TOP bora mapishi jiwe kwa majira ya baridi: jinsi ya kupika wiki katika mabenki? Mapendekezo ya manufaa

Huwezi kushangaza mtu yeyote na kundi la bizari safi katikati ya baridi. Lakini maelekezo ya salting yamesahau vibaya. Baada ya yote, itasaidia kuokoa mavuno ya majira ya joto.

Jinsi ya kuandaa mboga kwa chumvi kwa majira ya baridi na ni kiasi gani kinachopaswa kuzingatiwa ili kupata safu nzuri? Yote hii na mengi zaidi itazingatia katika makala yetu. Tunashiriki siri za maandalizi ya majani ya majani na kukuambia kuhusu mali ya manufaa ya workpiece.

Je, ni manufaa gani ya kubadilisha mali?

Njia ya jadi ya mazao ya kuvuna bila maji na matibabu ya joto hubadilika kidogo thamani ya vitamini ya bidhaa. Chini ya ushawishi wa chumvi, vitamini vyenye maji ya maji vimeharibiwa. (C, H na kundi B).

Wakati huo huo mali muhimu ya kinu wakati salting kubaki sawa:

• kuimarisha hamu ya hamu;
• kuchochea kwa secretion gland salivary;
• kasi ya motility ya utumbo;
• mali za uharibifu;
• utumbo;
• aphrodisiac.

Usisahau kuhusu madhara ya bizari ya chumvi:

• Dill ya salted haipaswi kuongezwa kwa lishe ya shinikizo la damu. Tofauti na safi, haina kupunguza kiwango cha shinikizo la damu, lakini huongeza. Kwa sababu hii, hypotension inaweza kuwachagua kwa chakula.
• Mama wa kiuguzi ambao ni dill safi hupendekezwa kwa kuimarisha lactation, haiwezi kubadilishwa na billet ya chumvi. Ukosefu wa mabadiliko kama huo haubadilika, na edema hakika itasukuma.
• Baada ya salting, mali diuretic ya bizari pia kutoweka. Ikiwa mboga safi ni pamoja na mlo kwa fetma, ini, gallbladder, magonjwa ya figo na hutumiwa kama diuretic, basi saline hufanya mwili kwa namna tofauti: inaendelea maji, mizigo ya utumbo na mfumo wa upungufu na hauendelei kupoteza uzito.

Jinsi ya kujiandaa kwa pickling?

1. Kuandaa eneo la kazi: hifadhi juu ya bonde safi au safisha na suuza kwa kina kabisa. Jaza na maji. Kuenea taulo safi ya jikoni (kitambaa au karatasi) kwenye meza ya wasaa.
2. Nenda kwa bizari: kavu, rangi ya njano, yavivu, kuguswa na baridi au matawi ya juu yaliyopuka. Chagua vijana vya kijani, matajiri ya kijani na harufu ya tabia.
3. Kata vipandikizi vidogo. Wanaharibu ladha ya sahani za baadaye.
4. Osha vizuri. Katika sehemu ndogo, kuweka vifungo vya kijani katika bonde (au shika) na uondoke kwa dakika 5-7. Hii itafuta mabaki ya dunia, mchanga, cobwebs, mabuu na uchafuzi mwingine. Baada ya kila sehemu 2-3, mabadiliko ya maji kabisa.

   Kwa hakika kujilinda kutokana na maambukizi iwezekanavyo, fanya dakika ya kwanza ya "kuogelea" kwa kijiko kilichosababishwa na chumvi, halafu suuza kama ilivyoelezwa hapo juu.
5. Kuosha mboga kutetemeka na kuweka kwenye taulo. Vigumu vinapaswa kupangwa kama wasaa iwezekanavyo. Blot unyevu kupita kiasi na wipes. Dill lazima ikauka sawasawa kutoka pande zote. Lakini lazima ifanyike ndani ya dakika 5-10.
6. Funga kikamilifu wiki. Tumia kisu mkali au mkasi maalum kwa ajili ya kukata.
7. Mabenki kwa safu (ukubwa bora - hadi lita 0.3), safisha, kutolewa na kavu.
8. Kuandaa viungo vyote unavyohitaji katika mapishi. Chumvi huchagua kawaida - kula, kupikia. Kutoka sahani ya iodized itakuwa na harufu mbaya isiyofaa, harufu na kwa haraka huwa giza.

Ni aina ipi zinazofaa zaidi kwa uhifadhi?

Kwa salting, chagua aina na ladha iliyo wazi sana.. Ili kufanya bizari ya chumvi kwa majira ya baridi, aina zifuatazo zitafanya:

• Richelieu.
• Mbali
• Mchezaji
• Gribovsky.
• Dill
• Amazon
• Kibray.
• Alligator.

Maelekezo bora katika mabenki

Classic

500 g ya bizari - 50 g ya chumvi.

1. Weka chumvi chini ya chupa ili safu juu ya nene 0.5 cm ineneke.
2. Panda juu ya safu ya kinu ya mara mbili mara 2-3.
3. Weka chumvi 0.5 tena.
4. Mbadala kwenye kipande cha juu cha jar. Mwisho lazima kuwa safu ya chumvi.

Kwa chumvi

Kwa ajili ya kuvuna kwa baridi na chumvi, kwa g 500 ya kijani tutahitaji:

• Gramu 30 za chumvi;
• 400 ml ya maji.

Jinsi ya kupika majani:

1. Kuleta maji kwa chemsha na kuongeza chumvi, chemsha kwa dakika 5-7 na baridi kwa joto la kawaida.
2. Jaza na mboga na uondoke kwenye jokofu kwa muda wa siku 2, kisha uweke kwenye mabenki tofauti.

Kwa siki

Kwenye 500 g ya wiki:

• 300 ml ya maji;
• 180 ml. siki;
• 3 tbsp. chumvi;
• 1 tsp sukari;
• 4-6 pilipili tamu;
• 1-2 bay majani.

Kupika:

1. Jaza kinu katika mitungi, kusagwa, lakini si kupambaza kwa ukali.
2. Kuandaa marinade - changanya viungo vyote na chemsha kwa dakika 5.
3. Baridi kidogo na usambaze kwenye vyombo vyenye tayari.

Na asidi ya citric

Kwa 600 g ya bizari:

• 5 tsp. chumvi;
• 2 tsp. asidi citric;
• 1 tsp sukari;
• 5-6 pilipili tamu;
• 1 lemon ndogo.

Kupika:

1. Laini iliyoosha kabisa ilikatwa kwenye vipande nyembamba na kuweka ndani ya mitungi, ikitengana na tabaka za bizari.
2. Kwa marinade, chemsha kila manukato katika lita moja ya maji kwa muda wa dakika 10. Cool kidogo na ujaze vifungo.

Kwa kusudi hili, pesa ya nchi inayofaa, sakafu, balcony na hata wardrobe ya kawaida (iko mbali na betri za joto kuu). Hivyo bidhaa itabaki kwa miezi 6-8.

Weka chombo wazi katika sehemu ya matunda na mboga au kwenye rafu ya chini ya friji. Tumia kama inahitajika kwa muda wa siku 45-60 na usiifanye joto kwa muda mrefu.