Ongeza mwanga kwenye hifadhi: kila kitu kuhusu maandalizi ya pilipili ya moto

Kula ni aina tofauti sana ya maandalizi ya pilipili kali. Pilipili za moto zilizochapishwa hutumiwa na nyama. Ni kamili kwa ajili ya chakula na kebabs, na vyakula vingine vya moto vya moto.

Katika migahawa, pilipili iliyochapwa huwa kwenye sahani na matunda mengine. Inaweza kuongezwa kwa baadhi ya saladi, na inaweza kuuliwa kama pamba, ikichukua sehemu ya mchezo wa stewed. Pilipili ya moto yenye joto, na hata kabla ya kuvunjwa - vitafunio vyeusi vyema, vyema vihifadhiwa mahali pazuri kwa muda mrefu.

Makala na tofauti

Kwa fermentation, aina maalum ya pilipili ya moto huchukuliwa. Inajulikana na ladha kidogo ya spicy, rangi ya kijani na fomu nyembamba ndefu.

Pilipili yenye uchungu haifai kwa kufanya vitafunio vile. Ingawa kuna mashabiki wa vyakula vikali sana, vinavyotumia aina hizo kwa mavuno ya majira ya baridi.

Kwa kuvuta kwa pilipili ya moto haitumii viungo vya moto na sukari. Wakati maelekezo ya kufanya maandalizi ya majira ya baridi ya pilipili ya kengele na mboga nyingine, viungo hivi vinaweza kuwa na.

Faida na kuumiza

Mboga za mboga zinafaa kwa kuwa zina muundo wa vitamini na madini kama vile safi. Katika mchakato wa kupika na kuvuta, vitu vyenye kwenye pilipili havivunja. Faida kuu ya pilipili ya moto ya moto ni kwamba ina kiasi kikubwa cha mafuta ya mafuta, carotene, na vitamini vya makundi A, B na C.

Pilipili kali inaweza kuwa na madhara tu kwa watu ambao daktari anayehudhuria ameagiza chakula. Inaweza kuwa watu wanaosumbuliwa na magonjwa mbalimbali ya njia ya utumbo, ini na figo. Kwa lishe la watoto wadogo, mama wauguzi, wanawake wajawazito, bidhaa hii pia haifai.

Jinsi ya kuchagua kwa mavuno kwa majira ya baridi?

Kwa chachu, matunda ya pilipili yaliyofaa yanafaa. Unaweza kuwatenganisha na rangi ya kijani yenye rangi nyeupe.

Matunda bora yana sura ya vidogo na hupigwa chini. Ladha inafaa kwa pilipili ya pickling, spiny kidogo. Kuta za pilipili ya moto zinazofaa kwa pickling lazima ziwe nyama.

Mapishi ya Kiarmenia ya tsitsak

Peppers inaweza kuwa chachu katika mitungi mitatu, enamelware, ndoo za plastiki na mapipa ya mbao. Uchaguzi wa sahani zinazofaa inategemea wingi ulioandaliwa kwa ajili ya usindikaji malighafi na eneo la kuhifadhi kuhifadhi. Peppers zilizokusanywa kutoka vitanda zinapaswa kushoto kwa siku kadhaa kwenye chumba cha joto mpaka matunda ina tint ya njano.

Kwa peke yake, mapishi ya pilipili kwa majira ya baridi ni rahisi sana na hauhitaji ujuzi maalum wa upishi kutoka kwa mwenyeji. Tiba ya Kits inaweza kuwa na brine na bila. Kwa ajili ya maandalizi ya workpiece bila brine itahitaji:

• chumvi - gramu 450;
• wiki - kikundi 1;
• pilipili kali - 5.5 kilo;
• vitunguu - vichwa 4 kubwa.

Kuandaa bidhaa, unaweza kuendelea moja kwa moja kwenye maandalizi ya mapishi.:

1. Chop wiki na kisu kwenye bodi ya kukata na kuchanganya na karafuu za vitunguu zilizokatwa.
2. Pilipili hupigwa kwa uma katika maeneo kadhaa, halafu huenea kwa njia tofauti na wiki na vitunguu kwenye chombo kirefu.
3. Chombo hicho kinafunikwa na sahani safi, na kisha nira nzito imewekwa juu ya kazi ya kazi.

   Kwa fomu hii, pickling imesalia joto kwa siku kadhaa.

   Baada ya hapo, bidhaa zinaweza kuhamishwa kwenye ghorofa au chumba chochote cha baridi.

Kwa salting 6 kilopilipili ya pilipili na chokaa itahitaji:

• vitunguu - vichwa 5;
• dill safi - kikundi 1;
• maji - lita 10;
• chumvi coarse - glasi 2 na slide.

Baada ya viungo vyote vimeandaliwa, unaweza kuanza mchakato wa salting:

1. Nusu ya vitunguu huchongwa kwa msaada wa vyombo vya habari vya vitunguu, vidogo vinavyokatwa kwa kikapu, kisha viungo vinachanganywa pamoja katika bakuli la enamel. Kila karafuu za vitunguu pia huongezwa hapa.
2. Pilipili iliyoosha imevunjwa kwa uma katika maeneo kadhaa. Fanya vizuri kwenye bodi ya kukata. Baada ya hapo, matunda huchanganywa na vitunguu na kinu.
3. Ili kufanya brine, unahitaji tu kuchanganya maji baridi na chumvi. Brine hutiwa ndani ya chombo na workpiece. Peppers ni kufunikwa na safu safi na kuweka unyanyasaji juu. Salting kwa siku chache ni kushoto katika chumba cha joto, hasa mpaka matunda hugeuka njano. Mchakato wa kuvuta huchukua siku 3 hadi 10 katika matukio tofauti.
4. Baada ya pilipili imebadilika rangi, pickling inaweza kushoto katika brine na kuchukuliwa kwenye ghorofa. Katika mchakato huu wa kupikia pipi pilipili iliyokatwa.

Ikiwa mhudumu huyo aliamua kuhifadhi billet bila brine, basi ni muhimu, mara baada ya matunda kuwa na rangi ya rangi ya njano, panya chumvi kwenye colander na ukimbie kabisa brine nzima. Baada ya hapo pilipili huwekwa vyema kwenye mitungi, ikisonga kidogo kwa mkono wako. Benki kwa ajili ya hii haja ya kuwa na sterilized, wanapaswa kuosha kabisa na soda.

Mapishi ya tsitsak ya kupikia katika Kiarmenia.

Uhifadhi

Pilipili iliyochapwa inaweza kuhifadhiwa kwenye jokofu au kwenye chumba cha baridi cha pantry.

Ikiwa pilipili ilipikwa kwenye pipa, haifai kuwekwa kwenye vidogo vidogo. Bidhaa ni bora kuhifadhiwa katika brine ambayo ilikuwa fermented.

Ikiwa ni muhimu kuondoa kiasi kidogo cha bidhaa kutoka keg kabla ya sikukuu, brine kidogo inapaswa kumwagika kwenye jar pamoja na matunda. Kipimo hicho kitasaidia kuhifadhi uchumba mpaka utumie.

Shani sahani kutumia bidhaa

Pilipili iliyochapwa inaweza kutumika katika maandalizi ya saladi mbalimbali za nyama. Gourmet yoyote itakuwa kufurahia saladi na nyanya kuku na porcini uyoga.

Imeandaliwa haraka na hata chini ya nguvu ya wapishi wa mwanzo. Kwa sahani hii unaweza kuchukua kifua cha kuku au cha kunywa.

Kuandaa saladi itahitaji:

• Nyanya ya matiti ya kuku - 1 pc.;
• vitunguu - maandiko 2;
• mayonnaise provencal;
• uyoga - gramu 300;
• wiki - kikundi 1;
• mayai - pcs 3.

Kupika kama hiyo:

1. Uyoga na turnips hukatwa na kukaanga juu ya joto la chini.
2. Vikoni vyema kung'olewa na kisu, vikichanganywa na uyoga wa porcini kaanga (uyoga ni nzuri).
3. Zilizosawa na mayai ya kuchemsha, parsley yenye kung'olewa, dill na vitunguu huongezwa kwenye mchanganyiko.
4. Pilipili iliyochapwa hukatwa kwenye pete nyembamba na imechanganywa na wengine wote.
5. Saladi inayosababishwa imevaa na mayonnaise.

Pilipili ya moto iliyochapwa inaweza kuongezwa kwenye vinaigrette ya kawaida. Kiambatisho hiki kitatoa piquancy maalum kwa kuchemsha nyama ya nyama ya nyama ya nyama ya nyama ya nyama ya nyama ya nyama ya nyama ya nyama ya nyama. Sandwichi na brisket na moto-peppercorns zitakuwa vitafunio kamilifu. Ukali na uonekano wa kuvutia utapewa kwa pilipili zilizokatwa kwenye vipande vidonda vyenye na supu ya mchanga na nyama ya kuvuta sigara. Nzuri inayosaidia supu hii ya viungo na maharage na khash.

Jinsi gani unaweza kuokoa mboga?

Ondoa mboga hii inaweza kuwa kama moja ya viungo vya saladi iliyofaa au ya baridi. Njia hii ni faida kwa hiyo maandalizi haya yanafaa kwa matumizi kama sahani tayari.

Bila shaka, mboga mboga haiwezi kutumika kama bidhaa ambayo hutumiwa bila usindikaji kabla, lakini ni bora kwa kuandaa sahani mbalimbali. Kwa ajili ya pilipili ya pilipili kuwa na ladha sawa katika mchuzi kama matunda ilichukua katika bustani wakati wa majira ya joto, inaweza kuumwa mara moja baada ya kuvuna.

Kuvunja kwa majira ya baridi - pilipili ya moto ya moto.

Maandalizi ya pilipili kavu ya baridi kwa majira ya baridi.

Kupikia pilipili moto.

Kwa maandalizi ya kibinafsi, babu zetu walitumia tu vihifadhi vya asili. Kwa sababu hii, maelekezo yaliyosahauliwa na njia za kuhifadhi bidhaa za msimu, ni muhimu kukumbuka na kuanza kutumia kikamilifu katika maisha ya kila siku. Kwa kuongeza, mboga mboga na matunda katika mchakato wa kupikia hazifanyi mabadiliko yoyote, wao ni juu ya meza na seti sawa ya vitamini na madini, pamoja na kuchukuliwa tena kutoka bustani.