Lugha imemeza! Maelekezo ya awali ya kabichi ya kitamu, ya kupikia haraka na ya kawaida, iliyokatwa vipande vipande

Nini meza ya sherehe, lakini bila vitafunio vya kitamu? Leo kwenye meza yetu kutakuwa na rangi, kitamu, na afya na muhimu, kwa nyakati za kisasa, vitafunio vya bajeti: kabichi ya kuchanga na vipande! Sio tu kabichi nyeupe, lakini pia nyekundu na hata cauliflower inafaa kwa marinating vile.

Haishangazi vitafunio vinavyoitwa dunia, au tu: watu. Rangi maalum kwa sahani hutoa njia ya kukata: vipande. Kutoka kabichi hii yenye harufu nzuri zaidi, yenye mchanga, yenye juicy. Fikiria jinsi ya kutamka ladha yake katika makala yetu.

Vipengele vinavyotembea katika vipande vikubwa

Karoti na beets, ikiwa mboga hizi zipo kwenye mapishi, pia huwekwa kikabila na kukatwa kwenye ringlets au majani. Ikiwa vitunguu iko kwenye kichocheo, huwekwa katika karafu nzima au kung'olewa vizuri. Wakati mwingine kabichi hutolewa na maganda ya pilipili ya moto.. Peppers inaweza kukatwa kwenye pete au majani. Pilipili ya Kibulgaria - kata moja kwa moja pamoja na majani au nusu tu.

Pros na mapishi ya mapafu

Ni muhimu kutambua faida na hasara za kupikia cabichi iliyochafuliwa katika vipande. Kabichi iliyochapwa, kinyume na fermented, imepikwa haraka sana, lakini masaa kadhaa hutolewa! Tofauti na sauerkraut, mchakato wa ferment ambayo ni badala ya hasira, pickled ni favorite miongoni mwa wanawake wachanga.

Ni hakika kwamba hata mchungaji jikoni anaweza kukabiliana na maandalizi ya kabichi iliyochujwa. Hasara tu ya jamaa ni kuwepo kwa bite katika maelekezo.

Nunua vinegar bora. Kwa mfano, unaweza kutumia zabibu. Gharama yake, bila shaka, ni kubwa zaidi kuliko bei ya apple ya kawaida. Chupa ya siki 0.25 l - takriban 55 rubles. Lakini siki hii inatoa ladha, piquancy maalum na softness fulani.

Ikiwa haukupata bidhaa hiyo kwenye counter ya duka, basi siki ya kawaida itafanya. Jambo kuu ni kuchunguza kipimo kulingana na kichocheo, na kisha vitafunio kutoka kwenye jar itakuwa safi na kitamu miezi mingi baada ya maandalizi!

Kwa faida zote zinazoonekana, wanalazimika kuwaonya wale wanaosumbuliwa na magonjwa ya tumbo. Vipindi vilivyotengenezwa vilivyofautiana sana meza, lakini watu wenye asidi ya chini ya juisi ya tumbo, wao, ole, ni kinyume chake, unahitaji kukumbuka hili. Ikiwa una ugonjwa wa kuambukizwa, ugonjwa wa figo, au una majibu ya mzio kwa bidhaa hii, ni bora kuepuka kula chakula hiki.

Uchaguzi wa mboga: nyeupe, rangi au nyekundu?

Uchaguzi wa kabichi ni muhimu kwa mafanikio ya vitafunio vya kitamu kwenye meza ya sherehe. Mara nyingi hutumika kwa pickling nyeupe na nyekundu. Lakini wapenzi wa cauliflower hawataachwa tamaa ama: unaweza kuchukua kwa mapishi.

1. Kabichi nyeupe - Duka la vitamini. Ina vikundi vya A, C, PP, B na U. ni ya kawaida. Ni vitamini U ambayo hufanya uponyaji wa kabichi kwa magonjwa ya njia ya utumbo, huponya vidonda na mmomonyoko wa mmomonyoko. Mboga hii ina asidi za kikaboni zinazohitajika, kama vile:
   • fructose;
   • fiber;
   • potasiamu;
   • kalsiamu;
   • chuma;
   • manganese;
   • iodini;
   • fosforasi;
   • sulfuri;
   • zinki.

   Kwa wale walio kwenye chakula, habari njema: maudhui ya calorie ya kabichi iliyochujwa kwa gramu 100 ni 56 tu kcal. Ikiwa unakula gramu 100 za vitafunio hivi, utapata 0.93 gramu za protini, gramu 3.7 za mafuta, na 4.5 gramu ya wanga. Maelezo zaidi juu ya kalori, faida na hatari ya kabichi ya chokaa inaweza kupatikana katika makala hii.

2. Kabichi nyekundu pia ni nzuri kwa marinade. Kwa ujumla, kwa kuonekana, inatofautiana na nyeupe tu katika rangi: kichwa ni rangi rangi ya zambarau. Jambo hili ni rahisi kuelezea: kuna rangi maalum - flavonoid anthocyanin.

   Dutu hii ni antioxidant yenye nguvu, inalinda seli kutoka kwa uharibifu, inakuza excretion ya sumu kutoka kwa mwili. Faida kuu ya kabichi hii: kwa msaada wake, unaweza kuimarisha shinikizo.

   Ukweli ni kwamba matumizi ya mara kwa mara ya kabichi hii husaidia kurejesha upungufu wa mishipa ya damu. Faida nyingine ya kabichi nyekundu ni kwamba ni zaidi ya vitamini C, mara mbili, na carotene - zaidi ya 4!

3. Cauliflower pia ina sifa zake. Maji kuu ya kibolilili: katika muundo wake mara mbili zaidi ya protini vitu kuliko nyeupe, na vitamini C - mara tatu zaidi.

Kwa ajili ya minuses nyekundu na ya cauliflower, labda ni moja tu: bei. Gharama kwenye rafu za duka ni kubwa zaidi kuliko ile ya rangi nyeupe.

Ni daraja gani la kuchukua?

Swali halijali. Inastahili kuhifadhiwa kwa muda mrefu kwa safi, kwa vipande vya pickling haipaswi kuchukuliwa. Wao ni ngumu na sio juicy kabisa!

1. Aina kabichi nyeupe zinazofaa kwa pickling:
   • Utukufu 1305.
   • Zawadi.
   • Kibelarusi.
   • Yubile F1.
2. Aina ya kabichi nyekundu yanafaa kwa pickling:
   • Kalibos.
   • Kuhusu F1.
   • Mikhnevskaya.
   • Rodima F1.
3. Aina ya cauliflower zinazofaa kwa pickling:
   • Baldo F1.
   • Bora.
   • Vinson.
   • Dachnitsa.

Jinsi ya kupika njia ya classic na karoti?

Kwa hiyo, tunaendelea. Idadi ya viungo inaweza kuwa yoyote, lakini ni muhimu kuheshimu uwiano!

Mali:

1. inaweza kwa uwezo wa lita 3;
2. cover ya nylon;
3. sufuria;
4. bodi ya kukata;
5. kisu

Viungo:

• Kabichi - kilo 2.
• Karoti 2 pcs.
• Vitunguu - 1 pc.
• Bay majani 4 pcs.
• Coriander - 1 tsp.
• Mafuta ya alizeti - lita 0.5.
• Maji - 1 l.
• Chumvi - Vijiko 2.
• Sukari - vijiko 3.
• Vigaji 9% - vijiko 6.

Kupika:

1. Ili kufuta kichwa cha kabichi kutoka kwenye majani ya lethargic, safisha, kata kichwa kabisa, kwa kuwa inaweza kuharibu ladha ya vitafunio vya kumaliza. Tayari kwa njia hii kukata vipande vidogo - kama unavyotaka, karibu 3 cm kila kipande, yote inategemea mikono yako.
2. Karoti safi safisha kwa uangalifu. Baada ya taratibu za maji, kata katika duru nyembamba au nusu ya miduara.
3. Changanya kwa upole mikono yako iliyokatwa kwenye sahani na vitunguu vya kung'olewa vizuri, jani la bay na mbegu za coriander. Weave lightly. Tunawaweka katika jar kabla ya kutayarishwa. Tunaiweka vizuri sana. Tunaweka kwa namna ambayo nafasi kidogo inabaki juu.
4. Marinade. Chemsha lita moja ya maji. Ongeza sukari, mafuta ya mboga na chumvi kwa maji ya moto. Koroga mpaka kukamilika kwa sukari na chumvi. Kupika dakika tatu. Baada ya dakika tatu, diza katika siki. Piga dakika moja zaidi. Ondoa kutoka kwenye joto. Hebu kusimama kwa dakika kadhaa.
5. Sasa, juu ya jinsi gani, kwa kweli, hutafuta: chagua moto (lakini usiwasha!) Marinade kwenye jar ya kabichi.

   Bodi: Ili kuzuia sufuria kutoka kwa marinade ya moto kutoka kupasuka, weka kijiko kilichochapishwa ndani yake. Hila hii ndogo itaokoa benki yako kutoka kwa kufungwa.

   Marinade inapaswa kumwagika kwa njia ya kuondoka karibu sentimita mbili mpaka kwenye shingo. Funika na kifuniko cha nylon.

6. Baada ya kabichi imesimama kwa saa moja, itakuwa baridi. Sisi safi katika friji na kuondoka mara moja usiku.

Tayari katika kabeji iliyochafuliwa asubuhi, vitafunio vyetu vya watu kulingana na mapishi ya classic watakuwa tayari. Baada ya kutibiwa nyumbani, kabichi iliyobaki inaweza kuondolewa kwenye friji au mahali pa baridi. Inakaa tena, tastier!

Mapishi ya haraka, na siki

Mhudumu kila mmoja ni nguvu majeure. Wageni wataja chakula cha jioni, na hakuna vitafunio vya kufaa! Nini cha kufanya Kisha kupika kabichi na mapishi "Provencal"! Spicy, kunukia na kitamu cha kuchusha sana!

Viungo:

• Kabichi: 2 kg.
• Karoti 1 pc kubwa.
• Vitunguu - 3-4 karafuu.
• Sukari - 0.5 kikombe.
• Chumvi - 1.5 st.
• Pilipili nyeusi 5 mbaazi.
• Coriander ya chini - 1/4 tsp.
• Mazoezi - vitu 3-4.
• Mafuta ya Mafuta ya vijiko 4.
• Vigaji 9% 110 ml.

Kupika:

1. Kuandaa kabichi kama vile katika mapishi ya classic. Kisha, kata kabichi katika vipande. Hebu tuchukue. Karoti ya kusaga kwenye grater kubwa au kukata vipande nyembamba. Vitunguu vyema kukata au kuuza kupitia vyombo vya habari.
2. Changanya mboga, kuongeza chumvi, sukari, siagi na viungo.
3. Tukoweka kwenye sufuria ya enamel, na, hapo juu, tunaweka udhalimu! Unaweza kuweka jar ya maji kwa mfano.
4. Tuma sufuria mahali pazuri. Baada ya masaa machache, mtetezi atatoa juisi nzuri na uwe tayari! Kuwasilisha kwenye meza inaweza kuwa na cranberries.

Mapishi zaidi ya kabichi ya papo hapo yanaweza kupatikana hapa.

Tunapendekeza kutazama video kuhusu kabichi ya pickling katika vipande haraka:

Jinsi gani unaweza kupika?

Kulingana na mapishi haya mawili, unaweza kufanya tofauti tofauti ya vitafunio.

Vipande vya kabichi vilivyochapishwa vinaweza kufanywa mkali sana. Ili kufanya hivyo, unaweza kuongeza marinade ya viungo vya moto kwa ladha, kwa mfano, pilipili pilipili, au msimu wa karoti za Kikorea. Tuliandika juu ya mbinu zetu za kupikia kabichi iliyochafuliwa yenye rangi nyekundu na pilipili nyeusi au nyekundu katika makala yetu.

Vipande vikubwa na nyuki

Ikiwa unakwenda kwa baiskeli, basi, kufuata mapishi ya msingi ya kikabila, ongeza beets kwa kabichi na karoti. Kwa kilo 1 ya kabichi 1 karoti na 1 ndogo beet matunda zinahitajika. Beets kukatwa ndani ya vipande. Marinade hasa kama katika mapishi ya classic. Kushangaa, kabeji hiyo katika duka inadai gharama mara kadhaa kuliko toleo la classic!

Tunapendekeza kutazama video kuhusu kabichi ya pickling na vipande vya beetroot:

Rangi

Ikiwa unaamua kuwakaribisha wageni na kijiji cha cauliflower kilichokatwa, kisha kukumbuka jambo muhimu: kabla ya kunyunyiza cauliflower, chemsha maji katika pua ya pua, chumvi na jipukia kwa maua kwa dakika 5. Kisha, fuata mapishi ya classic.

Tunapendekeza kuangalia video kuhusu pickliflower ya pickling na vipande vya karoti:

Moto pilipili na vitunguu

Kabichi iliyochapwa na pilipili ya kengele itakuwa kuangalia sherehe hasa. Ni muhimu kumbuka kiwango: kwa kilo 1 ya kabichi unahitaji 200-250 g, ikiwezekana pilipili nyeupe. Kata ndani ya vipande na uongeze kabichi na karoti vipande vipande. Kisha, fuata mapishi ya classic.

Tamu

Baadhi kama kabichi yenye marinated tamu. Katika kesi hii, kufuatia mapishi ya classic, unapaswa kuongeza si tatu, vijiko 5 vya sukari.

Chaguzi za kufungua

Kutumikia vitafunio ni rahisi sana. Weka vipande vya vitunguu kata vipande vya nusu kwenye sahani na vitafunio. Vitunguu vilivyowekwa kwenye kabichi na itakuwa ni kuongeza kwa sahani! Unaweza pia kujaribu chaguo hili: chagua mafuta ya divai au mafuta ya alizeti, ongeza vitunguu vya kijani. Inaonekana safi na kifahari.

Inaonekana kabichi ya kuvutia iliyotumiwa na cranberries. Jaribu kufanya kabichi ya kuchanga katika vipande!

Hitimisho

Kabichi iliyochapwa ni vitafunio vya dunia, ambayo sio aibu kuiweka meza na bajeti ya familia haitaharibu! Lakini jinsi! Juu ya kwamba mchezaji huyo-na kitaifa, katika naoshenski!