Chokeberry (pia inaitwa "chokeberry") ni mimea yenye matunda mazuri na ya kipaji, yaliyotajwa na ladha nzuri, ya tart, ya sour-tamu. Berries ni matajiri ya vitamini C, P, E, PP na B.Kwaongezea, caronin na mambo kadhaa ya kufuatilia pia ni sehemu ya matunda ya chokeberry, ambayo ni ya chuma, boron, misombo ya madini, shaba, manganese na molybdenum. Shukrani kwa utungaji mzuri sana, berries ya aronia hutumiwa sana katika dawa za jadi, na kuzingatia kwamba chokeberry nyeusi nyeusi haipendwi na kila mtu, basi kuwepo kwa idadi kubwa ya maelekezo kwa ajili ya maandalizi na kuhifadhi yake inaeleweka kabisa. Hebu angalia wale maarufu zaidi.
Ni wakati gani wakati wa kuchukua berries nyeusi za chokeberry
Hata kama hujui wakati ni wakati wa kuchagua mikate ya Haruni kwa mavuno ya baridi, ni rahisi kufikiria swali hili. Rowan, kama mimea mingine mingi, huanza kukusanya wakati wa vuli (Septemba-Oktoba), kwa sababu wakati huu utakuwa na uwezo wa kukusanya matunda yaliyotengenezwa vizuri, ambayo baadaye yatakuwa vipengele bora vya jam, aina ya compotes, liqueurs na vitu vingine.
Katika majira ya baridi, watakuwa na upatikanaji halisi, kwa sababu kazi yoyote ya chokeberry itaweza kuchanganya meza na kuleta mwili mengi ya vitamini muhimu ambayo huongeza kinga. 
Ikiwa hujazoea uhifadhi, basi berries zilizokusanywa katika vuli pia ni nzuri kwa kukausha au kufungia. Kwa njia, kwa kuandaa chokeberry bila kupikia, ikiwa unataka kupata berry na sifa za ladha ya juu, ni vyema kukusanya matunda ya majivu ya mlima baada ya baridi ya kwanza, wakati wa kufikia ukamilifu wao wote na kujazwa na vitu vingi vya manufaa.
Matayarisho ya blackberry kwa kukausha
Nini unaweza kufanya na chokeberry, tayari umeelewa, hata hivyo, kabla ya kuhamia kwenye uhifadhi au kukausha, matunda yaliyokusanywa yanahitaji jitayarisha vizuri.
Kwa hivyo, kabla ya kukausha aronia iliyokatwa baada ya kuvuta baridi, lazima iondolewe kutoka kwa ambulla, iwawe vizuri chini ya maji ya maji na kupunguzwa, ikitenganisha berries zilizotiwa na juicy kutoka kwa vielelezo vilivyoharibiwa au vilivyoharibika. Mara tu maji yametiwa na matunda ni kavu kidogo, huwekwa kwenye safu nyembamba kwenye ngao za tray au plywood na kuanza kukausha.
Kuna njia kadhaa za kutekeleza mipango yetu. Unaweza kuweka tray katika tanuri au kavu maalum, au unaweza kuiacha chini ya jua kali katika mahali penye hewa. Kila chaguo ina faida na hasara zake, ambazo tutajadili hapa chini.
Jitambulishe na mali za manufaa za berries za giza: currants, blueberries, machungwa, bluuberries, raspberries nyeusi, mzee, miiba.
Njia za kukausha rowanus chokeberry
Kama tulivyotajwa, kuna njia kuu tatu kukausha matunda ya chokeberry: kutumia tanuri ya kawaida ya kaya, kwa kutumia kavu maalum ya umeme na katika hewa ya wazi, chini ya jua moja kwa moja.
Bila shaka, kwa kukausha haraka unahitaji madhara ya joto ya vifaa vya umeme, lakini ikiwa husahau popote na una nafasi ya kutosha, kukausha asili itakuwa chaguo zaidi kukubalika. 
Kukausha nje
Kukausha berries katika hewa ya wazi ni njia rahisi na ya gharama nafuu kupata matunda ya kavu chokeberry. Unahitaji tu kuandaa majivu ya mlima kwa njia ya juu, kuinyunyiza karatasi ya kuoka katika safu moja na kuiweka kwenye nafasi nzuri ya hewa, bila kusahau kuchochea katika mchakato wa kukausha.
Wakati matunda kuacha kushuka na kuwa wrinkled, itawezekana kuondoa yao kwa kuhifadhi zaidi. Hata hivyo, kama mazingira ya hali ya hewa au sababu nyingine yoyote hazikuwezesha kukausha matunda ya chokeberry nyeusi vizuri kwa njia ya asili, basi unaweza kukamilisha mchakato kwa kukausha berries katika tanuri kwa joto usiozidi +60 ° C. Hata hivyo, kwa hali yoyote, mchanga wa mlima haipaswi kupoteza rangi na tabia ya harufu.
Ili kutokuwepo na upungufu wa vitamini katika msimu wa baridi, mbwa kavu, hawthorn, dogwood, plums, gooseberries, cherries, blueberries, apula, cranberries, apricots, pears.
Kukafisha tanuri
Wafanyakazi wengi wa nyumbani wanapendelea kufanya kukausha kwa matunda nyeusi ya chokeberry katika tanuri ya kawaida ya kaya. Kwa mtazamo wa vitendo, uamuzi huo ni wazi kabisa, tangu wakati uliotumika kwenye mavuno ni kidogo sana. Kama ilivyo katika toleo la awali, matunda yaliyoondolewa kutoka kwa ambulla yanachapwa na kusubiri mpaka maji yamevuliwa kabisa, lakini tu kabla ya matunda kuwekwa moja kwa moja kwenye tanuri, matunda huwekwa kwenye kitambaa cha kavu na safi, ambacho kinapaswa kuondoa kioevu chochote cha maji. 
Baada ya matunda kukauka vizuri, yanaweza kupelekwa kwenye tanuri, hutangulia hadi 40 ° C. Katika hali ya joto hii, matunda yanapaswa kukaushwa kwa muda wa nusu saa, baada ya hapo joto hufufuliwa hadi + 60 ° C na kuendelea na mchakato mpaka berries zimeandaliwa kikamilifu.
Kuamua kama chokeberry imekauka au la, tahadharini na uwepo wa matone ya maji juu ya matunda: ikiwa ni, basi kukausha hako juu.
Ni muhimu! Wakati wa kukausha matunda ya Aronia katika tanuri, hawapaswi kuwa rangi nyekundu au rangi ya rangi ya rangi ya rangi ya rangi ya rangi ya rangi ya rangi ya rangi ya rangi ya rangi ya rangi ya rangi ya rangi ya rangi ya rangi ya rangi ya rangi ya rangi ya rangi ya rangi ya rangi ya rangi.
Kama ilivyo kwa kukausha asili, rowan huchanganywa mara kwa mara, bila kuruhusiwa kulala kwa upande mmoja. Aidha, unaweza kuvuna chokeberry brushes, ambayo hukatwa kutoka kwenye kichaka na mkasi na kuunganishwa kwenye thread, iko kwenye bandari, ukumbi au balcony.
Kukausha katika dryer ya umeme
Vyombo vya nyumbani vya kisasa hufanya maisha yetu iwe rahisi sana, na masuala ya kuvuna matunda ya msimu au matunda yanatumika pia. Kwa hiyo, mbele ya dryers umeme, unaweza haraka kavu chokeberry nyeusi, wakati kubaki kiasi cha juu cha mali yake ya manufaa. 
Jinsi ya kufanya kavu vizuri katika kifaa cha ajabu? Vitunguu vilivyotayarishwa (safi, bila majani na vielelezo vilivyoharibiwa) vinashushwa katika maji ya maji na hutoa wakati wa kukimbia kabisa. Baada ya hapo, matunda huwekwa kwenye ungo katika safu nyembamba (kama wakati wa kukausha katika tanuri, si zaidi ya sentimita chache katika unene) na kuwekwa katika dryer umeme, kuweka joto kwa + 60-70 ° C.
Ni muhimu! Daima kufuata maelekezo ya chombo. Kawaida inaonyesha muda unaohitajika na viumbe vingine kuhusu uendeshaji wa dryer umeme..
Chokeberry kavu inapaswa kuondokana kabisa na maji, wakati wa kudumisha rangi yake ya asili (matunda haipaswi kupata kivuli cha rangi nyekundu). Inapaswa pia kuzingatiwa kuwa kwa njia hii ya kukausha berries ya chokeberry nyeusi kupoteza tartness mbaya, na ladha yao inakuwa sweetish na vigumu vigumu kuonekana.
Jinsi ya kuhifadhi berries kavu
Njia ya uhifadhi wa chokeberry katika mambo mengi inategemea tofauti ya maandalizi yake. Kwa mfano, imejaa kwenye masanduku rowan mpya Hifadhi mahali pa kavu kwenye joto la + 2-3 ° C na unyevu wa 80-85%. Katika hali hiyo, berries huuka na kuangamia kwa muda, lakini hubakia mzuri kwa miezi sita.
Kidogo waliohifadhiwa waliohifadhiwa mlima ash Mara nyingi hupigwa kwenye kamba na kunyongwa mahali pa kavu na baridi (kwa mfano, katika attic au kwenye ghalani), na katika maeneo yenye baridi imara, huhifadhiwa kwa njia hii mpaka wakati wa baridi. 
Kama nzuri berries kavu Aaroni, basi mahali bora zaidi ya kuzihifadhi ni vyombo vya plastiki au vyombo vya kioo vimefungwa vizuri na vifuniko vya nylon. Unaweza pia kutumia ufungaji wa mbao, lakini hali kuu ni kulinda matunda kutokana na unyevu. Ikiwa mahitaji haya yatimizwa, workpiece inaweza kuhifadhiwa hadi miaka miwili.
Matunda kavu huhifadhi harufu ya kupendeza na luster ya asili, ingawa wanaonekana wrinkled, na wakati wamesimama kwenye ngumu ya ngumi.
Je! Unajua? Matunda ya chokeberry kavu hutumiwa katika matibabu ya ugonjwa wa sclerosis, shinikizo la damu, diathesis ya damu, kisukari, atherosclerosis, toxicosis ya capillary, glomerulonephritis, allergy na magonjwa mengine mengi. Mara nyingi matunda ya mmea ni sehemu ya mitishamba ya matibabu.
Jinsi ya kufungia chokeberry nyeusi
Njia moja rahisi zaidi ya kuvuna berries kwa majira ya baridi ni kutumia friji. Kwa hiyo, ikiwa friji yako ina vifaa vya friji ya voltage, unapaswa kuzingatia chaguo la chokeberry iliyohifadhiwa. Matunda hayo daima hubakia safi, na mchakato wa maandalizi yao hauhitaji gharama yoyote.
Bila shaka, kama chaguo nyingine yoyote ya hifadhi ya baridi, chokeberry ya kufungia inao maagizo: Baada ya kugusa, kuoshwa na kukaushwa, huwekwa katika pakiti za sehemu (hali ya lazima) na imefungwa vizuri (inaweza kuunganishwa). 
Baada ya hapo, chokeberry ni sawasawa kuweka katika chumba cha friji na kushoto pale hata ikawa kabisa. Katika matukio mengine, matunda yanaweza kuhifadhiwa kwa wingi, na kisha kisha kuweka kwenye chombo kilichofungwa vizuri.
Haupaswi kupungua kiasi kikubwa cha mavuno ya kuvuna mara nyingine tena, ikiwa unahitaji kuchukua wachache tu kwa kufanya compotes au pie. Wakati wa kuchochea na kufungia, wanapoteza kiasi kikubwa cha vitamini, na mara nyingi hufanya mchakato huu, vitamini kidogo hubakia.
Pata maelekezo bora zaidi ya wapenzi wa jam na jam kutoka kwa mazao ya matunda na mboga: Yoshta, dogwood, mulberry, cloudberry, currant nyeupe, viburnum, apple, apricot, peari, plum cherry, melon, physalis, nyanya, patisson.
Aronia Raisin
Suluhisho jingine nzuri kwa ajili ya kuandaa matunda ya aronia kwa majira ya baridi ni kujenga zabibu. Ili kufanya hivyo, unahitaji kilo 1.5 za berries zilizopigwa, 1 kilo ya sukari, vikombe 2 vya maji na 1 tsp ya asidi ya citric.
Awali ya yote, ni muhimu kuchemsha syrup kutoka maji na sukari, baada ya hiyo berries na asidi ya citric huingizwa ndani yake na kuendelea kupika kwa dakika 20. Baada ya wakati huu, berries hutolewa nje, kutupwa nyuma kwenye colander na kilichopozwa. Haraka kama syrup yote imevuliwa, matunda yanapaswa kuwekwa kwenye karatasi ya ngozi iliyoenea kwenye karatasi ya kuoka. Kama kwa kukausha kawaida, mizabibu ya baadaye ya blackberry inapaswa kuongezeka mara kwa mara, kuendelea kukauka kwa siku 3-4. Mara tu kufikia hali inayotaka, hutiwa kwenye mfuko wa karatasi au jariti ya kioo, na kuifunika kwa bandage ya chachi.
Je! Unajua? Ili kuongeza ladha ya zabibu kutoka kwa chokeberry, kabla ya kukausha, unapaswa kuinyunyiza berries na sukari ya unga.
Mbali na matunda, utakuwa pia na syrup ambayo ni kuchemshwa. Usiimimishe, kwa sababu ikiwa utaunganisha kwenye sahani za kuzaa, wakati wa majira ya baridi utaandaa vinywaji vyeti na jelly ambayo.
Chokeberry Kuchujwa na sukari
Ikiwa unataka kupata arbor muhimu ya chokeberry bila matibabu ya joto, basi, labda, chaguo bora zaidi itakuwa berries, ardhi na sukari.
Utungaji huo utahifadhi misombo na vitamini vyote vya manufaa ya mmea, ambayo itakuwa halisi ya kupata wakati wa magonjwa ya baridi au mwanzo wa beriberi. Yote ambayo inahitajika katika kesi hii ni kilo moja ya berries na gramu 500-800 za sukari. Tofauti ya kiasi cha sukari inategemea mapendekezo ya mtu binafsi, yaani, ikiwa unapendelea matunda tamu, ni bora kuchukua giga 800, lakini kama unapenda uchafu wa asili wa matunda ya nyeusi ya chokeberry, basi gramu 500 zitatosha.
Kabla ya kuvuna, fanya vizuri berries, ukitenganishe na matawi, na suuza matunda chini ya maji ya maji.
Baada ya kukausha kwa urahisi wa majivu ya mlima, chukua blender na saga, na kuongeza sukari. Badala ya blender, unaweza kutumia mboga ya kawaida ya nyama, baada ya kupitisha berries kwa njia hiyo. Wakati wa kuondoka utapata mchanganyiko mzuri wa berry, ambao lazima upewe wakati wa kufuta. 
Kisha, kwa kuchanganya viazi zilizopikwa mara moja zaidi, inaweza kumwagika kwenye mitungi ya moto, tu iliyoboreshwa, imefungwa kwa vipimo vya plastiki vilivyotengenezwa.
Makopo tayari tayari kusisitiza kwamba matunda basi maji juisi hata zaidi (wakati huu sukari kabisa kufutwa), na kisha vyombo imefungwa ni kuondolewa katika baridi na mahali pa giza (unaweza kutumia jokofu mara kwa mara).
Hivyo, tumeamua jinsi ya kuhifadhi chokeberry nyeusi ili uwe na ugavi kamili wa vitamini kwa majira ya baridi, na utaamua njia ya kuchagua.
Ikiwa ni rahisi kutumia matunda yaliyokaushwa, basi unaweza kutumia tanuri, na kama unataka kuhifadhi fomu mpya iwezekanavyo (ikiwa ni pamoja na ladha na harufu), basi ni bora kutoa upendeleo kwa njia ya kufungia au kusugua matunda na sukari.
