Karoti ni mboga ya ajabu ya mizizi ambayo ina kiasi cha ajabu cha vitaminimuhimu kwa mwili wa binadamu, hasa katika majira ya baridi. Kwa hiyo, haishangazi kwamba karoti ni moja ya viungo kuu katika sahani nyingi.
Kufanya safu kwa majira ya baridi, unaweza Weka juu ya mboga hii muhimu ya mizizi, kutokana na ambayo mwaka mzima utatumia vitamini na vitu muhimu vya asili. Kila kitu kuhusu kuhifadhi karoti kinaweza kupatikana kwenye tovuti yetu.
Kutokuwepo kwa pishi yako mwenyewe, mboga mboga nzuri inaweza kushoto kwa hifadhi ya majira ya baridi kwenye kitanda cha bustani. Karoti hizo zisizofaa kwa hifadhi ya muda mrefu ndani ya pishi zinaweza kuzihifadhiwa au kuzika nyumbani. Jinsi ya kufungia karoti wakati wa baridi nyumbani, unaweza kusoma kwenye tovuti yetu.
Nzuri au mbaya?
Inawezekana kukausha karoti kwa majira ya baridi? Haiwezekani lakini unahitaji! Jaji mwenyewe wakati wa kukausha vipengele muhimu zaidi vya karoti, hasa kwa provitamin A na carotene, vinahifadhiwa kwa karibu 95%.
Ili kuwa na wazo juu ya yote mali ya manufaa ya karoti kavuNi muhimu kufahamu utungaji wake:
- carotene;
- sukari;
- mafuta ya mafuta;
- vitu vya nitrojeni;
- chumvi;
- flavonoids;
- enzymes;
fiber ya chakula;- vitamini: C, A, B, B2, PP;
- asidi folic;
- potasiamu, sodiamu, chuma, kalsiamu, iodini, fosforasi.
fiber ya chakula;Beta carotene, sehemu ya bidhaa kavu, athari nzuri juu ya utendaji wa viungo vya mfumo wa kupumua.
Mara moja katika mwili, beta-carotene inabadilishwa vitamini akucheza moja ya majukumu muhimu zaidi kwa afya ya wanawake.
Kutokana na mali zake za manufaa, matumizi ya karoti kavu husaidia kuimarisha retina.
Kwa mfano, watu wenye kiunganishi, myopia, blepharitis, na usiku leproto wanapaswa kula mara kwa mara bidhaa hii.
Pia ni pamoja na katika lishe bidhaa hii inapendekezwa kwa watu na uchovu uliongezeka. Matumizi ya karoti kavu mara kwa mara husaidia kuimarisha mfumo wa kinga, kuongeza nguvu na kuharakisha michakato ya upyaji wa mwili wa mwanadamu.
Unaweza kujua wakati wa wakati na jinsi ya kuvuna karoti kwa ajili ya kuhifadhi wakati wa baridi, ili iwe na vitamini na virutubisho vingi, kutoka kwenye makala yetu.
Je! Ni madhara gani? Kwa sifa zote nzuri karoti kavu huzidisha hali ya kibinadamu na kuvimba kwa tumbo mdogo, vidonda vya duodenal, tumbo.
Faida au madhara ya vichwa vya karoti vimevuliwa? Athari nzuri ya vichwa vya karoti ni kiasi kikubwa cha vitamini na chumvi za madinizilizomo katika sehemu ya ardhi ya mmea. Kupanda ina:
- selenium, ambayo ni antioxidant ya asili;
- sucrose (maudhui kuu);
- carotene;
- Vitamini B, pamoja na C, E, PP, D;
- fosforasi, iodini, magnesiamu, potasiamu, fluorine, chuma, zinki, manganese.
Kiwanda kilichopata mchakato wa kukausha, hupanda matunda yenyewe juu ya maudhui ya madini na vitamini C. Vipengele vilivyojumuishwa katika utungaji husaidia kuondokana na unyenyekevu, kutakasa damu, na kuondokana na sumu katika mwili. Ina athari ya manufaa juu ya kazi ya node za lymph.
Athari ya manufaa ya vichwa vya karoti kwenye tone ya misuli, kazi ya adrenal imethibitika. Matumizi ya mboga ya mizizi kavu husaidia kuongeza kinga. Madhara ya dutu ya manufaa ya vichwa huathiri misumari, nywele na ngozi.
Matumizi ya mara kwa mara ya juu ya karoti kavu athari nzuri juu ya michakato ya metabolic katika mwili.
Shukrani kwa majani, vyombo vinachukuliwa na plaques ya cholesterol, mzunguko wa damu unaboreshwa.
Vipengele vilivyomo kwenye vifuniko baada ya kukausha, kusaidia katika vita dhidi ya vile magonjwakama kifua kikuu, upungufu wa vitamini, magonjwa ya figo, ugonjwa wa moyo, magonjwa ya kibofu.
Madhara kutoka kwa majani karoti kavu inapatikana tu ndani yake. caffeine. Wakati mwingine matumizi ya vivuli yanaweza kusababisha usumbufu katika kazi ya viungo vya kupungua.
Thamani ya Nishati:
- Karoti kavu - 221 kcal / 100 g
- Vipande vya karoti kavu - 35 kcal / 100 g
Unaweza kujifunza kuhusu jinsi kukausha karoti kunatofautiana na kukausha katika makala yetu "Jinsi ya kufanya karoti kavu nyumbani"?
Kanuni za Kukausha Msingi
Jinsi ya kukausha karoti kwa majira ya baridi? Kuanza kukauka mzizi huu, unahitaji kuandaa.
Panga karoti kwa ukubwa, kukata vichwa na kukata shingo ya kijani. Baada ya hapo, karoti lazima ihakikiwe upatikanaji. uharibifu (ikiwa kuna - kuondoa). Futa karoti zilizowekwa vizuri na kuzama ndani ya maji ya moto.
Ili kupasuka karoti inahitaji kutoka 12 (ndogo) hadi dakika 20 (kubwa). Ushauri unaweza kuamua kwa kupiga karoti na dawa ya meno - inapaswa kuingia kwenye matunda kwa ugumu mdogo. Baada ya matibabu ya joto ya karoti, inapaswa kutupwa chini ya maji ya mbio.
Jinsi ya kukata karoti kwa kukausha? Karoti zilizohifadhiwa zinaweza kukatwa cubes, safu nzuri au miduaraambao unene haipaswi kuwa zaidi ya 3 mm.
Katika hewa
Nafasi bora kwa kukausha jua-jua ni sehemu ya wazi kavu mbali na mambo ya mazingira (barabara, kufuta).
Chaguo bora itakuwa mahali pa bustani.
Ni bora ikiwa eneo lililochaguliwa lina mteremko mdogo upande wa kusini ili mionzi ya jua itapendeze eneo hili. kwa muda mrefu iwezekanavyo wakati wa mchana.
Tayari kwa kukausha na karoti zilizokatwa zinatawanyika kwenye undu mrefu au tray kwenye safu nyembamba na kuwekwa chini ya jua. Ikiwa mchakato unafanyika kwenye tray, basi mboga ya mizizi ni muhimu ongeze kila siku chacheikiwa kukausha unafanywa kwenye ungo - huwezi kugusa karoti.
Kukausha jua-jua - mchakato ni mrefu sana - kwa usindikaji wa ubora unahitajika angalau wiki 2. Baada ya mizizi imekauka lazima ihakikishwe kwa uangalifu. Vipande vilivyotoshwa na vilivyosababishwa vinatolewa kwenye wingi wa jumla.
Kama matunda yenyewe, vichwa vya karoti vinahitaji kuwa tayari kabla ya kukausha. Kwa hili unahitaji kwa makini kuosha sehemu ya chini ya mizizi, kukauka, suka laini na kupanga katika safu moja kwenye kadi ya mbao au tray ya mbao.
Wakati vifuniko vimeuka kabisa, lazima iwe chini ya unga na kumwaga katika vyombo vya kiooambako litahifadhiwa kwa kifuniko kilichofungwa.
Kuhusu manufaa ya juu ya karoti kwa mwili na sheria za kukausha nyumbani utaambiwa na mama wa nyumba mwenye ujuzi katika video hii:
Jinsi ya kukausha karoti nyumbani? Mbali na mchakato wa kukausha asili, kuna pia bandia. Kwa mchakato wa bandia inaweza kuhusishwa kukausha katika microwave, tanuri na umeme kavu.
Katika microwave
Ili kukausha karoti katika microwave, inapaswa kukatwa vipande vidogo, kavu na kuweka mengi kati ya taulo mbili za karatasi. Vifungu vinavyowekwa huwekwa kwenye microwave na tank ya maji (kioo). Baada ya dakika ya kwanza ya mchakato, angalia utayarishaji wa mizizi katika kila sekunde 30. Ni muhimu kufuatilia hali ya maji katika tank - ni haipaswi kuchemsha.
Katika tanuri
Jinsi ya kukausha karoti katika tanuri? Wengi kawaida Njia ni kukausha karoti (kama mboga nyingine na matunda) katika tanuri.
Kwa kufanya hivyo, mboga ya mizizi ambayo imeandaliwa inasimamishwa kwenye karatasi ya kuoka na kavu katika kikombe kwenye joto la 65-80 digrii Celsiuskuchochea mara kwa mara.
Wakati wa kupikia wa karoti kavu katika tanuri ni kutoka masaa 6 hadi 8.
Katika dryer umeme
Jinsi ya kukausha karoti kwenye dryer ya umeme? Katika kesi ya dryer umeme, ni vigumu sana kuwaambia wakati halisi na joto la matibabu, kwa kuwa kila mfano wa vifaa ni sifa na vigezo vya mtu binafsi. Kawaida, matunda yaliyochukuliwa huwekwa kwenye gridi na kuweka mode sahihi, kwa kina katika maagizo ya kifaa.
Jinsi ya kukausha karoti katika dereva ya umeme? Maagizo ya kukausha karoti kwenye dryer ya umeme katika video hii:
Kwa chai
Jinsi ya kukausha karoti nyumbani kwa chai? Kwa chai ni karoti zinazofaa, ambazo zimewekwa chini jua kavu au tanuri kavu.
Hivyo, matunda yaliyoangamizwa yaliyotarajiwa kwa matumizi yao zaidi katika chai, mahali pa tanuri, yamefunuliwa hadi joto la juu (!). Kukausha hutokea katika hatua tatu, ambayo kila mmoja huchukua si zaidi ya dakika 20.
Hivyo, kuweka safu ya kuoka na karoti ni muhimu Puto kutoka kwao kwa dakika 20. Baada ya vipande vya karoti vimefunuliwa kwa joto la kawaida, lazima waweke tena kwenye tanuri ya preheated, nk.
Mapishi ya kupikia chips muhimu katika tanuri ya karoti, na pia ya beets katika video hii:
Jinsi na nini kuhifadhi?
Baada ya kukausha, bidhaa hiyo inahifadhiwa kwa siku 1-2 kwenye sanduku la mbao, na kisha limwagagwa katika vyombo vya bati au kioo na imefungwa vizuri. Kuhifadhiwa karoti kavu kwa baridi katika chumba cha baridi, giza.
Recipe
Karoti kavu - kichocheo: karoti za ukubwa wa kati huchapwa, kuwekwa kwenye maji ya moto na chemsha kwa dakika 5-7. Baada ya kuzaa matunda, huwaweka katika chombo na maji baridi.
Saga karoti za kuchemsha na grater ya kuenea na kuenea kwenye sufuria, mito karatasi.
Ndani ya dakika 30 karoti podvyalit katika tanuri saa 60 ° C na kisha kuongeza joto hadi 80 ° C na kuendelea na mchakato wa kukausha Masaa 4 zaidi mpaka utayarishaji kamili.
Chips kavu karoti, ambayo kupikwa vizuri, ina rangi ya machungwa yenye rangi ya rangi ya rangi ya rangi ya rangi ya rangi ya rangi ya rangi ya machungwa, uwiano na mnene.
Kukausha karoti nyumbani kuna faida nzuri kabla ya njia nyingine za maandalizi yake ya baridi. Utaratibu hauhitaji vifaa maalum, ufungaji au ujuzi. Kukausha hutokea kwa sababu ya uvukizi wa maji yao ya matunda, huku kudumisha sifa zote muhimu.
Jinsi ya kukausha karoti iliyopangwa Katika tanuri, unaweza kujifunza kutoka kwenye video:
