Mara kwa mara mbaazi ya kijani hutumiwa safi na ina ladha nzuri. Lakini hebu tujue nini cha kufanya, ikiwa tulikula mavuno makubwa, na haiwezekani kutumia kila kitu mara moja. Njia maarufu zaidi na rahisi zaidi ya kuhifadhi ladha na kuonekana nzuri ni baridi. Kwa hiyo, tunazingatia njia bora za kufungia mbaazi za kijani kwa majira ya baridi.
Ni mbaazi ambazo huchagua kwa kufungia
Ili mbaazi iweze kuvumilia mchakato wa kufungia vizuri, ni muhimu kujua aina gani za kuchagua.
Je! Unajua? Katika karne ya XVII huko Ufaransa na Uingereza, mbegu za vijana hazijaanza kuliwa mara baada ya mavuno, kabla ya kuteketezwa baada ya kuvuna kamili katika fomu iliyopikwa.
Kwa ajili ya maandalizi ya bidhaa katika fomu iliyosafishwa aina zinazofaa na mbegu za ubongo na laini. Aina hizo ni tamu na zabuni, lakini maandalizi na maganda hayaruhusiwi, kwa vile wana muundo wa ngozi, ambao huhusisha uwezekano wa matumizi yao katika chakula. 
Ikiwa una mpango wa kuvuna bidhaa katika maganda, basi kwa lengo hili, daraja la "Snow" na "Sugar" linalofaa. Aina ya mbaazi ya "Sukari" inatofautiana na vifunga vidogo, na aina ya "theluji" ina gorofa, mbegu za mbegu.
Poda yenyewe katika aina hizi ni laini na inaweza kuliwa baada ya kupika.
Jua njia bora za kuvuna mazao, jordgubbar, apricots, peari, cherries, blueberries, pilipili, zukchini, mimea ya mazao, maharagwe ya kijani, uyoga nyeupe, kijiko, cilantro, soreli, parsley kwa majira ya baridi.
Frost ya Pea katika Pods
Fikiria jinsi ya kuandaa mbaazi za kijani kwa majira ya baridi katika maganda. Vitambaa vya pea vinapaswa kuwa vilivyochaguliwa na vyema vijana, vyema vya kijani, bila uharibifu, ukungu na dots nyeusi.
Baada ya pods kupangwa, wanapaswa kuosha kabisa chini ya maji ya maji mara kadhaa. Kisha uondoe sehemu zisizoingia za pod kwa kukata kando. 
Ili bidhaa iliyohifadhiwa ili kubaki usafi wake, rangi tajiri na ladha, kondomu lazima zimefungwa. Kwa kufanya hivyo, chemsha maji katika sufuria kubwa na uandaa maji ya barafu ili kuifunga maganda baada ya kupiga rangi. Mchakato wa blanching yenyewe una hatua zifuatazo:
- Mfuko wa colander au kitambaa huingizwa katika maji ya moto. Ni lazima ikumbukwe kwamba mbaazi za theluji zinawa dakika moja, na tamu moja na nusu au mbili.
- Kisha ni muhimu haraka kuweka mbaazi zilizochapishwa katika maji ya barafu ili kuacha mchakato wa kupikia.
Baada ya mazao ya ganda, inapaswa kukaushwa vizuri. Ili kufanya hivyo, waache kwenye colander kwa dakika 5 na kisha kavu vizuri na kitambaa cha karatasi.
Baada ya hatua zilizochukuliwa lazima mara moja kuanza kufungia bidhaa ili iweze kuwa mgumu kutokana na kukaa kwa muda mrefu hewa.
Ili mbaazi zihifadhi sura zao, ni lazima zihifadhiwe kwenye vyombo vyenye nguvu au mifuko iliyoweza kutumika. Ikiwa kufungia hutokea kwenye mifuko inayoweza kutumika, bidhaa lazima zimefungwa vyema na imefungwa vyema ili kutolewa hewa ambayo imekusanya katika mfuko. 
Ni muhimu! Tangu wakati wa kufungia mfuko huweza kuongezeka kwa kiasi, ni muhimu kuondoka pengo ndogo katika sehemu ya juu ya mfuko, kwa cm 2-3.
Unaweza pia kufungia kwa kuweka bidhaa kwenye karatasi ya kuoka, ambayo ni kabla ya kufunikwa na karatasi ya kuoka, kisha ikavikwa kwenye plastiki na kupelekwa kwenye friji. Baada ya kufungia, maganda yanawekwa katika mifuko au vyombo kwa kuhifadhi zaidi.
Njia za kufungia mbaazi
Kuna njia tatu za kawaida za kufungia mbaazi kwa fomu iliyopigwa:
- kufungia rahisi;
- na blanching uliopita;
- katika tani za barafu.
Rahisi
Ili kufungia mbaazi kwa njia rahisi, unahitaji kuiondoa kwenye pods na upitio wa kuwepo kwa mbegu zilizoharibiwa na mboga. Baada ya hayo, safisha mbegu vizuri chini ya maji ya kukimbia na kavu na taulo za karatasi. 
Kisha unaweza kuweka mbegu kwenye karatasi ya kupikia, kabla ya kuweka karatasi ya kuoka katika safu moja, na, kufunikwa na mfuko wa plastiki, tuma friji kwa kufungia. Baada ya uendeshaji, panga bidhaa kwenye mfuko wa plastiki au chombo. 
Bidhaa hiyo inaweza kufungwa mara moja katika mifuko ya plastiki, bila kutumia karatasi ya kuoka, lakini unahitaji kuwa tayari kwa ukweli kwamba mbegu zinaweza kushikamana pamoja kidogo. 
Ni muhimu! Ikiwa mbaazi ni ndogo zaidi, basi huwezi kufungia kwa njia rahisi, lakini lazima uwafute kabla ya kuwafanya kuwa rahisi.
Na blanching iliyopita
Kabla ya kusafisha, mbegu zilizoondolewa kwa pods zinapaswa kuosha vizuri chini ya maji ya maji. Katika sufuria kubwa, chemsha maji na kwa sehemu ndogo, ukitumia colander, panga mbaazi katika pua ya muda kwa dakika 3. 
Kuchuja hutumiwa kuhakikisha kwamba mbegu hazibadilika rangi na kuwa nyepesi. Baada ya hapo, unahitaji kuzipua mbegu kwa kuweka maji ya barafu. Kisha, kauka vizuri na kitambaa cha karatasi, kiweke kwenye mifuko au vyombo na mahali kwenye friji. 
Katika tani za barafu
Pia kuna njia ya kuvutia ya kufungia mbegu za mbegu katika tani za barafu. Ili kufungia mbegu kwa njia hii, ni muhimu kuondoa sehemu zilizoharibiwa, kusafisha pods na safisha vizuri kwa maji. 
Mbegu zimewekwa kwenye udongo wa barafu na hutiwa na mchuzi au maji. Ni lazima ikumbukwe kwamba kioevu kinaweza kupanua wakati inafungia, hivyo si lazima kujaza molds kabisa.
Shapers hupelekwa kwenye friji kwa masaa 12. Kisha huchukuliwa nje na cubes waliohifadhiwa huwekwa kwenye vyombo au vifurushi, huwapeleka kwenye friji ya kuhifadhi. 
Wakati wa Uhifadhi wa Pea ya Kijani
Wakati wa kufungia bidhaa hiyo, ni lazima ikumbukwe kwamba imehifadhiwa kwa muda usiozidi miezi 8-9, kwa hivyo inashauriwa kuonyesha muda wa kufungia kwenye mfuko. Ni bora kuhifadhi bidhaa kwa joto la juu kuliko nyuzi -18.
Ni sahani gani zinazoweza kuongezwa
Mbegu za mbegu za pea zinaweza kufutwa na kutumiwa bila matibabu ya joto, pamoja na kuongezwa kwa saladi. Mboga katika pods hupendekezwa kwa supu za kupikia, sahani za upande na saladi za joto.
Je! Unajua? Kuna rekodi ya dunia ya kula mbaazi ya kijani. Iliwekwa na Janet Harris mwaka wa 1984. Rekodi hufanywa katika kula mbaazi na vijiti kwa muda: msichana alikula mbegu 7175 kwa dakika 1.
Wakazi wa mama wengi wanatamani jinsi mbaazi za kijani zilizohifadhiwa zinavyotengenezwa. Wakati unatumia maganda, chemsha kwa muda wa dakika 10.Wakati wa kutumia bidhaa iliyosafishwa kwa ajili ya kupika, inapaswa kuwekwa kwenye sahani karibu kwa muda wa dakika 3 ili ipoteze vitamini na virutubisho.
Kwa hiyo, kuna njia nyingi za kufungia, uchaguzi ambao unategemea mapendekezo yako na jinsi unavyopanga kutumia mbaazi za kijani.
