Unataka kujua jinsi ya kupika kabichi nyekundu? Uchaguzi wa maelekezo rahisi na ya ladha ya kibinafsi

Mara nyingi, pickles mbalimbali ni juu ya meza kama vitafunio, kuwa salads nzima, matango, nyanya, radish na, bila shaka, hakuna meza inaweza kufanya bila kabichi. Lakini inawezekana kwa chumvi mwakilishi mwekundu wa kabichi wa familia ya kabichi?

Bila shaka, ndiyo, na kutoka kwenye makala yetu utajifunza jinsi ya kula chumvi haraka na kitamu kabichi nyekundu nyumbani. Tutashiriki pamoja na wewe maelekezo bora kwa kabichi nyekundu yenye chumvi. Unaweza pia kuangalia video muhimu juu ya mada hii.

Pickle

Salting au salting - njia ya kuhifadhi chakula na chumvi, ambayo hairuhusu bakteria na mold kuendeleza katika chakula. Baada ya matibabu haya, bidhaa zinahifadhi kabisa ladha zao na mali za lishe.

Tofauti na pickling na pickling

Lakini tofauti kati ya salting na pickling ni kubwa. Marinating ni njia ya kumaliza ambayo hutumia pickle kali ili kuhifadhi bidhaa kwa muda mrefu. Wakati bidhaa za salting zinaendelea kuishi katika biosphere maalum ya enzymes na fungi, wakati wa marinade maisha yote huuawa. Kwa hivyo wakati bidhaa za salting zinahifadhi mali zao bora zaidi.

Faida za mboga nyekundu za chumvi

Kabichi nyekundu ina vitamini A zaidi kuliko kawaida (unaweza kujua hapa kuhusu kabichi nyekundu inatofautiana na kabichi nyeupe). Na baada ya kula gramu 200 za mboga hii, utatoa mwili wako na 89% ya mahitaji ya kila siku ya vitamini C. Pia ina fiber zaidi kuliko nyuzi sawa. Idadi kubwa ya anthocyanini, antioxidant ya asili ambayo inapigana na saratani, inaimarisha idadi ya leukocytes katika damu, inaimarisha mishipa ya damu, na inazuia kuzeeka mapema.

Pia zilizomo katika kabichi:

• vitamini K, E, PP, kundi B;
• fosforasi;
• magnesiamu;
• potasiamu;
• kalsiamu;
• iodini;
• shaba;
• silicon;
• chuma;
• manganese;
• amino asidi;
• phytoncides;
• wanga;
• sukari;
• enzymes;
• bioflavonoids.

Hivyo, Krasnokochanka athari nzuri juu ya shinikizo, juu ya tezi ya tezi, kazi ya figo. Mboga hii ina fiber nyingi zisizo za kutosha, hivyo hisia ya satiety huendelea kwa muda mrefu.

Kabichi ina kila gramu 100 - kcal 20, 2 gramu ya protini, gramu 0 za mafuta, gramu 6 za wanga.

Soma zaidi juu ya faida za kabichi nyekundu na madhara iwezekanavyo kutokana na kula mboga, soma hapa, na kutoka kwenye makala hii utajifunza kuhusu aina gani za kabichi nyekundu ni bora zaidi.

Mapishi ya marini

Viungo:

• Kabichi nyekundu - kilo 3.
• Jani la Bay - vipande 5-6.
• Vitunguu - 1 kichwa kidogo.
• Pilipili nyeusi mbaazi - mbaazi 5.
• Pipi pilipili tamu - mbaazi 5.
• Vipande vya kavu - vipande 5.
• Vijiko vya sukari - 2.
• Chumvi ya Neodated - Vijiko 2.
• Weka ya meza 9% - vijiko 5.
• Maji ya kuchemsha kwenye joto la kawaida - lita 1.

Njia ya kupikia:

1. Kuandaa kabichi: kuondoa majani yaliyoharibiwa.
2. Pindisha ndani ya urefu wa kati na upana wa mstari.
3. Piga vitunguu, kisha uikate kwenye sahani nyembamba.
4. Changanya viungo vyote katika bakuli la kina, kufinya.
5. Miti safi ya sterilized.
6. Weka kwanza viungo chini ya mitungi, kabichi na vitunguu juu. Jaribu kupiga mboga mboga kama tightly iwezekanavyo.
7. Marinade: Mwaga maji ndani ya pua ya pua, uweke moto na ulete na chemsha, uongeze sukari na chumvi. Chemsha kwa dakika 2 na kumwaga katika siki.
8. Tayari marinade kuingia ndani ya mitungi na workpiece.
9. Funika na uharakishe. Miriba ya lita moja kuweka kwa dakika 15, lita kwa dakika 30.
10. Baada ya kupasua, shikiza mitungi na vifuniko. Unaweza kuila kwa siku, kwa hakika umechukua kwa angalau siku 4.

Spicy Purple Snack

Viungo:

• Kabichi nyekundu - kilo 1.
• Beets - 200 - 300 g (vipande 2).
• Karoti - 200 - 300 g (vipande 2).
• Vitunguu - 4 karafuu.
• Pipi pilipili tamu - mbaazi 3.
• Pilipili nyeusi - mbaazi 3.
• Pilipili nyekundu ya moto - 1 tsp.
• Chumvi ya Neodated - Vijiko 2.
• Jisiki laini 9% - 100 ml.
• Mazao ya mboga - 100 ml.
• Sukari - kikombe 1.
• Maji ya kuchemsha kwenye joto la kawaida - lita 1.

Njia ya kupikia:

1. Kata kabichi ndani ya vipande vya takriban 3 cm pana. Weka kwenye bakuli la kina.
2. Karoti za grate na beets zilizokatwa kwa karoti katika Kikorea. Ongeza mboga mboga kwa kabichi mchanganyiko wote.
3. Kuenea kwenye mitungi iliyoboreshwa. Weka pilipili na vitunguu iliyokatwa juu ya kila mmoja.
4. Chumvi na sukari hupasuka katika maji, vikeni mafuta na siki.
5. Kuleta mchanganyiko kwa chemsha, kuchochea vizuri. Ruhusu marinade kupendeza kidogo, kisha mimina kwenye mboga mboga.
6. Mabenki ya mabomba yenye vifuniko. Unaweza kula kwa siku, kwa hakika kusubiri angalau siku 4.

Crispy kabichi

Viungo:

• Kabichi nyekundu - kilo 5.
• Sukari - 100 g
• Chumvi ya neodated - 100 g

Njia ya kupikia:

1. Cheza kabichi kutoka kwenye majani ya juu.
2. Chopa majani ndani ya sahani kubwa, kirefu. Ongeza chumvi na sukari na kuchanganya vizuri, kufinya. Acha kwa dakika 30.
3. Kisha kuweka kabichi kwenye jar iliyochapishwa, kwa kuimarisha kwa kasi, bila kufikia sentimita ya juu ya shingoni.
4. Funika kijiko kwa jani, ukike kwenye bakuli la kina na uondoke mahali pa kavu kwa siku.
5. Baada ya siku, fanya mashimo machache katika kabichi ili kupata gesi nje. Na kuondoka kwa siku nyingine tatu.
6. Baada ya siku 3 kabichi iko tayari, kumwaga ndani ya jar juisi iliyokusanywa katika bakuli. Weka kifuniko kwenye jar na kuiweka kwenye jokofu au mahali pengine baridi. Kabichi ni tayari.

Purple na beets

Viungo:

• Kabichi nyekundu - kilo 2.
• Karoti - 200 g
• Beet - 150 g
• Vitunguu - 1 kichwa cha vitunguu.
• Maji - lita moja.
• Sukari - 1/2 kikombe.
• Chumvi ya Neodated - Vijiko 2.
• Pilipili nyeusi nyeusi - 1/2 tsp.
• Jisiki laini 9% - 1 kikombe (250 ml.).
• Mafuta ya mboga - kikombe cha 1/2 (125 ml.).

Njia ya Maandalizi:

1. Kichi kabichi, kitia bakuli la kina.
2. Karoti za grate na beets, ongeza kabichi.
3. Pamba kikamilifu vitunguu na kuongeza bakuli sawa. Changanya kila kitu.
4. Mimina maji katika pua, kuongeza sukari, chumvi na pilipili. Kuleta kwa chemsha na kisha kuongeza mafuta na siki.
5. Mimina kabichi na chokaa cha moto.
6. Bonyeza chini na sahani na kuondoka kwenye joto la kawaida kwa masaa 10-12.
7. Baada ya kabichi kuenea katika mitungi na kuweka katika kuhifadhi katika jokofu.

Mapishi ya Classic

Viungo:

• kabichi nyekundu - kichwa 1;
• chumvi nzuri ya iodized;
• Gramu 100 za mafuta;
• Jisiki laini 9% - 200 ml.
• sukari - kijiko 1.

Njia ya kupikia:

1. Osha na sterilize mitungi na vifuniko.
2. Chop kabichi ndani ya safu ndogo na mahali pa bakuli kubwa.
3. Ongeza chumvi, mahindi kidogo au mafuta ya alizeti, changanya vizuri, itapunguza kabichi mpaka juisi itaonekana. Acha kwa masaa 2-3.
4. Wakati katika bakuli, changanya sukari, siki na kijiko kimoja cha chumvi. Futa mpaka ulizidi kabisa.
5. Weka kabichi na manukato katika mitungi kwenye vifuniko, kujaza wote na kitambaa cha siki, kifuniko na vifuniko. Weka kipande cha kazi mahali pa baridi. Unaweza kujaribu siku 3-4.

Jinsi ya kufanya kurekebisha haraka?

• Dakika tano. Katika kabichi iliyokamilika, ongeza, grated juu ya mizizi nzuri ya grater ya tangawizi safi, vijiko 2-3 kwa jar. Snack ya haraka, ya awali na rahisi sana iko tayari.
• Saladi ya Lenten.
  1. Kubwa kuchemsha viazi kidogo ndogo za kuchemsha, kuchanganya na uwezo wa maharagwe ya makopo na 150 g ya kabichi yenye chumvi.
  2. Kata 50 g ya matango ya kuchanga na vitunguu, na kuongeza viungo vyote.
  3. Msimu na mafuta, chumvi, pilipili, changanya kila kitu na utumie.
• Patties kutoka unga uliomalizika na kabichi. Joto sufuria ya kukausha na mafuta ya mboga, fanya 400 g ya kabichi yenye chumvi huko na kaanga kwa muda wa dakika 15, na kuchochea mara kwa mara. Ongeza vijiko 2 vya kuweka nyanya na kaanga kwa dakika nyingine 5. Kujaza ni tayari, sura patties na kaanga katika maelekezo yote mawili.

Bodi: Milo iliyo tayari inaweza kutumika kwa sehemu, iliyopambwa na mboga na kiasi kidogo cha mboga mboga.

Hitimisho

Kabichi nyekundu ni mbadala bora kwa kawaida, si tu tamu, bali pia ni afya.. Baada ya kuitumia mara moja, hutaokoa tu wakati wa kuandaa vitafunio katika siku zijazo, utakuwa na nafasi ya kupika sahani nyingine nyingi.