Rahisi, kitamu na muhimu sana - maelekezo kutoka maharagwe ya kijani na cauliflower

Cauliflower, kama maharagwe ya kijani, ni mboga ya ladha inayoweza kuliwa kila mwaka. A plus ni pia ukweli kwamba inawezekana kutoa sahani ya aina hii kwa watu wazima na watoto.

Katika msimu, bidhaa hizo zinapatikana safi, na, kwa mfano, katika vuli na baridi - katika waliohifadhiwa. Na juu ya rafu ya maduka unaweza kupata mboga tofauti za waliohifadhiwa, na michanganyiko iliyopangwa tayari.

Ni nini kinachoweza kuandaliwa kutoka kwa mboga mboga au mchanganyiko waliohifadhiwa ili kuifanya kitamu na afya?

Faida na madhara ya sahani

Kwanza unahitaji kuchunguza kama maharagwe na maharagwe ya kijani ni bidhaa za afya nzuri. Nao huhifadhi mali zao wakati waliohifadhiwa? Hivyo, maudhui ya kalori ya maharagwe ni kcal 24 kwa 100 gna kabichi - kcal 30 kwa bidhaa sawa ya 100g.

Kwa upande mwingine, mboga zote zina vyenye kuhifadhi vitamini muhimu:

• vitamini K, ambayo ni wajibu wa kukata damu;
• vitamini U, ambayo ni wajibu wa uzalishaji wa enzymes;
• vitamini C, B, PP;
• manganese, wajibu wa elasticity ya ngozi;
• fosforasi, chuma, potasiamu, nk.

Pia kibolili na maharagwe ya kijani yana nyuzikuwajibika kwa afya ya njia ya utumbo wa binadamu. Aidha, mboga zote, wakati waliohifadhiwa, huhifadhi mali zao zote za manufaa hadi miezi 6, pamoja na usafiri sahihi na uhifadhi. Ni muhimu kujua jinsi ya kufanya mavuno ya baridi katika friji. Maelezo zaidi juu ya jinsi ya kufanya kabichi iliyohifadhiwa na nini inaweza kupikwa kutoka baadaye inaweza kupatikana hapa.

Ni muhimu! Ripoti ya glycemic ya maharagwe ya kijani ni vitengo 15 tu. Hii ina maana kwamba hata watu wenye ugonjwa wa kisukari wanaweza kula bila kizuizi.

Kwa swali la uwiano wa protini na mafuta katika bidhaa, hali ni kama ifuatavyo:

1. Maharagwe ya kamba:
   • protini - 2 g;
   • wanga - 3.6 g;
   • Mafuta - 0.2 g.
2. Kolilili:
   • protini - 2.5 g;
   • wanga - 5.4 g;
   • mafuta - 0.3 g

Jinsi ya kupika?

Moja ya faida za maharage na maharagwe ya kijani ni kwamba hutegemea unaweza kupika kozi ya kwanza na ya pili, na saladi. Chagua mapishi yako favorite na kufurahia ladha ya kushangaza na faida ya bidhaa hizi.

Saladi

"Nchi"

Sahani hii inaweza kuandaliwa haraka wakati wa majira ya joto katika kisiwa, wakati bidhaa zote kuu zimekusanywa tu kutoka bustani. Chukua:

• kabichi kichwa rangi (150 - 200 g);
• maharagwe safi ya kijani - viwili viwili (150 - 200 g);
• vitunguu - vichwa 1-2;
• wiki yoyote ya kulahia;
• mafuta ya mizeituni;
• viungo

Jinsi ya kupika:

1. Futa mboga na mboga vizuri.
2. Punguza kichwa cha kabichi kwenye inflorescences ndogo na chemsha mboga katika maji ya chumvi pamoja na maharagwe kwa muda wa dakika 7 hadi 10 (kwa maelezo zaidi juu ya kuchemsha kwa cauliflower, angalia hapa)
   Bidhaa iliyopikwa lazima ipatikane kwa urahisi na uma.
3. Punguza vitunguu, uikate kwenye cubes kubwa.
4. Fry katika sufuria mpaka uwazi.
5. Kuchukua mboga za kuchemsha kutoka kwenye sufuria kwa kutumia skimmers, uziweke kwenye bakuli la saladi.
6. Ongeza vitunguu na vidole vya kung'olewa vizuri.
7. Koroga, kuongeza viungo ikiwa ni lazima.

"Moyo"

Toleo jingine la saladi ladha na cauliflower na maharagwe ya kijani huhitaji muda mwingi wa kupika, lakini inaweza tayari kuliwa kama sahani ya kujitegemea. Saladi ni ladha, yenye nguvu na yenye mkali sana.

Hivyo jitayarisha:

• nyama - 300-400 g;
• maharage ya vijana - 200 g;
• rangi ya kabichi. - 200 g;
• vitunguu nyekundu - kichwa 1;
• Karoti ya Korea - 200 g;
• Lemon - 1 pc .;
• jibini ngumu - 100 g;
• mafuta ya mizeituni;
• wiki;
• viungo

Jinsi ya kufanya saladi:

1. Chakula kipande cha nyama na manukato na mafuta. Acha hiyo kwa dakika 30-40.
2. Chemsha kabichi na mahindi kwa muda wa dakika 5-7, waliohifadhiwa - dakika 7 - 10.
3. Onda vitunguu, kata katika pete nyembamba-pete.
4. Piga maji juu yake na uache maji.
5. Kata nyoka katika vipande vidogo vya muda mrefu na kaanga katika sufuria ya kukata hadi kupikwa (dakika 2-3 kwa kila upande).
6. Kata jibini kwenye viwanja vidogo.
7. Osha wiki, chura.
8. Weka nguruwe iliyokaanga, mboga ya kuchemsha, karoti ya Kikorea, jibini, vitunguu, wiki kwenye bakuli la saladi.
9. Koroga, kuongeza mafuta ya mzeituni na maji ya limau ½ sehemu.
10. Changanya kila kitu tena, ongeza viungo.

Saladi hii inaweza kutumika kama sahani tofauti au kama sahani ya upande.

Chaguzi kwa ajili ya kupikia saladi aina mbalimbali. Jifunze zaidi kuhusu saladi ya cauliflower kwa siku za wiki na meza ya likizo hapa.

Supu

"Rahisi"

Mapishi ya mwanga, mazuri kwa supu ya ladha, iliyoandaliwa kwa dakika chini ya 60, inapaswa kuwa katika "benki ya nguruwe" ya kila mhudumu. Hakikisha kutumia kichocheo kinachofuata kukupa familia yako na kozi nzuri ya kwanza wakati wowote wanapohitaji.

Itachukua:

• rangi ya kabichi - kichwa cha kati au 800 g;
• maharagwe ya kijani katika maganda - 400 - 500 g;
• Adyghe jibini - 300 g;
• cream sour 20% - 500 g;
• wiki;
• viungo

Jinsi ya kupika supu hiyo ya mwanga:

1. Mimina mafuta ya mboga kwenye sufuria na kuiweka moto.
2. Osha maharagwe na kuwatuma kwenye sufuria kwa muda wa dakika 10 - 15, na kuchochea daima.
3. Osha kabichi, usumbuke kwenye florets.
4. Kuchukua karatasi ya kuoka, uiweka inflorescences juu yake, ukawafanye mafuta na kuinyunyiza na manukato.
5. Joto tanuri kwa digrii 200 na ukike kabichi kwa dakika 30.
6. Ongeza cream ya siki kwa maharagwe na kupika mboga kwa dakika 10.
7. Ondoa inflorescences ya kabichi na pia kuwapeleka kwenye sufuria.
8. Mboga ya majani 5-7 dakika, kisha kuongeza nao 2 lita za maji.
9. Kata jibini ndani ya cubes ndogo na kuiweka kwenye sufuria na maji ya moto.
10. Ongeza viungo na chemsha yaliyomo kwa dakika 5.
11. Osha na fukeni vyema wiki, tuma kwenye sufuria.
12. Zima joto na basi sahani ya kwanza isimama kwa muda wa dakika 10 hadi 15.

"Kuku ya Tender"

Kichocheo cha pili cha supu ya kabichi ya zabuni na maharagwe mazuri kitakata rufaa kwa wapenzi wote wa supu ya kuku.

Chukua:

• nyama ya nusu ya kuku;
• viazi - pcs 6;
• karoti - 1 pc.;
• vitunguu vitunguu - 1 pc.;
• rangi ya kabichi. - 300 - 400 g;
• mbegu ya maharagwe. - 200 -300 g;
• wiki;
• viungo

Supu ya kupikia:

1. Osha nyama ya kuku, kuweka pua, panda lita 5 za maji na kuiweka moto.
2. Kusubiri mpaka maji ya maji, kuondoa povu iliyotengenezwa, kufanya joto la kati na kuacha sahani peke kwa muda wa masaa 1 - 1.5.
3. Osha na kucheza viazi, karoti na vitunguu.
4. Panya viazi na vitunguu, supa karoti zilizokatwa.
5. Osha kabichi na maharagwe. Mboga moja yamevunjwa katika inflorescences, na pili kukata vidokezo.

   Ikiwa ni lazima, kata pods ndefu kwa nusu.

6. Futa mimea, iliyopambwa vizuri.
7. Ondoa kuku iliyokamilishwa, tenga nyama kutoka kwenye mifupa, ukate katika cubes ndogo na upejee kwenye sufuria.
8. Ongeza viazi kwa maji ya kuchemsha, na baada ya dakika 10 za cauliflower, vitunguu na karoti.
9. Baada ya mwingine dakika 10, ongeza maharage kwa supu na kupika kila kitu kwenye joto la kati kwa muda wa dakika 15.
10. Ongeza viungo na mimea kwa supu, chemsha kwa dakika 5.
11. Zima joto na kuruhusu pombe kwanza (10 - 15 dakika).

Kolili na kuku inaweza kupikwa si supu tu. Kwa maelezo zaidi juu ya mapishi kwa ajili ya kupikia kulima kwa kuku unaweza kupatikana katika nyenzo hii.

Vitamin kupamba

Kwa kweli, mboga yoyote, katika fomu iliyosafishwa na ya mafuta, ni sahani kubwa ya samaki au kozi kuu za nyama. Kifuniko cha maharage na maharagwe safi ya kijani hakuwa na ubaguzi. Ni nini kinachoweza kupikwa kutoka kwao?

Mboga mboga na cumin na tangawizi

1. Kuandaa maharage (400 g) na kabichi (400 g), kama ilivyoonyeshwa kwenye mapishi juu.
2. Kata ndani ya pembe ya vitunguu ya pete (1 kichwa) na karoti (1 pc.).
3. Kuandaa vitunguu (2 - 2 karafuu) na tangawizi iliyokatwa (1 - 1.5 tsp.).
4. Jipeni mafuta ya sufuria katika sufuria na uongeze 1 tsp kwa hiyo. cumin.
5. Punguza joto kidogo, kuiweka kwenye sahani tofauti.
6. Weka vitunguu na karoti kwenye sufuria ya kukata, kaanga kwa dakika 5.
7. Ongeza maharagwe na kabichi kwa mboga mboga, changanya kila kitu na kuendelea na mboga za kaanga.
8. Baada ya dakika 7 hadi 10, ongeza viungo, cumin na tangawizi kwenye sufuria, ukike mwingine dakika 5-7.

Cream alichochea mboga kwa leek

1. Maharage yaliyotayarishwa (300 - 400 g) na kabichi (400 - 500 g) chemsha katika maji ya chumvi mpaka kupikwa (dakika 7-10).
2. Kuponda vitunguu (3 karafuu) na kuosha majani.
3. Kusafisha leek (150 g) kukata pete.
4. Weka sufuria juu ya moto, panua mafuta ya mboga juu yake na kaanga vitunguu kwa dakika 2-3.
5. Ongeza vitunguu na jasho mchanganyiko kwenye moto kwa dakika 1.
6. Weka maharagwe yaliyopikwa na kabichi kwenye sufuria, endelea kupika mboga kwa muda wa dakika 5.
7. Mimina kwenye cream ya joto (250 - 300 g), kuongeza cheese ngumu iliyojaa (150 g) na wiki.
8. Koroga sahani ya upande, kuongeza viungo.
9. Punguza mchanganyiko kidogo kidogo mpaka jibini limeyeyuka, na unaweza kuhudumia sahani kwenye meza.

Kuna chaguo nyingine kwa sahani za upande wa cauliflower. Unaweza kusoma zaidi juu ya sahani ya ladha ya cauliflower hapa.

Chaguo cha tanuri

Chakula kilichopikwa katika tanuri zimekuwa, zimekuwa mbadala bora kwa mapishi ya kukaanga, kwa sababu ni kalori ndogo na muhimu zaidi.

Kwa hiyo, maharagwe ya kijani na cauliflower ya zabuni haipatikani tu kwenye sufuria au kwenye sufuria, lakini pia katika tanuri. Katika suala hili, msingi wa mapishi utabaki kubadilika, na idadi ya viungo inaweza kutofautiana. Fikiria kile kinachojulikana "msingi" toleo la casserole ya mboga.

Unachohitaji:

• maharagwe ya kijani;
• kibolili;
• jibini ngumu;
• lemon;
• vitunguu;
• msimu: mchanganyiko wa mimea ya Provencal;
• mafuta ya mizeituni.

Jinsi ya kupika bakuli ya kawaida ya mboga:

1. Ondoa sahani ya kuoka na mafuta ya mafuta.
2. Osha na kuandaa mboga mboga, jichukia vitunguu na ukata karafu chache.
3. Fanya juisi kutoka nusu ya limau.
4. Preheat tanuri kwa digrii 200.
5. Panda inflorescences kabichi na maharagwe kwa fomu, kuongeza vitunguu kwao.
6. Mimina juisi yote ya limao, toa mafuta, kuongeza viungo.
7. Bika kwa dakika 15, changanya.
8. Piga dakika nyingine 15.
9. Kunyunyiza mboga zilizoandaliwa na jibini iliyokatwa na kutuma kwenye tanuri kwa muda wa dakika 5-7.

Hivyo, ikiwa inataka, casserole sawa inaweza kuongezewa na mboga nyingine, cream, pamoja na nyama (kwa maelezo zaidi juu ya maelekezo kwa ajili ya kupikia cauliflower na nyama, unaweza kupata hapa). Jaribio na kufurahia ladha ya kipekee.

Tunatoa kupika cauliflower na maharagwe ya kijani maharage kulingana na kichocheo cha video:

Maelekezo ya haraka

Kwa ujumla, maharage ya kijani na cauliflower ni vyakula vya kupikia haraka. Inayofuata ni hitimisho rahisi: ikiwa sahani ina mboga hizi tu, inaweza kupikwa kwa muda wa dakika 15-20. Wakati huo huo saladi ya joto na baridi huchukuliwa kuwa ya haraka sana, na supu ni polepole zaidi. Jitayarisha mboga mboga katika kiti na kuona jinsi ya haraka hugeuka kwenye sahani ladha.

Chukua:

• maharage ya kijani na cauliflower - 400 g kila;
• pilipili nyekundu au njano - pcs 2 ;;
• karoti na vitunguu - 1 pc.;
• nyanya - 2 pcs.;
• wiki;
• viungo

Nini cha kufanya:

1. Osha na kuandaa mboga kuu.
2. Osha vitunguu, pilipili na karoti, peel, ukikatwe kwenye cubes, majani na usupe kwenye wimbo, kwa mtiririko huo.
3. Osha nyanya, chagua maji ya moto juu yao, ondoa ngozi.
4. Jitisha wiki, chura.
5. Weka kando juu ya moto, uiminishe mboga au mafuta.
6. Kama mafuta yanavyotengeneza, kuongeza mazao ya kabichi, pilipili na karoti.
7. Simmer mboga kwa dakika 10.
8. Ongeza maharagwe na vitunguu vilivyo kwenye vitunguu.
9. Simama kwa dakika 10.
10. Ongeza mboga ya nyanya kwa mboga mboga na kuandaa maudhui yake kwa dakika 10.
11. Ongeza mimea na viungo, changanya vizuri na simmer kwa dakika 10.

Chaguzi za kufungua

Sio siri kwamba wageni wa migahawa hulipa tu ladha ya sahani iliyotumiwa katika uanzishwaji, lakini pia kwa ajili ya kubuni yao ya nje. Kwa nini usianze kuvutia kupiga sahani zote zilizoandaliwa nyumbani. Baada ya yote, hakika watu wa karibu wanastahili!

• Ili watoto kula mboga na radhi, unapaswa kujifunza jinsi ya kukusanya wanyama kutoka kwao. Kwa mfano, kutoka kwa cauliflower utapata torso nzuri kwa mwana-kondoo, na kutoka kwa maharagwe ya kamba - miguu yake.
  Mnyama kama mzabibu anaweza "kujificha" chini ya blanketi ya omelet au kula kati ya milima nyeupe ya mchele.
• Karanga za pine, mbegu ya haradali na mbegu za same iliyochukwa ni nyongeza bora kwa sahani iliyotokana na mboga hizi. Weka saladi kwenye slide katikati ya sahani, unapaswa kuinyunyiza kidogo na karanga na muhtasari kwenye bakuli la gorofa mduara wa kuvaa saladi.
• Chalili na mboga ya maharagwe ya kijani inaonekana kubwa katika sura ya pua. Lakini katika tureen, na kwa kuongeza ya wiki safi, inaonekana hata bora zaidi.
• Ili kupamba mboga ili kusisitiza ladha ya sahani kuu, kufuata sheria za upinzani. Kwa mfano, ikiwa nyama ni iliyoangaziwa, basi kabichi na maharagwe vinapaswa kupigwa.
• Ikiwa kozi kuu inachomwa moto, basi mboga zinaweza kukaanga au kupikwa katika tanuri.

Kama inavyoonekana wazi, kuna mapishi mengi ambayo inakuwezesha kupika haraka na kupika kitamu cha cauliflower ya njano na maharagwe ya kijani. Jaribu mchanganyiko tofauti ili kufahamu kweli pekee na faida za mboga hizi..