Kabichi ni bidhaa ya kila siku na ya kawaida. Ni rahisi kupikwa, kutoka kwao unaweza kupika sahani nyingi za ladha.
Kabichi nyekundu inatofautiana na kabichi nyeupe sio tu rangi ya bluu-violet, bali pia katika utungaji wa kemikali. Ina zaidi ya vitamini C na protini, na pia ni bora kuhifadhiwa kwa muda mrefu bila kupoteza mali yake ya manufaa.
Miongoni mwa aina mbalimbali za familia hii, nyekundu ina nafasi maalum. Ni chanzo cha nishati na kukuza afya ya binadamu, wakala wa matibabu ya bei nafuu kwa magonjwa mengi. Ni tofauti gani kati ya kabichi nyekundu kutoka kwa "dada" wake - nyeupe?
Ufafanuzi na maelezo mafupi ya mimea
Nyekundu
Majani ya aina nyekundu kabichi ni kubwa, iliyopangwa kwa njia ya kawaida. Mbegu ni ndogo, ni vigumu kutambua aina tofauti za mboga. Mizizi inajumuisha shina kuu ya wima na taratibu za usambazaji zinazoongezeka katika mwelekeo usawa.
Shina la mizizi fupi. Sehemu yake inayoingia ndani inaitwa pembe. Sehemu kubwa huunda mizizi. Kabichi nyekundu ni mboga iliyo na umri wa miaka miwili yenye kupamba rangi. Katika mwaka wa kwanza kichwa kinaundwa, na katika pili pili mbegu huundwa. Rangi ya majani mawili ya ndani na ya nje ni ya rangi ya zambarau na rangi ya bluu au nyekundu nyekundu. Rangi maalum ni ya pekee ya kila aina (unaweza kujua kuhusu sifa za aina ya kabichi nyekundu, pamoja na ambayo ni bora zaidi). Inategemea kiasi cha dutu ambayo ni ya kipekee katika asili yake - anthocyanin.
Matunda ni pande zote, wakati mwingine kwa namna ya mviringo au koni. Uwiano mzuri utapata kufikia uzito wa kilo 1 hadi 3. Shina la shina la muda mfupi lina mfumo wa mizizi imara. Urefu wa fetusi ni kuhusu sentimita 12. Mbegu ni ndogo, pande zote, rangi ya rangi ya rangi ya rangi ya rangi ya rangi ya rangi ya rangi ya rangi ya rangi ya rangi ya rangi ya rangi ya rangi.
Belokochannaya
Kabichi nyeupe ni umri wa miaka miwili na majani makubwa kwenye mizizi ya msingi na matawi. Shina inakua moja kwa moja. Basal majani chini fomu plagi mnene. Nje ya hao chini ya ushawishi wa jua nje ya kupata rangi ya kijani. Majani ya ndani hawapati kiasi cha mwanga. Katika mwaka wa pili, futi inachukua fomu ya silinda.
Wakati unapandwa katika maua ya udongo huonekana, unao na inflorescences nne ya rangi nyeupe au njano. Kati yao walifanya brashi na mbegu. Poda ni hadi sentimita 10 kwa muda mrefu na hutoa mbegu ndogo za rangi ya njano au kahawia.
Ni tofauti gani?
Kemikali utungaji
Kabichi nyekundu ni bidhaa bora kwa chakula cha upole.. Inashauriwa kwa watu wenye ugonjwa wa fetma, magonjwa ya mfumo wa moyo na mishipa na utumbo. Gramu 100 za bidhaa ina kcal 26 tu. Kiasi cha protini ni 0.8 gramu, wanga 7.6, mafuta 0.2.
Gramu 100 ina:
- vitamini K - 124% ya mahitaji ya kila siku;
- C - 67%;
- B1 na B2 - 3%;
- B3 - 6%;
- B6 - 12%;
- silicon - 93%;
- potasiamu - 12%;
- manganese - 13%;
- kalsiamu - 5%;
- magnesiamu - 4%;
- sulfuri - 7%;
- fosforasi - 5%;
- Glucose - 12%;
- cellulose - 10%.
Juisi nyekundu kabichi ni bora kwa ajili ya matibabu ya kidonda cha tumbo, selulosi husaidia kuondoa vitu visivyohitajika. Utunzaji wa tajiri wa vitamini na microelements hutoa faida nyingi.
Ikilinganishwa na whiteness nyeupe, ina kiwango cha mara mbili ya vitamini C, na carotene ni mara 4 zaidi.
Anthocyanin huimarisha mishipa ya damu, huzuia kupenya kwa mambo yenye uharibifu wa mionzi. Sehemu ya phytoncides nyeupe kabichi na enzymes inaweza kupambana na kifua kikuu, bronchitis.
Kula husaidia kupunguza shinikizo, normalizes uzito. Kuna vitamini vingi vya thamani na madini katika kabichi nyeupe. Gramu 100 ina:
- 28 kcal;
- 1.8 gramu za protini;
- 4.7 wanga;
- 0.2 mafuta.
Ni maarufu kwa sifa zake na sifa za ajabu, maudhui ya idadi kubwa ya vipengele mbalimbali vya lishe. Faida za mboga za rangi nyekundu haziwezekani. Inapaswa kutambua kuwa vitamini C ni zaidi ndani yake kuliko matunda ya machungwa. Bidhaa hiyo imetumiwa kwa mafanikio katika kuzuia kansa.
Uhai wa rafu
Kabichi nyeupe iliyosafishwa katika hali ya hewa kavu. Matunda lazima iwe yote, imara, yenye afya, bila uharibifu wa uchafuzi. Unapokuwa uhifadhi safu ya safu juu ya safu za kutosha. Kati ya safu ya mboga ni muhimu kuhakikisha upepo wa hewa nzuri.
Hii itahakikisha muda wa kuhifadhi kwa kipindi cha juu. Imehifadhiwa katika joto kutoka nyuzi 0 hadi 1 C na unyevu wa 90-95%.
Ikiwa mahitaji yote yanakabiliwa, kabichi inaweza kuhifadhiwa kwa miezi 3 hadi 6. Nyekundu hukusanya thamani nyingi, inakabiliwa na wadudu, na hivyo inakabiliwa na muda mrefu wa kuhifadhi.
Kipindi hiki, kulingana na aina mbalimbali, eneo la kilimo, na matengenezo, inaweza kuchukua miezi zaidi ya 6. Unaweza kuhifadhi katika maduka ya mboga, mabwawa, cellars, friji. Hakuna ugumu fulani katika hili.
Bei
Kabichi nyekundu mara nyingi hutumiwa kwa ajili ya maandalizi ya saladi mbalimbali. Matumizi safi ni muhimu sana kwa kuboresha afya ya watoto na watu wazima.
Kwa watu wenye magonjwa ya njia ya utumbo, inashauriwa kuingiza kabichi iliyokatwa katika mlo wako. Katika fomu yake ghafi, unaweza kuanza na sehemu ndogo.
Sio chini ya manufaa ni bidhaa ya kupika na kusafirisha. Kawaida kabichi nyekundu katika maduka ni ghali zaidi kuliko kabichi nyeupe. Sababu za bei hizo zinaelezwa na pointi zifuatazo:
- Kwa sababu ya vipindi vya muda mrefu vya kukomaa, huduma zaidi inahitajika;
- Dutu hii anthocyanini inaweka majani kwa rangi nzuri, huongeza ladha mpya, athari nzuri katika kuboresha muundo wa damu;
- mboga ina mali ya uponyaji.
Katika hali maalum ya kukua
Kabichi nyekundu inakabiliwa na baridi. Ina wiani mkubwa, hauwezi kukabiliwa na magonjwa. Kipindi cha ukuaji na kukomaa ni muda mrefu na ni karibu siku 160. Miche hupandwa katika ardhi ya wazi mwishoni mwa Mei. Mazao yanashirikiwa kwa karibu sana kutoka kwa kila mmoja.
Kati ya misitu umbali unapaswa kuwa sentimita 25-30, na katikati ya safu ya mimea 45. Njia zote za utunzaji ni karibu kabisa. Nyeupe imeongezeka kwa njia mbili - mbegu na miche. Miche hupandwa katika vitanda tayari baada ya Mei.
Ongeza kwenye visima:
- humus;
- peat;
- mchanga;
- majivu.
Mimea michache inahitaji kumwagilia mara kwa mara.. Katika kipindi hiki, malezi ya bandari. Matunda kama kunywa maji mengi.
Nini cha kuchagua na wakati?
Kwa matumizi safi, ni bora kuchagua kabichi nyekundu, kwa kuwa kuna idadi kubwa ya viungo ndani yake ili kuhakikisha kazi ya kawaida ya viungo vya ndani na mifumo (soma kuhusu kabichi nyekundu nzuri na ikiwa ni hatari kula, soma hapa). Ni bora kwa kozi kuu na maandalizi ya majira ya baridi.
Nyeupe-nyeupe inafaa zaidi kwa kozi zako za kwanza za kwanza - supu, borscht, saltwort. Majani mazuri hutumika kwa kabichi. Sauerkraut ya ladha na afya. Kula kabichi inaweza kuwa mwaka mzima. Aina sahihi kwa pickling na pickling ni bora kuchagua katika kuanguka.
- katika Kikorea;
- alichota katika Czech;
- chumvi.
Hitimisho
Kwa vyakula mbalimbali na lishe, lazima utumie mboga hii nzuri. Kujaza ujuzi wako wa chakula cha afya, unahitaji kuchunguza mali zake zote nzuri. Njia inayofaa ya utaratibu wa maisha ya busara na yenye manufaa itasaidia sio kuhifadhi tu afya, bali pia kuendeleza vijana.
