Kwa faida ya vitunguu, hasa, uwezo wake wa kuboresha digestion, kuimarisha kinga, kuongeza hamu ya kula, inajulikana kwa wote. Chini kidogo - kuhusu madhara yake.
Katika makala tutazungumzia juu ya mali na manufaa kwa matumizi ya vitunguu nyekundu au rangi ya zambarau. Ni aina hii ambayo ni nzuri wakati inatumiwa safi, kwa sababu ina ladha nzuri, yenye juisi zaidi, na hakuna ladha ya kuungua na harufu kali.
Kwa kuongeza, yeye anavutia zaidi kuliko sura yake ya kawaida ya wanyama, haitoi machozi na ina mali muhimu zaidi.
Calorie, Vitamini na Madini
Ili kujua ni nini faida na madhara ya vitunguu nyekundu kwa afya ya binadamu, ni muhimu kuzingatia yaliyo ndani: ni vitamini na madini gani vinavyoweza kushinda na ni maudhui gani ya kaloriki. 
Mboga ina vitamini:
- B1 (0.05 mg);
- B2 (0.02 mg);
- B5 (0.1 mg);
- B6 (0.1 mg);
- B9 (9 μg);
- C (10 mg);
- E (0.2 mg);
- PP (0.5 mg).
Macro na kufuatilia vipengele:
- magnesiamu (14 mg);
- sodium (4 mg);
- sulfuri (65 mg);
- chuma (0.8 mg);
- kalsiamu (31 mg);
- shaba (85 mg);
- fosforasi (58 mg);
- potasiamu (175 mg).
Maudhui ya kalori 100 g ya bidhaa ni kcal 42. 100 g ina 1,7 g ya protini, 0.1 g ya mafuta, 9.7 g ya wanga.Pia, vitunguu nyekundu ni chanzo cha flavonoids, quercetini na allicin.
Je! Unajua? Matumizi ya vitunguu katika kupikia imejulikana tangu nyakati za kale. Picha yake ilipatikana katika kaburi la Tutankhamen, mnamo 1352 KK. e. Kuna ushahidi kwamba mboga hii ilikua miaka 5,000 iliyopita na Wahindi na Kichina.
Mali muhimu
Nyekundu ni mboga kwa sababu ina antioxidants anthocyanins - wao kuruhusu mwili wetu bora kupinga bakteria na virusi. Pia wana athari za kuzuia ugonjwa wa kisukari, malezi ya tumors mbaya, matatizo ya mfumo wa neva. Dutu hizi pia huzuia mchakato wa kuzeeka.
Sawa muhimu katika mboga ya zambarau ni dutu kama quercetin. Ina uwezo wa kupunguza udhihirisho wa vidonda, kuwa na athari za kupambana na madhara, kupunguza hatari ya kansa, kupunguza spasms. 
Vitunguu pia ni thamani kutokana na maudhui yake ya juu sulfuri katika misombo mbalimbali. Vipengele hivi vinaweza kuondoa mwili wa sumu, vinaathiri kuongezeka kwa malezi ya collagen, na hivyo kuathiri vibaya hali ya ngozi, nywele na misumari. Kwa kuongeza, matumizi ya mara kwa mara ya mboga hii kwa sababu ya misombo na sulfuri katika muundo hupunguza kiwango cha cholesterol, mafuta, yanaathiri kazi ya mfumo wa moyo.
Soma pia kuhusu mali ya manufaa, kuvuna kwa majira ya baridi na kukua kwenye dirisha la vitunguu ya kijani.
Uchunguzi umeonyesha kwamba matumizi ya mara kwa mara ya vitunguu ya rangi ya zambarau ambayo yana mali ya manufaa kwa kipindi cha miezi moja na nusu inaweza kusababisha kupungua kwa kiwango cha viwango vya chini vya wiani, ambayo huhamisha cholesterol na kuchochea amana ya mafuta katika mishipa ya damu, na hivyo inaweza kusababisha athari ya moyo, kiharusi, atherosclerosis na matokeo mengine makubwa.
Ni muhimu! Kwa kuwa virutubisho vingi katika vitunguu viko katika safu yake ya juu, inapaswa kusafishwa kwa uangalizi, unahitaji tu kuondoa ngozi ya juu. Wakati wa kusafisha safu moja ya juisi, hadi sehemu ya tatu ya vipengele vya thamani hupotea.
Vitunguu nyekundu vinapendekezwa kwa wale wanaojitahidi na uzito mkubwa, kwa sababu husaidia kuchoma mafuta vizuri. Mboga ni muhimu katika kipindi cha avitaminosis, kujaza mwili na vitu visivyopo na kuruhusu kuhimili magonjwa ya kupumua msimu. Yote hii, bila shaka, inawezekana kutokana na maudhui ya juu ya vitamini C. 
Chakula na Crimean au, kama vile pia huitwa, rangi ya rangi ya zambarau vitunguu vya Yalta zina nyenzo nyingine muhimu, kwa mfano, kusafisha vyombo vya ubongo, excretion sputum, diuretic, antiparasitic, antiseptic, na utendaji wa figo na ini.
Soma pia kuhusu mali na matumizi ya aina tofauti za vitunguu: bulb, shallot, shnitta, shallot, batun, slyzuna.
Tumia wakati wa ujauzito
Inawezekana kwa wanawake wajawazito kula vitunguu, lakini kwa kiasi kidogo - hadi 100 g kwa siku katika trimester ya kwanza au ya pili na hadi 50 g kwa tatu, kwa sababu mafuta muhimu na asidi zilizomo ndani yake zinaweza kusababisha hasira ya njia ya utumbo, colic, kichefuchefu, kupungua kwa moyo. Hii inatumika kwa aina zote za mboga, na nyekundu pia.
Wanawake wajawazito wanaweza kula vitunguu saladi, sahani ya kwanza na ya pili. Inashauriwa hasa kufanya hivyo wakati wa majira ya baridi, wakati wa magonjwa ya kupungua kwa msimu, kwa sababu kiasi cha kutosha cha asidi ya ascorbic inaweza kulinda mwili dhaifu wa mama anayetarajia kutokana na magonjwa ya kupumua.
Vitunguu pia ni muhimu kwa wanawake "katika nafasi" kwa sababu ina asidi folic, na ni muhimu kwa maendeleo ya kawaida ya mtoto. 
Aidha, mboga ina athari ya sedative juu ya mfumo wa neva wa mwanamke, normalizes usingizi, na kuzuia maendeleo ya unyogovu na maumivu ya kichwa.
Haitauli kula vitunguu ghafi ikiwa mwanamke mjamzito anajisikia kupuuza, kwa kuwa bidhaa hii ni kuunda gesi.
Ni muhimu! Vitunguu vya rangi nyekundu haipaswi kutumiwa kwa matatizo kadhaa ya afya ili sio kuchochea uvimbe wao, ambao hauhusiani hasa katika hali hii..
Tumia katika kupikia, na ni nini kilichounganishwa
Katika kupikia, vitunguu nyekundu hutumiwa kwa njia sawa na vitunguu. Ingawa, kwa sababu ya ladha yao, bado wanapendelea kula safi - katika saladi na kuchapwa kwa kozi za kwanza. Pia huenda vizuri na mboga, sahani za nyama, kuwapa juiciness kubwa na harufu nzuri. Hasa ni sahani na pete ya vitunguu iliyokatwa, iliyopikwa kwenye grill. 
Watu wengine hupenda kaanga na kupika mboga hii. Bila shaka, wengi wanapendezwa na swali la kama inawezekana vitunguu nyekundu, kama sifa zake muhimu zitatoweka wakati wa matibabu ya joto. Ili kuingia katika mwili kama vitu vingi muhimu iwezekanavyo, mboga lazima ila mbichi. Usindikaji wowote utapoteza baadhi ya mali zake muhimu.
Jifunze zaidi kuhusu mali na manufaa ya kuvuna kabichi nyekundu.
Hasa, zaidi ya nusu ya asidi ascorbic itaondoka. Hata hivyo, ni stewed, mboga za kupikia na kuchemsha ambazo hupunguza sukari ya damu na kuboresha kazi ya kongosho.
Vitunguu hiki pia vinaweza kuchujwa, kisha huongezwa kwa saladi, jibini au kebabs.
Mapishi ya dawa za jadi
Matumizi muhimu ya vitunguu vya Yalta yalipitishwa na waganga wa watu, kwa kutumia mboga kutibu magonjwa mbalimbali. Hapa ni wachache mapishi mazuri.
- Na ARVI. Fanya juisi kutoka kichwa na kuchanganya na asali kwa uwiano wa moja hadi moja. Kunywa vijiko vinne kijiko moja.
- Dhidi ya minyoo. Kichwa kimoja kilichosafishwa kinatiwa na glasi ya maji ya joto na kuruhusiwa kunywa kwa saa saba. Kuchukua tumbo tupu kwa kikombe nusu kwenye kipindi cha siku nne hadi tano.
- Diuretic. Mbili au mitatu vichwa, sua glasi ya maji ya joto, kusisitiza masaa nane. Kunywa mara tatu kwa siku kwa kikombe cha robo.
- Ili kusafisha ini. Pound ya vichwa vilivyoangamizwa katika blender vikichanganywa na 450 g ya sukari, kusisitiza siku 10 mahali pa giza. Kisha itapunguza kioevu. Kula mara moja kwa siku, dakika 30 kabla ya kula, vijiko vitatu. Kozi ni wiki moja hadi tatu.
- Otitis. Wavu wavu, itapunguza juisi. Weka buti na uiingiza kwenye sikio la kusikitisha. Ni muhimu kwamba wakati huo huo juisi haina mtiririko, kwa sababu unaweza kuchoma mucous.
- Katika kesi ya majeraha na sprains. Chakula vitunguu, weka yaliyomo katika cheesecloth na uomba kwenye dalili kali.
- Kwa kupoteza nywele. Kila wiki kila mwezi ili kusugua kwenye juisi ya kitunguu safi ya vitunguu na vodka au brandy kwa idadi sawa. Piga kichwa na kitambaa cha joto.
- Kutoka nafaka. Chemsha vitunguu vitakasolewa kwa dakika 30 katika siki. Cool mchuzi. Weka kitambaa cha pamba ndani yake na uomba kwenye mahindi.
Ni muhimu! Ikiwa una ugonjwa wowote na utaenda kutumia vitunguu kwa madhumuni ya matibabu, basi unahitaji kupata ushauri kutoka kwa daktari wako..
Uthibitishaji na madhara
Vitunguu nyekundu haipendekezi kwa watu kutumia:
- wanaosumbuliwa na magonjwa mbalimbali ya ini na figo;
- kuwa na historia ya koliti;
- pamoja na matatizo ya njia ya utumbo, hususan, na asidi iliyoongezeka ya tumbo, gastritis, gastroduodenitis, ulcer, pancreatitis, flatulence;
- na athari za mzio;
- na kutokuwepo kwa mtu binafsi.
Kwa makini unahitaji kula mboga mimba, asthmatics na wagonjwa wa shinikizo la damu.Usitumie kwenye tumbo tupu.
Kwa hali yoyote, dozi iliyopendekezwa kwa kumeza kila siku ni 100 g ya vitunguu (bonde la wastani lina uzito kuhusu 75 g).
Je! Unajua? Kiasi kikubwa cha vitunguu vilivyotumiwa na Waisraeli. Kwa mujibu wa takwimu za Umoja wa Mataifa, kwa wastani, raia mmoja wa Libya anakula kuhusu kilo 33 za mboga kwa mwaka. Mahali ya pili katika cheo hiki ni ulichukua na Senegal. Na miongoni mwa Wazungu wanaopenda zaidi vitunguu ni Waingereza - mwenyeji wa Uingereza anatumia kilo 9.3 kwa mwaka.
Jinsi ya kuchagua wakati ununuzi
Vitunguu nyekundu hupatikana kila mwaka. Ili kuchagua bidhaa bora, lazima makini na pointi zifuatazo:
- sura ya kichwa gorofa;
- wiani wa wingi;
- unene wa kila safu - lazima iwe angalau 5 mm;
- mizani, laini;
- juiciness na rangi nyeupe ya ndani;
- ukosefu wa mizizi kutoka chini;
- hakuna uharibifu na stains juu ya uso;
- ladha tamu.
Kwa kuwa mara nyingi aina nyingine za mboga hutoa kwa vitunguu vya Yalta, wataalamu wanashauriwa kumwambia muuzaji kuonyesha kichwa katika sehemu wakati wa kununua. Katikati haipaswi kuwa na tabaka sita au saba za rangi nyeupe na kivuli kidogo cha rangi nyekundu na mpaka wa zambarau. Wanapaswa kuwa juicy na mnene. Walionja, ndani lazima iwe tamu. Machafu ya uchungu na hisia ya kuchomwa haipaswi kuwa.Vitunguu, pamoja na mboga zote, ni tastier sana ikiwa wamepandwa kwenye bustani yao wenyewe. Jifunze jinsi ya kupanda na kukua aina tofauti ya vitunguu: bulbu, shallot, batun, slizun, leek.
Jinsi ya kuhifadhi nyumbani
Aina ya Yalta ni kuhifadhiwa mbaya zaidi kuliko wengine wengi. Chini ya hali nzuri, inaweza kusema uongo kwa muda wa miezi minne.
Ikiwa una nyumba ya kibinafsi na kuna ghorofa, basi bidhaa huhifadhiwa hapo chini kwa joto la -3 hadi + 10 digrii. Joto bora kwa aina tamu litawa digrii 0. Basement au pishi lazima iwe hewa nzuri na usiwe mvua. Wakati humidity hewa ni juu ya 80%, bidhaa itakuwa haraka kuzorota.
Kwa ajili ya kuhifadhi, masanduku yanayotengenezwa kwa mbao, masanduku ya makabati, vikapu vya wicker, nguo za nguo na karatasi, nyavu. Mifuko ya plastiki haifai kwa kusudi hili. 
Katika vyombo sawa unaweza kuhifadhi mboga katika ghorofa, lakini tayari kwenye mezzanine au kwenye pantry. Jambo kuu ni kwamba wanapata hewa nzuri na ya mara kwa mara.
Pia chaguo bora cha hifadhi katika ghorofa ni jokofu.
Ni muhimu kukumbuka kuwa bidhaa zinahitaji kukausha vizuri kabla ya kuhifadhi.
Hivyo, vitunguu nyekundu vinaweza kuwa na manufaa wakati unatumiwa mara kwa mara, vinaathiri viungo na mifumo ya ndani, na pia vinaweza kusababisha madhara ikiwa huliwa zaidi. Ni muhimu sio kuondokana na bidhaa hii na usiipate juu ya kiasi kilichopendekezwa.
