Watu wengi wanaopenda jordgubbar wanapoteza berry yao ya kupendeza majira ya baridi.
Katika makala tutakuambia nini cha kufanya na jordgubbar ili kuilinda kwa majira ya baridi.
Jordgubbar kwa majira ya baridi: jinsi ya kuchagua matunda ya kuhifadhi
Siku hizi, kwenye rafu ya maduka, jordgubbar huwaka mwaka mzima. Unaweza kupata jordgubbar kubwa na yenye mazao makubwa hata wakati wa majira ya baridi.
Lakini ikumbukwe kwamba berries vile haifai kwa ajili ya kuvuna kwa majira ya baridi, kwa sababu ni mzima chini ya mwanga bandia katika chafu, na wakati mwingine hata katika hydrogel maalum badala ya udongo wa asili. 
Licha ya ukweli kwamba hii strawberry pia ni kitamu, virutubisho ndani yake ni utaratibu wa ukubwa mdogo kuliko uliokua kwa njia ya jadi katika bustani chini ya mionzi ya jua la jua.
Itakuwa nzuri kama matunda yalipandwa kwenye filamu au kitanda, kwa kuwa wao ni safi na hawana haja ya kusafisha kabisa.
Kama raspberries, jordgubbar kubwa-fruited haipendi taratibu za maji. Ni muhimu kuosha matunda si chini ya bomba, lakini kwa kupunguka colander na jordgubbar kwenye bonde la maji.
Kukusanywa Julai inachukuliwa kuwa inafaa zaidi kwa ajili ya kuvuna jordgubbar. Matunda yanahitaji kuchagua kuchapa, lakini sio juu na bila pande za kijani. 
Kwa mfano, ikiwa unataka kupika jamusi au kupakia, ni muhimu kuwa berries ni imara, lakini kwa matunda ya ziada haya haipatikani, lakini kutoka kwa mwisho unaweza kufanya divai ya kula chakula.
Soma pia kuhusu aina hiyo ya jordgubbar: "Marshal", "Asia", "Elsanta", "Eliana", "Albion", "Maxim", "Ukubwa wa Kirusi", "Zeng Zengana", "Malvina".
Jinsi ya kufungia jordgubbar kwa majira ya baridi
Kuna aina kadhaa za berries za kufungia.
Viazi zilizopikwa
Moja ya maelekezo mazuri kwa ajili ya mazao ya jordgubbar kwa majira ya baridi ni viazi vilivyohifadhiwa. Unahitaji kusaga jordgubbar na sehemu ya sukari na kufungia. Kwa kilo cha kilo cha berries, tumia gramu 150 za sukari.
Kusaga mchanganyiko na blender au njia nyingine (ikiwa ni pamoja na kusaga kupitia unyevu wa chuma). 
Aina hii ya viazi iliyopikwa ni rahisi kufungia kwa sehemu kwa wakati mmoja. Unaweza kuweka mfuko wa plastiki ndani ya chombo mapema, kuweka kiasi kinachohitajika cha viazi kilichopikwa na kufungia. Puree ya berries haya pia inaweza kuwa waliohifadhiwa kwa njia ya barafu. Kisha unatumia katika maziwa ya maziwa.
Yote
Fikiria jinsi uvunaji wa jordgubbar waliohifadhiwa kwa baridi bila sukari. Berries wanapaswa kuosha na kuweka kwenye karatasi, kuruhusu kavu kwa muda wa dakika 15. Kabla ya kufungia berries, wanapaswa kuweka juu ya uso gorofa ili wasiugusa.
Baada ya hapo, kuweka mfuko katika friji kwa muda wa nusu saa, wakati ambapo jordgubbar kubwa-fruited itakuwa kufungia na si kupoteza sura yao.
Kwa kweli, kufungia kavu inahitajika chini ya 16 ° C, ikiwa friji yako ina uwezo wa joto la chini - lisitumie. 
Weka jordgubbar kubwa-fruited katika pakiti tightly kwa kila mmoja bila hofu kwamba jordgubbar itakuwa fimbo pamoja au kuwa dented. Usisahau mara moja kuharibu berries ndani ya sehemu, tangu baada ya kupoteza hawakohifadhi tena.
Ili kufungia vizuri, ambayo itahifadhi mali muhimu, ladha na vitamini, unahitaji kutumia siri chache:
- Usioshe berries, kama safu ya juu itabaki zaidi mnene na kavu, ambayo haitaruhusu jordgubbar kushikamana pamoja na maji yatatoka chini baada ya kufuta.
- Usivunja mkia. Hii itaweka katikati ya berry na haitaruhusu oksijeni kuipata. Matokeo yake, berries itakuwa kamili zaidi.
Ilikatwa
Kwa matumizi katika visa na desserts, ni rahisi kufungia jordgubbar, kata ndani ya robo. Kwa kufanya hivyo, jordgubbar kabla ya kutayarishwa inahitaji kukatwa na kuweka kwenye sahani. Baada ya hayo, fungia na upole uingie kwenye chombo au mfuko.
Na sukari
Ikiwa unataka strawberry kurejesha uzuri wake, pamoja na sura na rangi yake, wakati unapokata tamaa inapaswa kuwa waliohifadhiwa na sukari au sukari ya unga. 
Vitambaa vilivyotayarishwa na vilivyowekwa huwekwa kwenye chombo na kuinyunyizia sukari kidogo kila mmoja. Weka chombo katika friji kwa masaa machache, baada ya hayo kuingia kwenye mfuko.
Kuvunja berries, chini na sukari
Majani ya jordgubbar ya mwitu mkubwa na sukari pia huitwa "kuishi jam". Kufungua jar ya jam hiyo wakati wa majira ya baridi, unaweza kukumbuka kuhusu majira ya joto na joto la jua na aromas. Kwa kuwa jam hii haipatikani na matibabu ya joto, vitamini ndani yake huhifadhiwa kwa ukamilifu.
Kwa ajili ya maandalizi unahitaji jordgubbar safi, safi na safi, kwa sababu haitashamba, kwa sababu berry iliyochezwa haifai kwa mapishi hii na inaweza kuharibu kila kitu.
Ni muhimu kumwagilia maji ya moto juu ya sahani utakayotumia kwa ajili ya kupikia, kila kitu lazima kiwe kavu na kibaya.
Berry inahitaji kuharibiwa katika grinder nyama au katika blender, katika mwisho itakuwa bora, tangu sukari mara moja huchanganya. Wakati wa kusaga unahitaji kuongeza hatua kwa hatua sukari.
Kisha, chagua mchanganyiko kwenye mitungi isiyo na mbolea, chaga sufuria ya sukari juu, hivyo hauhitaji kuomba jar kamili. 
Kisha nyumbana na mitungi na kuhifadhi kwenye jokofu kwenye joto la chini kuliko + 6 ° C. Ikiwa ulifanya kila kitu sawa - kuishi jam utahifadhiwa kwa mwaka.
Jinsi ya kukausha matunda kwa majira ya baridi
Jordgubbar pia zinaweza kukaushwa katika tanuri, dryer au aerogrill, au unaweza tu juu ya hewa. Chips nzuri sana hupatikana kutoka kwa berry hii. Kwa kuwa usawa wa dryers ni tofauti, kabla ya kukausha unahitaji kusoma maagizo.
Kukausha wakati ni tofauti, hasa kutoka masaa sita hadi 12. Hebu tuangalie jinsi ya kukausha jordgubbar kubwa na fruited na nini kinachohitajika kwa hili.
Katika tanuri
Njia rahisi, ambayo haihitaji vifaa maalum na mafunzo. Jordgubbar zinaweza kukaushwa mzima, nyembamba iliyokatwa na sahani (kisha vijiti vya strawberry vitageuka) au cubes (kwa ajili ya chai au kuoka).
Anza kukausha kwa kuandaa tanuri. Ni joto katika joto la digrii 45-50. Osha na kavu berries, unaweza kuweka kitambaa na kuruhusu kavu. 
Je! Unajua? Zinc zilizomo katika mbegu za strawberry huongeza kivutio cha ngono kwa wanaume na wanawake, na pia huongeza uwezekano wa kuzaliwa kwa 25%.Jordgubbar huenea kwenye karatasi ya kuoka katika safu moja. Inaweza kuenea si kwenye karatasi ya kuoka yenyewe, bali kuweka karatasi ya ngozi.
Tunaangalia malezi ya unyevu katika tanuri. Mara kwa mara, unapaswa kufungua tanuri, kugeuza berries kuzunguka, kuruhusu unyevu kutoka nje ya tanuri.
Kuangalia berries, wakati wao frown kidogo na kuwa si hivyo elastic - kuleta joto la tanuri kwa digrii 60-70. Kukausha kunachukuliwa kuwa imekamilika wakati haifai kwa vidole wakati wa kupandamiza.
Katika dryer
Kukausha katika dryer ya umeme ni sawa na katika tanuri. Osha na kavu jordgubbar, baada ya kuondoa shina. Unaweza kukausha berries kwenye kitambaa cha nguo au karatasi. Kavu nzima ya berries au iliyokatwa.
Ukitaka kukauka, unene wa sahani lazima iwe juu ya 4 mm, na berries ndogo zinaweza kukatwa kwa nusu au si kukatwa kabisa. 
Maua yaliyoandaliwa yanaenea kwenye godoro kwenye safu moja. Inashauriwa kuweka ili wasikamane.
Inatokea kwamba katika mashimo ya mashimo makubwa mashimo na matunda yanapigwa. Basi unaweza kununua nyavu maalum za kukausha berries ndogo.
Zuisha dryer ya umeme katika kiwango cha joto cha digrii 50-55. Angalia berries mara kwa mara. Ikiwa ni lazima, vifungu vya pallets vinashirikiana ili wale wa chini wasipate.
Matunda tayari tayari kuangalia nyeusi zaidi kuliko rangi ya awali, plastiki na laini, usisimama na vidole wakati unapunguza.
Je! Unajua? In Mwishoni mwa karne ya 18, jordgubbar zilituletea kutoka Amerika ya Kusini. Kabla ya hayo, Waslavs walijua tu dada aliye karibu sana wa mmea huu - strawberry ya mwitu.Weka kukausha kumaliza kwenye mitungi safi na kavu. Funga kifuniko. Hifadhi katika chumba mahali pa giza.
Juu ya pallets ya dryers umeme (kwa kawaida kuna tano) juu ya kilo ya jordgubbar kubwa-fruited ni kuwekwa. Kukausha hupatikana gramu 70 kutoka kilo moja. Maisha ya rafu ya berries kavu kwa miaka miwili.Katika tanuri ya convection
Pia unaweza jordgubbar kavu katika sehemu zote za convection. Kukausha katika utoaji wa tanuri kuna faida kadhaa:
- Kukausha muda ni kidogo sana (kutoka dakika 30 hadi 120).
- Unaweza kuondoka kwa berries ili kavu na si kudhibiti mchakato.
- Hakuna haja ya kuwageuza na kubadili pallets mahali fulani.
- Takriban kilo ya berries (± 200 g) inaweza kukaushwa kwa moja.
- Pato la kukausha kumaliza kutoka gramu 300 hadi 500.
- Hakuna joto jikoni wakati wa kukausha.
Wakati wa kukausha katika tanuri ya convection, unyevu hauondoki na hauingili hewa. Kwa hiyo, wakati wa kukausha unahitaji kufungua kifuniko, kwa mfano, ingiza skewer.
Kabla ya kukausha katika matunda ya aerogril kujiandaa kwa njia sawa na katika mapishi ya awali. Kueneza kwenye gridi ya taifa na safu ya cm 2-3. 
Anza kavu katika tanuri ya convection kutoka digrii 45 na mwisho joto hubadilishwa hadi digrii 60. Maua yaliyotayarisha kuangalia laini na haipati maji ya jua wakati itapunguza na ushikamana na mikono.
Jams, jams, compotes
Strawberry compote ni maarufu sana kwa watoto. Kawaida, kukimbia strawberry compote, daima ni sterilized. Tunatoa mapishi rahisi ya compote bila uzazi. Kwa kupikia itahitaji:
- Jordgubbar Ripe (kwa kiwango cha 800 g kwa kila jarida la lita 3)
- Sukari (200-250 g kwa jarida la lita 3)
- Maji (ikiwezekana kuchujwa)
- Benki huosha na kuharakisha (takribani dakika 10 chini ya mvuke).
- Vifuniko vya kuchemsha (jipu katika sufuria kwa dakika 5).
- Suuza jordgubbar, ongeze shina.
- Jaza katika benki (1/3 mabenki).
- Chemsha maji na kumwaga juu ya makopo
- Hebu kusimama kwa muda wa dakika 15 (mpaka maji atakaporudi rangi nyekundu ya rangi).
- Futa maji kutoka kwa makopo ndani ya sufuria.
- Ongeza sukari (kwa kiwango cha 200-250 g kila unaweza).
- Chemsha sukari inayotokana na kuchochea sukari mpaka kufutwa kabisa.
- Mimina mitungi na matunda hadi juu.
- Vipu vya visu.
- Weka vifuniko chini na ukatie kitu cha joto. Hebu kusimama kwa masaa 6-8.
- jordgubbar - gramu 900;
- sukari - gramu 700;
- juisi ya lita moja.
Ni muhimu!Kwa mapishi hii, berries ni chini ya chini na ngumu, lakini si laini.
- Mimina jordgubbar kubwa-fruited katika sufuria kubwa na funika na sukari. Acha kwa saa chache, hivyo akakimbia juisi.
- Weka sufuria kwenye moto mdogo na uhakikishe kwamba sukari hupasuka. Ili berries hazipunguke, usichanganya mchanganyiko, lakini kutikisa. Ni muhimu kwamba kabla ya kuchemsha fuwele za sukari hazisalia.
- Weka jamu kwenye moto mkubwa na uiruhusu. Ongeza juisi ya limao na kupiga dakika kwa dakika nane.
- Ondoa jam kutoka kwenye joto, weka kijiko cha jamu kwenye sahani. Ikiwa berry hairuhusu juisi baada ya kuimarisha kidole cha kidole iko tayari. Vinginevyo, inapaswa kuweka juu ya moto wa juu kwa dakika nyingine tatu.
- Mimina jamu ndani ya mitungi na uiruhusu kusimama kwa dakika 15 ili sehemu ngumu imepungua. Baada ya kusisitiza mabenki ya roll.
- jordgubbar - kilo 2;
- sukari - 1.5 kg;
- lemon 1 pc.
- Osha jordgubbar kabisa, kuweka katika colander na kuruhusu kukimbia. Jaribu tena na kuitakasa kutoka kwenye mkia.
- Fanya puree kutoka kwao na blender, ongeza sukari, changanya na uondoke kwa masaa machache.
- Ongeza juisi ya limao kwa puree.
- Weka jamu kwa moto mwepesi na ukipika, usahau kusukuma na kuondoa povu. Panga jam kwa unene unahitaji.
- Kueneza jam juu ya mitungi na kufunga vijiti.
Jordgubbar kavu
Ili kuhakikisha vitamini na virutubisho kwa hakika, fanya jordgubbar kavu. Inaweza kutumika kama dessert au aliongeza kwa chai. Kwa kuongeza, unapata juisi ya strawberry na syrup wakati wa jordgubbar kavu.
Kwanza, safisha matunda na kusafisha mkia. Kisha kuweka bakuli na kuongeza sukari (kuhusu 400 gramu). Funika bakuli na kifuniko na mahali kwenye friji kwa siku.
Siku ya pili, panua juisi kutoka kwenye bakuli kwenye mitungi iliyoboreshwa, uifunge kwa vijiti. Unaweza kutumia juisi hii kwa zaidi ya miezi miwili.
350 gramu ya sukari, chagua 400 ml ya maji na simmer. Baada ya majipu ya mchanganyiko, panua berries ndani ya sukari iliyosababisha sukari, ambayo hapo awali imewekwa katika friji. Funika sufuria na kifuniko, endelea kupika kwa dakika tano.
Baada ya hayo, onyesha syrup kutoka kwenye joto na uache baridi. Dakika kumi na tano baadaye, chagua syrup kwenye mitungi iliyoboreshwa. Ili usumbue, tumia colander. Benki inaendelea. 
Weka berries iliyobaki kwenye karatasi ya kuoka na uache baridi. Preheat tanuri ya 85ºє na kuweka berries kilichopozwa hapo kwa nusu saa. Baada ya hapo, ondoa jordgubbar, waache, wachache na kuweka ndani ya tanuri tena. Hatua hii inarudiwa mara mbili, lakini jaribu kuingilia.
Kutoka kwenye jani la kuoka jordgubbar kubwa linalokwisha kuenea kwenye silia na kuondoka kwenye joto la 30º. Baada ya masaa 6-9 kuhama berries katika mifuko ya karatasi.
Katika pakiti hizo, uzuri lazima uongo kwa siku sita. Jordgubbar kavu ni tayari kula. Tayari dessert kavu ni kuhifadhiwa kwa joto la 12-18 ºє katika mitungi imara imefungwa kioo.
Soma pia kuhusu mavuno ya berries kwa majira ya baridi: gooseberries, sunberry, cranberries, yosht, mlima ash, blueberries.
Jelly
Ni rahisi sana kufanya jelly ya strawberry kwa majira ya baridi, hata mwanzilishi anaweza kuifanya. Chini unaweza kupata mapishi ya msingi. Jelly na gelatin. Ili kujiandaa, chukua:
- jordgubbar - kilo 1;
- sukari - kilo 1;
- gelatin - kilo 1.
- Kuchukua berries, suuza na kuondosha mkia.
- Jordgubbar Mash, katika kioo au bakuli la enamel na kuchanganya na sukari.
- Kuleta mchanganyiko wa kuchemsha, onya kutoka kwenye joto. Hebu baridi.
- Kuleta jamu kwa chemsha mara ya pili na uondoe kwenye joto. Ruhusu kupendeza, na wakati huu weka gelatin katika maji.
- Kuleta jamu kwa chemsha kwa mara ya tatu, uongeze gelatin. Koroga, ondoa kutoka kwenye joto.
- Mimina jelly moto kwenye mitungi iliyoboreshwa na kuifungua.
- jordgubbar - kilo 1;
- sukari - kikombe 1;
- gelatin - 20 g
- Kuchukua berries, suuza maji ya baridi na uondoe mkia.
- Fanya smoothie smoothie kwa kutumia blender.
- Mimina puree kwenye sufuria kidogo, kuongeza gelatin na sukari, kisha ueze kwenye joto la kati na ulete na chemsha.
- Baada ya kuchemsha, toka mchanganyiko kwenye jiko, usisahau kuchochea. Mimina jelly ndani ya mitungi.
- Baada ya kufunga vikombe vya jelly, wanahitaji kuchemsha katika umwagaji wa maji kwa dakika kadhaa.
- jordgubbar - kilo 1;
- sukari - kikombe 1;
- apples (halali) - 500 g
- Osha na kuondokana na matunda.
- Chop apples na jordgubbar tofauti katika viazi mashed. Changanya aina mbili za viazi zilizochujwa na kuongeza sukari. Kuweka juu ya moto, kuleta kwa chemsha.
- Pika mchanganyiko juu ya joto la chini hadi limeenea, koroga daima. Tangaza jelly moto juu ya mabenki na uendelee.
Ni muhimu! Badala ya apples kwa ajili ya jelly, unaweza kuchukua curan safi.Jelly hiyo katika majira ya baridi inaweza kuenea kwenye mkate kama kuongezea kwa uji, mtindi, pancakes, jibini la kottage, na pia mikate ya keki ya kanzu.
Kuna njia nyingi za kuhifadhi jordgubbar kwa majira ya baridi ili uweze kuhisi ladha ya majira ya baridi siku za baridi. Baadhi ya mapishi huhifadhi kikamilifu ladha na muundo wa berries, huku wengine kuruhusu kuokoa vitamini na utamu wa jordgubbar.
