Celery - mimea nzuri ya mwavuli. Mara nyingi hutumiwa katika maandalizi ya sahani mbalimbali: kwanza, pili, desserts. Celery inaweza kukua katika nchi yako, kama mmea umezoea hali ya hewa yoyote, baridi.
Wakati wa kuvuna kwa kuhifadhi
Celery huvunwa mwishoni mwa vuli, inavumilia kwa urahisi baridi, hivyo huwezi kukimbilia kuvuna. Mizizi ya celery huvunwa kwa kutumia uma, ili si kuharibu mizizi. Kupanda kupanda na poddergivayut kwa vichwa. Mara nyingi, majani hukatwa chini ya mizizi na kushoto kwenye tovuti kama mbolea kwa msimu ujao. Celery ya celery huvunwa katikati ya vuli, ikiwa ina juisi na virutubisho.
Je! Unajua? Katika kazi mbili maarufu za Homer "Iliad" na "Odyssey" mwandishi anasema celery. Katika Iliad, farasi wa myrmidon walipandwa katika milima ya mahindi na celery, na katika udongo wa Odyssey mwitu ulikua karibu na pango la Calypso.
Celery kuvuna kwa majira ya baridi
Mabua na mizizi ya celery ni matajiri katika microelements muhimu, wakati wa baridi ni zaidi ya bidhaa muhimu. Mazao ya rafu ya celery wakati kuhifadhiwa vizuri ni mwaka mmoja.
Jinsi ya kuokoa mizizi ya celery
Ikiwa una pishi au ghorofa, mizizi ya celery inaweza kuhifadhiwa kwenye masanduku na mchanga au mchanga wenye mvua. Huko nyumbani, mizizi huosha kutoka kwenye ardhi, kavu na imejaa mifuko au filamu ya chakula. Unaweza kuhifadhi bidhaa tayari katika friji kwenye sehemu ya mboga.
Ni muhimu! Haifaa kutunza mizizi ya celery kwenye friji, inapoteza mali zake, bidhaa hiyo itakuwa sahihi tu baada ya matibabu ya joto.
Jinsi ya kuokoa majani ya celery
Ili kuhifadhi celery iliyokatwa, mabua ya kukata huosha, hupangwa na kavu kutoka kwenye unyevu. Kisha inaweza kuingizwa kwenye mfuko na kuhifadhiwa kwenye friji kwenye rafu. Kwa hifadhi bora katika mfuko unahitaji kufanya mashimo kadhaa kwa uingizaji hewa. Petioles inaweza kuhifadhiwa mpaka mwanzo wa spring katika joto sio juu ya joto moja. Ikiwa inawezekana kuhifadhi chini ya ghorofa, fungua pamoja na mizizi na uihifadhi katika sanduku na mchanga wenye mvua.
Jinsi ya kukausha celery
Unaweza kufanya mavuno ya majira ya baridi ya jani. Kukausha wakati huo huo ni kuchukuliwa kuwa njia rahisi. Ni rahisi kukauka na makundi, si chini ya jua moja kwa moja, katika chumba cha baridi. Inaweza kuweka juu ya uso gorofa na kavu, kufunikwa na karatasi ya ngozi. Utaratibu huu unakaribia mwezi. Bidhaa zilizokamilishwa zinaweza kuharibiwa kuwa poda na kutumika kama viungo, inaweza kuwa kubwa zaidi. Kwa hali yoyote, bidhaa hizo zinapaswa kuhifadhiwa kwenye chombo kioo na kifuniko kilichofaa. Inashauriwa kuweka mahali pa giza na kavu.
Kwa njia hiyo hiyo, unaweza kukauka mizizi ya celery. Kata ndani ya fomu rahisi (cubes, ringlets, kupigwa), kavu vizuri. Hifadhi katika chombo kioo katika chumba giza, kavu. Vifungo vile ni rahisi kutumia katika sahani ya kwanza na ya pili, katika sahani.
Celery Freeze kwa Baridi
Njia rahisi ya kuhifadhi celery safi kwa majira ya baridi bila ya kuwa na pishi ni kufungia. Celery majani kutengeneza na kuosha, kavu kwenye kitambaa cha karatasi. Kusaga majani kwa kisu kisu, kujaza seli za barafu na wiki, kuongeza maji safi kidogo - na kwenye friji. Wakati cubes zimehifadhiwa, ziweke kwenye mfuko na uondoke kwenye friji.
Jinsi ya kufungia celery iliyokatwa - pamoja na jani la majani. Petioles tayari huhifadhiwa kwenye mfuko, huweza kusagwa na kuingizwa kwenye chombo cha plastiki, kukipeleka kwenye friji.
Tazama! Celery ni bidhaa muhimu sana, lakini kuna mapungufu. Matumizi ya mara kwa mara ni yasiyofaa kwa wanawake wajawazito, vitu vilivyotumika vya mmea huongeza sauti ya uterasi, ambayo inaweza kusababisha mimba.
Salted chumvi
Celery iliyohifadhiwa inaweza kuhifadhiwa na kutumika kwa muda mrefu katika sahani karibu. Kwa salting wanahitaji kilo la majani yaliyoosha na yaliyomwa, 250 gramu ya chumvi. Viungo vinachanganywa na kuwekwa katika mitungi kwa njia ya kuacha chumba kidogo cha juisi. Mara tu juisi inakuja, mabenki humekwa na kuhifadhiwa kwenye pantry au pishi.
Kuvutia Celery ilileta shukrani kwa Marekani kwa George Taylor, Scot alimleta 1865 kwa hali ya Michigan, jiji la Kalamazoo. Mboga hivi karibuni ikawa alama ya mji huu - pia kuna makumbusho ya celery.
Kutambaa celery kwa majira ya baridi
Celery iliyopigwa maridadi inaweza kutumika kama vitafunio vya kujitegemea na kama nyongeza katika sahani za moto.
Kwa kupikia itahitaji: Kilo 1 ya mizizi ya celery, 1 lita ya maji, 1 tbsp. l chumvi, 3 gramu ya asidi citric. Kwa marinade: 800 ml ya maji, 200 ml ya siki, mbaazi 4 za pilipili na karafuu.
Mizizi imevunjika ndani ya pete za cubes au nusu, zimefungwa kwa maji ya chumvi kwa dakika chache. Kisha huondolewa kutoka kwenye maji na kuweka ndani ya mitungi. Wakati celery inapungua, kupika marinade. Moto marinade kwa ajili ya yaliyomo ya makopo, pasteurized kwa muda wa dakika 20, funga vijiti.
Jani la celery pia lina mapishi yake ya kusafiri kwa majira ya baridi.
Kitungi cha lita litahitaji: vitunguu 4 karafuu, jozi ya majani ya laureli. Kwa marinade: 700ml ya maji, 150 ml ya siki, 70 gramu chumvi, 100 gramu sukari.
Vitunguu na laureli vinawekwa chini, majani ya udongo wenye udongo huwekwa juu, na hutiwa na marinade ya moto. Benki zinazalishwa na yaliyomo ya dakika 20, yamefunikwa na vijiti.
Mapishi ya Celery Canning
Nambari ya mapishi 1
- mizizi ya celery - gramu 100
- gesi ya celery - gramu 100
- parsley - gramu 100
- leek - gramu 100 (shina nyeupe)
- chumvi - gramu 100
Mizizi ya celery hukatwa kwenye vipande nyembamba, wiki ya celery na parsley - vipande vingi 1.5 cm kwa muda mrefu, vidonda - pete. Viungo vilivyowekwa kwenye bakuli, kuongeza chumvi, kuchanganya. Kisha uingie kwenye mitungi, shika basi basi juisi. Funika na vifuniko vidogo na duka mahali pa baridi.Nambari ya mapishi 2. Kiwango cha Celery kilichoandaliwa katika marinade kwa majira ya baridi.
- celery mapafu ya ladha
- vitunguu (meno) -2-3 vipande
- sukari - 3 tbsp. l
- chumvi - 3 tbsp. l
- siki 9% kwa ladha
- lauri - majani 1-2
Makala hii inaonyesha maelekezo rahisi na ya kuvutia zaidi. Majira ya baridi hayatupotezi kwa vitamini, hivyo maandalizi ya kifahari yanahitajika kwa utofauti wa chakula na kama mbadala ya mboga mboga na matunda.
