Jinsi ya kupika sahani na kichawi haraka na salama kutoka kwa cauliflower? Mapishi na chaguzi za kutumikia

Kolilili inawekwa kama chakula cha afya. Wanasayansi na nutritionists kupendekeza ikiwa ni pamoja na katika chakula cha kila wiki, kuahidi kuboresha afya na muda mrefu vijana.

Na inapaswa kuwepo kwenye orodha si mara moja tu wakati wa siku saba, lakini angalau siku mbili. Mgeni wa mara kwa mara kwenye meza ni kabichi katika majira ya joto.

Kwa wakati huu, ni ladha hasa, sahani kutoka kwao ni juisi na zabuni zaidi. Wengi wanajua na sahani chache tu kutoka kabichi. Kuna maelekezo mengi kwa ajili ya mboga za kupikia, hata vidole vinafanywa kutoka humo.

Faida na kuumiza

Safi za kabichi ni za lishe, lakini kiasi cha juu cha kalori (25-28 cal / 100 gr.). Mbali na ukweli kwamba sehemu ya idadi ndogo ya kalori, mwili hupokea vitamini nyingi na virutubisho vingine.

Data hutolewa kwa gramu moja, lakini idadi ya vipengele katika bidhaa yoyote hutegemea mambo mbalimbali (aina mbalimbali, hali ya kukua, sifa za mapishi, usindikaji wa kiteknolojia).

Kolilili ina protini (2.4), mafuta (0.3), wanga (4.1). Kwa suala la lishe, ladha na mali za malazi, mboga hii ni bora kuliko wenzake wengine. Tofauti na aina nyingine za kabichi, ina protini zaidi (moja na nusu mara mbili), "ascorbinka" (mara mbili hadi tatu). Ina vitamini nyingi (C, B, PP, A), microelements (kalsiamu, chuma, magnesiamu, potasiamu, fosforasi, sodiamu).

• Cauliflower hutumiwa bora kuliko jamaa zake za kabichi, haipaswi mucosa ya tumbo.
• Kiasi kilichopungua cha fiber coarse huchangia kwa digestion rahisi.
• Ya aina zote za kabichi ni rangi ni bora kwa matatizo na tumbo, hasa kwa tumbo la tumbo na secretion yake ya chini.
• Inapendekezwa na watoto wa watoto kwa chakula cha watoto.
• Ina mali ya kupambana na kansa.
• Ina viungo vya kukuza kinga.
• Husaidia kupunguza uwezekano wa magonjwa ya moyo, ni kuchukuliwa kipimo cha kuzuia dhidi ya mashambulizi ya moyo.

Kolilili huongeza kujitenga kwa bile. Haipendekezi kwa gout. Inalenga harakati za mara kwa mara za matumbo.

Tunatoa kuangalia video kuhusu faida za cauliflower:

Hatua kwa Hatua Maelekezo ya kupikia

Vipuni vya kolifulaa huandaliwa mara kwa mara na mhudumu kila mmoja. Wao hupendwa na wakulima, "dieters", pamoja na wale wanaofunga. Chombo cha kupikia, tanuri na njia ya "kupikia" ya kupikia ni mzuri kwa kupikia - kwenye jiko. Jukumu kubwa katika maandalizi ya mboga hii linachezwa na mchanganyiko wa manukato, wakati mwingine hubadilika kwa kiasi kikubwa ladha ya kabichi, ambayo yenyewe si mbaya katika hisia.

Viungo vikuu:

• kibolili - ndani ya kilo;
• mafuta ya mboga - vijiko viwili au vitatu;
• pilipili (nyekundu) na chumvi.

Tofauti katika maandalizi ya sahani za kabichi za lenten, ambazo zitashughulikiwa hapa chini, ni tofauti, jambo pekee ambalo ni kama ni hatua ya awali ya maandalizi yake na "konda", kwa hiyo hakuna "marufuku" kati ya vipengele.

Algorithm ya kupikia ni rahisi.:

1. Kwanza chemsha kabichi. Baadhi ya wataalam wanashauriana kabla ya kugawanyika katika inflorescences, akielezea kwamba ili cauliflower iingie mbali na iwe rahisi kuitenganisha. Wengine wanaamini kuwa inflorescences ya kupendeza hutazama hasa wakati wao hutolewa. Katika matukio hayo yote, jambo kuu sio kulipusha, kwa kuwa hii itaathiri kidogo ladha ya sahani (kwa habari zaidi juu ya utaratibu wa kuchemsha, angalia hapa).
2. Zaidi ya hayo, decoction inaweza kutumika kwa mchuzi, na unaweza tu kukimbia.
3. Baada ya kupika, tena, wengine wanashauri kuangaa mara moja, wengine wana hakika kuruhusu kabeji kavu na baridi kidogo, ambayo inaboresha ladha ya baadaye na ina athari ya manufaa katika mchakato wa kukata.
4. Kabichi ya kuchemsha iliyoangaziwa katika siagi mpaka kupikwa. Ili kuepuka kupita kiasi, kabichi inahitaji kuchochea mara kwa mara. Huwezi kuangaa, na kupika kabichi, na kuongeza mchuzi kidogo kwenye sufuria na kufunika na kifuniko (kwa habari zaidi kuhusu kuchochea mboga mboga, unaweza kupata hapa).
5. Chumvi, pilipili na viungo vingine vinavyotengeneza ladha, mara nyingi huongezwa katika hatua ya mwisho ya maandalizi.

Na mchuzi wa vitunguu

Ondoa kabichi kutoka kwenye maji, ambako ni kuchemsha, weka kwenye sahani. Unaweza kutumia kwa fomu hii, na kukaanga katika mafuta ya mboga. Katika matukio hayo yote, cauliflower hutiwa juu ya mchuzi wa vitunguu. Katika mchuzi unaosababishwa, kuongeza unga, kabla ya kukaanga katika siagi, kuzima kidogo, kuchochea daima. Mimina kwenye mchanganyiko wa vitunguu vyema iliyokatwa na mimea, chumvi na pilipili, uletee utayari.

Tunatoa kuangalia video juu ya jinsi ya kupika cauliflower katika mchuzi wa vitunguu:

Kwa almond

Katika vitunguu vya kukaanga (katika mafuta ya mboga) kuongeza vijiko viwili au vitatu vya mlozi, maji ya limao, chumvi, pilipili. Weka katika mchanganyiko wa kabichi, hapo awali ulichemwa na ulipozwa. Fry mpaka zabuni, kuchochea.

Katika kupiga

Kupika kupikwa haraka kutoka unga, maji na chumvi. Chemsha kabichi iliyowekwa kwenye mchanganyiko na kaanga. Unaweza kupika chaguo la "wavivu" kwa kumtia bomba ndani ya kabichi. Katika kesi zote mbili, inashauriwa kaanga hadi kahawia ya dhahabu, kugeuka. Chumvi na pilipili ni bora kabla ya kutumia.

Zaidi ya nuances kuhusu mbinu za kupikia mazao ya kukuli huweza kupatikana hapa, na jinsi ya kufanya hivyo katika skillet, soma katika makala hii.

Tunatoa kutazama video juu ya jinsi ya kupika kibolilili konda katika batter:

Pamoja na nyanya

Kaanga vitunguu katika siagi, ongeza nyanya, pamba kidogo. Ikiwa unataka, unaweza kutumia vitunguu. Ongeza kabichi ya kuchemsha na kupika hadi zabuni. Chumvi, pilipili, ueneze na wiki juu. Inaweza kuongezwa kwenye sahani ya makopo, maharagwe, nafaka.

Kwa decoy

Chemsha kabichi kidogo kaanga katika mafuta, mimea semolina kidogo, kisha kaanga zaidi, daima kuchochea. Mwishoni mwa kukataa, unaweza kufunika kifuniko, ambacho kitampa sahani ladha safi zaidi na yenye unyevu., au usifanye hivyo, kisha semolina itakuwa zaidi ya kukaanga, crisp.

Chaguo cha huduma cha Jedwali

Tunatoa chaguo iwezekanavyo kwa ajili ya kuhudumia sahani:

• Kabichi katika mchuzi wa vitunguu inaweza kutumika kwenye meza bila nyongeza yoyote. Ikiwa inaonekana kuwa bado inahitajika, unaweza kuongeza cheese kidogo iliyokatwa, viazi vya kaanga, uyoga au mboga.
• Kabichi yenye almond. Ikiwa unataka, juisi kidogo ya limao / lemon iliyokatwa huongezwa kwenye kabichi iliyokamilishwa na mlozi kabla ya kutumikia, wiki. Ladha ya sahani hii inakwenda vizuri kwa urahisi wa viazi zilizopikwa.
• Kabichi katika kupiga konda inaweza kuongezewa na mboga za mvuke, ambazo zitaboresha ladha ya kuchoma ya kozi kuu. Ikiwa hakuna wakati wa maandalizi yao, basi mboga, ambayo inaweza kuitwa wanda wa uchawi wote, ni mzuri kabisa.
• Kabichi na nyanya inaweza kutumika kama ilivyoonyeshwa kwenye mapishi au iliyochapwa na jibini iliyokatwa.

  Unaweza kuongeza jibini mwishoni mwa kupikia na kufunika sufuria na kifuniko, baada ya hapo cheese itatayarisha kidogo. Katika kesi hii, vidogo vinaongeza bora juu ya jibini kabla ya kutumikia.

• Kabichi yenye semolina Kutumikia na matango mapya, ambayo huongeza kugusa kwa safi kwa sahani kuu. Aidha nzuri ya kufanya wiki au cream ya sour. Wanaweza kuongezwa moja kwa moja au pamoja.

Kutokana na utungaji wake wa biochemical, kabichi ni mali ya aina ya chakula muhimu na huchukuliwa kama wakala wa thamani ya matibabu. Unyenyekevu na kasi ya maandalizi ya sahani zinawawezesha kuandaa haraka kitamu na afya kwenye meza, na hata wale ambao hawana uzoefu mkubwa wa upishi wanaweza kukabiliana nayo.