Safi na kitamu cha sahani ya broccoli na za kibolili. Mapishi ya kupikia

Kabichi ni bidhaa inayojulikana, inayotumiwa sana kwa muda mrefu sana katika kupikia, na ladha nzuri na mali nzuri.

Mbali na nyeupe, unaojulikana kwa wote tangu utoto, kuna mambo mawili sawa, na kwa namna fulani, aina ndogo ya kabichi - cauliflower na broccoli.

Wao ni muhimu kwa sababu zina vyenye kiasi cha vitamini. Jaribu kupika sahani ladha zaidi kutumia mboga hizi na watajivunia mahali pa meza yako.

Faida na kuumiza

Aina hizi mbili za kabichi ni matajiri katika microelements sawa.kama vile:

vitamini C, B;
squirrels;
fiber;
chuma;
zinki;
potasiamu.

Hata hivyo, katika broccoli, vipengele hivi mara mbili kwa kiasi kikubwa ikilinganishwa na cauliflower. Kwa hiyo, kwa mfano, gramu 100 za broccoli ina zaidi ya vitamini C kwa mjane kuliko rangi. Kama kila bidhaa, cauliflower na broccoli zina vikwazo vingineambayo inapaswa kuchukuliwa:

Kwa cauliflower, unahitaji kuwa makini zaidi na mizigo yote, pamoja na wagonjwa wenye shida na ugonjwa wa tumbo (enterocolitis, irritation, nk) na kumbuka kuwa kwa kutumia kila siku, athari ya tezi ya tezi inawezekana.
Broccoli haipendekezi kula na matatizo na kongosho, pamoja na gastritis yenye asidi ya juu.

Thamani ya nishati ya cauliflower (100 gr):

maudhui ya kalori - kcal 30;
protini - 2.5 g;
mafuta - 0.3 g;
wanga - 5.4 g.

Thamani ya nishati ya kabichi ya broccoli (100 gr):

Maudhui ya kalori - 28 kcal;
protini - 3 g;
mafuta - 0.4 g;
wanga - 5,2 gr.

Mboga safi na waliohifadhiwa

Ikiwezekana, ni vizuri kutumia kabichi safi, hasa ikiwa imeongezeka peke yake, bila kutumia kemikali.

Kwa ajili ya kuhifadhi, chaguo bora hapa ni kufungia haraka ili kuweka mali yote muhimu ya bidhaa iwezekanavyo. Ni bora kupika aina mbili za kabichi hii katika sufuria ya enamel.kuzuia mfiduo wa kemikali kwa chuma.

Ili kujifunza jinsi ya kufanya sahani ladha ya cauliflower iliyohifadhiwa na broccoli, soma nyenzo zetu.

Chaguo nne kwa jinsi ya kupika haraka, kitamu na afya

Kuna chaguzi nne kuu za kupikia:

Kupika. Kwa kufanya hivyo, kupunguza chini ya cauliflower au brokoli iliyovunjwa ndani ya maji ya chumvi na kupika kwa dakika 7, ikiwa kabichi ni safi, na dakika 10-15, ikiwa ni waliohifadhiwa (kuhusu kiasi gani cha broccoli na cauliflower kinapaswa kuchemshwa, kilichohifadhiwa na safi, inaweza kupatikana hapa).
Fry. Kabichi ya kuchemsha - cauliflower au broccoli - kukaanga katika sufuria na siagi kwa dakika 5. Chumvi na manukato huongezwa kwa ladha (jinsi ya kaanga broccoli katika sufuria, pamoja na maelekezo mengine ya kupikia, soma hapa).
Weka nje. Unaweza kuzima inflorescences iliyosababishwa na kabichi kwenye sufuria ya kukausha na kiasi kidogo cha maji na chumvi kwa muda wa dakika 20 juu ya joto la chini. Baada ya dakika 20, ongeza cream ya sour na simmer dakika 5.
Kuoka. Kunyunyizia inflorescences iliyosababishwa na kabla ya kuchemsha na mafuta na kuinyunyiza msimu wako wa kupendeza na chumvi na kuoka kwa muda wa dakika 15-20 (jinsi ya kupika broccoli ili iwe na zabuni na kitamu, unaweza kupata hapa).

Maandalizi ya bidhaa

Kabla ya kupikia, unapaswa kufanya maandalizi kidogo ya bidhaa. Katika kesi ya kabichi safi:

suuza chini ya maji;
safi majani;
kwa uzuri umegawanyika katika inflorescences, kuweka sura yao.

Ninaweza kupika nini, sahani za picha

Fikiria maelekezo ya hatua kwa hatua kwa kuandaa sahani ladha na afya kutoka kwa aina mbili za kabichi: cauliflower na broccoli.

Rahisi saladi

Unachohitaji:

250 g cauliflower na broccoli.
Vitunguu au vitunguu vya kijani.
Mayonnaise - Vijiko 2-3.
Cream ya mafuta ya wastani wa mafuta - Vijiko 2.
Mchanganyiko wa majira ya kupendeza (paprika, vitunguu, ardhi, mboga kavu, mint, kinu, nk) - panya au kula.
Chumvi na pilipili.

Ikiwa unataka, unaweza kuongeza radishes kwenye saladi.

Jinsi ya kupika:

Weka kabichi ya kuchemsha kwenye taulo za karatasi, kavu, kisha ukata (kiasi gani cha broccoli unachohitaji kufanya ili kitamu na afya, soma hapa).
Kata vitunguu na tuma kwa kabichi.
Sasa unahitaji kufanya mchuzi wa saladi ya kabichi, kwa hili tunachanganya mayonnaise, cream ya sour na vidonge vyote, pamoja na chumvi na pilipili.
Chakula saladi na mchuzi ulioandaliwa na uchanganya vizuri.

Mboga ya mboga

Viungo:

Mbili cauliflowers ndogo na broccoli.
Moja karoti ya kuchemsha.
Vijiko vichache vya mafuta (4-5).
Vijiko cha juisi ya limao.
Mchanganyiko wa vipindi vya favorite na chumvi - kulawa.

Kupika:

Kata vipande vya ukubwa wa kati ya mboga za kuchemsha.
Katika sahani tofauti ili kufanya mchanganyiko: mafuta ya mafuta na manukato na vitunguu, unaweza kutumia vitunguu vilivyoangamizwa - vitambaa vichache, unaweza kuchukua kavu.
Ongeza kijiko cha maji ya limao kwa mafuta ya mizeituni yaliyohifadhiwa na kuchanganya.
Mimina mchuzi kwa mboga na kuchanganya.

Pata maelekezo zaidi ya kibolili na saladi ya broccoli, na pia kuona picha hapa.

Creamy na wiki

Kabichi iliyokatwa (kuchemsha na broccoli) na siagi na mimea.

Kwa vitafunio

Viungo:

Vijana wawili wa broccoli na vichwa vya cauliflower.
Pakiti ya cream (200-250 gramu).
Vichwa chache vya vitunguu.
Jibini iliyo na ngumu iliyo na ngumu - vidole viwili.
Msimu na chumvi.

Kupika:

Kuleta kuchemsha cream na vitunguu na viungo vilivyovunjwa ndani yao.
Pumzika kabichi ndani ya cream na ukipika kampuni nzima kwa dakika 2, ukisisimua ili kusafisha kabichi. Kwa hiyo, mboga kabla ya kutumwa kwenye moto inaweza kuharibiwa kama wewe tafadhali.
Kisha uondoe moto wa sahani ya harufu ya harufu, uongeze jibini na uchanganya.

Fried na vitunguu

Unachohitaji:

Kiasi kidogo cha cauliflower na broccoli - kuchemshwa.
Garlic inaweza kuweka angalau kichwa nzima, itakuwa na manufaa hapa.
Jibini grated kwenye grater nzuri - kidogo zaidi ya nusu ya kioo.
Vijiko viwili vya mafuta, mzeituni au mboga.
Chumvi, giza nini kama.

Jinsi ya kupika:

Kaanga vitunguu kwenye skillet na mafuta hadi kufikia nyekundu.
Weka kabichi ya kuchemsha kwenye sufuria kwa vitunguu, mchanganya na kuzima joto.
Gesi sahani ya kuoka na siagi na kuweka kabichi pale, iliyochapwa na jibini iliyokatwa juu.
Sasa inabakia kupika hii funzo katika tanuri ya preheated kwa muda wa dakika 10.

Rahisi passerole

Viungo:

Moja kichwa kidogo cha kabichi broccoli na rangi - chemsha mapema.
Mayai ya kuku ya tano.
Jibini iliyohifadhiwa vizuri - kulawa, kwa wastani kuweka moja au mbili wachache.
Butter kwa fomu ya lubrication.
Chumvi - peke yake ya kulawa.

Kupika:

Weka kabichi iliyoandaliwa kwenye sahani ya kuoka, iliyosaidiwa kidogo.
Kuwapiga mayai na chumvi kabisa kwa whisk.
Upole mchanga mchanganyiko wa yai ya kabichi, jaribu kuifunika yote na kuinyunyiza jibini. Au unaweza kuongeza jibini dakika 5 kabla ya utayari - inategemea aina gani ya mchanganyiko wa jibini ni zaidi ya kupenda na ladha yako.
Tengeneza tanuri kabla ili kuweka sahani ya kabichi ndani ya moto tayari tayari na kuoka kwa muda wa dakika 20 kwa joto la nyuzi 180-200.

Tunatoa kufanya kaka ya broccoli na ya cauliflower kulingana na kichocheo cha video:

Kuku ya awali ya kuku

Unachohitaji:

Kipindi cha broccoli, kilichochemwa na kupasuliwa kuwa inflorescences au kilichokatwa vizuri.
200 gramu ya cauliflower - kuchemsha.
Vipande vinne vya mayai ya kuku.
Spoons unga wa meza tatu ya daraja la juu.
Kulahia chumvi.
Mafuta yoyote ya lubrication.
Nyanya ya kuku ya kuchemsha - 300-350 gr.
Spoon mayonnaise sita.

Jinsi ya kupika:

Broccoli fusion blender.
Kuwapiga mayai kwa whisk, kuinyunyiza chumvi na unga juu yao polepole, kuchochea vizuri na kuwapiga.
Wakati unga wote uliingilia kati, ilikuwa ni nuru ya kuongeza broccoli puree na kuchochea kila kitu vizuri na whisk tena.
Ukiwa na masafa sawa, ueneze kwenye karatasi ya kupikia au katika fomu yoyote inayofaa ya kuoka, kabla ya kuweka chini na kuta na karatasi ya kuoka na kusukuma karatasi na mafuta. Ni bora kuchukua fomu kubwa, tangu wakati unapoweka kijiko cha yai-kabichi juu yake, unahitaji kufuatilia kwa uangalifu kwamba unene wa safu hauzidi cm 2, ili kila kitu kitaoka na roll haipatikani sana.
Tuma wingi wa kuchoma kwenye tanuri kwa dakika 25 kwa digrii 180.
Wakati huo huo, suka kuku vizuri na uikate, ikiwezekana na blender, ili kufikia hali ya puree. Vidogo - bora.
Weka mayonnaise kwenye kifuniko cha mashed na kuchanganya ili kila kitu kilichopikwa.
Wakati huo huo, unga wa kabichi katika tanuri ulipikwa, ni lazima uondokewe, na baada ya baridi kidogo, uweke tayari kuku panya na upate.
Rolling kusababisha kuweka katika kufungia friji kwa saa 3, si chini, baada ya ambayo inaweza kukatwa katika sehemu.
Ongeza cauliflower ya kuchemsha kwenye roll iliyokamilishwa.

Salmon roll

Imeandaliwa sawa na kichocheo kilichopita na tofauti pekee ambayo cheese ya cream na saum ya mwanga yenye chumvi hutumiwa kwa kujaza.

Kwenye pili

Viungo:

Mmoja mmoja wa cauliflower wa kati na broccoli - kupika.
Cream cream - vijiko 2-3.
Butter - 1 kijiko.
Jibini - 200 gr.
Chumvi, manukato - kupendeza.

Kupika:

Joto la mafuta katika sufuria, ongeza viungo na kuongeza cream ya sour.
Changanya kila kitu, ongeza jibini laini iliyokatwa kwa cream na sour.
Weka aina zote mbili za kabichi katika sahani ya kuoka, chaga mchanganyiko kutoka kwenye sufuria na ukike kwenye digrii 180 kwa muda wa dakika 20.

Katika tanuri na cream

Viungo:

Broccoli - 400 gr.
Cauliflower - 400 gr.
Cream - nusu lita.
Unga - 1 kijiko.
Jibini - 150 gr.
Butter - 50 gr.
Mafuta, chumvi - kuonja na kiwango cha salinity ya jibini.

Kupika:

Weka kabichi ya kuchemsha ya aina mbili katika sahani ya kuoka.
Sungunua siagi kwenye sufuria ya kukata, na kuongeza unga pale, kaanga kwa dakika 5.
Kisha umwaga cream na kuongeza jibini iliyokatwa.
Hatua inayofuata ni manukato. Futa mpaka jibini wote litapasuka.
Mimina mchuzi wa kabichi, ambao unasubiri katika mabawa kwa kuoka, na kuweka uzuri huu wote katika tanuri kwa digrii 180 kwa dakika 20.
Baada ya kuzimisha, usiondoe mara moja, na kisha dakika 15. Kisha sahani itakuwa hata mwenye ujuzi.

Supu kwa mara ya kwanza

Viungo:

Cauliflower na broccoli, zimevunjwa katika inflorescences - 200 gr.
Mchuzi tayari - lita 3.
Mboga zilizokatwa - karoti, viazi.
Vitunguu - kipande 1.
Mboga ya kijani - jar 1.
Chumvi, manukato - kupendeza.

Ili kufanya supu hiyo kuwa na lishe zaidi, unaweza kuongeza aina fulani ya nafaka, jambo bora ni mchele.

Kupika:

Ongeza mboga zote isipokuwa kabichi kwa mchuzi wa kuchemsha, kupika kwa dakika 15 juu ya joto la kati.
Tuma inflorescences sawa ya kabichi huko.
Kusubiri kwa kuchemsha na kumwaga mbaazi za kijani.
Chemsha baada ya kuchemsha kwa dakika 10.

Tunatoa kujiandaa toleo jingine la sahani ya kwanza ya broccoli na kibolili:

Supu ya Kuku

Viungo:

Broccoli na cauliflower - nusu ya kilo ya kila mmoja.
Vitunguu - kipande 1.
Kuku mchuzi - 1.5-2 lita.
Cream - 100 ml.
Vitunguu - vitambaa 3-5.
Chumvi, pilipili - kuladha.

Kupika:

Katika vitunguu vya kaanga vitunguu na vitunguu, ongeza broccoli.
Chumvi, pilipili na simmer kwenye joto la chini.
Mimina supu ya kuku katika kamba na kuleta kwa chemsha bila kuongeza joto.
Kuzima joto, purée mchanganyiko na kuweka tena moto.
Jua cream katika sufuria ya kukata, na uimimina ndani ya supu, kuchanganya.

Tazama mapishi zaidi ya supu ya broccoli na ya cauliflower hapa.

Dietary, Lenten na Vipuri vya Vegetarian

Kwa kefir

Bika kabichi ya kuchemsha na kefir isiyo na mafuta kwa dakika 20, kisha kuongeza cheese iliyokatwa.

Casserole ya mboga

Mimina kabichi ya kuchemsha juu ya mafuta na msimu na kuoka kwa karibu nusu saa.

Jinsi ya kupika casseroles ladha ya broccoli na ya cauliflower katika tanuri, tuliiambia katika makala hii.

Na apples nyekundu

Viungo:

Aina zote za kabichi 200 gr - chemsha.
Moja kubwa nyekundu apple, apple lazima tamu.
Mafuta ya mizeituni - vijiko viwili.
Vitunguu - 1 karafuu ndogo.
Asali - 1 tsp.
Wachache wa karanga za almond.

Kupika:

Katika mafuta ya mafuta ya limao, ongeza asali na vitunguu. Futa. Ongeza vijiko kadhaa vya maji ya moto.
Chop aples ili vipande vilivyo sawa na kabichi, ongeza mboga na karanga zilizokatwa.
Msimu na mafuta na mchuzi wa asali.

Mbali na mapishi ya hapo juu, daima kuna uwezekano wa kuongeza tu broccoli au kuchemsha kwa kuchemsha yoyote, ikiwa ni mboga nyingine, nyama, kuku, samaki, au hata nafaka.

Ili kujifunza jinsi ya kufanya broccoli ladha na afya na safu ya pili ya safari, soma hapa.

Mchanganyiko mzuri wa afya - uji wa buckwheat na broccoli. Katika sahani kabichi sahani inaweza kupambwa na karanga: walnuts, mierezi, almond.

Mara kwa mara inawezekana kukutana na bidhaa ambazo aina mbalimbali za maridadi zitatayarishwa. Kuunganisha mawazo, unaweza kujaribu majaribio ya kutosha na viungo hivi viwili na uhakikishe kwamba sahani itafungua bora, kila wakati na kupotoka mpya.