Dill ni moja ya mimea ya kawaida inayotumiwa katika kupikia. Green inachukua mizizi yake Asia (katika vyanzo mbalimbali - Kati na Kusini-Magharibi). Ilikuwa hapo pale bizari ya kukua mwitu ilipatikana na ilichukuliwa kula.
Siku hizi, kinu kikubwa hupandwa na hutumiwa karibu pembe zote za dunia ambapo kuna upatikanaji wa jua. Kutokana na harufu yake ya kawaida, bizari ni kuongeza bora kwa sahani kutoka kwa aina yoyote ya nyama, samaki, kuku. Supu na saladi pia zinakuwa vyema sana na vyema ikiwa huongeza nyani hizi.
Dill hutumika sana wakati wa salting mboga kwa majira ya baridi. Ni muhimu sana kwamba unaweza kupata matumizi ya wiki zote mbili, na kavu, na hata mbegu. Dill ni sehemu ya msimu wa kawaida wa kawaida kama pamba na hofu-suneli. Vitunguu vyenye kiasi kikubwa cha virutubisho, vipengele vidogo na vidogo, vitamini na mafuta muhimu.
Je! Mali zimepotea?
Hebu tupate maelezo zaidi juu ya kukausha. Imekuwa kuthibitishwa kisayansi kuwa kwa kulinganisha na kufungia, vidogo vyema vyenye vitamini zaidi na kufuatilia vipengele, kama vile:
- kalsiamu;
- chuma;
- fosforasi;
- magnesiamu;
- beta carotene;
- vitamini E, C.
Ni aina ipi zinazofaa zaidi?
Kila aina ya kinu hufaa kwa kukausha, lakini ni bora kuchagua na maudhui ya juu ya mafuta muhimu, kama vile:
- Alligator.
- Richelieu.
- Waovu
- Mchezaji
- Punguza tena.
- Frost.
- Kutuzov.
Aina hizi kwa miaka kadhaa huhifadhi ladha ya kudumu.
Wakati na jinsi ya kukusanya wiki?
Ni bora kukausha mmea kabla ya kuonekana kwa miavuli. Dill hiyo haijawahi kupoteza mfululizo wake. Wakati mzuri wa kukusanya ni mwanzo wa majira ya joto. Wakati wa kukusanya, upendeleo hutolewa kwa sprigs safi na elastic ya bizari ya kijani sawa na rangi na harufu maalum. Baada ya kukusanya matawi, unapaswa kuchunguza kwa uangalifu uwepo wa mende na wadudu, uondoe matawi ya njano na yenyewe. Kukausha kwa maambukizi na mbegu za bizari pia huruhusiwa kwa pickling.
Ikiwezekana, usizie mboga kabla ya kukausha. Ikiwa vidogo vinununuliwa, ni muhimu kwa suuza kwa upole na maji baridi, halafu kavu kitambaa na kitambaa au kitani cha karatasi ili kuzuia kuoza.
Jinsi ya kufanya kupanda kavu?
Kidonge kilichomeuka au kilichochomwa. Inashauriwa kukausha matawi kabisa, na kisha katika hali iliyokauka kutenganisha majani nyembamba kutoka shina. Ikiwa ni lazima, unaweza kusaga vidole vingine. Kwa njia hii ya kukausha, kiasi kikubwa cha mafuta muhimu na ufuatiliaji wa vipengele huhifadhiwa.
Katika hewa ya wazi
Kuna njia mbili za kukausha asili: wima na usawa.
- Wima inafaa zaidi kwa kukausha kinu nzima. Kwa kufanya hivyo, sprigs za fennel zinakusanywa katika vipande vya vipande 5-7, kwa upole kuvuta thread (ni muhimu si kuharibu shina) na kusimamishwa kutoka cm 7-10 kutoka kwa kila mmoja. Mahali ambako vidogo vya kavu vinapaswa kuwa vyema vizuri na hazipatikani kwa jua. Attic nzuri au attic.
- Wakati wa kukausha usawa bizari imewekwa na safu nyembamba juu ya uso ambapo hakuna jua. Hapa ni muhimu kushika jicho kwenye wiki, kugeuka au kuchochea kama inavyohitajika ili kuzuia mjadala au kuoza. Kavu kama hiyo huchukua siku 2-3. Unahitaji kufuatilia daima mchakato huo, kama wakati wa kukausha jiwe hupoteza mali nyingi na vitamini.
Katika dryer umeme
Dill iliweka safu nyembamba kwenye grill na kuchagua joto la digrii 40. Ikiwa kuna "nyasi" mode katika dryer ya umeme, kisha kukausha huwa hata haraka na rahisi. Kwa wastani, mchakato huu unachukua masaa 2-3.
Katika tanuri
Mbali na kila mtu ana dryer umeme, kwa hiyo kukausha katika tanuri ni kuchukuliwa njia rahisi zaidi.
- Dill mahali safu nyembamba kwenye karatasi ya kuoka. Ni muhimu sana kuruhusu wiki kuwasiliana na chuma, hii inaweza kusababisha yellowing ya kinu na kupoteza micronutrients.
- Dill hukaa kwenye joto la digrii 30, kisha ni muhimu kuongeza joto hadi digrii 50.
- Mlango wa tanuri unapaswa kuwa ajar wakati wa kukausha nzima kuunda mzunguko wa hewa.
Kawaida kwa kukausha katika tanuri inachukua saa 3.
Kila dakika 30-60 unahitaji kuondoa karatasi ya kuoka na uangalie wiki, ikiwa ni lazima, tembea au kuchanganya ili mchakato wa kukausha uendelee sawasawa.
Katika microwave
- Dill kuweka safu nyembamba kwenye karatasi au sahani wazi gorofa, juu ni kufunikwa na napkin.
- Vitunguu huwekwa katika microwave kwa dakika 3 kwa nguvu ya juu.
- Baada ya wakati huu, kijiko kinaondolewa, karatasi imeondolewa, kuchunguza, imechanganywa ikiwa ni lazima, au ikageuka na kurejeshwa kwenye microwave kwa dakika 3.
Katika friji
Hii ni njia ya kukausha kwa muda mrefu zaidi.
- Dill kuenea kwa safu nyembamba kwenye sahani gorofa au sufuria na kufunika na napkin juu.
- Kwa wiki 2-3, wiki huwekwa kwenye friji kwenye rafu ya juu au kwenye chumba kilicho na joto la chanya.
- Mara kwa mara ni muhimu kukagua, kurejea wiki na kubadili kitambaa. Wakati huu, unyevu wote hutoka na kinu hukaa kavu.
Jinsi ya kuitayarisha wakati wa majira ya baridi ili iendelee kijani?
Ikiwa kavu haifai, vidogo vinaweza kugeuka njano. Katika suala hili, si tu kuonekana kwa kijani kunaharibiwa, lakini kiasi kikubwa cha vitamini, virutubisho na mafuta muhimu pia hupotea. Sababu kuu ya ujani wa manjano - kuongezeka zaidi.
Sana sana Ni muhimu kufuatilia kwa karibu hatua zote za kukausha, kugeuka kwa wakati na kuchochea wiki., angalia hali sahihi ya joto. Wakati wa kukausha kwenye jokofu na katika microwave ni muhimu kufunika kinu wakati wa mchakato mzima.
Wapi kuhifadhi kwa usahihi?
Angalia utayarishaji wa mimea iliyokaushwa ni rahisi sana: kinu kikavu kilichokaa katikati ya vidole, bila kugeuka kwenye vumbi. Ikiwa dari huvunja, pamba, lakini haipaswi, kukausha inapaswa kuendelea.
Inashauriwa kuweka kijani kavu kwenye chombo kilicho giza kioo na kifuniko kinachostahili katika chumba cha baridi, cha giza. Pia yanafaa kwa mifuko ya kahawa na zippers, mifuko ya karatasi, mifuko ya kitani. Ni muhimu ili kuepuka unyevu na jua moja kwa moja kwenye wiki zilizo kavu. Hii itawawezesha muda mrefu kuhifadhi vitamini, micro na macronutrients, pamoja na ladha ya kijani.
Ni sahani gani ambazo ninaweza kuziongeza?
Dill haitumiwi tu katika kupika, lakini pia kama dawa ya kujitegemea., ambayo inaweza kutumika kwa kiasi cha karibu. Dill ni bora antiseptic na kupambana na uchochezi wakala. Kutoka kwenye mbolea za kavu zilizowekwa kavu, husaidia kupunguza shinikizo la damu, kupunguza kiwango cha moyo, kusafisha vyombo.
Dill pia husaidia kupunguza sukari ya damu na kupunguza urahisi wa ugonjwa wa kisukari. Vitunguu vinapendekezwa kuongezwa kwenye sahani zote, ikiwa ni pamoja na saladi, inathiri njia nzuri ya utumbo na inaboresha hamu. Pia, kijani ina athari ya sedative, inashauriwa kutumia wakati wa matatizo ya usingizi na hali zenye mkazo.
Kutokana na ladha yake, kinu haiwezi kulinganishwa na mboga nyingine yoyote: basil, parsley, cilantro. Wote wao ni wema kwa njia yao wenyewe, lakini bila ya kijiko ladha ya sahani yoyote inakuwa chini mkali na imejaa.
Kuchagua kati ya wiki kununuliwa kwenye soko, na kukua peke yao, ni bora kutoa upendeleo kwa chaguo la pili. Zaidi zaidi Sasa bizari inaweza kukua hata nyumbani. Katika ghorofa kwa lengo hili, masanduku maalum na pallets na sufuria peat hutumiwa.
Katika maduka maalumu unaweza kupata vidonge vingi tofauti, shukrani ambayo itakuwa rahisi sana kukua wiki hizi. Pia haina nafasi nyingi. Unaweza hata kuiweka kwenye dirisha la madirisha. Hii ni mbadala nzuri ya kununua wiki kwenye soko.
