Joto muhimu kwa ajili ya kuhifadhi karoti: umuhimu wa digrii, tofauti kati ya aina na viumbe vingine

Karoti ni mazao ya mboga ambayo ni moja ya wachache wanaofaa kwa kuhifadhi muda mrefu. Kwa kufanya hivyo, unaweza kutumia mbinu mbalimbali, uchaguzi ambao umeamua kutoka kwa matakwa ya kibinafsi ya makaa ya majira ya joto, majengo ya kutosha na aina mbalimbali za mazao ya mizizi.

Kwa kuongeza, ni muhimu kuunda hali kamili za kutunza uwasilishaji wa karoti, kati ya utawala sahihi wa joto ni muhimu. Hebu tuzungumze juu ya hili kwa undani zaidi katika makala yetu. Pia angalia video ya habari juu ya mada hii.

Maalum ya muundo wa mboga

Karoti ni mazao mbalimbali ambayo yanaweza kutumika kwa ajili ya kuuza safi, kwa kuhifadhi na kusindika. Kutokana na hili, karoti zinaweza kuhusishwa na mizizi ya ulimwengu wote. Aina za muda mfupi na mahuluti ya karoti zinapendekezwa kwa kuhifadhi.. Ni muhimu kwamba wanakidhi mahitaji yafuatayo:

• fomu sahihi ya mboga;
• mavuno mazuri;
• uwezo wa kuhifadhi.

Aina zinazohifadhiwa kwa muda mrefu

Kuhifadhi karoti haipendekezi kuchagua aina za mapema. Ingawa sheria hii haifanyi kazi siku zote, ubora wa mazao ya mazao hutegemea tu aina tofauti, lakini pia juu ya hali ya kuhifadhi, maandalizi mazuri na ukusanyaji wa wakati. Kwa mfano, kama majira ya joto hayapata muda mrefu, basi aina za kukomaa hazina muda wa kujilimbikiza kiasi kinachohitajika cha sukari na nyuzi, kwa hiyo, kiwango chao cha kutunza ni cha chini.

Kwa hifadhi ya muda mrefu inashauriwa kutumia aina zifuatazo:

1. Moscow baridi. Hii ni aina ya msimu wa katikati ya kujitolea na ubora wa kutunza miezi 12.
2. Shantane. Aina hii inakuwezesha kukua mizizi ya tamu, na harufu iliyotajwa. Ni msimu wa katikati, inaweza kuhifadhiwa kwa muda wa miezi 10.
3. Nantes. Kupikwa kwa karoti mapema. Mazao ya mizizi yanaweza kuhifadhiwa kwa miezi 7-10.

Inawezekana?

Karoti ni mboga ambayo ni nzuri kwa kuhifadhi katika majira ya baridi. Hakuna mapendekezo maalum ya jinsi njia ya kuhifadhi inavyopendelea. Kwa mfano, kama karoti za juu, hakuna uharibifu juu ya mazao ya mizizi, basi kwa hiyo unaweza kuchagua mbinu zifuatazo za hifadhi katika ghorofa ya chini au ya joto:

• katika utulivu;
• katika mchanga;
• katika udongo;
• katika mifuko ya plastiki;
• katika mifuko;
• jani la vitunguu;
• katika moss;
• chini.

Ikiwa baada ya kukataliwa kwa mazao bado kuna mizizi iliyoharibiwa. Kuzihifadhi, unaweza kutumia njia zifuatazo:

1. kukausha;
2. kufungia;
3. kukausha;
4. kupiga.

MUHIMU: Kila njia hizi huwawezesha kuhifadhi mboga tayari kwa muda mrefu. Katika kesi hiyo, sifa zote za lishe za karoti zinahifadhiwa, ingawa hii inahitaji gharama kubwa za kazi na upatikanaji wa nafasi ya ziada katika ghorofa.

Aidha, kuna idadi ya mahitaji, ambayo kuna fursa ya kupanua uhifadhi wa karoti mpya mpaka spring ijayo:

• uteuzi wa aina ya mboga za mizizi;
• mafunzo ya teknolojia;
• hali ya joto;
• mode ya unyevu;
• ukosefu wa oksijeni ya ziada;
• uzio wa wadudu.

Vitu muhimu na kufuata utawala wa unyevu katika maeneo ya kuhifadhi ya karoti. Inapaswa kuwa sawa na 90-95%. Ikiwa takwimu hizi ni za chini, basi hii itasababisha uharibifu wa mazao ya mizizi, na kwa juu - kuoza.

Angalia video juu ya jinsi ya kuhifadhi karoti wakati wa baridi:

Umuhimu wa digrii sahihi

Wakati wa kuhifadhi mazao, ni muhimu kudumisha joto linalofaa. Ikiwa joto ni juu ya nyuzi 5 Celsius, hii itaruhusu ukuaji wa figo ambazo hazijaondolewa. Ikiwa hali ya joto ni chini ya digrii 0, basi kimetaboliki ya mazao ya mizizi, ikifuatiwa na michakato ya biochemical, itapunguza kasi mara 10.

Mfumo wa kuhifadhi mizizi

Aina ya kuhifadhi mizizi katika maduka ya mboga imegawanywa katika vipindi 4, kila ambayo ina sifa ya joto lake:

1. Matibabu Kipindi hiki kinaendelea siku 8-12 na huanza mara moja baada ya kuvuna mboga katika kuhifadhi. Inafanyika katika utawala wa joto ambao umeendeleza wakati wa kuvuna kwa digrii 10-14 na unyevu karibu 90-95%. Kwa wakati huu, upatikanaji wa bure wa oksijeni na mboga ni muhimu. Chini ya chini ni kwamba karoti zinaweza kuvuta uharibifu wa mitambo wakati wa kuvuna.
2. Baridi. Baada ya mwisho wa kipindi cha matibabu, mboga inapaswa kuwa kilichopozwa kwa joto la muda wa kuhifadhi. Muda wa baridi ni siku 10-15. Kiwango cha baridi cha mazao ya mizizi ni digrii 0.5-1 kwa siku. Njia ya baridi ya taratibu ya mboga hutumiwa kwa kiwango cha viwanda. Chini ya hali ya cellar hii inawezekana kwa msaada wa uingizaji hewa.
3. Ya kuu. Hii ni hifadhi ya mboga hadi spring. Muda ni miezi 6-7. Udhibiti wa joto huhifadhiwa katika eneo la digrii 0-1 kwa unyevu wa 90-95%.
4. Spring. Katika chemchemi, karoti huhifadhiwa mpaka zinauzwa au zinazotumiwa. Ikiwezekana, joto linapaswa kubaki kama katika kipindi kikuu cha 0-1 digrii Celsius. Ikiwa haiwezekani kuitunza katika ngazi hii, karoti huingizwa kwenye friji.

Njia

Viashiria kuu vya hali ya kuhifadhi uhifadhi wa joto na jamaa. Ni muhimu kudhibiti viashiria vyote wakati wa kuhifadhi. Katika vuli na baridi, viashiria vya joto vinapaswa kuamua kila siku, na wakati wa baridi, mara 1-2 kwa wiki. Takwimu zote zimeandikwa kwenye logi maalum. Thermometers, thermocouples na thermographs hutumiwa kupima joto la pishi.

Ili kujenga mazingira bora ya joto kwa ubora bora wa kutunza karoti, ni muhimu kuchunguza mapendekezo yafuatayo:

• kuhifadhi mavuno kutoka kwenye mboga za mboga za mbao au plastiki;
• usiweke chombo kwenye ghorofa ya sakafu au gereji, lakini utumie kwa rafu hii madhumuni ya juu 10-20 cm kutoka sakafu;
• vyumba vya hifadhi zilizochaguliwa hazipaswi kufungia;
• ikiwa joto limepungua sana, kisha fakisha joto.

Hitimisho

Kuhifadhi karoti si mchakato rahisi na usio wa maumivu.. Haitoshi kuandaa na kupakia karoti kwenye chombo. Ni muhimu wakati wote wa kuhifadhi ili kufuatilia utawala wa joto. Ikiwa kila kitu kinaruhusiwa kugeuka, mizizi itaanza kuzorota na haitashindwa kuhifadhiwa hadi wakati wa jua.