Uyoga svinushka maarufu sana na maalumu kwa wachunguzi wa uyoga wenye ujuzi. Inaonekana muda mrefu kabla ya uyoga mwingine na kuimarisha sana hadi vuli mwishoni mwa wiki.
Je! Unajua? Kulingana na maelezo ya nje, uyoga wa svinushka hufanana na sikio la nguruwe. Ufananisho huu unazingatiwa katika kofia za kukua kwa ukali. Sababu ya hii ilikuwa mguu, ambao hauunganishwa si katikati ya kofia ya kuvu, lakini huhamishwa.
Fikiria aina ya nguruwe za kuvu na uone ikiwa zinaweza kuliwa.
Svinushka nyembamba (lat. Paxillus integrautus)
Svinushka nyembamba ni uyoga wa familia ya Svushushkovye Boletovye. Sasa kuvu inachukuliwa kuwa sumu, na hadi mwaka wa 1981 ilitibiwa kama chakula kikuu. Nguruwe ngumu inakua katika misitu ya aina mbalimbali na ni sawa na maelezo kwa aina nyingine za Kuvu hii. Kofia ya kuvu inakua katika kipenyo cha cm 12-15, ina rangi ya rangi ya mizeituni. Kwanza, ina sura kidogo ya mchanganyiko yenye makali yaliyopigwa, kisha gorofa moja yenye unyogovu wa shabaha katikati. Makali ni chini, labda wavy. Kofia ni mnyama, hupunguza pumziko. Ufikiaji wa maji yake, na baadaye laini, katika hali ya hewa ya mvua - fimbo. Macho ya kuvu ni mnene, laini kwa mara ya kwanza, na katika kuvu ya watu wazima huru, rangi ya rangi ya njano. Haina tofauti na harufu maalum na ladha na inaweza kuwa mbaya.
Kwenye kiti cha chini cha cap kuna pseudoplates ya rangi ya njano-kahawia, ambayo hupunguza kwa urahisi kutoka kwenye vidonda vya cap. Mboga ya mguu - hadi urefu wa 9 cm na 2 cm ya kipenyo. Uso wake ni laini, harufu, njano nyeupe, nyepesi kidogo katika rangi kuliko cap. Spore poda svinushki nyembamba kahawia. Wapigaji wengi wa uyoga wanasema kuhusu mali yenye sumu ya svushka nyembamba. Wanasema kwamba walitumia uyoga huu kwa chakula kila siku na kujisikia vizuri. Hebu angalia, sungushka nyembamba - ya Kuvu sumu au la. Kula ya kwanza ya nguruwe mwaka wa 1944 ilibainishwa. Mwanasayansi wa Ujerumani Julius Schaeffer alijisikia vizuri, ambalo lilikuwa la kutapika, kuhara na homa. Baada ya siku 17 alikufa. Sababu ilikuwa kushindwa kwa figo kali.
Jambo kuu ni kwamba dalili za sumu hazipoonekana mara zote na si mara moja. Nguruwe ina lectini za sumu, ambazo haziharibiki na matibabu ya joto. Katika miaka ya 80 ya karne ya ishirini Daktari wa Uswisi Rene Flammmer aligundua kuwa antigeni ya nguruwe ina uwezo wa kurekebisha utando wa erythrocyte na kuchochea mfumo wa kinga kuzalisha antibodies na kupambana na seli zake nyekundu za damu. Matokeo yake, mtu anaendelea kupungua kwa damu ya hemolytic na kushindwa kwa figo. Kwa kuwa inachukua muda kwa mwili kutengeneza antibodies, dalili za sumu zinaweza kutokea mara moja. Pia, unyeti wa kila kiumbe kwa sumu ya uyoga ni tofauti sana. Kwa hiyo, mwaka wa 1984, kwa amri ya daktari mkuu wa usafi wa USSR, nguruwe nyembamba iliorodheshwa kwenye orodha ya uyoga wa sumu.
Ni muhimu! Hakuna dawa ya sumu ya nguruwe. Ikiwa, baada ya kula uyoga, unahisi mbaya, unahitaji kuwasiliana na taasisi ya matibabu ili kufuatilia vigezo vya damu, kazi ya figo, shinikizo la damu, usawa wa maji na electrolyte na usawa sahihi.
Alder nguruwe (lat. Paxillus filamentosus)
Alpine au aspen kupanda ni aina ya kawaida. Alipata jina lake kutoka kwenye eneo la ukuaji uliopendekezwa chini ya aspen au alder. Ina vifungo vingi vya nje na nguruwe nyembamba, lakini inatofautiana katika kofia iliyo na uso wa kupasuka na kivuli cha rangi ya njano. Vipande vya Alpine, pamoja na vidonda vidogo, vina sumu, ingawa baadhi ya wachunguzi wa uyoga bado wanaona kuwa ni chakula cha kimwili.
Nguruwe ya nyama (waliona) (lat. Tapinella atrotomentosa)
Aina ya kawaida ya nguruwe ni nguruwe nyembamba na nguruwe nzito. Hii ni uyoga wa familia ya Tapinella ya utaratibu wa Boletov. Uyoga una kofia yenye kipenyo cha cm 5-15, ya kwanza ya kutembea, ya sura ya hemispherical, na baadaye ikichangana na kikao cha funnel katikati. Upeo wa cap ni velvety au laini na kahawia rangi nyekundu. Mipangilio imejaa. Kutoka upande wa chini ina safu ya taa ya lamellar ya rangi ya rangi ya uyoga vijana na kahawia kwa watu wenye kukomaa. Mguu ni urefu wa sentimita 7 na mduara hadi urefu wa 3.5 cm ya sura ya cylindrical, inaweza kuwa vyema katikati au kwa uhamisho wa nyuma.
Uso wake ni velvety, kahawia rangi nyeusi. Mara nyingi huingizwa kabisa kwenye substrate. Massa ya Kuvu ni nyeupe-njano kwa rangi na harufu fulani na ladha kali. Ina uwezo wa kuenea mbele ya unyevu na kuacha kink. Spore poda ya uyoga rangi njano-kahawia. Damu ya Amonia ya nyama nyeupe ya nguruwe rangi ya lilac, na hidroksidi ya potasiamu (KOH) - katika kijani na nyeusi. Mafuta ya Svushka inahusu uyoga wa chakula. Nje ya nchi inachukuliwa kuwa haijatikaniki au kwa mali isiyojitokeza. Mchanganyiko wa fungi hizi huwa na atromentin (kahawia nyeusi), ambayo hufanya kama antibiotic na ina athari ya antitumor, asidi ya telephoreic (rangi ya rangi ya bluu), ambayo hutumia rangi ya rangi ya bluu.
Vipande vya tapinella, au nguruwe ya sikio (Kilatini Tapinella inuoides)
Nguruwe ya sikio ni agaric. Mwili wa Kuvu unaweza kuwa na vifungo vilivyowekwa ndani ya sura ya sufuria za mviringo yenye urefu wa sentimita 16, ambazo hupangwa kwa kuunganishwa au kuunganishwa kwenye mycelium iliyoenea kwa njia ya mguu mfupi. Upeo wa cap huhisiwa, na baadaye unyevu, kutoka kwenye rangi ya njano hadi rangi ya zambarau. Makali ya Kuvu ni nyembamba, yamepigwa, yanaweza kuwa yavu. Kutoka chini ya kofia ina sahani nyembamba kutoka kwa rangi ya njano hadi machungwa.
Msingi wa Kuvu ni mnene, velvety, kahawia. Mwili ni nyama, hudhurungi na rangi, inakuwa spongy wakati kavu. Uyoga huongezeka kutoka mwishoni mwa majira ya joto hadi mwishoni mwa vuli peke yake au kwa makundi kwenye stumps au kuni ya coniferous. Kuvu inaweza kukaa juu ya majengo ya zamani ya mbao, na kusababisha uharibifu wao. Nguruwe ya sikio inahusishwa na uyoga usio sumu kutokana na kuwepo kwa lectini. Sumu hizi husababisha shinikizo la seli nyekundu za damu.
Je! Unajua? Jina la panusevnaya ya mushin ya uyoga hutafsiriwa kama carpet.
Nguruwe za Paxillus ammoniavirescens
Uyoga huu hupatikana wote katika bustani za mijini na katika misitu ya Italia, Ujerumani, Hispania, Sweden, Portugal, Ufaransa, England na nchi za kaskazini mwa Afrika. Anazungumzia sumu. Kifua cha Kuvu ni chenye rangi, mnene, rangi ya rangi ya njano na rangi, hadi cm 12 mduara. Mwili wa Kuvu yenyewe hua chini, hadi urefu wa 10 cm. Wengi massively kukua katika kuanguka. Vipuri vya kuvu ni kubwa, rangi ya kahawia.
Paxillus obscurisporus
Uyoga wa nguruwe Paxillus obscurisporus huwekwa kama mauti yenye sumu na ni sawa na maelezo kwa chaboris (Clitocybe genus). Makala tofauti ni kahawia, badala ya sahani nyeupe chini ya kofia na kahawia, sio nyuzi nyeupe, kama ile ya govorushek. Kuvu mara nyingi hukua chini ya lindens au miti mingine ya juu au kwenye malisho ya wazi. Ina caps kubwa zaidi kuliko nguruwe wengine. Pulp bila harufu tofauti, ladha - sour. Kofia ni kahawia ya dhahabu, na kipenyo cha cm 4-13, na makali yaliyoinuliwa. Mguu wa Kuvu ni hadi urefu wa 8 cm, huenea kidogo kutoka chini kuelekea kofia na rangi ya kijivu-njano. Kipindi cha uharibifu - Julai - Septemba.
Paxillus rubicundulus
Kipengele cha tabia ya nguruwe hizi ni cap ya umbo la funnel yenye kipenyo cha hadi 15 cm ya rangi ya rangi ya njano na rangi nyekundu. Mwili una rangi nyeupe-njano na hubadilishwa wakati umevunjika kwa kahawia nyekundu. Upeo wa cap ni laini na velvety. Mguu ni cylindrical, 8 cm juu, kwanza njano, na kisha hupata rangi nyekundu-kahawia. Aina hii ya Kuvu inenea sana katika Ulaya. Uyoga wa nguruwe hupendelea kukua kwenye mabonde ya mito, katika misitu nyembamba yenye udongo wenye unyevu na hufanya uchangamano na alder.
Je! Unajua? Uyoga hujulikana kama nyama ya misitu. Zina vyenye protini, amino asidi muhimu kwa kazi ya kawaida ya ubongo, vitamini B ili kulinda mfumo wa neva, kufuatilia vipengele vinavyoboresha malezi ya damu, beta-glucans zinazoongeza kinga, na vitu vingine vyenye manufaa.
Uyoga wa Paxillus vernalis
Kuvu hupatikana katika misitu ya mlima ya Amerika Kaskazini, Estonia, Uingereza, Denmark. Inaunda symbiosis na aspen na birch. Kipindi cha matunda ni Agosti - Oktoba. Cap ni convex, inaweza kuwa na vivuli tofauti vya rangi ya rangi ya njano. Uso wake unaweza kuwa laini au kidogo. Chini ya cap huwekwa sahani za njano. Msaba wa Kuvu ni mzuri, mnene, bila harufu isiyojulikana. Rangi yake ya njano kwenye mapumziko hubadilika kwa rangi nyekundu. Mguu umefikia urefu wa sentimita 9, cm 2-2.5 mduara, rangi inafanana na rangi ya cap.
Ni muhimu! Svinushka nyembamba huunganisha muscarin. Hii ni sumu hatari, ambayo katika sumu ni sawa na sumu ya uyoga nyekundu. Haiharibiki wakati wa kunywa uyoga.
Kula nguruwe kunaweza kusababisha kimbunga majibu ya mzio na matokeo mabaya. Kwa hiyo, kabla ya kula aina moja ya nguruwe, lazima uwe na uchaguzi mwenyewe - kuhatarisha maisha yako au la. Je! Ni ghali zaidi kwako - ladha ya nguruwe au maisha, ujihukulie mwenyewe.
