Black currant ni bomu halisi ya vitamini kati ya berries. Inatoa mwili wa binadamu na vitamini C, B, PP, K, E, H, A, na muundo wake ni matajiri katika virutubisho kama chuma, kikaboni, fosforasi na asidi ascorbic, pectini, potasiamu, kalsiamu. Inashangaza kwamba sio tu matunda, lakini pia majani ya currant yana athari ya uponyaji.
Ili kupata faida kubwa zaidi kutoka kwa currants, madaktari wanapendekeza si kutoa matibabu ya joto, na ni bora kufungia au kavu. Ndiyo maana katika makala yetu tutajadili njia na maelekezo bora ya kuvuna currant kwa majira ya baridi.
Uchaguzi na maandalizi ya berries
Hatua ya kwanza kuelekea kufungia sahihi ya currants ni uchaguzi wa berries wenyewe. Upendeleo unapaswa kutolewa kwa berries zilizoiva, safi za ubora wa juu, ikiwezekana kikubwa. Jihadharini kwamba matunda ni yaliyoiva, kwa kuwa wale waliopoteza hupoteza mali zao muhimu na baada ya kutengeneza huenda haitaonekana kuvutia pia.
Si tu nyeusi, lakini pia currant nyekundu na nyeupe ina mali muhimu.
Hakikisha kwamba berries hawapigwa, kuharibiwa au kuoza.
Kwa kusafisha currant kutoka kwenye uchafu, haipendekezi kuiosha kabla ya kufungia: unahitaji tu kuangaliza matunda, kusafisha matawi, mikia, majani na wadudu ambao wanaweza kuingia kwenye sahani wakati wa kukusanya. Ikiwa bado unaamua kuosha "vitamini", basi unapaswa kuifanya kwa makini kitambaa.
Ni muhimu! Hatuwezi kuruhusu currants mvua kuanguka kwenye friji, kwa sababu maji yatasababishwa na deformation ya berries. Kabla ya kufungia, huwezi pia kushika matunda kwenye jokofu kwa zaidi ya siku.
Frost
Matunda yaliyoandaliwa yanapaswa kuwekwa kwenye friji. Inashauriwa saa 5 kabla ya majengo yao kugeuka kwenye hali ya kufungia super, ambayo inachangia mchakato wa juu wa bidhaa za kufungia. 
Currants haja ya kuharibika kwenye bodi au tray na mahali kwenye friji. Hatua ya kufungia inapaswa kutokea kwa joto la -18 ° C siku nzima. Baada ya hapo, unaweza kukusanya matunda yaliyohifadhiwa katika sahani rahisi kwa wewe (mifuko au vyombo) na uwapeze kwenye friji. Usizingatia matunda katika friji kwa zaidi ya miezi 8-12.
Angalia jinsi ya kufungia apples, jordgubbar, mbaazi ya kijani, blueberries, maboga, eggplant kwa majira ya baridi.
Kukausha
Kukausha ni mojawapo ya maelekezo bora ya kuvuna currant kwa majira ya baridi bila ya kupikia. Aidha, inawezekana kukauka si tu matunda, bali pia majani ya mmea huu wa uponyaji. Hakika, katika majani yake hakuna mali na vitamini ambazo hazipungukani. Na, muhimu zaidi, hawapotezi wakati wa usindikaji.
Berries
Hatua ya kwanza ya kukausha vizuri berries ni kukusanya: matunda lazima ilichukuliwe siku ya jua ili wawe kavu kabisa. Vinginevyo, hata kwa mchakato wa kukausha vizuri ulioandaliwa, bidhaa inaweza kuharibika. 
Kukausha matunda kunashauriwa katika tanuri. Kwa kufanya hivyo, matunda yanapaswa kuharibiwa kwenye sufuria ya chuma. Berries hawana haja ya kutupa katika rundo moja mnene.
Ni muhimu! Joto bora zaidi kwa kukausha ni 50-70 ° ะก na mlango wa tanuri ajar. Kwa hiyo ni rahisi kuangalia kama matunda yanakoma kwa kutosha: hawapaswi kuruhusu juisi inapomwa.Ikiwa unataka kukausha matunda katika mistari fupi - fanya kutumia microwave. Katika kesi hiyo, wanapaswa kuwekwa kwenye sahani na kutengwa na kitambaa cha asili. Njia hii ya awali itasaidia kukausha matunda kwa dakika 2 tu.
Kwa kuhifadhi currants kavu, tumia chombo kioo kilichofungwa.Majani
Majani ya Currant - chanzo cha shaba, magnesiamu, fedha, sulfuri, manganese, chuma, mafuta muhimu na mambo mengine ya kufuatilia muhimu kwa mwili. 
Kwa hiyo, chai kutoka kwa majani hayo ni kupata kweli wakati wa baridi. Lakini ili kufurahia faida, majani yanahitaji kukusanya vizuri na kavu. Ni muhimu kukusanya vipeperushi vya ubora, bila uharibifu wowote, katika hali ya hewa kavu. Baadhi ya bustani huharibu vichaka vya mmea, kwa sababu hawajui wakati wa kuchukua majani ya currant kwa ajili ya kuvuna kwa majira ya baridi.
Wakati mzuri wa kukusanya ni mwisho wa Agosti au mwanzo wa Septemba, baada ya mmea huacha kuzaa matunda. Unahitaji kukata majani, ambayo iko katikati ya shina. 
Wakati uliopendekezwa wa kukausha majani ni kutoka siku 3 hadi 10, yote inategemea hali ya joto. Majani yanahitaji kuenea kwenye uso wa gorofa, mara kwa mara wanahitaji kuchanganywa. Majani yaliyo kavu yanatakiwa kuharibiwa na kuingizwa kwenye mfuko wa karatasi au mfuko wa kitani kwa kuhifadhi baadaye.
Je! Unajua? Chai kutoka kwa majani mweusi ya currant nyeusi ni muhimu kwa watu wazima na watoto kuboresha kazi ya ubongo na maono. Katika majani ya mmea kuna mambo mengi ya kufuatilia ambayo yanachangia hili.
Currant, chini na sukari
Kuna njia nyingi za kufanya jam currant kwa majira ya baridi. Rahisi ni kusaga berries na sukari. Ili kufanya hivyo unahitaji currants tu na sukari kwa kiasi sawa (1: 1). 
Kwanza kabisa, jitayarishe matunda: wanahitaji kusafishwa kutoka kwa kilele, majani na kuoza. Kisha berries wanahitaji kusaga katika grinder ya nyama (unaweza pia kutumia blender au processor ya chakula). Katika baadhi ya mapishi, inashauriwa kusonga kinu si bidhaa zote, lakini kuondoka angalau theluthi ya berries nzima. Ni juu yako. 
Kusaga matunda na sukari katika chombo tofauti na kuchanganya vizuri. Hebu bidhaa za kusimama kwa muda wa saa moja ili sukari ivunjwa kabisa. 
Weka jamu tayari katika sahani safi ya kioo na karibu na karibu. Weka bidhaa hiyo ya kuponya inashauriwa mahali pa baridi. 
Mapishi ya Jam
Mahitaji miongoni mwa gourmets hutumia maelekezo mengine ya jamu ya jam kwa majira ya baridi. Tunashauriwa maarufu zaidi ambao wanapaswa kuletwa kwenye benki ya nguruwe ya mhudumu.
Classic
Mapishi ya classic ya jamali ya currant kwa watu wengi hupuka kama utoto. Wakati wa kula jam hiyo, kila mtu mzima atakumbuka safari ya majira ya baridi ya kijiji kwa babu na babu, ambapo uzuri huo ulikuwa daima kwenye meza. 
Kwa hiyo, hebu tufunue siri ya bibi ya chipishi cha kupikia. Kufanya jam ya blackcurrant kulingana na mapishi ya classic, utahitaji:
- currants - kilo 1;
- sukari - 1.5 kg;
- maji - vikombe 1.5.
Siri iliyo tayari kupitia kitambaa au chafu, kilichowekwa kwenye tabaka 3-4, mara kadhaa. Siri iliyosafishwa inapaswa kurejeshwa moto na kuchemshwa. Mimina matunda yaliyo kavu ndani ya syrup ya kuchemsha na kupika mpaka tayari. 
Uwiano mzuri wa jam unaonyesha kuwa tayari. Ni wakati wa kuiingiza kwenye mabenki. 
Dakika tano
Mapishi ya jani la currant kwa majira ya baridi "dakika tano" - moja ya haraka zaidi na rahisi kuandaa. Ili kutekeleza unahitaji kujiandaa:
- Kilo 1 ya berries;
- 1.5 kg ya sukari;
- 1.5 glasi ya maji safi.
Currant-Banana Jam
Hii ni mapishi ya asili ya gourmets halisi. Jam ni tayari bila kupikia, hivyo inapaswa kuhifadhiwa tu kwenye friji.
Kuandaa currants nyeusi, ndizi na sukari kwa uwiano wa 1: 1: 1, kwa mfano, 0.5: 0.5: 0.5 kg. Maua ya mto na sukari katika blender. Jani zinahitaji kusafishwa, kukatwa kwenye cubes na pia kutuma kwa blender. Baada ya kusaga ndizi, changanya viungo vyote. Jamu yenye harufu nzuri ni tayari kutumia.
Je! Unajua? Jina la mmea lilikuwa kutokana na harufu kali iliyopotoka. Maneno "currant" na "currants", isiyo ya kawaida, yana mizizi moja. Lakini kwa haya yote, jam ya currant harufu nzuri.
Jam
Jambo la Currant - "silaha" kuu katika kupambana na virusi vya homa au vimelea vingine wakati wa vuli na baridi. Ukweli ni kwamba berry ni matajiri katika phytoncides ambayo huharibu virusi na maambukizi katika mwili. 
Kila siku kuna mapishi mapya kwa kupikia jani nyeusi currant. Tutafunua siri ya mojawapo maarufu zaidi. Vipengele:
- currants - kilo 1.5;
- sukari - 1.5 kg;
- maji - 0.5 l.
Katika mapishi haya unaweza kutumia currants nyeusi na nyekundu.
Jelly
Jelly Currant kwa majira ya baridi ni nafasi nzuri ya kujaza mwili wako na vitamini. 
Ili kupata dessert hii ya ladha, unahitaji tu kuhifadhi juu ya matunda na sukari (1: 1.5). Jaza matunda yaliyotengenezwa na maji yaliyopozwa ya kuchemshwa ili waweze kufunikwa. Kuleta mchanganyiko kwa chemsha na kuchemsha juu ya joto la chini kwa muda wa dakika 30.
Baada ya muda unahitajika, ongeza sukari na chemsha dakika 15. Katika kesi hiyo, jelly lazima iwe na mchanganyiko wa povu. Mchakato wa kubadilisha mchanganyiko ndani ya jelly unaweza kufuatiliwa na jinsi inavyoanza kuenea na kushikamana na kuta za bakuli. Jelly yako iko tayari kuunganisha. Ili kuwapa ladha ya awali, kuongeza karafu kidogo na mdalasini. Jelly ya kushangaza iliyofanywa kutoka kwa currants nyekundu. Ili kuandaa uchafu kama huo unapaswa kupunguza juisi kutoka kwa kilo 1.5 cha berries. Pata karibu lita 2 za juisi. Kisha kuongeza kilo 1 cha sukari, chemsha kwa muda wa dakika 3 na uendelee.
Jifunze jinsi ya kufanya vifungo vya viburnum, bluuberries, cranberries, apricots, jordgubbar, gooseberries, bahari buckthorn, yoshta, cherries, apples kwa majira ya baridi.
Compote
Currant compote inaweza kuwa tayari kutoka berries waliohifadhiwa au kavu, na akavingirisha katika mabenki katika majira ya joto. 
Chaguo za kutayarisha kuweka safu ya comporter. Tunatoa mapishi zaidi ya "ladha".
- Mapishi rahisi ni ya kwanza: kuweka lita 1 ya maji, 800 g ya berries, 200 g ya sukari na, kama inahitajika, 2 tsp. mdalasini Chemsha kwa dakika 2-3, fungua.
- Currant compote na raspberries na melissa ni tayari kutumia 800 g ya currants (nyekundu au nyeusi), 200 g ya raspberries, 1 lita ya maji, kilo 1 ya sukari, 0.5 lemon na 2-3 sprigs ya kalamu lemon. Berries wanapaswa kuwa nyeupe na kuwekwa kwenye mitungi iliyoboreshwa, juu yao kuweka lamon na lemon balm. Yote hii hua syrup iliyoandaliwa kabla na itaendelea.
- Ili kuandaa compote currant ya matunda waliohifadhiwa, utahitaji 1 kikombe cha berries, vikombe 0.5 vya sukari na lita 3 za maji. Matunda na sukari zinapaswa kuongezwa kwa maji ya moto na kuchemsha kwa dakika chache. Compote kilichopozwa ni tayari kutumia.
