Jinsi ya kukausha majani: jua au kivuli?

Apples katika nchi yetu imeenea na kupendwa na kila mtu. Kwa kawaida katika kila nyumba ya majira ya joto kuna miti kadhaa ya aina tofauti za miti ya apple inakua.

Kuna bustani nyingi zilizoachwa, ambapo miti ya apple tayari imeonekana kuwa ya pori, ingawa matunda ni kitamu sana. Watu wanaojua eneo la bustani, daima kukusanya mavuno mazuri.

Vitalu vilipata umaarufu sio tu kwa ladha yao, bali pia kwa manufaa yao: vyenye vitamini nyingi na madinimuhimu kudumisha afya ya binadamu.

Faida na hasara za njia

Mavuno makubwa ya maapulo huwafanya kupatikana kwa makundi yote ya idadi ya watu. Watu hujaribu kula sio tu safi, bali pia kujiandaa iwezekanavyo kwa majira ya baridi: hufanya jam, jams, compotes. Hata hivyo, wakati kupikwa, apples hupoteza vitamini vingi. Ikiwa unataka kuhifadhi mali za manufaa, ni bora kuvuna maapulo kwa njia ya kukausha. Kukausha kuna faida nyingi:

1. Haikutumiwa wakati wa kuvuna vihifadhi, apples hazipo wazi kwa joto la juu. Kutokana na hili, kukausha kunahifadhiwa vitamini zaidi.
2. Matunda kavu yanaweza kuhifadhiwa muda mrefu.
3. Kukausha ni rahisi na hauhitaji nafasi nyingi kwa ajili ya kuhifadhi ikilinganishwa na kuhifadhi.
4. Kutokana na vifaa vya jikoni vya kisasa, hatua ya maandalizi ya kukausha itachukua muda mdogo na jitihada.

Kuna njia nyingi za kukausha majapu. Mara mama wa kisasa mara nyingi hutumia jiko, dryers umeme, sehemu zote. Na bado njia ya kukausha matunda katika maeneo ya wazi imekuwa kutumika kwa zaidi ya karne moja kutokana na unyenyekevu wake na upatikanaji.

Je, inawezekana kukausha maapulo jua? Kuvunja matunda kavu katika hewa wazi ni rahisi katika mikoa hiyo ambapo majira ya joto ni ya joto na kavu. Autumn inapaswa pia kuenea kwa siku za jua na joto la kutosha la hewa ili wanawake wa nyumbani waweze kukauka aina za mapema za kuchelewa.

Hasara kukausha apples katika hewa ya wazi:

• haja ya kulinda apples kukausha kutoka nzi;
• umuhimu kujificha usiku kukausha: kwa wakati huu, unyevu ni wa juu, umande huanguka asubuhi, na apples zinaweza kutoweka;
• ikiwa hali ya hewa inabadilika ghafla na itakuwa mvua, mchakato utatakiwa kuingiliwa na hatimaye mazao ya kavu nyumbani.

Kanuni za msingi

Vipuri katika maandalizi ya kukausha, ni muhimu kuifanya si wote mara moja, lakini kugawanywa katika sehemu (kuhusu nusu ya ndoo).

Kuwa na wakati wa kufanya taratibu zote zinazohitajika kabla ya kondomu zilizokatwa oxidize na giza. Ni muhimu kuchagua kuchapa, ikiwezekana si sahihi maua

Utafikiria sheria za chini kukausha apples mitaani (kwa mfano, katika nchi):

1. Kwa kukausha mitaani unahitaji kuchagua aina sahihi: Parmen baridi ya dhahabu, Mkulima, Rennet Orleans, Rosemary, Renet Simerenko, Antonovka, Aport, Pepin. Aina hizi zote za apples ni autumnal na huwa na ladha ya tamu. Tofauti na apples tamu majira ya joto, wakati kukausha aina ya vuli, nyama kavu zaidi bado na ladha ya matunda kavu ni zaidi ya kutajwa.
2. Mahitaji ya apples suuza vizuri na kuifuta kavu, hivyo unyevu usiochelewesha wakati wa kukausha.
3. Ikiwa apples ni kununuliwa, na unajua kwamba walichukuliwa mara kadhaa kemikalini bora kuondoa peel kutoka matunda. Katika apples mapambo, peel ni bora si kukata, kama tu si vigumu. Inaaminika kuwa ina vitamini nyingi.
4. Kisha, apples huondolewa msingi. Njia rahisi zaidi ya kufanya hii ni kwa tube iliyopigwa kwa mkali. Ikiwa haipo, basi apple imegawanywa katika sehemu nne na sehemu ya inedible imeondolewa kwa kisu.
5. Kata apples na slicer au kisu katika vipande, hakuna mzito zaidi ya 1 cm.
6. Ili kuokoa kivuli kivuli majani ya majani, vipande vipande vilivyowekwa kwa muda wa dakika kadhaa katika saline (100 g ya chumvi iliyofanywa katika ndoo ya maji).
7. Vipande vya apple vilivyopangwa vimewekwa katika safu moja kwenye karatasi za kuoka au nyavu.
8. Matunda ya juu ya apple yalifunikwa tabaka kadhaa za rangi, ili angalau kuzuia matunda ya kavu ya baadaye kutokana na nzi na vumbi.
9. Kila siku unahitaji vipande vyote kugeuka.

Katika hatua hii, kazi ya maandalizi ya kukausha maapuli imekamilika. Sasa unahitaji kuamua ambapo ni bora kuweka mikate ya kuoka ili kufanikiwa. ladha zaidi na afya matunda kavu.

Njia

Jinsi ya kukausha apula mitaani au katika nchi. Fikiria njia chache.

Katika jua

Jinsi ya kukausha majapu jua? Ikiwa unaweka trays ya kuoka na maapulo chini ya jua moja kwa moja, basi kukausha majapu katika jua itachukua kutoka siku nne hadi sita.

Baada ya hayo, kuoka haja ya kushikilia kwa siku chache katika chumba cha hewa cha kavu mpaka kukausha mwisho.

Bila kujali hali ya hewa ya joto, karatasi za kuoka ni muhimu usiku kusafisha. Tangu unyevu wa hewa usiku unapoongezeka kwa kiasi kikubwa, kukausha wote kunaweza kushuka.

Katika siku za moto, vipande vya apple haraka hugeuka kuwa kavu, hata hivyo, jua kali kuharibu vitamini na misombo ya kikaboni.

Katika kivuli

Maapulo yanaweza kukaushwa katika kivuli, itachukua muda mrefu zaidi, hata hivyo, matokeo kukausha itakuwa muhimu zaidikuliko ile iliyochwa jua. Karatasi za kuoka zinaweza kuwekwa kwenye kivuli tu kwenye siku za majira ya joto sana, wakati unyevu ni mdogo na joto ni kubwa.

Katika kuogelea

Nini cha kufanya na aina ya vuli ya maua? Jua huangaza, lakini haruki tena, na unyevu wa hewa tayari ni kubwa. Ikiwa una kuogelea kwenye dacha, basi hauwezi tu mvuke ndani yake, lakini pia kauka apulo, huku unapendeza harufu yao.

Jinsi ya kukausha majapu kwenye chumba cha mvuke? Njia rahisi zaidi ni kuweka maapulo yaliyokatwa kwenye vipande. juu ya gridi ya chuma au strung kwenye thread kali. Ambatisha muundo ulioamilishwa kwenye dari, karibu na jiko. Bafuni lazima liweke masaa 3-4, hivyo wakati wote joto haliingii chini ya digrii 90.

Kisha jiko hawezi kuwaka moto, kuogea kwa hatua kwa hatua kuna baridi, na wakati huo kukausha kukauka.

Kukausha tayari kunahitajika kushikilia kwa siku kadhaa. katika eneo lenye joto la kavu.

Jambo kuu ambalo kuogelea lilikuwa la moto na kavu.

Ikiwa unapoteza maji mara kwa mara kwenye mawe, basi unyevu utafufuliwa hadi 80% na chini ya hali hiyo haitawezekana kukausha apula.

Imekauka au la?

Mapendekezo kuhusu idadi ya siku zinazohitajika kwa kukausha apples ni jamaa. Yote inategemea joto na unyevu wa hewa, pamoja na aina mbalimbali: apples majira ya joto kavu kasi kuliko aina ya vuli. Kwa hiyo unaweza kuelewaje tayari kukauka au la?

Ikiwa jitihada kwenye vipande vya apple gizana nyama alisimamishwa, kukausha ni tayari kabisa. Unaweza pia kuongeza uangalifu kwa kuimarisha kidole chako kwa mwili: kama chini ya kidole ni haitaenea kwa pandeinamaanisha kwamba apulo tayari wameuka kavu.

Kipande cha apple kilichokaa lazima kitabaki laini na lainivinginevyo wao ni overdried. In kavu maua ni chini ya vitamini na virutubisho.

Kukausha rangi haitoi utayari wake. Aina ya maua ya majira ya joto hupatikana nyepesi, baridi - giza. Rangi ya punda inakuwa nyepesi ikiwa katika hatua ya maandalizi aples walikuwa kutibiwa katika saline.

Jinsi ya kuhifadhi matunda yaliyokaushwa?

Kukausha vizuri ni nusu tu ya vita. Bado anahitaji ila kabla ya majira ya baridihivyo kwamba haujafunikwa na ukungu, haikuliwa na panya na wadudu. Jinsi ya kuhifadhi apples kavu? Katika kesi hii rahisi kuna mambo fulani:

1. Kukausha kunapaswa kuhifadhiwa mahali ambapo hauingii. jua.
2. Kukausha lazima kuwekwa mara kwa mara chumba cha hewa. Vinginevyo, kukausha kunaweza kuwa machafu na yenye ukali.
3. Inashauriwa kuhifadhi matumizi ya kukausha masanduku ya mbao, vikapu vya wicker na mitungi ya kioo. Kwa kawaida haiwezekani kutumia mifuko ya cellophane iliyopangwa kwa ajili ya kuhifadhi: kukausha bila hewa itashika pamoja na kufunikwa kwa unyevu.
4. Mizinga yote ya uhifadhi kwa kukausha lazima iwe juu karibu sana. Vinginevyo, vidogo vyako vinakula na panya na wadudu. Chini ya chombo kinashauriwa kuweka karatasi ya wax: itachukua unyevu mwingi.

Soma makala yetu juu ya jinsi ya kuhifadhi mazao ya kavu nyumbani, na jinsi ya kulinda matunda ya kavu kutoka kwa mtundu wa apple.

Kukausha apples ni mchakato rahisi unaohitaji kiwango cha chini uwekezaji wa kifedha. Ikiwa utafanya hivyo haki, basi apples kavu zitakufurahia daima na wao harufu na ladha juu ya baridi baridi siku, itasaidia kupanua meza compotes, pies.