Anise ni mmea unaofaa ambao una harufu ya spicy-tamu na ya joto. Mboga, ambayo hutumiwa sana katika kupika, pharmacology, cosmetology na dawa za jadi, imepata heshima kwa mali zake tajiri miongoni mwa mamilioni ya watu.
Leo, anise hupandwa karibu na nchi zote za dunia, ni mwitu tu nchini Ugiriki. Kujua sheria chache tu rahisi, kila mmoja wetu anaweza kukua utamaduni huu wa pekee.
Je! Unajua? Watu walijua kuhusu kuwepo kwa anise kutoka zamani. Wakati huo, katika nyumba nyingi, vifungo vya anise vilifungwa kwenye kichwa cha kitanda ili kusafisha hewa na kuzuia ndoto. Katika Zama za Kati, anise ilikuwa ya thamani sana na gharama kubwa sana. Kwa mfano, katika karne ya 14 huko London, fedha zilizokusanywa kutoka kodi kwa mauzo ya anise, zimeandaliwa Bridge Thames.
Anise ya kawaida: maelezo
Anise ya kawaida (anise yenye harufu nzuri, mboga ya anise, kitanda cha anise) - hii ni mmea wa kila mwaka yenye harufu nzuri. Jina lake linatokana na anison ya Kigiriki, pia Wagiriki wanaita hiyo nij, jire, cumin tamu, mbegu za mkate.
Nchi ya anise bado haijulikani kabisa: wengine wanaamini kwamba yeye ni kutoka Asia mdogo, wengine kutoka Misri au nchi za Mediterranean. Mti huu una shina moja kwa moja na urefu wa cm 60-70 na maua nyeupe ya mwavuli.
Anise ni tajiri katika virutubisho na kufuatilia vipengele, ufafanuzi wa utungaji wake wa kemikali huweza kuchukia cumin isiyo na thamani na fennel. Ina kiasi kikubwa cha protini - 19%, hadi mafuta ya mboga ya 23%, hadi 3% ya wanga, sukari, na asidi ya mafuta yenye thamani, ikiwa ni pamoja na kahawa.
Anis ana hatua nyingi za matibabu na husaidia na migraines, bronchitis, pumu, kikohozi, nyumonia, laryngitis, figo, kibofu, kupuuza, magonjwa ya utumbo, mfumo wa moyo, na pia ina athari ya kurejesha na kurejesha.
Anise ni kusambazwa sana katika sekta ya chakula, ni nini, leo wanajua karibu kila nyumba. Hata Warumi wa kale waliona kwamba anise husaidia kutoka kupiga maradhi na kupuuza, hivyo wakaanza kuiongezea karibu kila sahani nzito.
Anise hutumiwa katika bidhaa za mkate, desserts, saladi, samaki na sahani za nyama. Aidha, ikiwa mbegu za mbegu hutumiwa kwa madhumuni ya dawa, basi matunda (katika desserts), sehemu za kijani (katika saladi na sahani za upande), na mbegu hutumiwa kupika. Shukrani kwa anise, sahani si nyara kwa muda mrefu na si kupata stale, kuweka ladha ya ajabu na harufu ya harufu nzuri.
Ni muhimu! Wakati unatumiwa kwa ajili ya upishi, usiwachanganya nyota ya nyota (anise nyota) na anise ya kawaida. Hizi ni mimea tofauti, ingawa wote ni manukato. Wana ladha sawa, lakini kuangalia tofauti na ladha.
Jinsi ya kupanda anise, uteuzi wa tovuti na maandalizi ya udongo
Sasa tutachunguza jinsi ya kupanda na kukuza anise nyumbani.
Wapi kupanda mbegu
Anis pia ni kupanda baridi na thermophilic, bila kujali jinsi ya ajabu inaweza sauti. Kwa hiyo, kwa ukuaji mzuri wa anise, ni vyema kupanda katika maeneo yenyewe yaliyoelekezwa kwenye pande za kusini na kusini.
Mifugo ya Anise kwa msaada wa mbegu ambazo hupanda joto la + 5 +8 ° C, lakini joto la juu ni + 20 + 25 ° C. Hata hivyo, mimea michache inaweza hata kuhamisha joto la chini hadi -5 ° -7 °.
Bora kwa maeneo ya upandaji ambapo mboga zilizopandwa hapo awali au mimea ya mviringo.
Maandalizi ya udongo wa kupanda
Tovuti iliyochaguliwa kwa ajili ya kutengana inahitaji kuwa tayari wakati wa kuanguka, kabla ya kuanza kwa baridi ya kwanza: kuchimba 25-30 cm na kuondoa magugu.
Anise ni utamaduni unaohitaji sana, hivyo uzazi wake unafanywa vizuri katika udongo mchanga, unaojiri katika udongo mweusi na kiasi cha kutosha cha chokaa na humus.
Pia, anise anapenda udongo usio na utajiri na fosforasi, ambayo huongeza mavuno na maudhui ya mafuta muhimu.
Ni muhimu! Mchanga mkubwa na mchanga haunafaa kwa kupanda. Pia haiwezekani kupanda anise mahali ambapo cilantro ilikua kukua, kwa sababu wana magonjwa sawa na wadudu.
Kupanda anise
Licha ya upinzani wa mazao kwa hali ya hewa ya baridi, haifai kuharakisha na upandaji wa anise, kama udongo baridi husababisha ukuaji wa polepole wa mbegu na maendeleo ya magonjwa.
Masharti ya kupanda "mimea ya miujiza"
Mbegu za Anise hupandwa katika chemchemi, inaweza kuwa mwisho wa Machi - Aprili. Kwa wakati huu, udongo umejaa joto baada ya baridi ya baridi.
Ingawa mwezi wa Aprili bado kuna baridi, haziogopi, aise kwa utulivu atawahamisha. Kwa upandaji wa mbegu ni muhimu kwamba udongo hupuka, lakini wakati huo huo unabaki kwa kutosha.
Jinsi ya kuandaa mbegu za kupanda
Mbegu zinazidi polepole kwa sababu ya shell yao kubwa, ambayo haipati maji na hewa vibaya, na pia kwa sababu ya maudhui ya juu ya mafuta muhimu katika matunda yaliyosababishwa.
Kupanda mbegu kunaathiriwa sana na joto la udongo. Ikiwa ni chini (+ 3-4 ° С), basi mbegu zitakua kwa siku 25-30, ikiwa ni kubwa (+ 10-12 ° С), kisha shina za kwanza zitaonekana wiki mbili.
Kabla ya kupanda mbegu, lazima kwanza zimefunikwa maji na joto la + 16 ... +18 ° C kwa saa 3-4, kubadilisha maji kila siku. Kisha mbegu zinahitajika zimefungwa kitambaa cha uchafu na kushikilia kwa siku nyingine 2-3 kwa joto la + 18 ... +22 ° С.
Wakati 4-5% ya mbegu huanza kuota, wanahitaji kuenea katika safu nyembamba kwenye kitambaa na kukaushwa kidogo, na kuchochea mara kwa mara. Pia, mbegu hizi zinapaswa kupunguzwa vernalization katika friji kwa muda wa siku 20.
Hii ni muhimu ili kuhakikisha mabadiliko ya mazao ikiwa kuna kushuka au kupungua kwa joto la hewa, ambayo mara nyingi huonekana katika spring. Baada ya maandalizi hayo, mbegu zinakua baada ya siku 10-11 baada ya kupanda.
Anise kupanda sheria
Siku hiyo hiyo, wakati unapanga mpango wa kupanda mbegu, unahitaji kuondosha udongo na kufanya superphosphate. Ili kupata mavuno mazuri, unahitaji kupanda mbegu kwa safu, umbali wa cm 35-45 kati yao.
Kupanda kina si zaidi ya cm 1.5-2.5 Kisha udongo umevingirwa. Kipindi cha mimea hufikia siku 150. Wiki mbili baada ya kuonekana kwa shina, wanapaswa kupunguzwa kwa umbali wa cm 10-15.
Je! Unajua? Anise vizuri kupanda karibu na apiary. Hii sio faida tu kwa mmea, bali pia apiary yenyewe: anise ni mmea bora wa asali.
Nini unahitaji kujua kuhusu huduma ya anise
Mti huu unahitaji huduma ya kawaida: kumwagilia, kufuta udongo, kulisha na kuondolewa kwa magugu. Ni muhimu kufuatilia kwa makini jinsi anise inakua, kama unyevunyevu wa udongo, mvua ya mara kwa mara na uchafu husababisha inflorescences ya ugonjwa na mavuno ya chini.
Inflorescences ya ugonjwa lazima iondolewa mara moja. Kwa ukubwa wa wingi wa kijani, pua mpya hupiga au kukata. Wakati wa kuota, virutubisho viwili vinafanywa na mbolea za kikaboni na ufumbuzi dhaifu wa madini.
Anise: wakati na jinsi ya kuvuna
Wakati wa kukusanya anise kawaida katikati na mwisho wa Agosti. Hata hivyo, kabla ya kukusanya anise, tafuta kwa lengo gani utaitumia. Kwa madhumuni ya upishi, unaweza kukusanya sehemu ya kijani sehemu ya mmea kabla ya maua.
Miji iliyokusanywa inahitaji kavu kidogo: upole kupunguza shina na majani na kavu kwenye chumba chenye hewa. Kwa athari bora, changanya tupu au fungue na upate kwenye kivuli.
Mbegu huvunwa wakati shina la mmea linageuka manjano, na matunda ya anise yatakuwa kivuli cha kahawia. Kisha mmea hukatwa, amefungwa katika vikundi na hupandwa kwa kivuli. Kabla ya kukausha, mbegu husafishwa na uchafu na kupasuka.
Hifadhi mbegu katika mfuko uliofunikwa au mifuko ya turuba katika mahali kavu na baridi nje ya jua. Hivyo ladha ya viungo itahifadhiwa tena.
Kwa hali nzuri ya nje na kufuata sheria zote za huduma za kupanda, na mita 10 za mraba. m mazao unaweza kupata kilo, na wakati mwingine mbegu zaidi.
Mavuno ya mbegu ya Anise kwa madhumuni ya dawa hufanyika mnamo Septemba, baada ya mimbrala ya kwanza kuwa kahawia. Mbegu zilizokauka katika hewa ya wazi au kwenye dryers kwa joto halizizidi 50 ° C. Mbegu za Anise zihifadhiwa katika chombo kilichofunikwa kwa muda wa miaka mitatu.
