Kujifunza kupika nafaka kwenye pua ya pua: picha na mapishi ya hatua kwa hatua, jinsi ya kupika kwenye cob na chumvi

Watu wengi kukumbuka maneno "nafaka ni malkia wa mashamba na bustani", na ni lazima kukubali kwamba malkia ni kweli. Incas waliiona kuwa ni takatifu. Utamaduni ni thermophilic na unahitaji udongo, kilimo chake katika hali ya hewa ya joto ilikuwa sawa, ambapo itaweza kuiva na kupata rangi nyekundu ambayo tunajua tangu utoto. Sisi wote tunakumbuka hizi nyasi za juu na cobs shaggy, ambazo zina dhahabu ya nafaka.

Leo, mahindi huchukuliwa kama moja ya mazao ya mmea maarufu zaidi. Inatumika kikamilifu kama chakula, chakula kwa ajili ya mifugo, vipodozi na hata malighafi ya mafuta.

Jinsi ya kupika na wakati wa chumvi? Na kama ni muhimu kwa chumvi wakati unapopika? Majibu kwa maswali kuhusu jinsi ya kupika mahindi ya chumvi nyumbani, yanaweza kupatikana hapa chini.

Kwa nini utamaduni huu ni muhimu?

Utamaduni wenye manufaa sana, kutokana na hili, maudhui yake ya kalori ya juu. Karibu kilogramu 300-350 kwa gramu 100 za nafaka. Inashindana na aina fulani za mboga katika kalori. Mboga ina:

• vitamini E;
• ascorbic, folic, asidi ya pantothenic;
• Vitamini B;
• vitamini D;
• vitamini C;
• vitamini vichache: K, PP.

Pamoja na seti ya:

• magnesiamu;
• potasiamu;
• shaba;
• nickel;
• iodini;
• fosforasi.

Inaweza kuwa haipendi kwa sababu ya maudhui ya wanga, lakini nuance hii haiingilii na mali na manufaa. Haina kujilimbikiza na haihifadhi dawa zinazoingia ndani ya mbolea, ambazo haziwezi kutekeleza tahadhari yenyewe. Kwa upande wa usalama wa mazingira, nafaka ni mbele ya bidhaa nyingi za asili ya mmea. Mali muhimu ya mahindi kubaki baada ya kupikia. Ganda la nafaka wakati wa kupika hauharibiki.

Athari juu ya mwili:

• hupunguza mchakato wa kuzeeka wa tishu;
• Ina athari yenye kukandamiza kwenye seli za saratani, inapunguza hatari ya kuendeleza saratani;
• inavyoonekana katika mfumo wa endocrine;
• katika magonjwa ya ubongo;
• na ugonjwa wa kisukari na fetma (pamoja na mlo);
• vitamini zilizomo ndani yake huathiri hali ya kumbukumbu;
• Mboga ina athari nzuri juu ya kazi ya mfumo wa neuromuscular: inachangia lishe na kurejesha seli za ujasiri, na pia ina athari nzuri juu ya malezi ya nyuzi za misuli.

Uthibitishaji wa matumizi:

1. Watu wenye kuongezeka kwa damu na chumvi ya maumbile ya thrombophlebitis wanapaswa kutumiwa kwa kiasi kidogo.
2. Watu wenye mzigo wa chini sana hawatakiwi kutumia nafaka, kwa kuwa moja ya mali zake ni kupungua kwa hamu ya chakula, kutokana na ambayo hutumiwa katika vyakula vingi.
3. Pia, siofaa kwa ajili ya chakula cha wagonjwa wenye ulcer ya tumbo na kidonda cha duodenal, kama, kusababisha uharibifu wa tumbo, inaweza kuimarisha hali ya mgonjwa.

Maandalizi ya bidhaa

Cobs zilizochaguliwa vizuri ni bora kwa kupikia.. Cobs vijana huchukuliwa kuwa ni ladha zaidi, kwa watu wanaoitwa pia maziwa ya mahindi, kwa sababu wakati unapokuwa unakabiliwa na kidole kwenye nafaka, maziwa inayojulikana hutolewa.

Ni muhimu kununua nafaka isiyofunguliwa, majani yake yataonyesha sio safi tu ya cob, lakini pia kuzuia kukausha mapema. Masikio ya vijana na majani ya kijani. Ikiwa majani tayari yamegeuka njano, inamaanisha kuwa nafaka imevunjwa kwa muda mrefu na inaweza kuwa na muda wa kupoteza baadhi ya mfululizo.

Kiwango cha ukomavu wa mahindi huathiri sio wakati tu wa kupika, lakini pia ladha ya bidhaa. Wakati nafaka ikisoma, sukari ndani ya nafaka huanza kurejea kuwa wanga, ambayo huizuia ladha na tamu.

MUHIMU! Cob kubwa - tamaa na kuimarisha mbegu!

Maandalizi ya mahindi kwa kupikia:

• Kabla ya kuanza kupika nafaka, cob lazima iolewe chini ya maji ya maji na kusafishwa kwa majani yafu. Huwezi kufuta cob, kuondoa majani yaliyoharibiwa tu.
• Kabla ya kuanza kupika, wengi huweka nafaka kwa saa kwa maji baridi.
• Ikiwa cobs ni kubwa sana, unaweza kuzikatwa vipande viwili au zaidi. Ni bora kuchagua kuandaa cob ukubwa mmoja.

Chumvi au la?

Kuna maoni mengi kuhusu kama ni ya thamani ya maji ya salting wakati wa kupikia mchakato wa mahindi, au kufanya hivyo dakika 5 kabla ya utayari. Hapa unaweza tu kutoa uzoefu wa ladha binafsi, lakini kwa ajili yake, angalau, mahindi inapaswa kupikwa mara kadhaa na kulingana na mapishi tofauti.

Mapishi ya kawaida katika maji ya chumvi

Kupika nafaka kwa kupikia:

1. Majani yaliyo kavu na chafu yanaondolewa, na vile vyema zaidi vinaweza kushoto, kwa kuwa watatoa ladha nzuri zaidi kwa nafaka baada ya kupikia.
2. Tunaosha nafaka chini ya maji ya maji.
3. Tunachagua sufuria kubwa na pana kwa ajili ya kupikia, cobs zinapaswa kupatana kabisa ndani yake, chini ya sufuria ni vyema, hivyo haifai chini.
4. Ikiwa una cobs kubwa na sufuria hairuhusu kuziweka kabisa, kata vipande vipande.
5. Sisi kuweka cobs katika sufuria, kumwaga maji ili kuwafunika kabisa na kuleta maji kwa chemsha juu ya joto kubwa (unaweza pia kuweka nafaka baada ya kuchemsha maji).
6. Baada ya maji kwenye vidole vya piko, kupunguza joto na kuchemsha nafaka kwa muda wa dakika 15-20, ikiwa nafaka ni mdogo, au zaidi ya dakika 40 ikiwa ni kukomaa (kiasi gani na kiasi gani cha kupika mahindi?).
7. Dakika 5 kabla ya mwisho wa kupikia kuongeza chumvi (kijiko hadi lita 1 ya maji).
8. Mwishoni mwa kupikia, tunakula nafaka (kwa kutenganisha kernels chache kutoka kwenye cob kwa uma). Ikiwa tayari ni laini - kuzima jiko na kuruhusu baridi chini ya kifuniko. Ikiwa unatumia mara moja, basi tunachukua mahindi ya kumaliza kwenye sahani.
9. Ikiwa ungependa, suuza kwa chumvi na kanzu na siagi ili kuifanya tastier.

Kutumia kernels za nafaka

Wengi wanavutiwa kama inawezekana kupika mahindi bila cob na jinsi ya kuifanya chumvi? Unaweza. Fikiria jinsi ya kupika vizuri?

1. Mimina ndani ya sufuria kubwa ya maji, kuleta kwa chemsha. Kiasi cha maji kinapaswa kutosha kufunika nafaka.
2. Maji ya chumvi ikiwa unakwenda kuchemsha nafaka na haitachukua tena.
3. Weka nafaka kwa maji ya moto kwa dakika 2-3. Koroa ili nafaka zisiwe pamoja, na mahindi hupikwa sawasawa.
4. Baada ya dakika 2-4, fanya sampuli kwa kijiko moja au mbili za nafaka.
5. Futa maji kutoka kwenye sufuria huku ukichukua mchezaji juu ya shimo. Pamba tayari!

Mapishi kwa hatua na picha

Na hapa unaweza kuona picha ya jinsi ya kupika nafaka katika hatua ya sufuria:

Kupika kwa kawaida

Njia ya bibi

1. Chini ya sufuria iliweka safu ndogo ya majani safi.
2. Weka nafaka juu yao (ni bora kukata cobs katika nusu).
3. Juu ya safu moja ya majani, ili akaifunika kabisa cob.
4. Unapopika kwa kichocheo hiki, nafaka inafaa kwa chumvi. Na kwa kiasi kikubwa.
5. Mwagilie maji ili kuifunika kabisa cob na kuweka moto.
6. Kuleta kwa chemsha na kupunguza joto. Ni kiasi gani cha kupika? Mazao machache sana yatakuwa tayari kwa dakika 20-30, zaidi ya dakika 40-50 zilizotajwa.
7. Baada ya mchakato wa kupikia kukamilika, mahindi inapaswa kupendeza kwenye mchuzi chini ya kifuniko. Kisha inakuwa ya kushangaza juisi na laini (tazama jinsi ya kufanya mahindi laini na juicy katika pua ya pua, unaweza hapa)!
8. Wale wanaopenda mchakato wa baridi na mafuta ya baridi huweza kutengwa.

Kwa koti na basil

Kichocheo hiki ni kawaida sana. Fikiria jinsi ya kupika sahani hiyo na kiasi gani cha chumvi.

Utahitaji:

• Mahindi 2;
• 1 sprig ya mint;
• 1 sprig ya Basil;
• Kijiko 1 cha oregano kavu;
• Kijiko 1 cha kinu ya kavu;
• pilipili nyeusi;
• 2 peppercorns;
• 2 karafuu ya vitunguu;
• 50 gramu ya siagi;
• chumvi

Kupika:

1. Safi cobs za mahindi na kavu.
2. Fanya kabisa mimea, viungo na ukata vitunguu, ongeza siagi na kuchanganya vizuri.
3. Kisha mchanganyiko wa spicy husababisha masikio mengi.
4. Punga nafaka kwenye foil ili juisi iweze kuacha.
5. Weka cob katika sahani ya kuoka na waache kwa muda wa dakika 15-20.
6. Kisha tuma nafaka kwenye tanuri kabla ya kuzama hadi digrii 200, ambapo huiweka kwa muda wa dakika 50.

Pamoja na asali na mchuzi wa pilipili

Utahitaji:

• 4 masikio ya mahindi katika pembe;
• Vijiko 4 vya siagi;
• Vijiko 1 vya asali;
• 1/2 kijiko cha pilipili poda;
• chumvi

Kupika:

1. Preheat tanuri kwa digrii 170-175.
2. Weka nafaka kwenye pamba kwenye rack na upika kwa muda wa dakika 35.
3. Katika bakuli, changanya siagi, asali na pilipili nyekundu ya ardhi.
4. Wakati nafaka iko tayari, onyesha kutoka kwenye tanuri na uangalie kwa makini mahindi na uondoe pete za nafaka.
5. Juu na safu nyembamba ya kuvaa cobs na mchuzi ulioandaliwa na waache kusimama kwa dakika 5.

Katika boiler mara mbili

Kupika katika boiler mara mbili na unaweza kusafisha na usiofaa kutoka kwenye nafaka, na chaguo la pili kwa ajili ya kupikia itachukua muda zaidi.

Utahitaji:

• nafaka kwenye cob;
• siagi - 20 g;
• Nazi - 50 g;
• kadi ya chini;
• chumvi

Kupika:

1. Baada ya kusafisha, kuweka nafaka kwenye chombo cha steamer mbili-upande, greased na siagi, kupika kwa dakika 30-40 mpaka kupikwa.
2. Katika skillet, tofauti na g 15 ya siagi, kuchanganya na 50 g ya nozi aliwaangamiza, kadi, kuondoa kutoka jiko.
3. Weka cobs tayari juu ya sahani na kuinyunyiza siagi ya karanga, kuongeza chumvi tofauti.

Maziwa ya chumvi yaliyochemwa ni sahani maarufu kabisa.. Kutumia kiasi fulani cha muda unaoishia na sahani ya sahani ya ladha. Uchaguzi wa njia ya kupikia unategemea tu juu ya matakwa yako. Jaribu kila kitu, halafu kisha, kwa hakika, utakuwa na kichocheo kinachopendwa na wewe tu.