Leek inaweza kuitwa moja ya mazao ya mboga ya thamani zaidi. Ina maudhui ya juu ya vitamini C, B1, B2, B3, E, PP na provitamin A.
Inahifadhi mali zake kwa muda mrefu. Wakati wa kuhifadhi, asidi ascorbic hukusanya katika vitunguu.
Kwa matumizi ya mara kwa mara ya leek kwa ajili ya chakula, kinga huongezeka kwa homa.
Ina anti-tumor, diuretic, anti-inflammatory properties. Vikombe na matumbo pia huboreshwa. Na yeye tu muhimu katika jikoni. Ni pamoja na katika maelekezo ya kupikia kozi ya kwanza, ya pili na hata kuoka. Jinsi ya kuhifadhi leeks kwa majira ya baridi?
Katika makala zetu tumezungumzia juu ya jinsi ya kuhifadhi vitunguu katika kuhifadhi na nyumbani, pamoja na kuhifadhi vitunguu vya kijani na jinsi ya kuhifadhi miche hadi kupanda kwa spring. Sasa fikiria njia za kuhifadhi laek kwa majira ya baridi.
Kanuni za msingi
Jinsi ya kuhifadhi leek? Leek inaweza kuhifadhiwa kwa muda mrefu. Kwa kuzingatia sheria fulani, unaweza kula wakati wa majira ya baridi. vitunguu safi.
Jinsi ya kuandaa leek kwa kuhifadhi? Yeye huvumilia kwa urahisi kabisa baridi hadi digrii -7. Lakini mavuno bado yanapaswa kuondolewa kabla ya kuanza kwa baridi. Jambo la kwanza unahitaji kuchimba na kuzungumza kutoka kwenye mfumo wa mizizi. Ni muhimu kujaribu dunia haikuanguka kati ya majani. Kwa hatua hizi rahisi, kuvuna vitunguu huanza kabla ya kuhifadhi kwa majira ya baridi.
Mboga lazima iwe kavu na mizizi iliyopangwa. Unapokwisha mizizi, kuwa makini usiharibu chini. Ni bora kuondoka 1/3 ya mgongo, katika hali hii maisha ya rafu itaongezeka.
Kuna utata mwingi kuhusu kama kama kukata majani? Jibu wazi ni hapana.
Kwa majani yaliyokatwa, mboga itakuwa ya haraka na inaweza kuwa chini ya magonjwa mbalimbali.
Ni nini cha kuhifadhi laki? Unahitaji kuanza kwa kuchagua juu ya vichwa tayari tayari. Yanafaa kwa ajili ya kuhifadhi zaidi vitunguu tu. Lazima iwe na hata uharibifu unaoonekana.
Katika chombo kimoja unaweza kuhifadhi vitunguu cha aina moja tu.
Vitunguu safi huhifadhiwa vizuri mchanga. Kwa kufanya hivyo, chini ya sanduku imemwa safu ya mchanga 5-7 cmkisha upinde unawekwa katika nafasi ya wima. Umbali kati ya Lukavitsy usingizi mchanga mvua. Wakati wa kutumia njia hii, mboga itahifadhiwa takriban Miezi 6bila kupoteza sifa zao.
Kwa ajili ya usalama, hutumika na mifuko ya plastiki.
Wapi kuhifadhi dakika? Uhifadhi wa vitunguu katika chumba cha chini (basement) inawezekana tu katika masanduku ya mchanga. Yake hasa kabla kupiga marufuku. Kwa mchanga huu ni calcined katika tanuri. Unaweza kufanya disinfection katika yadi. Moto umewaka na tangi ya chuma iliyojaa mchanga imewekwa juu yake. Wakati wa moto unapowaka, mchanga utawaka. Sanduku, tayari tayari, hupunguzwa ndani ya pishi.
Kutokuwepo kwa pishi au chumba cha wingi, inawezekana kuhifadhi vitunguu nyumbani (ghorofa), kwa mfano, kwenye balcony au kwenye duka.
Katika friji vitunguu pia vimehifadhiwa vizuri. Ili kufanya hivyo, kabla ya safisha, kata mizizi na majani ya ziada. Baada ya mboga kulia vizuri, pakiti katika mfuko wa plastiki na kuiweka katika chumba maalum katika jokofu.
Inaweza kuosha na kukaushwa kitunguu cha vitunguu, pakiti ndani ya mifuko na panya katika friji. Katika fomu iliyoharibiwa na iliyohifadhiwa, inachukua nafasi kidogo.
Je, ni joto gani la kuhifadhi laki? Katika leek ya pishi huhifadhiwa kwenye joto kutoka 0 hadi digrii 4. Katika balcony unaweza kuhamisha baridi hadi digrii -7. Hii hutolewa kuwa sanduku hilo limefungwa na kitu cha joto, kama vile blanketi. Katika jokofu, joto haipaswi kuwa chini ya +5.
Vidokezo kwa ajili ya kukua na ufuatiliaji uliofuata wa leeks kwenye ghorofa, na pia kwenye bustani wakati wa baridi katika video hii:
Hali nzuri
Jinsi ya kuhifadhi leek? Hali ya kuhifadhi ni nini? Ikihifadhiwa kwenye pishi au ghorofa, unyevu haipaswi kuzidi 80-85%.
Katika jokofu, unyevu huhifadhiwa kwenye mfuko kwa sababu ya mali zake. Polyethilini haipiti hewa, hairuhusu kukausha mboga.
Chini ya joto na unyevu wa leek hewa itaokolewa Miezi 6-7. Katika friji maisha ya rafu yanaongezeka mara 2-3.
Jinsi ya kuhifadhi leek baada ya kuvuna? Hali tu ya uhifadhi sahihi wa leek baada ya kuvuna lazima iwe kavu na mkali chumba. Ikiwa hali ya hali ya hewa inaruhusu, inashauriwa kuiacha mitaani na kuika. Hii ni bora kufanywa kwenye wavu wa silaha. Hivyo hewa itazunguka na kukausha mboga pande zote sawasawa.
Njia
Jinsi ya kuhifadhi leeks kwa majira ya baridi? Mbali na mbinu zilizozingatiwa (ndani ya pishi, jokofu, kwenye balcony), unaweza kuzingatia nyingine, zaidi ya kawaida.
Ladha ya kuvutia sana na isiyo ya kawaida vitunguu vya kuchanga. Ni muhimu kuchukua sehemu nyeupe ya shina, kukata na kuiweka chini kwa dakika 2-3 katika maji ya moto, kabla ya chumvi kidogo. Kisha, kama imara iwezekanavyo, weka kwenye mitungi na uimina marinade. Kwa marinade inachukuliwa:
- maji - 1 l;
- chumvi - 50g;
- sukari - 100g;
- siki - 100 ml.
Jinsi ya kuokoa leek kwa majira ya baridi, unaweza kujifunza kutoka kwenye video:
Jinsi ya kuweka leek mpaka spring? Ili kuhifadhi kiasi cha juu cha virutubisho kutumika kukausha vitunguu. Unaweza kutumia tanuri au umeme. Joto la kufaa zaidi kwa hili + Digrii 50. Upinde huo hauwezi kuhifadhiwa kwenye chombo kisichotiwa hewa.
Vitunguu vya kufungia vitaongeza maisha ya rafu.
Inaweza kuokoa vitunguu kushikamana na filamu. Lakini inaendelea mali yake ya manufaa kwa wiki 1-2.
Kwa joto la mara kwa mara la digrii +2, kipindi kinaweza kupanuliwa hadi wiki 3-4. Kabla ya kufunga vitunguu katika filamu ya chakula, lazima kwanza kupendeza.
Kuheshimu hali ya joto na kuhifadhiwakati wa miezi yote ya baridi na hata miezi ya joto, unaweza kufurahia upya wa mboga.
Wakati wowote unaweza kuitumia kwenye supu za kupikia, sahani za nyama, au pie ya kupikia vitunguu. Na pia katika hali ya hewa ya baridi kali huepuka magonjwa ya catarrha.
