Wanajumuisha halisi wa uwindaji wa utulivu wanajua na kupenda vitu vyeupe vizuri. Mkusanyiko wao ni radhi halisi: uyoga ni kubwa ya kutosha, na kama, kama wanasema, "kujua mahali", basi kwa muda mfupi unaweza kukusanya si tu kikapu, lakini shina nzima! Wakati huo huo, hakuna tastier kuliko podgruzdkov ya chumvi, lakini chini ya glasi ya kukwama ya vodka nzuri, hawezi kufikiria!
Maelezo ya uyoga
Uyoga mweupe (yeye ni kuzama kavu) ni jamaa wa karibu sana wa russula, lakini kubwa zaidi. Mduara wa kipenyo unaweza kuwa na cm 5 hadi 20, nyeupe, lakini wakati mwingine ina rangi nyekundu, rangi ya njano au nyekundu, kavu na matte. 
Sura ya cap inafanana na funnel, katika vijana vilivyojitokeza katikati. Wakati wa mapumziko, msingi ni nyeupe, nyama na kavu, sahani ni nyembamba, pia ni nyeupe, bluu kidogo.
Mguu ni wenye nguvu, chini, katika mtihani wa watu wazima hadi sentimita 5. Harufu ya podruzhdok ni sawa na ile ya kaa, ladha ya mwili ni mkali.
Jifunze mwenyewe na aina ya uyoga kama: nyeupe, svinushki, uyoga wa maziwa, boletus, champignons, mohovik, russula.
Wapi kupata yao?
Angalia podgruzdok, kuanzia mwishoni mwa majira ya joto hadi katikati ya vuli. Ni nzuri kwa kuwa inapatikana katika misitu ya coniferous na ya mchanganyiko, pamoja na katika misitu ya mlima, hususan karibu na miili ya maji, juu ya ardhi ya mchanga na ya mchanga, sehemu ya kaskazini ya eneo la joto.
Miti ambazo hupenda mizigo ndogo huwa hupungua - alder, mwaloni, birch, aspen, beech, na daima - spruce na pine. 
Wakati mwingine, kofia nyeupe huficha chini ya majani yaliyoanguka au nyasi kavu, lakini kwa ujumla haina tatizo kubwa kwa mkuta wa uyoga: mizigo inakua kwa vikundi, na ni kubwa kabisa, hivyo ukitumia kusafisha, utaona matukio kadhaa bila shida. kuangalia kuzunguka kwa makini, usikose wengine wote.
Je! Unajua? Podgruzdki nyeupe (kama uyoga wa maziwa) wakati mwingine "kusaidia" kutafuta wanyama wa mwitu. Wakati mwingine, wanapofika asubuhi na mapema juu ya kijivu cha muda mrefu, wanaotajiwa wa uyoga hupatikana kabisa, katikati ya kofia kubwa nyeupe zinaonekana wazi.Kata podruzdki haja katikati ya miguu.
Aina sawa
Podgruzdok nyeupe ina muonekano wa kutofautiana. Hata hivyo, wakati mwingine inaweza kuchanganyikiwa na russula, kama vile aina fulani za jangwa, kwa mfano, na kuenea halisi nyeupe, walihisi (ambayo pia huitwa squeaky, squeegee, maziwa ya mchuzi), bluish (dogman, violet, spruce mushroom), bluish, aspen, ngozi . 
Ikiwa tunazingatia mzigo nyeupe na mzigo nyeupe kwenye picha, tofauti ni karibu isiyoonekana. Ingawa encyclopedias ya uyoga hutaja pindo la kwanza kwenye kando ya cap, kipengele hiki ni vigumu kutambua.
Jifunze jinsi ya kutofautisha halisi kutoka kwa uongo.Tofauti kuu kati ya podgruzdka nyeupe na uzito ni kavu yake, ambayo inaweza kuonekana nje na nje ya kuvunja: juisi halisi ya maji ya mzigo, wakati uzito wa mwili ni kavu kabisa) Hata hivyo, uwezekano wa kupata uzito halisi ni mdogo zaidi kuliko hiyo, na aina zote mbili ni chakula.
Ni muhimu! Karibu uyoga wote wa uongo ni uyoga wa chakula, yaani, kuwaua sumu ni vigumu sana. Lakini hii haina kufuta utawala kuu wa "uwindaji wa utulivu": Sina uhakika - usichukue! Aidha, sio aina zote za maeneo ya mvua zinaweza kutumiwa salama bila matibabu ya joto, kwa hiyo, ikiwa una shaka kidogo, haipaswi kujaribu kupiga pickling baridi.Ili usipoteke, uangalie kwa makini ambayo uyoga hukua katika msitu, ambako utaenda kuwinda, jinsi wanavyoangalia umri tofauti, jinsi gani na wapi wanavyokua, harufu gani wanayo. Fanya sawa kwa wenzao wao "kuu." Ni muhimu kwenda kwa uyoga na mtaalam mwenye ujuzi, na pia kukusanya "mavuno" katika maeneo sawa.
Ikumbukwe daima kwamba sumu nyingi za uyoga ni matokeo tu ya kutokujali kwa binadamu. Kwa kutumia tahadhari nzuri, shida kubwa inaweza kuepukwa.
Jinsi ya kufanya na kupika
Ikiwa tunasema juu ya nyeupe podgruzhdke, bila shaka juu ya jinsi ya kupika, haipaswi kutokea. Chumvi pekee!
Kuna mapendekezo ya kutumia uyoga haya kwa fomu ya marinated, na wafundi wengine huwahi kufanya kaanga au kufanya supu kutoka kwao. Hakika, bila shaka, ni bwana, lakini, kwa golly, haipaswi kutafsiri bidhaa! Ikiwa una bahati ya kupata muujiza huu, pata kufurahia kwa ukamilifu! 
Kwa hivyo, salting ni ya aina mbili - baridi na moto, na miongoni mwa mashabiki kuna majadiliano ya joto kuhusu njia gani ni bora.
Napenda wa kwanza kuwa bora: licha ya ukweli kwamba baadhi ya watu wanasema kwamba upakiaji mbichi, tofauti na uyoga wa wingi, katika kunyakua baridi huharibika haraka na haukupoteza, uzoefu wangu unaonyesha uhusiano wa moja kwa moja.
Ni muhimu! Vipodozi vya maziwa na maziwa kabla ya kupikia vinapaswa kuingizwa kwa muda mrefu katika maji safi, vinginevyo uyoga ulioandaliwa utaona ladha. Utaratibu hudumu siku kadhaa, na mara nyingi unapobadilisha maji, ni bora zaidi. Masaa machache ya kwanza, ikiwa unaweza kumudu, shika uyoga chini ya mkondo mdogo wa maji ya maji. Uyoga uliohifadhiwa hupoteza udogo, inakuwa elastic.Sasa tunaendelea kusafisha. Unaweza kuvuta uyoga moja kwa moja kwenye msitu, lakini baada ya kuzama, itakuwa rahisi.
Tunajipigia wenyewe kwa kisu na safisha ngumu na kusafisha kabisa uyoga kutoka kwenye majani ya kavu, ardhi, mchanga na uchafu mwingine. Kwenye nje ya kofia, taa za ardhi zinakaribia kupatikana (hii ni kipengele cha sifa ya chini ya chini). 
Tunalipa kipaumbele kwa ndani ya cap, kwani hasa udongo mwingi hujumuisha kati ya sahani. Pata tayari: kusafisha mzigo nyeupe - muda mrefu sana, unyenyekevu na, kwa ujumla, mchakato usio na furaha zaidi katika historia yote.
Sasa, ikiwa unaogopa kuchochea baridi, chemsha uyoga kwa dakika kumi, kisha uiacha kwenye colander na kumwaga maji ya baridi, vinginevyo uyoga utageuka rangi ya giza na kupoteza mvuto wao. Wakati pickling ya baridi itapanda hatua hii. 
Sasa uchawi huanza.
Katika sahani za mavuno (bila shaka, ni bora ikiwa una pipa ya mbao, lakini keramik au kioo pia yanafaa) tunaanza kuwekea tabaka za uyoga (nzima!) Na viungo.
Utakuwa na nia ya kujua jinsi ya kuandaa mafuta kwa majira ya baridi.Hakikisha kutumia wiki zaidi (tarragon, parsley, bizari, maambulizi bora, majani ya horseradish, currants, cherries), peppercorns, allspice, vitunguu (ni bora kukata kamba kwa sizi nyembamba sana ili waweze kutoa juisi bora). Unaweza pia kuongeza pilipili ya pilipili, lakini ni muhimu usiipate kwa ukali - katika uyoga wa chumvi hauhitaji kitu chochote.
Je! Unajua? Siri ya uyoga crispy ni katika viungo. Kata mengi ya mizizi ya katikati ya horseradish kwa kiasi kikubwa, pamoja na tarragon (tarragon) itatoa athari hii!Tunaanza alama na mito kutoka kwa kijani, tunaishia nayo. Kunyunyizia chumvi kwenye kila safu ya uyoga. Hapa ni muhimu kutofanya kosa, kwa sababu chumvi katika kesi hii ina jukumu la kihifadhi, na siyo tu wakala wa ladha.
Baada ya muda, utakuwa na hisia ya kiasi kizuri, lakini kwa mara ya kwanza, uzito wa uyoga na kupima chumvi kwa kiwango cha 40 g kila kilo cha mizigo. Jaribu kusambaza sawasawa wakati wa mchakato wa alama. 
Kisha kuweka gauze juu, kuweka upinduzi juu na kuchukua nje katika mahali baridi. Baada ya siku chache tunaangalia juisi iliyochaguliwa inapaswa kufunika uyoga (ikiwa ni lazima, funga chini ya shinikizo kidogo), na povu inapaswa kuunda juu ya uso, inaonyesha mwanzo wa mchakato wa kuvuta.
Na sasa, jambo ngumu zaidi ni kusubiri. Mizigo ya chumvi yenye chumvi inaweza kuuliwa si mapema zaidi ya siku arobaini, na njia ya moto inasubiri angalau wiki kadhaa.
Mimi si kupendekeza canning uyoga vile, tu kuwaweka katika jokofu. Kwa mwezi mmoja au mbili, watahifadhiwa kabisa, na zaidi - niniamini, sio lazima. Vidokezo hivi "inaruka" karibu mara moja.
Je! Unajua? Uyoga wa maziwa ya saluni au podgruzdki (pamoja na brine) inaweza kutumika kama kiungo kwa ajili ya maandalizi ya pickle, badala ya matango ya machungwa. Jaribu, na supu yako itapunguza rangi mpya!Uyoga wa salted (kama vile marinated) una faida nyingine juu ya kukaanga au kupikwa katika supu safi. Unaweza kuwajaribu kwa makini na kusubiri siku chache ili uhakikishe kuwa haukuchukua kitambaa badala ya kujifurahisha. Kwa kuongeza, uyoga wa chumvi wakati mmoja unakula vipande vichache tu, lakini si sufuria nzima, hivyo uwezekano wa matokeo mabaya wakati wa kutumia mboga ya chakula ni chini sana. Na bado kurudia tena: usiweke uyoga kama hujui kwa hakika kile kilicho mbele yako!
Msaada wa kwanza kwa sumu
Labda tu ya Kuvu yenye sumu ambayo unaweza kuchanganya podgruzdok nyeupe nyeupe ni govorushka iliyo na bleached iliyo na muscarin (sumu sawa na katika uyoga, tu kwa uvumi zaidi). Dalili za sumu unaweza kujisikia ndani ya robo ya saa baada ya sumu huingia mwili.
Unaweza pia kukua champignons nyumbani.Hii itajitokeza kwa kushuka kwa kasi kwa shinikizo la damu, kupungua kwa moyo, kupumua kupumua, jasho kubwa, salivation, machozi. Aidha, kutapika na kuhara hutokea.
Matokeo mabaya yanaweza kutokea tu kwa kiwango kikubwa cha sumu na ukosefu wa huduma za matibabu, kwa hiyo, wakati dalili zinaonekana, jambo la kwanza ni kushauriana na daktari: kipimo cha atropine ya kawaida au mshindi mwingine wa muscarin itasaidia mwili kukabiliana na sumu.
