Hadithi ya kwamba hakuna vitamini na vitu vingine muhimu katika matunda na mboga zilizohifadhiwa zilikuwa zimeharibiwa karibu miaka 30 iliyopita. Hii ilifanya jukumu kubwa katika maendeleo ya biashara katika mwelekeo huu.
Katika miaka ya 90, uongozi katika suala la kusambaza bidhaa hizo kwa wilaya ya Shirikisho la Urusi lilikuwa lilichukuliwa na makampuni ya kigeni. Baada ya muda, sehemu ya bidhaa kwa njia ya zawadi zilizohifadhiwa za asili katika soko la Urusi ziliongezeka kwa kiasi kikubwa na wazalishaji wa ndani.
Hivi sasa, ukuaji wa kila mwaka katika uzalishaji wa bidhaa hizo za chakula huongezeka kwa 10%. Mahitaji pia inakua, ambayo inatoa sababu ya kufikiria juu ya kuanza biashara ili kufungia berries, mboga mboga na matunda na mauzo yao ya baadaye.
Kwa nini mahitaji ya matunda waliohifadhiwa, matunda na mboga huongezeka?
Katika utengenezaji wa bidhaa za kutumia teknolojia ya kufungia mshtuko.
Kanuni hapa ni yafuatayo: joto ndani ya matunda hupungua hadi -300C kwa dakika chache tu.
Kwa njia hii inawezekana kuokoa hadi 90% ya vitu vyote muhimu, kwa mfano, katika matunda. Rangi, sura, ladha na harufu bado hazibadilika.
Milo na kufunga kwa watu wengi pia ni kati ya sababu zinazochangia umaarufu wa baridi. Katika hali hiyo, chakula kama hicho ni bora.
Sababu nyingine ya kuongezeka kwa mahitaji ya matunda na mboga, kusindika kwa njia ya kushangaza kufungia - kiwango cha juu cha kazi ya ngono ya haki.
Kila kitu ni rahisi hapa: mwanamke kulazimika kutumia muda mwingi katika kazi anakataa kuhifadhi chakula kwa majira ya baridi. Hii ndio ambapo mboga na matunda waliohifadhiwa kutoka duka huja kuwaokoa. Ikiwa una mikataba hiyo, supu, saladi, dessert au sahani nyingine inaweza kupikwa kwa dakika 15.
Nini inaweza kuwa waliohifadhiwa?
Njia ya kumshtua vyakula vilivyotengenezwa vilivyotumiwa hutumiwa sana na wajakazi kama viungo kwa ajili ya maandalizi ya sahani za maandalizi, wapishi wanaofanya kazi katika vituo vya upishi, wapishi wa mchungaji.
Makundi makuu ya zawadi ambazo zinaweza kuhifadhiwa ni pamoja na:
- jordgubbar, peaches, pears, apples, raspberries, apricots, cherries;
- bizari, parsley, rosemary, basil;
- viazi, nafaka, nyanya, kabichi, malenge, broccoli, karoti, mchicha, vitunguu, mbaazi;
- Uyoga wa uyoga, uyoga (uyoga).
Bidhaa zilizohifadhiwa zinaweza kuhifadhiwa kwa fomu hii hadi miaka 2.
Vifaa vinavyohitajika
Upatikanaji wa vifaa vyote muhimu ili kufungua uzalishaji wake utapungua kiasi cha rubles milioni 4.
Hii ni kama kwa benchmark kuchukua utendaji wa kilo 300 za bidhaa kwa saa.
Lakini pia inawezekana kupunguza gharama kwa kununua vitengo vya kufungia chini ya nguvu, na pia kwa kununua mstari wa mwongozo wa kubeba bidhaa badala ya vituo vya automatiska.
Kwa kuongeza, unaweza kununua vifaa ambavyo tayari vinatumiwa (kutumika). Katika kesi hiyo, utendaji utashuka hadi kilo 100 kwa saa, lakini gharama hazitazidi rubles milioni 1.5.
Ili kufungua duka unayohitaji kununua:
- shimo hilo linafungia.
- Freezer kuhifadhi bidhaa zinazozalishwa.
- Maaa ya chakula.
- Mkataji wa mboga.
- Viazi Peeler
- Jedwali ni uzalishaji.
- Osha.
- Vifaa vya upakiaji.
- Chombo na hesabu.
Mbali na kila kitu, ni muhimu pia kuwa na nafasi ya uzalishaji na kuhifadhi.
Hatua za uzalishaji
Kazi ya kazi iliyopangwa ina mfululizo wa hatua. Wao ni kama ifuatavyo:
- kuvuna na utoaji;
- kukubalika kwa matunda, mboga, uyoga au matunda na uamuzi wa ladha yao, kuonekana, kiwango cha kupasuka;
- kufuta zawadi za asili kutokana na takataka, petals, pods;
- kuosha ili kuondoa kioo, mawe;
- kujitenga kwa vidokezo, kwa mfano, maharagwe ya kijani;
- kupiga matunda madogo;
- mshtuko kufungia;
- uzito, kufunga, kuweka kifungu habari inayohitajika;
- mifuko ya ufungaji katika ufungaji wa makaratasi;
- usafirishaji wa bidhaa za kumaliza.
Msimu
Upeo wa mauzo katika biashara hii huanguka miezi ya baridi na mapema ya spring, kama matunda mapya haipatikani kwa wanunuzi wakati huo au bei ni kubwa sana.
Majira ya joto ni wakati wa kununua vifaa vya malighafi, mchakato wao na kujaza maghala. Zaidi kubwa ya zawadi za asili zilizohifadhiwa kwa njia hii ni kwamba haziharibiki na zinaweza kuhifadhiwa kwa hali nzuri hadi miezi 24.
Mauzo
Utaratibu wa mauzo ya ufanisi wa bidhaa za viwandani ni moja ya vipengele muhimu vya mafanikio ya biashara.
Ikiwa shughuli hiyo inafanyika katika mji mdogo, uwezekano wa kujadili uuzaji wa bidhaa na wamiliki wa maduka na maduka makubwa ni pana.
Katika makazi makubwa, utakuwa kulipa ili bidhaa yako itaonekana kwenye rafu ya vituo vya ununuzi.
Jambo muhimu ni kuanzishwa kwa mawasiliano na mikahawa, canteens, chakula cha haraka, migahawa. Matukio ya kulainisha na matangazo mbalimbali pia yatasaidia kuongeza mauzo.
Fedha zilizowekeza katika maendeleo ya biashara zinarudi kikamilifu katika miaka 3-4.
Pia tunakupa video kwenye mada hii:
