Mvinyo bora - kupikwa kwa mikono yake mwenyewe.
Moja ya berries maarufu kwa ajili ya kunywa ni currant nyeusi.
Baada ya kusoma makala hiyo, utajifunza jinsi ya kufanya mvinyo ya mchanga mweusi.
Mvinyo ya Black Currant: Orodha ya Viungo
Kupika kunywa divai kwa ajili ya mvinyo ni mchakato mgumu na unaohitajika. Ni muhimu sana kuandaa viungo vyote vizuri.
Utahitaji:
- nyeusi currant;
- maji ya kuchemsha;
- sukari
Ni muhimu! Ili kuzuia uchafuzi wa vifaa vya mvinyo na microorganisms hatari, ni muhimu kumwaga maji ya moto na kavu vizuri vyombo vyote ambavyo vitatumika katika mchakato wa kunywa.
Kwa wastani, ndoo ya lita 10 ya berries inaweza kutoa kuhusu 1 lita ya juisi. Katika chupa ya lita moja, matumizi ya wastani ni 3 kg ya berries. 
Jinsi ya kuchagua berries kwa ajili ya mvinyo wa nyumbani
Ili kupata kinywaji kitamu na cha ubora, ni muhimu kwa makini kuchagua berries kwa ajili yake. Kuondoa kwa makini matunda yaliyooza na matunda. Berries, uadilifu ambao ni kuvunjwa, pia siofaa kwa ajili ya kunywa divai. Ni muhimu kuondoa uchafu na matawi madogo.
Kuosha nyenzo Inapaswa kufanyika tu ikiwa ina uchafuzi wa nguvu. Ikiwa berries hawana juiciness haitoshi, ni kabla ya kupigwa na kuletwa katika jelly-kama hali.
Mapishi kwa hatua
Wakati wa kufanya mvinyo mweusi currant nyumbani, ni muhimu kufuata maelekezo ya hatua kwa hatua. Tu kwa kufuata kali kwa mapendekezo yote wanaweza kupata kinywaji cha ladha.
Mashabiki wa winemaking nyumbani watafurahia kusoma kuhusu maandalizi ya divai "Isabella".
Sourdough
Hatua ya kwanza ni kufanya starter. Raspberries, jordgubbar, zabibu au zabibu zinafaa kwa ajili yake. Maji haya yatakuwa msingi bora wa mvinyo ya baadaye. Kuosha yao kwa maji hafanyiki, kwa sababu hii inaweza kuharibu au kuosha bakteria ya mvinyo. 200 g ya berries lazima kuwekwa kwenye chombo kioo, kuongeza kikombe cha nusu ya sukari na lita 1 ya maji. 
Shingoni inapaswa kufungwa na pamba au pedi ya gauze, kisha uondoke chupa mahali pa joto. Joto haipaswi kuwa chini 22 ° С. Baada ya siku 10, wingi utaanza kuvuta - hii inaonyesha utayari wa chachu. Ili kuandaa lita 10 za divai nyeusi currant, unahitaji vikombe moja na nusu vya sourdough.
Je! Unajua? Katika nyakati za zamani, currant nyeusi ilikuwa na jina la pili - "monasteri berry". Ni kutokana na ukweli kwamba shrub ilikuwa imeongezeka katika karibu kila monasteries. Wataalam walitumia berry sio tu kwa matumizi ya binadamu, bali pia kwa ajili ya maandalizi ya madawa ya matibabu.
Pulp
Hatua inayofuata ni kuandaa punda. Tumia uwiano wafuatayo: 1 kg ya matunda yaliyopikwa kwa kikombe cha maji 1. Ili kupata mchanganyiko huu, ni muhimu kuchanganya matunda safi ya currants na maji ya joto. Sourdough huongezwa kwenye mchanganyiko na chombo kinajazwa kwa robo tatu. 
Shingoni lazima imefungwa na kitambaa na kuondoka chombo mahali pa joto kwa siku 3-4. Wakati huu, mchakato wa kuvuta lazima uanzishwe. Ili usiipate mimba, unahitaji kuigusa mara kwa mara - angalau mara 2-3 kwa siku.
Kuendeleza
Juisi inayosababisha lazima ipepwe au chafu imetumwa ndani chombo kilichoosha kabisa kutoka kioo, ni vyema kuondokana na kuondokana na maji yaliyotakaswa. Baada ya mchanganyiko huchochewa na tena hutoka nje. Maji, ambayo huundwa baada ya kuongezeka, ina jina "wort". Ni muhimu kwa hatua zifuatazo.
Mvinyo yenye matengenezo yanaweza kufanywa kutokana na matunda mengi na matunda: apples, raspberries, yoshta, chokeberry.
Fermentation
Ili wort kufuta vizuri, ni muhimu kudumisha joto mara kwa mara joto - takriban 23 ° С. Ikiwa takwimu ni ya chini, kuna hatari ya kuwa fermentation haitatokea kabisa, na ikiwa ni ya juu, kinywaji hicho kitakuwa na nguvu na nguvu haiwezi kufikiwa.
Ni muhimu! Usiongeze chachu kwa mwanzo - tayari wako kwenye matunda. Kwa sababu ya kiasi chao kikubwa, wanaweza kuvuta, na huwezi kupata chakula kitamu.
Mchanganyiko uliopatikana kutoka sukari ya maji, maji na granulated huchukuliwa na chombo kinajaa robo tatu. Pengo hilo ni muhimu kwa ajili ya kuundwa kwa muhuri wa maji, ambayo itawazuia kupenya hewa ndani ya misafara ya divai. Ikiwa kinachotokea, kinywaji hicho kitafanana na siki kwa ladha. 
Kwa mchakato wa fermentation hauacha, lazima mara kwa mara uongeze kwenye mchanganyiko sukari. Hii hufanyika kwa siku 2-3 (100 g ya sukari granulated ni aliongeza kwa lita moja ya wort), na kisha katika wiki. Kwa wakati huu, uangalie kwa makini jinsi gesi inavyoingia kwa njia ya bomba, ambalo linaingia ndani ya chombo na maji.
Kawaida lazima iwe na Bubble 1 kwa dakika 20. Fermentation inaweza kuchukua siku 20-30. Ili kuimarisha kaboni zaidi, unahitaji kuacha fermentation kabla ya muda na kuendelea na hatua inayofuata ya kufanya divai. Ikiwa unapanga mpango wa kunywa yasiyo ya carbonated, ni muhimu kwamba mchakato wa fermentation umekamilika kwa kujitegemea.
Jifunze jinsi ya kufanya mvinyo mchanganyiko na jam.
Kuangaza
Maelekezo rahisi kwa mvinyo nyeusi currant, kufuatia mapendekezo yote, yanaweza kusababisha kinywaji cha kitamu sana.
Moja ya hatua za kuvutia na muhimu ni ufafanuzi wa kinywaji. Kwa kufanya hivyo, divai inapungua ndani ya pishi au kushoto kwenye friji kwa siku 3-4.
Inahitajika kuchunguza nyuma ya mchakato wa mabadiliko ya rangi. Unapoamua kwamba kinywaji kimepata rangi inayotaka, lazima ugawanye divai iliyokamilishwa kutoka kwa sediment kwa kuipiga kwa njia ya tube nyembamba ya mpira kwenye chombo kilichosafishwa kwa makini. Baada ya hapo, muhuri wa maji umewekwa tena na chupa ikowekwa mahali pazuri. Kiashiria cha joto la hewa haipaswi kuwa cha juu kuliko 10 ° С. Baada ya kukaza unyevu ni muhimu kufanya filtration.
Futa
Katika hatua ya mwisho, divai ni chupa. Ili kufanya hivyo, tumia chupa za kioo, ambazo zimefungwa kwa uangalifu na zimeacha mahali pazuri.
Je! Unajua? Inachukuliwa kuwa kuchuja currant ni bora kwa mikono, bila kutumia mixer au vifaa vingine vya umeme. Kwa hiyo unalisha kwa nishati yako.
Masharti na masharti ya kuhifadhi mvinyo
Sasa unajua jinsi ya kufanya mvinyo wa blackcurrant na mapishi rahisi ambayo inakuwezesha kufurahia ladha ya awali ya kinywaji. Lakini ili uweze kuifurahia na baada ya muda, unahitaji kujua jinsi ya kuihifadhi vizuri. 
Ni muhimu kuchunguza kadhaa vinywaji vya vinywaji, ambayo tunaelezea hapo chini.
- Joto la chini: kunywa divai ni bora kuhifadhiwa kwa joto la chini. Ikiwa unaiweka katika ghorofa, unahitaji kupata mahali iko mbali na vifaa vya joto na mionzi ya jua. Ni bora kuhifadhi chupa ndani ya pishi, lakini si kila mtu ana hali hiyo. Joto la joto la hewa ni karibu 14 ° C. Pia katika chumba lazima kuhifadhiwa unyevu wa juu.
- Ukosefu wa jua: ni muhimu kwamba mwanga hauingie chombo.
- Msimamo wa usawa wa chupa: hii ni muhimu ili cork ni mara kwa mara wetted na divai. Ikiwa inakaa, kuna hatari kwamba chombo kinachovuja.
- Uwezeshaji: ni muhimu kwamba chupa bado - kutetemeka yoyote kuna athari mbaya juu ya harufu ya divai.
Nyumbani, vitamu vya raspberry na cranberry hufanya liqueur ladha.
Kwa hali nzuri, mvinyo wa nyumbani huweza kusubiri kwa muda mrefu kwa kesi hiyo ikiwa imeamua kujaribu. Inaweza kuhifadhiwa kwenye friji kwa miaka 3. Hata hivyo, muda mrefu sana husababisha kupoteza kwa kunywa.
Mvinyo ya currant nyeusi hufanywa hasa "kwa yenyewe", na haipati kwa muda mrefu sana. Kwa hali yoyote, hii kunywa, ambayo ina ladha kubwa, hakika kupamba sikukuu yoyote.
