Kabichi ni moja ya mboga bora sana. Mapishi kwa ajili ya kupikia sahani mbalimbali kabichi ni tofauti sana. Kukarabati kabichi na vitunguu ni moja ya chaguzi za mboga za kupikia.
Kabichi ya marinated kwa njia hii inapatikana kwa manufaa zaidi na ya kitamu, kutokana na yaliyomo katika kabichi na vitunguu ya kiasi cha ajabu cha mambo ya kufuatilia muhimu kwa mwili.
Ya dutu ya madini katika utungaji wa kabichi ya kuchanga na vitunguu hutoa: chuma, potasiamu, iodini, kalsiamu, magnesiamu, manganese, sodiamu, fosforasi, fluorine, silicon, boroni, zinki, seleniamu.
Ni mboga gani ya kuchagua?
Kabichi ya Beijing ni nyepesi na zabuni zaidi kuliko aina nyingine za mboga, hivyo hupungua kwa kasi kuliko kabichi nyeupe au broccoli. Lakini kabichi nyekundu, wakati wa marinated, haipatikani kwa vipande vikubwa, kama nyeupe au Peking: itafanywa marinated kwa muda mrefu sana na kubaki mgumu.
Unaweza hata kuchuja mwamba, kama tunavyozungumzia katika makala hii.
Faida na madhara ya sahani hiyo
Kabichi ni matajiri katika vitamini muhimu vya kikundi B, K, PP, C. Ina amino asidi, phytoncides, fiber. Pia utajiri na madini: chuma, iodini, manganese, shaba, cobalt, potasiamu, kalsiamu, fosforasi, sodiamu, magnesiamu. Gramu 100 ina: kcal 28; 1.8 gramu za protini; 4.7 wanga; 0.2 mafuta.
Wakati pickling kabichi inakabiliwa na matibabu ya joto, hivyo vitamini na madini si kabisa kuhifadhiwa katika bidhaa. Lakini vitu vingi muhimu wakati wa kusafirisha haviharibiki na hufaidi mwili.
Mboga ya marine na mafanikio:
- kutumika kwa kuzuia magonjwa ya moyo;
- ufanisi kwa ajili ya matibabu ya kidonda cha tumbo, kupunguza shinikizo la damu, kuzuia baridi;
- kwa msaada wa fiber huondoa cholesterol na vitu vingine vya lazima kutoka kwa mwili;
- inaboresha microflora ya tumbo;
- husaidia kukabiliana na upungufu wa vitamini.
Vifaranga vya pickled hazipendekezwa kwa magonjwa ya tezi ya tezi, tumbo au duodenal. Inasimama kwa watu wenye asidi ya juu: mboga ni vigumu kuchimba kwa sababu ina nyuzi nyingi.
Kabichi ina asidi ya tertronic, ambayo inalinda mwili kutoka fetma na ugonjwa wa kisukari. Acid inakabiliana na usindikaji wa sukari na wanga mwingine katika tishu za adipose, inakuza kuvunjika kwa haraka.
Kuhusu kile ambacho ni muhimu na kinachodhuru, pamoja na maudhui ya kalori ya kabichi iliyochujwa, alisema katika makala tofauti.
Jinsi ya kupika na vitunguu?
Mapishi ya Classic
Toleo la classic la kabichi ya kupikia zilizochafuliwa ina seti ndogo ya bidhaa. Mboga ya marine katika jarida la lita tatu.
Kwa kupikia itahitaji:
- kabichi - kilo 1;
- vitunguu - kichwa kimoja kidogo.
Kwa marinade:
- maji kwa marinade - 1 l.;
- siki - 2 tsp;
- chumvi na sukari 2 tbsp. vijiko.
- Tayarisha mboga:
- Ondoa majani ya juu na safisha vizuri, ugawanye kichwa ndani ya sehemu na upe shina.
- Piga vitunguu.
- Chop kabichi, wavu vitunguu.
- Koroga mboga mboga na uingize kwenye jar.
- Kuandaa marinade: chemsha lita moja ya maji na chumvi iliyoongezwa, sukari na siki katika sufuria ya enamel.
- Mimina mbolea za moto marinade kwenye chupa na ufungamishe karibu na kifuniko (tuliwaambia kuhusu kabichi ya kupikia kwenye marinade ya moto hapa).
- Nenda kwenye joto la kawaida kwa siku tatu, halafu uweke kwenye friji.
- Kutumikia kwenye meza, kabla ya msimu na mafuta ya mboga.
Jinsi gani unaweza kunyunyiza kabichi kwenye jar ili kuwa crisp imeandikwa hapa, na unaweza kupata maelekezo kwa kabichi ya kabichi katika mitungi kwa majira ya baridi hapa.
Tunatoa kuangalia video juu ya jinsi ya kupika kabichi iliyochujwa na vitunguu kulingana na mapishi ya classic:
Njia ya kupikia haraka
Ni rahisi kwa kuwa kabichi inafungwa kwa njia hii kwa muda mfupi tu, na hivyo inawezekana kutumikia bidhaa kumaliza kwenye meza katika masaa kadhaa.
Kwa kupikia haraka haraka kabichi ya kuchonga itahitaji:
- kichwa kijana cha kabichi;
- vitunguu vitatu vya vitunguu;
- karoti moja kubwa.
Kwa marinade:
- lita moja ya maji;
- kijiko cha chumvi na sukari;
- asidi asidi (9% ufumbuzi) kijiko moja;
- majani nne na majani mawili ya bay;
- mafuta ya mboga -100 ml.
Mchakato wa kupikia:
- Mboga hukatwa kwenye majani madogo madogo, vitunguu kupitia grater nzuri. Changanya kila kitu na uweke kwenye chombo kioo.
- Kupika marinade, chemsha kwa muda wa dakika tatu na kuweka baridi.
- Mimina mboga iliyokatwa ya mboga. Funika jar na kifuniko na uache kusimama joto la kawaida kwa saa mbili.
Tayari ya vitafunio kuhifadhiwa zaidi ya siku nne, na kabla ya kula kuongeza mimea na vitunguu, jaza mafuta ya alizeti.
Tunatoa kuangalia video juu ya jinsi ya kupika kabeji iliyochafuliwa na vitunguu papo hapo:
Tofauti za mapishi tofauti
Na karoti, nyuki
Wakati pickling kabichi inakwenda vizuri na karoti, beets. Mboga hizi husaidia sahani na vitamini na vitu vyenye afya. Kutoa ladha isiyo ya kawaida ya tamu na harufu nzuri. Juisi ya beet inatoa billet rangi nyekundu rangi, ambayo hatimaye inakuwa nyepesi na husababisha hamu ya kula.
Kichocheo cha kabichi ya kupikia na beets ni sawa na njia ya kawaida ya kuvuna.
Njia ya kupikia:
- Beets grate juu ya grater na seli kubwa na blanch katika maji ya moto.
- Kisha baada ya dakika tano, weka kwenye colander, baridi na uchanganya na kabichi.
- Ikiwa unaongeza karoti zaidi kwenye kabichi, unapata tint ya dhahabu - ya njano na ladha nzuri sana.
Kichocheo cha ladha ya kabichi ya mara moja na beets kinaweza kupatikana hapa, na jinsi ya kunyunyiza kabichi na karoti na mboga nyingine imeandikwa katika nyenzo zetu.
Na siagi
Kuongeza siagi kwa kabichi iliyochujwa ni njia nzuri ya kuongeza manufaa ya bidhaa. Mafuta huongezwa katika maandalizi ya brine.
Tunatoa kuangalia video juu ya jinsi ya kupika kabichi iliyochujwa na vitunguu na siagi:
Na apple cider siki
Kuna mapishi mengi kwa ajili ya kufanya marinade, kati yao kabichi iliyochujwa na siki ya apple. Hiyo bakuli huandaa haraka sana, itawezekana kutumika kwenye meza katika masaa 5.
Apple cider siki ni aliongeza kwa marinade katika hatua ya mwisho.
Kabichi ni mengi sana na sukari imeongezwa, lakini ikiwa ni lazima, marinade imeandaliwa bila sukari: kuongeza tu chumvi kwa brine. Kisha ladha ya sahani itakuwa tofauti kidogo, lakini sawa, maandalizi yanageuka kitamu na crispy.
Kutumikia sahani
Kabichi iliyokatishwa, yenye msimu na mafuta ya mboga, hutumiwa kama sahani tofauti. Pia ni pamoja na nafaka yoyote na viazi. Imependekezwa kama sahani ya upande kwa mchele, uji, pasta. Kutoka tupu unaweza kufanya vinaigrette ladha. Wakati wa kutumikia, ongezeko vitunguu vilivyokatwa na parsley na bizari.
Kabichi iliyochapwa na vitunguu ni sahani nzuri sana. Ni kuongeza bora kwa nyama, na samaki, na sahani nyingine nyingi. Aina yoyote ya kabichi ni marinated - kabichi nyeupe, ambayo ni tu iliyoundwa kwa pickling, na nyekundu, Peking, na cauliflower.
