Yam inaenea katika nchi za Kaskazini na Kusini mwa Amerika, ambapo mazingira ya hali ya hewa yanafaa zaidi kwa kukua mmea huu. Katika Urusi na nchi za jirani, mazao haya ya mizizi ni kupata umaarufu. Kwa ladha iliyotajwa, viazi vitamu ilikuwa inaitwa "viazi vitamu".
Makala huelezea kwa undani jinsi viazi vitamu inaonekana kama viazi katika mali, kuonekana, ladha na vigezo vingine, na jinsi mboga hutofautiana.
Ufafanuzi na maelezo mafupi ya mimea
Mtoto mzuri ni mmea wa mazao ya familia ya Vine. Muonekano unafanana na mzabibu wa mzabibu, ambao urefu wake unafikia mita 4-5. Urefu wa msitu hauzidi cm 18. Mti huu una maua moja mazuri ya aina ya funnel ya rangi nyeupe, lilac au nyekundu.
Majani ya Yam ni mbegu kubwa za mbegu za sura ya mviringo yenye uzito wa 300-400 g na ni sehemu ya mizizi.
Viazi ni mmea unaoathiri wa Solanaceae ya familia. Ina shina ndefu nyingi ambazo majani na maua ni nyekundu au nyeupe. Msitu wa viazi hufikia m 1 urefu. Kuonekana kwa mizizi hutegemea aina ya viazi: ni mviringo, mviringo au pande zote; rangi inaweza kuwa pink, kahawia, nyekundu au giza lilac.
Sehemu ya chini ya utamaduni pia ina matunda kwa namna ya berries ndogo ya kijani ambayo ni sumu. Mizizi ya viazi ni shina zinazoongezeka kutoka chini ya shina. Kiwango cha wastani cha viazi kina uzito kuhusu 100 g.
Inajulikana kwamba Wote mimea ni kudumu, lakini hupandwa kama mazao ya kila mwaka.
Je, hii ni kitu kimoja au la?
Historia ya viazi vitamu sio chini ya miaka elfu nne. Nchi yake ni maeneo ya kitropiki ya Amerika ya Kusini, ambayo pia ni nyumbani kwa viazi.
Katika Ulaya, utamaduni ulionekana shukrani kwa Christopher Columbus katika kipindi cha uvumbuzi mkubwa wa kijiografia. Jina la "viazi vitamu" lililopokea kutoka kwa makabila ya Arawak - Hindi ya Amerika ya Kusini, ambao kwanza walikuza utamaduni huu.
Watu waliwapa mmea jina kwa sababu ya kufanana kwa nguvu ya mizizi na njia za kuteketeza viazi vitamu na viazi. Kwa kweli, viazi vitamu hauna chochote cha kufanya na viazi.
Kulinganisha: ni tofauti jinsi gani?
Kemikali na muundo wa kalori
Viazi Timu:
- 100 g ya mizizi yana kcal 80; 2.02 g ya protini; 17.79 g wanga; 0.09 g ya mafuta.
- Vitamini: A, E, K, C, B1-B9.
- Madini: kalsiamu, chuma, magnesiamu, fosforasi, potasiamu, sodiamu, shaba, zinki, selenium, manganese.
Utungaji wa viazi vitamu:
- 100 g ina 86 kcal; 1.57 g ya protini; 20.12 g wanga; 0.05 g ya mafuta.
- Utunzaji wa vitamini na madini ni sawa na ile ya viazi.
Yam digestion ni akiongozana na majibu ndogo insulini ya kongosho, ambayo ina maana kunywa polepole ya wanga na hisia ya muda mrefu ya satiety.
Pia yam ina beta zaidi ya carotene, ambayo katika mwili hugeuka vitamini A. Kiwanja hiki ni muhimu ili kudumisha ubunifu wa macho, ngozi ya afya, mifupa, nywele. 100 g ya mizizi tamu ina 170% ya ulaji wa kila siku wa beta-carotene.
Ili kulahia
Tofauti na ladha:
- Viazi ina ladha nzuri ya chumvi. Tabia ya viazi za kuchemsha ni laini, huru.
- Aina ya mboga ya viazi vitamu ina ladha ya tamu, kama viazi waliohifadhiwa. Aina ya dessert ya mizizi hii ina ladha nzuri tamu, ambayo inalinganishwa na ladha ya malenge, melon au ndizi.
Viazi zinalinganisha vizuri na viazi kwa kuwa mboga zao za mizizi zinatumiwa mbichi, wakati viazi vitichi siofaa kwa matumizi.
Kwa mujibu wa pekee ya kukua
Viazi vitamu huhisi vizuri katika hali ya hewa ya moto na hahitaji huduma maalum na kumwagilia wakati wa joto.
Kupanda maziwa nchini Urusi unafanywa na miche, kwa vile mizizi hawana wakati wa kuunda mazao mapya kwa majira ya joto. Nyenzo za kupanda hazizuizi joto la chini, kwa hiyo Kutembea hufanyika baada ya mwisho wa baridi za baridi.
Mstari unapaswa kuwa umbali wa cm 60-90 kutoka kwa kila mmoja, pengo la 35-40 cm kati ya mashimo inaruhusiwa.Kwa joto la udongo, kubwa na la mazuri mizizi ya viazi vitamu itakuwa, kwa hiyo bustani wakati mwingine hufunga udongo chini ya mizabibu ya viazi vitamu na filamu maalum ili kuweka joto na kulinda kutoka extremes joto. Mavuno hadi joto la hewa linapungua hadi 10 ° C, kama vijiko vya mama vinakufa kwa joto hili.
Viazi kama hali ya hewa ya baridi, na kwa joto la juu ya 26 ° C, ukuaji wake unasimama. Wiki 1-2 kabla ya kutua lengo, nyenzo za kupanda huletwa mahali pa joto kwa kuongezeka kwa mimea. Baada ya maandalizi hayo, viazi zitafufua kwa kasi, na mavuno yatakuwa matajiri. Kupanda unafanywa wakati joto la udongo limefikia 6-8 ° C.
Kati ya safu ya viazi inashauriwa kudumisha umbali wa cm 50, kati ya mashimo mfululizo - 35-40 cm. Viazi zinahitaji kumwagilia mara kwa mara, kilima na kuondoa wadudu wakati wa msimu wote. Mavuno kutoka Agosti hadi Septemba.
Kwa wigo
Viazi zote na viazi vitamu hutumiwa wote kwa ajili ya kulisha watu na kwa malengo ya kulisha. Tamaduni zote zina aina maalum za chakula, ambazo zinajulikana kwa ladha isiyojulikana. Aina ya meza ni sifa ya ladha tajiri na texture mazuri.
Kwa kuonekana
Mazao ya viazi ni matunda ya mviringo na uso mkali, unaofunikwa na kinachoitwa "macho". Rangi ya peel imedhamiriwa na aina tofauti na inaweza kuwa kahawia, nyekundu, nyekundu. Kata ya viazi ina rangi nyeupe au njano.
Viazi vitamu ni matunda makubwa ya aina ya mviringo ya rangi nyekundu au rangi ya machungwa. Kata ya mizizi ni machungwa mkali. Viazi vitamu ni kubwa zaidi kuliko viazi na inaweza mara nyingi kuzidi kwa ukubwa.
Nini ni muhimu zaidi na wakati wa kuchagua?
Batat inashauriwa kutumiwa kwa ajili ya chakula cha watoto: watoto wako tayari kula pipi, hata ikiwa ni supu au viazi mara kwa mara.
Pia Viazi vitamu hutumiwa kwa mafanikio katika maandalizi ya dessert na vitafunio vitamu:
- mousses;
- pies;
- saladi tamu;
- vidole;
- pipi
Viazi kawaida ni kufaa zaidi kwa lishe ya kila siku. na kupikia kozi ya kwanza na ya pili: ladha ya neutral ya wanga ya mbegu ni bora pamoja na mboga nyingine na nyama.
Viazi vitamu, licha ya jina "viazi vitamu", sio kabisa. Mimea hii ina asili tofauti kabisa na haijahusiana na kila mmoja. Hata hivyo, viazi vitamu na viazi vina muundo sawa na vitamini na madini, ambayo kila mmoja ni kwa thamani yake kwa afya ya binadamu.
