Jinsi ya kupika nyanya zilizopikwa kwenye sufuria na maji baridi na kavu? Mapishi bora

Kutoka mwishoni mwa majira ya joto, msimu wa kuvuna huanza kwa majira ya baridi. Na wakati huo huo unataka kuhifadhi mali muhimu ya bidhaa. Hebu tuchunguze njia ya pickling nyanya katika sufuria. Hii ni mchakato rahisi na uhakikishe kwamba itahifadhi faida zote za mboga hii.

Kuchunguza ni njia ya kuhifadhi mboga mboga, kwa fermentation lactic. Katika mchakato wa maandalizi, asidi lactic huundwa, ambayo ina athari ya kihifadhi. Aidha, wakati wa kuzuia kawaida muundo wa asidi sawa hutokea. Lakini kwa fermentation, mambo muhimu zaidi huhifadhiwa.

Ni sahani gani zinazopendelea?

Kwa mujibu wa kanuni ya kupikia, haijalishi katika chombo unachofanya nyanya sourdough. Unaweza kupika nyanya kwa majira ya baridi katika ndoo, jar, bonde, pipa, na kadhalika. Chagua sahani ambayo itakuwa rahisi kwako kufanya hivyo.

Sauti iliyopendekezwa

Kwa kiasi cha uwezo uliochaguliwa kuna pia hakuna vikwazo.

Lazima uchukue sufuria na hesabu ya idadi ya mboga ambazo una mpango wa kuvuta. Hiyo ni, haipaswi kuchukua uwezo wa lita lita tano, ikiwa una kilo moja tu ya nyanya, au kinyume chake, ni ndogo sana kwa kiasi kikubwa cha mboga.

Pia unahitaji kuzingatia ukweli kwamba utahitajika kuweka chombo kilichochaguliwa na nyanya ambazo tayari zimefanywa katika chumba cha baridi au jokofu.

Chagua kulingana na ukubwa wa nafasi ya hifadhi iliyochaguliwa.

Maelekezo ya Kupikia

Kuna njia kadhaa za kuvuta nyanya katika sufuria. Kisha, angalia haraka mapishi maarufu zaidi na kupikia rahisi.

MUHIMU! Mapishi yote kwa wastani ni mahesabu kwenye sufuria tatu lita. Labda mabadiliko kidogo katika kiasi kinachohitajika cha nyanya, inategemea ukubwa wao.

Pamoja na maji baridi

Ili kuandaa unahitaji:

• Nyanya za ukubwa wa wastani - kilo 2.
• Vitunguu - 5 karafuu.
• Horseradish - safu 1.
• Inflorescence ya kideli - 1 pc.
• Jani la Currant au cherry - 1 pc.
• Vigaji - 20 ml.
• Chumvi - 1 tsp.
• Pua - sukari.

Kupika:

1. Kwanza, safisha nyanya vizuri.
2. Waifute kavu na pamoja mahali pa shina hufanya kupigwa.
3. Ifuatayo chini ya sufuria, weka kete na dhahabu.
4. Weka nyanya kwenye sufuria. Ili mboga mboga ni imara kwa kila mmoja. Lakini bila kukiuka utimilifu wao.
5. Ongeza chumvi na sukari.
6. Kisha chagua maji safi kwenye joto la kawaida na funika sufuria na kifuniko.
7. Na inabaki kusubiri tayari. Itachukua siku mbili.

Sasa unajua jinsi ya kuvuta nyanya na maji baridi.

Video ya kina kuhusu sourdough baridi:

Kwa haradali

Viungo:

• Nyanya za ukubwa sawa - 2 kg.
• Dill - 25 g.
• Jani la Bay - pcs 3.
• Jani la Currant na cherry - maandishi mawili.

Kwa marinade:

• Chumvi - kijiko.
• Pembeusi za pilipili - vipindi 5.
• Sukari - 2.5 tbsp.
• Poda ya mustard - kijiko.
• Maji - 1 l.

Kupika:

1. Kuchukua nyanya safi na kuweka safu moja chini ya sufuria.
2. Baada ya kuweka majani ya matunda na lavrushka.
3. Na kuweka nyanya iliyobaki.

Ili kuandaa marinade unayohitaji:

1. Chemsha maji.
2. Ongeza chumvi, sukari na pilipili.
3. Baada ya brine ina kuchemsha kwa dakika tano, ongeza haradali.
4. Baada ya kila kitu kufutwa, toa brine kutoka kwenye joto.
5. Baada ya kupona, uwajaze na nyanya.
6. Funika sufuria na kifuniko na friji. Wakati wa kupika ni karibu siku mbili.

Nenda kavu

Ili kuandaa unahitaji kujiandaa:

• Nyanya za kati - kilo 2.
• Chumvi - kilo 1.
• Horseradish majani - pcs 3.
• Je, ambullili za bizari - pcs 3.
• Majani ya Currant na cherries - vipindi 6.

Mchakato wa kupikia:

1. Kufanya sawa na nyanya kama njia ya baridi.
2. Weka majani ya currant, cherries, horseradish na miavuli ya bizari chini ya sufuria.
3. Baada ya kuwaweka kwa makini, weka nyanya kwenye sura ya pua.
4. Weka kwenye vyombo vya habari vya nyanya, kwa masaa 24.
5. Baada ya kuweka sufuria katika friji.
6. Snack ni tayari.

Uhifadhi

Ikiwa umefanya mboga vizuri kabla ya sourdough, basi wakati uhifadhi chombo kilicho na vitafunio mahali pazuri, hazitaharibika kwa muda mrefu. Nyanya zilizochapwa lazima zihifadhiwe kwa joto la chini.. Ili kufanya hivyo, uziweke kwenye pishi au jokofu.

Maombi ya upishi

Ikiwa wageni wakitoka nje, unaweza daima kupata jar ya nyanya zilizochafuliwa na mshangao na sahani rahisi lakini yenye kuvutia.

Nyanya zilizoandaliwa kwa njia hii zinaweza kuwa vitafunio vya kujitegemea au kuwa sehemu ya sahani yoyote.

• Kuna kichocheo cha pickle pamoja na kuongeza nyanya za kuchanga.
• Pia, kulawa nyanya hizi zinaweza kuongezwa kwenye supu.
• Nyanya zilizochapwa kwa nyaraka husaidia saladi za mboga.

Hitimisho

Nyanya za kuchanga ni vitafunio vya kujitegemea vizuri, hata kwenye meza ya sherehe. Chagua kichocheo rahisi cha maandalizi yao na kupendeza wapendwa wako na chakula cha ladha. Usiogope kujaribu majiti. Pengine utakuwa na mapishi yako ya kipekee ya sourdough. Sasa huwezi kuwa na wasiwasi juu ya kuhifadhi sifa za manufaa za mboga, kama rutuba itawaokoa.