Kwa kawaida kila mmoja wetu anakumbuka ladha ya nyanya za bibi ya chumvi kwenye pipa. Uwepo wao kwenye meza ya likizo tayari umekuwa utamaduni. Na, zaidi ya hayo, haitoke mara nyingi katika majira ya baridi ili kula nyanya za juu.
Tunapaswa kutumia njia mbalimbali za kuvuna mboga hii muhimu. Na tangu kunyanya nyanya kwenye pipa haipatikani kwa kila mtu katika wakati wetu, wasaidizi wenye ujuzi wanakushauri kujiingiza kwenye nyanya za chumvi, kuhifadhiwa kwa majira ya baridi katika mabenki.
Pamoja na ukweli kwamba katika dunia ya kisasa unaweza kununua kila kitu kabisa, kilichoandaliwa kwa mkono, uhifadhi ni muhimu sana kuliko kununuliwa. Kwa hiyo, fikiria maelekezo maarufu zaidi ya nyanya za salting.
Njia ya haraka
Majira ya joto ni msimu wa mboga. Lakini nini kilichotakiwa katika majira ya baridi, katika majira ya joto, safi tayari ina muda wa kupoteza. Nyanya safi hazina ubaguzi, saladi na ushiriki wao hazijaidhinishwa hata kwa wafuasi waliofaa wa lishe bora na mlo.
Je! Unajua? Nyanya - chakula bora kwa wote wanaotaka kupoteza uzito: 100 g ya bidhaa ina kalori 23 tu. Na wakati huo huo huondoa sumu na slags kutoka kwa mwili.
Mara nyingi unataka kuchanganya orodha. Ili kufikia mwisho huu, wasaidizi wa uzoefu walikuja na mapishi rahisi na ya haraka ya nyanya za salting katika mabenki kwa majira ya baridi. Mtazamo wa njia hii ni kwamba unaweza kusherehekea nyanya zilizosababishwa na chumvi ndani ya siku 3 baada ya kuvuna na hivyo kuongeza ladha mpya kwa sahani ya majira ya joto.
Viungo
Kwa maandalizi ya haraka ya nyanya zilizochafuliwa, unapaswa kuhifadhi kwenye viungo hivi:
- nyanya - kilo 2;
- sukari - 10 tbsp. l.;
- vitunguu - kichwa 1;
- chumvi - 5 tbsp. l.;
- Pod ya pilipili kali;
- maji - 5 l.;
- kijani (parsley, bizari, majani ya horseradish).
Mwongozo wa hatua kwa hatua
Ili kutekeleza njia hii ya salting lazima kwanza kuchagua nyanya za ubora. Mboga yanapaswa kuwa safi na imara, kama crumpled au wale laini inaweza hatimaye kugeuka kuwa slurry katika koti nyanya. Aina inayofaa zaidi ni cream.
Inashauriwa kuchukua nyanya ya takriban ukubwa sawa, ukali na aina mbalimbali. Mboga inapaswa kuosha kabisa na kukaushwa. 
Sambamba na mboga hupaswa kuandaa mitungi. Tara safisha na sterilize. Kisha kuweka chini ya makopo na mboga, vitunguu na pilipili iliyokatwa. Baada ya hapo, sisi hueneza nyanya - zinaweza kukatwa ikiwa zinahitajika, hivyo zitafaa zaidi. Juu tunafunga mpira mwingine wa wiki na vitunguu. 
Inabakia kumwaga viungo vilivyowekwa na brine. Ni tayari kama ifuatavyo: katika 5 l ya maji ni muhimu kufuta chumvi na sukari. Chemsha mchanganyiko kwa dakika 5 na kumwaga nyanya juu yake. 
Ni muhimu! Njia muhimu sana: nyanya zinahitaji kujaza tu na pickle ya moto.
Kugusa mwisho: funga chombo kilichojazwa na vifuniko na uende kwa siku katika chumba na joto la + 20 ° C, kisha ulichukua kwenye pishi au uiweke kwenye jokofu. Kula nyanya za chumvi itawezekana baada ya siku 3. 
Ikiwa unataka, unaweza kupunguza au kuongeza idadi ya viungo. Unaweza kuchanganya ladha na viungo tofauti.
Jifunze zaidi kuhusu njia tofauti za nyanya za kuvuna kwa majira ya baridi.
Mapishi ya Classic
Umuhimu wa mapishi ya classic ya nyanya za chumvi kwa majira ya baridi katika mabenki imeongezeka zaidi ya miaka. Baada ya yote, pickles ubora ni daima kupata kwa mavuno.
Nini inahitajika
Ili kutekeleza njia hii ya kupika nyanya zilizochafuliwa lazima ziwe na silaha zifuatazo:
- nyanya (kuhusu kilo 2-3);
- 1 tbsp. l 1% ya siki;
- 2 tbsp. l chumvi;
- 2-4 Sanaa. l sukari (kulingana na upendeleo wako wa ladha);
- cherry, horseradish, majani ya currant;
- kikabila, parsley, ikiwa unataka - celery;
- vitunguu;
- peppercorns nyeusi;
- maji
Maelekezo ya Kupikia
Vipengele vilivyoosha kwa uangalifu vinapaswa kupakiwa vyema katika mitungi iliyopangwa kwa busara. Kwanza, weka wiki, vitunguu, pilipili na majani. Weka mboga kwenye wiki. Kisha tena safu ya kijani. 
Yote hii ni muhimu kwa kumwagilia maji ya moto na kuiruhusu kwa dakika 5. Baada ya hayo, upole maji ya maji kutoka kwa makopo, bila kutafakari yaliyomo.
Ni muhimu! Wakazi wa mama wenye ujuzi wanashauriwa kwa urahisi kuwapiga kila nyanya karibu na shina kabla ya kuiweka kwenye jar. Hii itazuia mchakato wa kupasuka mboga chini ya ushawishi wa maji ya moto.
Weka kioevu kilichochomwa kwenye moto, changanya sukari na chumvi ndani yake na chemsha tena. Mimina mboga katika mchanganyiko mara ya pili. Matokeo yake, ongeza siki na roll. 
Bidhaa iliyotiwa lazima ifunzwe, ikageuka chini na kusubiri mpaka itafunikwa kwa joto la kawaida. Baada ya hayo, fanya mahali pa baridi na usubiri nafasi ya kula. 
Mapishi ya awali (salting katika sukari)
Ikiwa unakula juu ya jinsi ya kunyunyiza nyanya kwa majira ya baridi katika mabenki, ili kufikia ladha isiyo ya kawaida isiyo ya kawaida, tunakushauri kutumia mapishi yanayosababishwa na nyanya za chumvi kwenye sukari. Matokeo yake, utafurahia familia yako na wageni na uzuri wa ajabu.
Orodha ya Bidhaa
Kama ilivyo kwa mapishi yoyote ya kufanya nyanya za chumvi kwa majira ya baridi, nyanya ni kiungo cha msingi - kilo 10. Sehemu ya pili kwa umuhimu siyo chumvi, lakini sukari - kilo 3.
Orodha ya bidhaa pia ni pamoja na: nyanya puree - 4 kg, majani currant - 200 g, pilipili nyeusi - 10 g, chumvi - 3 tbsp. l Kwa mpenzi, unaweza kutumia 5 g ya sinamoni na karafuu. 
Kupika
Kusafisha na kupangwa kwa ukubwa na kiwango cha kupasuka, nyanya zimewekwa katika chombo, chini ambayo ni lined na wiki na viungo. Kila safu ya nyanya inahitaji kumwaga sukari. Juu ya jar lazima iachwe bure kuhusu 20 cm.
Baada ya hapo, jitayarishe nyanya ya nyanya kutoka kwa mboga za kuchaguliwa kwa uangalifu (sauka kwa njia ya grinder ya nyama). Kwa viazi zilizopikwa huongeza sukari iliyobaki na chumvi. Mchanganyiko unaotokana na kumwaga makopo ya nyanya. Inabakia kuimarisha hii funzo.
Je! Unajua? Kama sehemu ya wanasayansi wa nyanya kupatikana serotonini - homoni ya furaha: baada ya kula mboga hii, hisia zako zitakuwa bora.
Recipe na siki
Njia hii itawawezesha kufurahia nyanya ladha ya majira ya baridi katika majira ya baridi, ambayo itakuwa ya kupendeza kupiga ulimi wako. Hii ni bora, na muhimu zaidi, na kuongeza muhimu kwa sahani yoyote ya upande.
Viungo
Kichocheo hiki kinahitaji jitihada na juhudi kidogo. Sehemu kuu: - 9% ya siki (30 ml), chumvi (60 g), sukari (50 g), nyanya na maji. Kichocheo hiki ni sawa kwa salting ya kijani nyanya. Uwiano ni kwa lita tatu. Ili kuongeza asili kwa pickles, unaweza kuongeza pilipili tamu na machungu, mimea na vitunguu kwenye jar.
Kwa majira ya baridi, mboga mbalimbali, berries na matunda huvunwa. Angalia maelekezo bora kwa ajili ya kuvuna viburnum, blueberry, cranberry, apricot, gooseberry, bahari buckthorn, yoshta, cherry, apples kwa majira ya baridi.
Utaratibu wa salting
Chini ya jar ni jadi iliyowekwa na vidonge vya ladha na kujazwa na nyanya. Sisi kujaza chombo kwa maji ya moto na kuondoka kwa dakika 15, baada ya hapo sisi kuongeza siki na karibu tightly. Ikiwa ungependa, wanaweza kuwa mothballed.
Mahali ya hifadhi ya pickles haya ni pishi, au chumba kingine cha giza na baridi. Tayari ya nyanya zilizofungwa itakuja wiki 2-4. Unyenyekevu wa mapishi hii hufanya bei nafuu hata kwa wasaidizi wa mwanzo. 
Kama unaweza kuona, kuna mengi ya maelekezo rahisi kwa nyanya za salting kwa majira ya baridi katika mabenki. Matokeo sio duni kwa nyanya maarufu ya pipa iliyokatwa. Siri ya mafanikio ni katika idadi iliyochaguliwa vizuri na ubora wa mboga. Na hakuna uchawi.
Chagua kichocheo kilicho karibu na moyo wako, na bila shaka, ambacho kitapatana na gourmets yako ya nyumbani.
