamu, zinki, chuma, silicon, iodini, molybdenamu, nk.
• asidi;
• fiber ya chakula;
• wanga;
• glucose;
• fructose;
• monosaccharides, disaccharides;
• wanga;
• tannins;
• Arbutin (antibiotic ya asili).

Pears kavu, hasa kama safi, ni sehemu ya chakula cha fetma, ugonjwa wa kisukari, ilipendekeza kwa matumizi na pathologies ya figo, ini na njia ya biliary.

Ni muhimu kutumia bidhaa kavu kwa cystitis na urolithiasis. Maudhui ya juu ya vitamini inachangia upinzani wa mwili kwa virusi wakati wa janga la SARS na mafua.

Imethibitishwa pigo na toni athari ya pea, uwezo wa kuimarisha kuta za mishipa ya damu, pamoja na athari zake nzuri kwenye mfumo wa mzunguko wa mwili.

Pears kavu zina athari zifuatazo kwenye mwili wa binadamu:

• tonic;
• diuretic;
• antitussive;
• antipyretic

Kama unaweza kuona thamani ya pea ni ya juu sana. Mara kwa mara matumizi ya matunda mapya wakati wa msimu au majira ya kavu wakati wa baridi, husaidia mwili kukabiliana na magonjwa mbalimbali.

Thamani ya Nishati

Ni nini kalori kavu ya kavu?

Hivyo 100 g ya pears kavu yana:

• mafuta - kuhusu g;
• protini - 2 g (3% ya posho ya kila siku inayohitajika);
• wanga - 62 g (23% ya thamani ya kila siku);
• maudhui ya kaloriki - 246 kcal (9-12% ya mahitaji ya kila siku).

Maandalizi ya matunda

Jinsi ya kuota pears kwa majira ya baridi? Aina ipi za pea zinafaa kwa kukausha?

Hizi ni pamoja na aina "Krasulya", "Bronze", "Kabardinka", "Fairy Spectacle" na kadhalika

Jinsi ya kukausha pears nyumbani? Ikiwa unaamua kufuta peari, bila kuacha nyumba yako, lazima kwanza uandae matunda:

1. Chagua kutoka kwa matunda inapatikana kuiva (lakini si zaidi) mnenena muhimu zaidi kuharibiwa matunda.
2. Kwa makini suuza chini ya bomba au kuwekwa kwenye chombo kikubwa. Ikiwa pears huosha, kwa mfano, katika bakuli, maji lazima kubadilishwa angalau mara 2.
3. Kata ya pea kwa nusubaada ya kuondoa shina. Ondoa mbegu kutoka nusu ya matunda.
4. Wakati wa kukausha ni muhimu kufikiria unene wa kipande - inapaswa kuwa katika urefu wa cm 1.5-2.5 Ili kufikia ukubwa unaohitajika, kila nusu lazima ikatweke vipande vingine 2-4.
5. Panda peari iliyokatwa katika bakuli la enamel na uimina mchanga wa sukari. Uwiano wa sukari na pea iliyosafishwa - 700 g x 2 kg.
6. Kuchelewa matunda kudumisha kwa joto la nyuzi 20-21 kwa Saa 36.

Jinsi ya kupigana?

Baada ya masaa 36 unaweza kuendelea moja kwa moja kuponya mchakatoambayo ina hatua kadhaa. Jinsi ya kupika? Pears kavu - mapishi:

1. Tupa pears zilizoingizwa kwenye colander, na hivyo kuondoa maji ya ziada.
2. Panga sukari ya sukariKuchanganya 350 g ya sukari na 350 ml ya maji (kulingana na kilo 1 ya molekuli kusababisha).
3. Baada majipu ya syrup, weka wingi wa pea ndani yake, mchanganya na uzima moto.
4. Punguza vipande vya peari katika syrup ya moto Dakika 8-10bila kufunika kifuniko.
5. Kisha peari hupwa tena kwenye colander na kushoto kwa saa 1 hadi kuondolewa kwa unyevu mwingi.
6. Baada ya vipande vilivyopozwa, lazima ziweke kwenye karatasi ya kuoka katika safu moja na kuondolewa giza, nafasi nzuri ya hewa.
7. Baada ya siku 2, tembea kila kivuli na uende kwa siku nyingine 5-7.

Peari tayari kavu ina mnene, usingizi wa kushikamana.

Kuna njia nyingine ya kukausha, ambayo muda wa matunda kuzeeka chini ya sukari huongezeka hadi siku 3na joto hupungua hadi digrii 3-5.

Maandalizi ya matunda na mchakato unaofuata ni sawa na njia iliyo hapo juu.

Zaidi ya haraka na rahisi Njia ya kukausha pears ni mchakato kwa kutumia gesi / umeme. Jinsi ya kufanya pears kavu katika tanuri?

Baada ya kuandaa na kuzeeka kwa bidhaa katika syrup ya moto, imewekwa. kwenye karatasi ya kuoka, kufunikwa na karatasi ya ngozi, ili vipande havifikiane.

Kukausha hufanyika katika tanuri, hutangulia hadi digrii 60 kwa Dakika 40baada ya ambayo pea ni muhimu kupendeza na tena kutuma tanuri kwa dakika 40.

Mbali na kutumia tanuri, ni maarufu sana leo. dryers umeme. Jinsi ya kukausha pears katika dhiraa ya umeme? Katika kesi hiyo, hali ya muda na hali ya joto inapaswa kufanywa kulingana na masharti moja au nyingine. maelekezo.

Recipe

Ikiwa katika mchakato wa kukausha kwenye syrup ya moto huongeza 2-3 tsp. mdalasini au vanilla na kukabiliana na matunda ndani yake kwa muda uliowekwa, bidhaa hiyo ya kumaliza itapata kugusa na kusisimua ya kigeni.

Uhifadhi

Jinsi ya kuhifadhi pears kavu? Maisha ya rafu ya pea iliyo kavu kupikwa wote katika hewa na katika tanuri / umeme dryer ni Miezi 12-15. Hifadhi bidhaa kwa joto isiyozidi digrii 10 kwenye chombo kioo au mfuko wa karatasi.

Uhusiano unyevu hewa ya ndani inapaswa kuwa 65-70%.

Peari kavu - bidhaa muhimu na yenye kitamu.

Mchakato wa kuvuna mapereji kavu nyumbani hautoi kazi maalum Kwa hiyo mama wa mama, baada ya kutumia masaa machache juu ya maandalizi na kujifunga (pea inaweza kuvuka bila ushiriki) kila mwaka unaweza kujiingiza na vipande vya kitamu vya matunda yako.