Mara nyingi sana vitunguu vya Kichina vinaweza kupatikana kwenye rafu ya maduka mengi, ambayo inaonekana kuwa nyeupe nyeupe, na wakati mwingine huenda ikapandwa, na hivyo ladha yake haipaswi kulinganishwa na ladha ya mazao iliyopandwa kwenye kitanda cha bustani nyumbani au kununuliwa katika duka kutoka kwa wakulima wa ndani.
Lakini kutokana na bei za chini, wanunuzi wanapendelea utamaduni ambao umeletwa kwetu kutoka China. Unaweza kujua zaidi kuhusu manufaa na hasara za mboga hii iliyoagizwa na ni tahadhari gani unayohitaji kufuata wakati wa kutumia, tazama makala hii.
Ni nini?
Vitunguu vya Kichina (dzhusay, vitunguu cha Kichina) - mmea wa familia ya vitunguu, hutumiwa kama mboga (vitunguu), na maua yake hutumiwa kama maziwa ya chakula. Pia, matumizi ya utamaduni huu ni maarufu sana katika dawa ya jadi ya Kichina.
Maonekano
Aina hii ya vitunguu hutofautiana na wengine katika sura yake ya pande zote na kutokuwepo kwa fimbo katika kichwa, ambayo ni kipengele tofauti cha aina za spring, kwa hiyo, inajulikana kama vile. Meno, ambayo kichwa kinajumuisha, inajulikana kwa uso wa laini na laini, na rangi nyeupe, wakati mwingine hugeuka vizuri kuwa hue nyekundu ya rangi ya zambarau kando, ambayo inaonyesha ujana wao na nguvu.
Picha inaonekana kama nini?
Tunashauri kufahamu picha ya vitunguu vya Kichina.
Jinsi ya kutofautisha kuletwa kutoka China kutoka Urusi?
Kwenye rafu za kuhifadhi utamaduni huvutia kipaumbele na kuonekana safi na safi, bila ishara za kuoza au uharibifu wowote wa mitambo, wakati ndani hauna kuonekana kama kuvutia, na hivyo mahitaji yake ni chini. Hii ni tofauti kuu kati ya tamaduni zilizoagizwa na Kirusi.
Kwa hiyo, aina za majira ya baridi ambazo zilivunwa mwezi Julai, tayari mnamo Novemba, zinapoteza uzuri wao wa nje: zinaanza kupungua au kuzia hatua kwa hatua. Hali sawa na chemchemi: katikati ya Machi, wanapoteza maonyesho yao. Kwa undani kuhusu jinsi baridi ya vitunguu inatofautiana na vitunguu vya spring, soma hapa, na kutoka kwenye makala hii utajifunza kuhusu aina bora zaidi za baridi za sukari za aina hii na mapendekezo kwa kilimo na huduma yake.
Mvuto wa nje wa vitunguu ya Kichina ni kutokana na maudhui ya chini ya mafuta muhimu na kiwango cha juu cha vitu vyenye kavu ndani yake, na ndiyo sababu kavu yake ya kukausha haina kutokea. Pia, utamaduni huu ulioingizwa unaweza kununuliwa wakati wowote wa mwaka na kwa bei ya chini, ambayo haiwezi kusema ya Kirusi, ubora ambao unapaswa kuzingatia, ni juu sana.
Nzuri na mbaya: unaweza kula au la?
Ni nini hatari na hatari?
Vitunguu vilivyoagizwa kutoka China vina hasara zifuatazo:
- Vitunguu kutoka China haviwezi kuitwa salama, kwa sababu inapopandwa kwenye mashamba ya Kichina, hutumiwa dawa mbalimbali za madawa ya kulevya, ambazo hazipatikani katika nchi nyingi. Haya yote yamefanyika ili kuongeza faida na kupunguza kazi ambazo zinapaswa kutumika kwenye "uzalishaji".
- Udongo wa mashamba ya vitunguu nchini China pia ni sababu maalum ya wasiwasi, kwa sababu kulingana na ripoti ya wanasayansi baada ya uchambuzi uliofanywa huko, ikawa wazi kuwa ilikuwa imechanganywa na arsenic, cadmium na vitu vingine visivyofaa.
- Maji katika mito ya China pia hufanya wasiwasi mmoja: ni unajisi na taka za kaya na kemikali hatari ambazo hupata pale wakati wa kazi ya makampuni ya viwanda.
Ndiyo sababu inashauriwa kununua vitungu kutoka kwa wakulima wa ndani au nyingine yoyote iliyokua nchini Urusi, lakini jambo jema ni kupanda kwenye bustani ya nyumbani peke yako, kwa sababu tu unaweza kuwa na hakika ya ubora na faida za kipekee ambazo matumizi yake ataleta aliiambia hapa, na kutokana na makala hii utajifunza juu ya nuances ya kujali vitunguu baridi, magonjwa yake na vipengele vya kulisha.
Muhimu au la?
Licha ya hasara zilizoongezeka hapo juu, Vitunguu vya Kichina ni muhimu, lakini chini ya Kirusi.
Inaweza pia kusaidia cholesterol chini, kuzuia baadhi ya dalili za ugonjwa wa kisukari, na itasaidia sana katika hali ya shinikizo la damu.
Wakati wa kula vitunguu vya Kichina katika chakula lazima iwe makini. Ni muhimu kuchunguza kiwango cha kula vitunguu kwa ajili ya chakula, ambacho ziada ni ya kichefuchefu, maumivu ya kichwa, upweke wa ngozi, kwa njia, pamoja na matumizi makubwa ya aina nyingine yoyote ya utamaduni huu.
Kwa nini ni kijani?
Wakati wa canning au kupikia sahani yoyote, wahudumu huonya kuwa garlic anarudi kijani na bluu, na kisha kuondokana na bidhaa zilizoharibiwa, kwa sababu Hii haiwahimiza ujasiri wao na hata kuwatesa, lakini, kwa upande mwingine, wanasayansi wamegundua sababu ya jambo hili na kutoa maelezo rahisi. Wakati uadilifu wa vitunguu umevunjwa, mafuta yake muhimu yanatoka nje na kuingia katika athari mbalimbali na mazingira ambayo yanapo. Mara nyingi hii hutokea wakati wa kunyunyiza au kupunga mboga mboga, ambayo pia inaweza kusababisha.
Dutu kuu inayohusika na mabadiliko ya rangi ni allyl sulfide cysteine sulfoxide, au tu. Wakati wa athari hizo alliin hupungua ndani ya sulfates na sulfide. Asili, asidi ya pyruvic na amonia huundwa kutoka kwa kwanza, na rangi maalum huonekana kutoka kwa pili, kutokana na ambayo vitunguu huchukua rangi isiyo ya kawaida.
Katika kesi hiyo, vitunguu vyote vilivyotumiwa hazipaswi kuharibiwa. Upeo wa rangi au kuwepo kwake hutegemea kiwango cha uchafu wa vitunguu, hali ya joto ambayo majibu yalifanyika, maudhui ya juu ya amino asidi kati. Kwa hiyo, uwezekano wa vitunguu vijana kuwa ndogo sana kuliko ile ya "wakubwa"
Ikiwa tunachunguza vitunguu vya Kichina, ni muhimu kutambua kuwa China iko upande wa kusini kuliko nchi yetu, na kwa hiyo mazao ina wakati wa kupanda kwa kiwango cha juu, na kwa wakati huu kiasi kikubwa cha vitu (hususan alliina) hujiingiza ndani yake, kwa sababu ya uchafu . Maelezo rahisi ni sababu ya mabadiliko hayo ya ajabu katika rangi ya siki tu Kichina, lakini pia ya aina nyingine yoyote, wakati kutumika katika kupikia, canning na marinating.
Inaonekana rangi ya kijani au rangi ya bluu haimaanishi kwamba vitunguu huwa na sumu au madhara kwa ghafla, kwa hiyo inaweza kuharibiwa bila usalama kwa mwili.
Bila shaka Vitunguu vya Kichina, vinavyoonekana katika maduka kabla ya Kirusi, huvutia wanunuzi. Lakini ni muhimu kujua kwamba matumizi yake yanaweza kuwa na madhara, kwa hivyo ni vyema kuzingatia hali ya kawaida, na hata bora - kukua mazao yako peke yake ili uhakikishe usalama wake.
