Je, ni tangawizi gani, muhimu au yenye hatari? Mapishi ya hatua kwa hatua ya kupikia na vidokezo vya kula

Wengi wamesikia kuhusu manufaa ya kutumia viungo vile kama tangawizi katika chakula. Mizizi ya tangawizi ni hazina halisi, ghala la mali muhimu. Lakini ladha yake ya pekee haipendi na kila mtu. Tofauti na tangawizi.

Hata hivyo, faida ya dessert hiyo haijulikani na wengi hutumia zawadi za asili kupinga magonjwa ya msimu. Ili kutengeneza matunda, unahitaji kuchagua mizizi safi, na ngozi nyembamba, yenye rangi nyekundu. Tangawizi ndogo inazalisha matunda ya kupendeza chini, na kutoka zamani-badala ya mkali.

Ni nini?

Nje matunda yaliyopendekezwa inaonekana kama vipande vya rangi ya njano ya njano iliyofunikwa na fuwele za sukariWao huuzwa katika maduka, lakini pia hupangwa kwa urahisi nyumbani.

Kemikali utungaji

Udhafu huu una mizizi ya tangawizi ya 80%, na sukari hutumikia kama kihifadhi na hupunguza ladha.

Gramu 100 za bidhaa za kumaliza zina vyenye gramu 3 za protini, gramu 0.4 za mafuta na gramu 54.5 ya wanga, thamani ya nishati ya kcal 215.

Katika bidhaa ya awali ni kuhifadhiwa kiasi kikubwa cha virutubisho., vitamini, macro-na micronutrients, ikiwa ni pamoja na:

• vitamini C, PP, A, B1 na B2;
• potasiamu, fosforasi, magnesiamu, kalsiamu, sodiamu, manganese, silicon na chuma;
• asidi ya nikotini, oleic na linoleic;
• gingerol-kama kipengele;
• selulosi.

Faida na kuumiza

Ni vigumu sana kupanua faida za pipi za tangawizi.kwa sababu wana mali yafuatayo:

• kupambana na uchochezi, joto la joto, kufuta maambukizi na vitendo vya diaphoretic husaidia kupambana na maambukizi ya juu ya kupumua na homa;
• kuimarisha mfumo wa kinga;
• inachangia kuimarisha michakato ya utumbo, huongeza hamu ya chakula, inaboresha usiri wa tumbo;
• hufanya kazi kama antispasmodic;
• inaboresha mzunguko wa damu;
• normalizes mfumo wa homoni;
• hupunguza mchakato wa kuzeeka;
• inakua kasi ya kimetaboliki, na hivyo kuchangia kupoteza uzito;
• huongeza uvumilivu;
• huacha maendeleo ya seli za saratani;
• huchochea hamu ya ngono kutenda kama aphrodisiac.

Wakati huo huo kwa sababu Mizizi ya tangawizi ni mmea mzuri sana, matumizi yake yanaweza kuwa madhara:

• kwa kiasi kikubwa ni kinyume cha matumizi ya matunda yoyote yanayopendezwa, ikiwa ni pamoja na tangawizi, na ugonjwa wa kisukari;
• athari mbaya juu ya utando wa mucous inaweza kusababisha ongezeko la vidonda vya tumbo na duodenal;
• athari ya kuchochea ya tangawizi itaathiri vibaya uhamaji wa mawe katika magonjwa ya ini na figo, hasa katika gallstone na urolithiasis;
• matumizi ni kinyume chake katika damu yoyote, kama tangawizi inaweza kusababisha ongezeko la nguvu zao;
• ni muhimu kuzingatia upekee wa tangawizi ili kuongeza hatua za madawa mengi
• kalori ya kutosha ya hatari kwa fetma;
• Bidhaa zisizo za mishipa.

Jinsi ya kupika bidhaa nyumbani: hatua kwa hatua mapishi

Kulingana na mapendekezo ya kibinafsi, uwezo wa kupikia na upatikanaji wa muda wa bure, unaweza kujaribu kupika nyumbani moja ya aina zifuatazo za tangawizi.

Classic

Kwa ajili ya maandalizi ya matunda ya kawaida ya kupendeza atahitaji:

• 300 gr. mizizi ya tangawizi;
• 1 kikombe cha sukari;
• sukari kwa ajili ya kuvaa.

Mapishi ya classic inahusisha utaratibu wa kupikia mrefu. Hapa ni utaratibu.

1. Tangawizi hupunjwa na kukatwa kwenye vipande nyembamba au vipande.
2. Kuwekwa katika bakuli la enamel, jitake maji ili vipande vilivyofunikwa kabisa na kioevu.
3. Imefunikwa kwa siku 3, wakati wa kubadilisha maji kila baada ya masaa 6, inaweza kupunguza kasi ya ladha.
4. Kupika kwa moto mdogo kwa dakika 20, kisha ubadilishe maji na kuchemsha mara mbili zaidi kwa dakika 20 na mabadiliko ya maji, halafu ukae kwenye colander.
5. Katika chombo kingine, syrup imeandaliwa: kwa hili, sukari hupunguzwa na maji kwa uwiano wa 1 hadi 0.5 na kuletwa kwa chemsha.
6. Tangawizi ya kupikia imewekwa kwenye syrup na kupikwa kwa dakika 20, ikichochea kuendelea.
7. Ruhusu wingi kuwa baridi kwa saa kadhaa, baada ya hapo utaratibu wa kuchemsha na wa baridi unarudiwa mara mbili zaidi.
8. Matunda yaliyotengenezwa tayari yanahamishwa kwenye ngozi au kwenye kitanda cha silicone maalum, kilichochafuliwa na sukari kwa pande zote mbili.
9. Unaweza kukauka katika hewa wazi wakati wa mchana, au kwa kuweka katika tanuri kwa muda wa dakika 30-40 na utawala wa joto wa digrii 40.
10. Delicacy kumaliza ni kuhifadhiwa katika jar na kifuniko tightly.

Ni muhimu sana wakati wa kuandaa siki ya matunda iliyopandwa sio kuteketezwa, na vipande vyote vilifunikwa sawa na kioevu.

Na mdalasini

Unaweza kufanya urahisi mabadiliko kwa kichocheo cha classic cha matunda yaliyopendezwa na tangawizi. Wapenzi wapenzi hakika watafurahia pipi za tangawizi zilizopendekezwa na mdalasini. Mbali na viungo vinavyotakiwa kwa mapishi ya classic, unahitaji mdalasini ya ardhi.

Kichocheo kinachofuata:

1. Nyanya ya kuchemsha na kung'olewa kwa dakika 30.
2. Kuandaa sukari ya 1 kikombe cha sukari na kioo cha maji 0.5, kuongeza fimbo ya mdalasini au supu ya nusu ya mdalasini ya ardhi kwa syrup.
3. Katika siki hii, tangawizi ya kuchemsha hupikwa juu ya joto la chini kwa nusu saa.
4. Matunda yaliyotayarishwa yanapandwa kwenye sukari na kavu.

Pamoja na asali

Wale ambao wanataka kupunguza kalori au kugawanya sahani tu wanaweza kutumia asali badala ya sukari wakati wa kuandaa syrup.

Kwa kupikia itahitaji:

• Mizizi ya tangawizi - gramu 200;
• asali - gramu 200;
• maji - vikombe 2.5;
• sukari ya unga ili kupata matunda yaliyopandwa - gramu 100.

Kupika asali tangawizi:

1. Piga tangawizi na uikate vipande nyembamba.
2. Wawape vikombe 2 vya maji na upika kwa nusu saa kwa joto la chini.
3. Joto maji iliyobaki na kuongeza asali kwao, changanya vizuri ili siki ya nene ipatikane, na ikiwa ni lazima kuongeza maji zaidi.
4. Weka vipande vya tangawizi kwenye syrup na upika kwa nusu saa juu ya joto la chini.
5. Ondoa tangawizi, basi iweze kuacha syrup ya ziada, kauka ndani ya tanuri, halafu ukivuke katika sukari ya unga.

Na asidi ya citric

Mashabiki wa sour wanaweza kuongeza orodha kuu ya viungo 1/4 tsp ya asidi ya citric. Katika kesi hii, mapishi ya kupikia itakuwa kama ifuatavyo.:

1. Tangawizi hupunjwa, kukatwa na kuchemshwa katika maji.
2. Kuandaa syrup, kuweka tangawizi ndani yake na chemsha kwa dakika 30-40.
3. Panda matunda yaliyomalizika katika mchanganyiko wa sukari na asidi ya citric.
4. Kavu katika tanuri au katika hewa.

Kupikia na chumvi

Kwa mapishi hii unayohitaji:

• 2 mizizi kubwa ya tangawizi;
• 250 gramu za sukari;
• Chumvi 1 cha chumvi.

Ili kuhariri ladha ya sahani iliyo tayari kujulikana, unaweza kujaribu njia ifuatayo: wakati tangawizi ya kuchemsha, ongeza 1/4 kijiko cha chumvi kwa maji kila wakati, kisha ufuatie mapishi ya classic.

Jinsi ya kufanya mapishi ya haraka?

Matunda yasiyo ya chini ya matunda yanaweza kuandaliwa kwa kutumia viungo sawa na kwa kichocheo cha classic, lakini kwa kasi zaidi, ingawa watakuwa na ladha zaidi ya pigo.

1. Mizizi iliyochepwa na iliyokatwa ni kuchemsha katika maji safi kwa nusu saa, basi maji hutolewa.
2. Sukari hutiwa ndani ya chombo, glasi ya nusu ya maji imeongezwa na imechanganywa.
3. Kupika juu ya joto chini wakati wa kuchochea kuendelea mpaka karibu kila kioevu huchomwa na vipande vinakuwa visivyo.
4. Matunda yaliyotengenezwa tayari yamefunikwa katika sukari na kavu katika tanuri au hewa.

Jinsi ya kutumia na faida za afya?

Delicacy tajiri kama vile tangawizi iliyopendezwa inapaswa kuliwa kwa makiniKatika kesi ya hisia mbaya na madhara, mara moja kuwatenga kutoka mlo wako.

Ni muhimu kutumia matunda yaliyotumiwa kwa chakula kwa kiasi kidogo badala ya pipi, kwa hali yoyote si kula zaidi ya gramu 200 za uchafu kwa siku. Kula bidhaa lazima iwe kwa kiasi kidogo siku nzima, usile tangawizi kwenye tumbo tupu. Kwa ajili ya matibabu ya homa, unaweza tu kufuta mdomo wako kipande cha tangawizi badala ya laini za dawa.

Pamoja na ukweli kwamba tangawizi inapaswa kutumika kwa chakula kwa tahadhari, unapaswa kuacha kabisa bidhaa hiyo nzuri, kwa sababu tangawizi ya pipi ina ladha ya kipekee ya awali na mali nyingi muhimu, na bado wanaweza kupanua kwa urahisi orodha ya kawaida.