Maandalizi ya soreli kwa majira ya baridi: inawezekana kukauka na jinsi ya kufanya hivyo nyumbani? Vidokezo vya kuhifadhi

Sorrel ni moja ya mimea ya kwanza ya chakula inayoonekana katika bustani. Majani ya kijani huwa ni ghala la vitamini na kufuatilia vipengele.

Inawezekana kuhifadhi bidhaa hii muhimu katika fomu kavu wakati wa baridi? Kuna njia nyingi za kuweka ubora wa sorrel na muda mrefu, na mmoja wao ni kukausha.

Katika makala yetu tutawaambia ni aina gani za aina zinazofaa zaidi kwa kukausha na kama haipoteza mali zake za manufaa.

Je, ni mali muhimu zinazopotea wakati wa kukausha?

Kwa usindikaji sahihi, maandalizi na uhifadhi wa malighafi, saruji majani karibu kabisa kuhifadhi mali zao manufaa wakati wa uharibifu. Microelements zote muhimu na asidi za kikaboni hubakia katika nyasi. Majani yaliyo kavu yanaweza kutumika katika kupikia (kwa supu na saladi, mkate wa kuoka), ili kufanya infusions na uponyaji wa uponyaji, ili kuliwa na wanyama.

Ni aina ipi zinazofaa zaidi?

Aina inayofaa zaidi ya soda kwa kukausha - farasi. Pia huitwa ghala la farasi, kijiko cha tundu na frog. Kama kanuni, sorrel vile hupatikana katika fomu ya kukua-mwitu katika misitu. Katika hali safi, majani ya mmea huu hawana uzuri wa kawaida.

Hasira na viscosity zinashikilia katika ladha, ladha na ladha la kawaida linapatikana baada ya kukausha. Ni aina hii ya aina ya pori iliyo matajiri zaidi katika virutubisho. Yanafaa kwa ajili ya kuvuna na bustani ya kawaida ya bustani, kawaida katika bustani za nyumbani na mashamba.

Majani ya mmea wa kuongezeka kwa mwitu hutengana na sura ya triangular, na mwisho usiofaa. Majina ni sawa, hadi 90 cm juu. Mwanzoni mwa majira ya joto maua ndogo ya kijani-njano yanaonekana. Jirani yake ya bustani ina majani mengi yenye neema yenye urefu wa si zaidi ya cm 30, vichaka huzidi kukua zaidi.

Wakati na jinsi ya kukusanya majani ya mmea?

Majani ya mmea kwa ajili ya kuvuna inashauriwa kukusanya mapema Mei hadi katikati ya Juni. Baada ya kipindi hiki, asidi ya oxalic hukusanya katika mimea ya mimea, ambayo ina athari mbaya juu ya mwili wa mwanadamu. Muda wa mavuno ni rahisi kuamua bila kalenda, kijani kina rangi ya kijani yenye rangi ya kijani, hakuna maua na majani yaliyokaushwa. Wakati mzuri wa siku ya kukusanya ni asubuhi na asubuhi. Ni muhimu kwamba siku kabla haijawa mvua, na umande ulioanguka ulikuwa na muda wa kukauka.

Kila jani huinuliwa kwa uangalifu kutoka chini na kukata kwa kisu mkali na mkasi umbali wa cm 2-3 kutoka chini. Baada ya hapo, majani yaliyopigwa yanapigwa kwa upole ili kugonga chini na vumbi.

Mwongozo wa hatua kwa hatua billet nyumbani

Baada ya kuvuna, unahitaji mara moja kuanza usindikaji na maandalizi ya kukausha. Hivyo inawezekana kudumisha kiwango cha juu cha vitamini na asidi. Huko nyumbani, kuna uharibifu wa tatu wa upungufu. Hebu tuketi juu ya kila mmoja wao kwa undani zaidi. Kila mmoja wao sio ngumu, lakini ana idadi ya vipengele.

Katika hewa

Njia rahisi na ya gharama nafuu ni kukausha hewa.

Kukusanya pori kwa kukausha hewa hakuhitaji kuosha. Inatosha kuondokana na ardhi na kwenda juu kwa uwepo wa majani kavu.

• Majani yaliyotayarishwa yamesimamishwa kwenye vikundi vidogo na kusimamishwa mahali penye pigo. Ni muhimu kuwa ni joto, lakini jua moja kwa moja hauingii kwenye bidhaa. Kukausha kutaisha siku 10-15.
• Kwa njia nyingine ya kukausha majani lazima iwe chini kidogo kwa kisu. Kisha wingi huwekwa kwenye karatasi ya kuoka au tray, iliyofunikwa na karatasi, safu ya cm 1. Sahani na soreli huwekwa kwenye mahali penye pigo kwenye kivuli. Mara kadhaa kwa siku, wingi wa kukausha lazima wafadhaike na kuchochewa. Baada ya siku 2-3, suluji kavu itakuwa tayari, inaweza kuondolewa kwa kuhifadhi.

Katika dryer umeme

Ikiwa kuna dryer umeme kwenye shamba, hii itaongeza kasi ya mchakato wa kukausha. Ni muhimu kuzingatia kwamba wakati umekauka kwa njia hii, soreli hubadilika rangi na rangi ya kijani na sifa zake za ladha zinabadilika. Ni busara kuanza kundi ndogo la mtihani.

1. Magunia yanayokusanywa lazima ilichukuliwe na kusafishwa vizuri na maji ya maji. Au shika kwenye bonde kwa maji kwa muda wa dakika 10-15, kisha uondoe na kutikisa maji.
2. Kuweka majani kwenye kitambaa au kitambaa cha jikoni cha karatasi ili kukimbia unyevu mwingi. Unaweza kuweka boriti katika kioo tupu na kuondoka kwa dakika 15.
3. Piga kidogo soreli na kisu.
4. Kueneza wingi tayari katika dryer na kugeuka juu ya kulingana na maagizo. Njia sahihi zaidi ya "Grass" au joto la digrii 40.
5. Kukausha bidhaa itakuwa saa 5-7.

Katika tanuri

Njia hii inafaa ikiwa hakuna dryers za umeme, na wakati na hali ya hewa hairuhusu kukausha kwa hewa.

1. Sorrel safisha na aina. Weka katika vikundi vidogo.
2. Vipeperushi vilivyofungwa humezwa kwa kuchemsha, maji ya chumvi kwa dakika 1.
3. Ondoa kwenye brine na kavu na kitambaa cha karatasi.
4. Kusaga pigo na kuweka safu ya 1-2 cm kwenye fomu.
5. Weka sufuria katika tanuri ya preheated kwa masaa 2-3. Inapokanzwa joto la digrii 40-50.
6. Baada ya kukausha katika tanuri, bidhaa inayosababishwa inapaswa kukaushwa katika kivuli katika hewa kwa siku 2.

Wapi kuhifadhi na kwa muda gani?

Sorrel kavu ni kuhifadhiwa katika mitungi ya kioo chini ya kifuniko kilichofungwa. Ni bora kama kioo ni giza. Pia kuhifadhi iwezekanavyo katika mifuko ya kitambaa au karatasi. Kwa njia hii, kumbuka kwamba haipaswi kuwa na harufu nzuri ya bidhaa karibu na mahali pa kuhifadhi lazima iwe kavu.

Maisha ya rafu ya juu ya vifungo ni miaka 2. Inashauriwa kurekebisha hifadhi kila mwaka. Kwa kuzingatia sheria zote za kukusanya, kukausha na kuhifadhi mavuno ya salili, ina karibu na kila asidi ya thamani, vitamini na kufuatilia vipengele.

Ninawezaje kutumia, ambayo sahani zinaongeza?

Majani ya kavu ya salio yana matumizi mengi. Wao huongezwa kama saladi kwa saladi na sahani kuu, waliwaangamiza kuwa unga, wao husaidia kikamilifu vyakula vya unga na mkate.

Si vigumu hata wote kupika chakula chadha na afya kila mwaka. Inatosha ujuzi wa msingi wa usindikaji wa pipa na kwenye meza kuna kila aina ya sahani mbalimbali, mwili utahifadhiwa kutoka beriberi bila maandalizi ya vitamini bandia.