Spice maarufu ni basil. Ambapo huongezwa, pamoja na siri zingine muhimu.

Muda mrefu tangu watu walijifunza kuimarisha ladha na harufu ya sahani mbalimbali na viungo na viungo. Moja ya viungo maarufu, hasa kuheshimiwa mashariki, ni basil ya kijani.

Chakula kutoka kwao kina ladha maalum. Katika Urusi, basil inaitwa "nyasi za kifalme", ​​jina lake jingine ni "Regan".

Ni nini na ni nini kinacholiwa na, ambapo sahani ni kiungo hiki kilichoongezwa, ni nini kinachoweza kupikwa na ni nini kinachofaa? Wote kuhusu matumizi ya basil katika kupikia, utaisoma katika makala yetu.

Je! Ni nini na ni ladha gani?

Je, viungo vinavyopenda? Basil - viungo vya harufu nzuri, na ladha ya karafuri ya acrid. Majani ya basil violet yana ladha ya mint; katika kijani, mchanganyiko wa ladha na harufu hufanana na kamba na laurel. Kulingana na aina ya ladha hutofautiana.

• Aina ya Yerevan ina harufu ya chai nyeusi, ladha zote na ladha ya karafuu.
• Basil-kama kama basil na majani ya kijani ina ladha ya pungent ya jani bay.
• Aina ya Baku ina ladha ya manukato na harufu ya mti wa kamba.
• Basil ya vanilla ina ladha ya vanilla yenye maridadi, pamoja na kugusa kwa upole.

Kulingana na ukali, ladha ya viungo ni tofauti: katika mimea mchanga ni maridadi zaidi, na ladha ya tamu, ina maelezo ya karafu na mdalasini, ni bora kuitumia vizuri. Kwa umri, ladha ya viungo inakua mno, inakuwa mkali, yenye pungent na machungu.

Inawezekana kula mbichi?

Je, ni viwango gani vya matumizi katika kupikia? Basil inaweza kuliwa mbichi. Majani yake ni matajiri katika vitamini C, PP, B₂, sukari, carotene, tannins. Harufu kali hutoa maudhui ya juu ya mafuta muhimu.

Jinsi ya kufanya hivyo?

Usindikaji wa maambukizi

Wapi kuongeza na jinsi ya kula? Kabla ya kutumia kama chakula, Regan inafishwa chini ya maji ya maji. Miti ya matibabu ya joto haina kusimama, hasa kwa majani ya rangi ya zambarau. Ongeza kwenye bakuli kabla ya kutumikia au mwisho wa kupikia, kwa dakika 10. Vikombe vinapendekeza vifungu vya basil ambavyo hazipaswi kukatwa na kisu, lakini kupasuka kwa mikono ili kuhifadhi ladha.

Je, inaruhusiwa kula kila siku?

Madaktari hawapendekeza vifungu vya basil kila siku. Utamaduni ni matajiri katika mafuta muhimu na vitu vingine vinavyoathiri mifumo mingi ya mwili. Ikiwa unakula wiki safi kila siku kwa zaidi ya wiki 2 mstari, matatizo fulani ya afya yanaweza kuanza. Mbali na vipengele muhimu, utungaji wa viungo una misombo ya zebaki, mkusanyiko wa ambayo itasababisha sumu ya mwili.

Wakati gani wa siku?

Basil inaweza kuliwa wakati wowote wa siku. Viungo ni bidhaa yenye maudhui hasi ya kalori na digestion yake inahitaji nishati zaidi kuliko kijani yenyewe ina. Basil, hula usiku, inatimiza njaa. Taarifa hii ni muhimu kwa watu ambao wanataka kupoteza uzito.

Kula kufunga basil ya kijani haipaswi kuwa. Ladha ya pua ya basil ni kutokana na kuongezeka kwa maudhui ya mafuta muhimu ambayo yanaweza kuwashawishi utando wa tumbo la tumbo tupu.

Vikwazo vya umri na utetezi

Wanawajibika wanawake wanaweza kuzingatia vipimo vya wastani ili kuongeza lactation. Watoto wa kabla ya shule hawapendekezi. Wanafunzi na vijana wanaruhusiwa, lakini si kila siku na kwa kiasi kidogo. Maudhui ya tannins (tannins) katika utungaji wa viungo hupunguza damu. Majani ya Basil yana mali ya uponyaji, kwa kutumia, kusoma mashauriano.

Vipindi vilivyotakiwa:

• Infarction ya myocardial, ugonjwa wa moyo wa moyo;
• thrombosis na thrombophlebitis;
• kifafa;
• kuongezeka kwa damu;
• mimba;
• shinikizo la damu.

Jinsi na wapi, kavu na kuchemsha kutumika?

Ni sahani zipi za kutumia viungo, na nini na jinsi ya kula?

• Wapi kuweka basil kavu? Mazao ya kavu yaliyohifadhiwa, supu, vinywaji vya laini, sahani. Utulivu wa upishi ni kwamba chai hufanywa kutoka kwa majani yaliyokaushwa. Basil kavu inachukua nafasi kidogo, kiasi kikubwa kinaweza kuhifadhiwa na kavu kwa muda mrefu.
• Wapi na ndani ya sahani hutumia wiki zilizohifadhiwa? Katika fomu hii, itahifadhi virutubisho vya muda mrefu, ladha na kuonekana kwa jua safi. Fungia kwa njia ya viazi zilizochujwa, majani ya mtu binafsi au katika cubes ya barafu. Kiasi fulani kinachowekwa kwenye mchemraba ili kuifuta mara moja kwenye chakula cha kuandaa.
• Wapi kuweka basil ya kuchemsha? Kutumika tu kwa madhumuni ya dawa. Vitambaa na infusions vinatayarishwa kutoka kwa majani kwa magonjwa sugu ya tumbo, kibofu cha kikojo, na toothache.

Ni njia bora ya kula?

Bora kula safi safi ya kijani basil. Ladha yake ni mpole, haina kuchoma, lakini majani si duni katika maudhui ya vitamini kwa mmea wa watu wazima. Matumizi ya maua hayakuenea sana, kama mimea ya maua na kwenda tu kukausha.

Maombi katika kupikia, wapi kuongezea na kwa nini?

Jinsi na kwa nini hula, kwa nini sahani ni nzuri, na inawezekana kuiongeza kwa supu na saladi? Basil kavu ni sehemu ya viungo tofauti kwa sahani za pasta, kozi ya kwanza na ya pili, nyama, sahani za yai, mavazi ya saladi na sahani. Na kwa samaki na kuku ni pamoja vibaya.

Wakati wa kupikia chakula cha makopo na sausages, nyama ya kuvuta hutumikia kama mbadala ya pilipili. Wapi na katika sahani gani huongeza regan mpya? Majani safi na shina msimu saladi, supu, sahani ya nyama ya baridi na desserts, siagi kwa sandwichi.

Chai

Je! Faida na madhara ya chai na basil ni nini? Chai kutoka majani mapya huzima kiu, hupumzika katika joto, fidia kwa upungufu wa vitamini na kuimarisha usingizi.

Kutoka majani safi

1. Kuchukua gramu 50 za majani safi, nikanawa na maji na kavu na kitambaa cha karatasi.
2. Baada ya kunyunyiziwa na maji ya moto na kuruhusiwa kuingiza kwa muda wa dakika 15-20.

Ikiwa hakuna jua safi, kwa ajili ya kupikia chai, unaweza kutumia viungo kavu.

Kutoka kwa viungo vya kavu

Chukua tbsp 2. l viungo kavu, 2 tbsp. l chai nyeusi au kijani na kunyunyiziwa na maji ya moto kwa dakika 15-20. Inaweza kutumiwa na sukari, cream au maziwa.

Je, ni matumizi gani ya chai hiyo? Kinywaji hiki kinasaidia na tani.

Chai ya mimea:

1. Kwa lita 1 ya maji, chukua 20 g ya majani ya basil safi, nyeusi currant, raspberry na 10 oz. rangi.
2. Brew maji ya moto na kusisitiza chini ya kitambaa kwa dakika 15.

Inasaidia na kutatua tatizo kwa usingizi.

Harm ya kunywa

Chai ya basil - kunywa dawaHaipendekezi kutumia vibaya kipimo chake. Mchanganyiko wa majani hujumuisha misombo ya zebaki, ambayo kwa dozi ndogo zina athari ya antimicrobial, kwa kiasi kikubwa - kutenda kama sumu.

Kipimo cha ulaji wa chai: Ikiwa unywa kila siku, basi si zaidi ya wiki tatu, basi - wiki 2 huvunja.

Decoction

Recipe:

1. Supu 2-3 za tbsp safi au 2. l majani kavu hutafuta lita moja ya maji ya kuchemsha.
2. Kuleta kwa chemsha, baada ya - kupika juu ya joto wastani kwa muda wa dakika 10-15.
3. Mchuzi unaruhusiwa kuingiza kwa dakika 30.
4. Kuzuia na baridi kwa joto la kawaida.

Wapi kuomba hii ya kunywa? Mali ya manufaa ya kutumiwa ni wazi, kwa sababu hutumiwa sana katika matibabu ya magonjwa:

• cavity mdomo na toothache (kusafisha);
• nervosa (kuoga hupumzika);
• magonjwa ya ngozi (nje);
• magonjwa ya njia ya utumbo;
• matatizo ya usingizi;
• overweight;
• rheumatism na arthritis;
• magonjwa ya kibofu cha kibofu.

Supu

Kutumika katika mboga, nyama, supu za maziwa. Jinsi ya kutumia viungo katika maandalizi ya vyakula vile kama supu?

Majira ya joto

Viungo:

• maji - kikombe 1;
• kikundi cha basil safi;
• 500 g ya nyanya;
• vitunguu - pcs 2;
• karoti - 1 kubwa;
• Parmesan jibini - 50 g;
• mafuta ya mzeituni - 30ml;
• chumvi na pilipili kwa ladha.

Njia ya kupikia:

1. Vitunguu na karoti vinyunyike vipunguwe kwenye cubes ndogo na kaanga katika sufuria na chini ya chini hadi laini.
2. Punguza nyanya na kunyunyiza nyanya kwa uma na kuongeza mboga.
3. Mimina katika kioo cha maji na simmer kwa muda wa dakika 15.
4. Panda majani ya basil, chukua mabua katika blender.
5. Ongeza kwa bakuli, pilipili na chumvi.
6. Mimina supu ya moto kwenye sahani na kuinyunyiza na parmesan.

Saladi

Majani ya Basil yanaongezwa kwenye saladi za mboga, samaki na nyama. Bonde la majani ya Basil linajumuishwa katika mavazi ya saladi. Katika saladi ya Kiitaliano ya saladi favorite trio: basil, mozzarella jibini na nyanya.

Royal

Viungo:

• 4 nyanya kubwa zilizoiva;
• mozzarella jibini - 200 g;
• avocado - majukumu 2;
• basil na lettuce - kuladha.

Kwa saladi ya kuvaa:

• mafuta ya mboga - 5 tbsp. l.;
• juisi ya limao - 1 tbsp. l.;
• chumvi na pilipili - pinch 1.

Jinsi ya kupika:

1. Nyasi: changanya siagi, juisi ya limao, chumvi na pilipili na uache - basi iwe inavuta.
2. Sehemu za Mozzarella.
3. Nyanya na avoga hupunjwa na kukatwa kwenye cubes kubwa.
4. Osha, kavu na machozi majani ya lettuki na basil.
5. Piga mavazi na kuchanganya.

Kwa busara yake, saladi inaongezewa na shrimps za kuchemsha, mayai, majambazi.

Chakula cha nyama

Jibini safi hutumiwa kufanya nyama iliyochangwa na kebabs kutoka nyama, goulash nyama, gravy, kuoka, kunyakua aina yoyote ya nyama. Kwa kushirikiana na nyanya na vitunguu, hutoa nyama ya ladha ya spicy na tangy.

Nyama ya nguruwe

Tunachotumia:

• nyama ya nguruwe - kilo 1;
• vitunguu - 1 pc.;
• vitunguu - 3 karafuu;
• 2-3 nyanya zilizoiva;
• mafuta - 1 tbsp. l.;
• basil ya zambarau - majani 7;
• Osmarin na paprika - 1/2 tsp;
• chumvi, pilipili - kula.

Jinsi ya kupika:

1. Kata nyama katika vipande vipande na kusafirisha mafuta ya mazeituni.
2. Green Basil machozi machozi.
3. Katika sufuria ya kukata na chini ya nene, mahali nyama na kaanga.
4. Kama kupasuka kwa rangi kali kunaonekana, tunapunguza moto.
5. Ongeza nyanya iliyokatwa na iliyokatwa, vitunguu na vitunguu vya kung'olewa.
6. Chumvi na pilipili nyama.
7. Simmer kufunikwa kwa dakika 40.
8. Ongeza wiki ya basil na simmer mwingine dakika 10-15.

Kuoka

Basil imeongezwa kwa pizza, pies na mkate. Uokaji usiochafuliwa hutoa ladha na harufu ya spicy, inasisitiza sauti ya jibini na nyanya katika pizza. Katika malisho ya tamu, inasisitiza kujaza berry na ukali wake, huongeza ladha na harufu.

Mkate wa Kiitaliano

Viungo kwa unga:

• unga - vikombe 1.5;
• chachu kavu -3 g;
• chumvi - 1 tsp;
• semolina - 10 g .;
• mafuta - 25 g.;
• maji - kikombe 1.

Kupiga:

• nyanya za cherry - pcs 12;
• kikundi cha basil;
• vitunguu - vitambaa 8-10;
• 2 tbsp. l mafuta ya mizeituni na mahindi.

Njia ya kupikia:

1. Changanya viungo vyote vya kavu vya unga, fanya funnel katikati na kumwaga mafuta na maji kidogo.
2. Unapovuta, maji huongezwa. Unga hugeuka elastic na tight.
3. Panda ndani ya bakuli, funika na kitambaa na uweke mahali pa joto.
4. Kata nyanya ndani ya vipande viwili, kwa urahisi kaanga katika sufuria ili wasiweke maji katika mchakato wa kuoka.
5. Wakati unga utakapoongezeka mara 2, uifungeni kwenye safu ya mstatili, ukiwa na unga wa mahindi.
6. Smear uso na mafuta, sawasawa kusambaza basil, nyanya na karafuu iliyokatwa kwa karafuu.
7. Punga roll au bahasha.
8. Weka katika tanuri. Joto la kwanza ni digrii 250, baada ya dakika 5 - 220, baada ya dakika 20, kupunguza hadi 180 na kuoka kwa muda wa dakika 25 mpaka kuonekana kwa dhahabu kuonekana.

Basil ni spice muhimu kwa sahani nyingi na ina mali nyingi za manufaa. Ni jinsi gani hasa kutumia mtumishi wa kuamua basil. Mithali ya Caucasus inasisitiza kikamilifu dawa za mmea huu: "Yeyote anayecheka - anaishi kwa muda mrefu!". Jinsi hasa kutumia basil - chagua mhudumu.