Katika majira ya baridi, kuna mboga nyingi sana, na bei inaongezeka kwa kiasi kikubwa.
Njia ya nje katika hali hiyo ni kufungia, kavu, au kavu. Katika makala hii tutaelewa jinsi ya kukausha karoti nyumbani.
Faida za njia ya manunuzi
Njia hii ya kuvuna mizizi ina kadhaa faida kubwa:
- Unaweza kuchagua chaguo la kukausha rahisi;
- haina kuchukua nafasi nyingi;
- sio lazima kuhifadhi katika baridi;
- huhifadhi zaidi ya virutubisho;
- daima karibu;
- ni kiungo katika sahani nyingi;
- haina nyara kwa muda mrefu kutokana na ukosefu wa unyevu.
Matumizi muhimu ya karoti kavu
Jibu la swali: Je! Inawezekana kukausha karoti kwa majira ya baridi, sio sahihi - sio tu iwezekanavyo, lakini ni muhimu. Karoti chini ya ushawishi wa joto huwa karibu na vitu vyote muhimu, hususan, carotene, ambayo inasaidia usawa wa macho na afya ya retina, huimarisha mfumo wa kupumua, hupunguza kiwango cha cholesterol hatari, huimarisha mfumo wa moyo, hupunguza hatari ya kansa kwa wanawake, inasaidia afya ya ngono ya wanaume.
Fiber katika utungaji wa mizizi inaboresha digestion, huondoa sumu, inaongeza kiwango cha sukari, na hivyo kupunguza hatari ya ugonjwa wa kisukari, husaidia kuweka uzito wa kawaida.
Ascorbic asidi ni kuzuia baridi, njia ya kusaidia mfumo wa kinga. Asili ya folic ni kipengele muhimu kwa mfumo wa mzunguko, hasa kwa wanawake wajawazito. Pia ni muhimu kwa ngozi, nywele na meno, na kazi ya kawaida ya mfumo wa neva. 
Kuwepo kwa idadi kubwa ya vipengele vya kufuatilia ni muhimu kwa kuzuia arthritis, ugonjwa wa moyo, viungo vya utumbo, ini na figo, mishipa ya varicose, upungufu wa shinikizo la damu.
Ni muhimu! Haipaswi kuimarisha kwa kutumia mboga za mizizi kwa watu wenye ulcer ya utumbo au asidi ya juu.
Je, karoti ni bora kwa kukausha
Kwa kukausha, chagua mizizi ya ukubwa wa kati, bila uharibifu na uharibifu. Inapendekezwa aina ya rangi ya machungwa ya mapema na ya kati. Inashauriwa kuchagua karoti na msingi mkali, bila kuingia ndani ya nyuzi ngumu.
Jifunze zaidi kuhusu mali zinazofaa na matumizi ya karoti za njano, nyeupe na zambarau.
Maandalizi na blanching ya mizizi
Baada ya kuchukua bidhaa ya ukubwa na ubora wa lazima, inahitaji kufuta na kuondolewa. Ikiwa, hata hivyo, umechukua mboga za mizizi iliyoharibiwa, unahitaji kukata maeneo yaliyoharibiwa. Kisha malighafi huosha kabisa na kupigwa kabisa katika maji ya moto. Utaratibu kulingana na ukubwa huchukua dakika 10-20. Ili kuangalia utayarishaji, bidhaa hupigwa kwa dawa ya meno: inakuja na upinzani mdogo, maana yake ni tayari. 
Jinsi bora ya kukata karoti kwa kukausha
Karoti zinaweza kukatwa katika vipande nusu sentimita, majani, cubes, cubes, grate grater kubwa. Unaweza kutumia mbinu tofauti za kupakia, tofauti kwa uhifadhi, kulingana na sahani unayotaka kutumia mboga ya mizizi.
Je! Unajua? Katika moja ya miji ya California, Holtwil, USA, katika moja ya wiki ya Februari, tamasha la kila mwaka lililotolewa kwa matunda ya machungwa hufanyika. Katika sherehe, malkia karoti huchaguliwa, mchoro wa majukwaa ya kusonga na kubuni mzuri hufanyika mitaani, wapishi wa mpishi na wataalamu wa kitaaluma wanashindana katika kupikia sahani za karoti, na vita vya utani hupangwa ambapo mazao ya mizizi hufanya kama silaha au kutupa projectiles.
Mbinu za kukausha maarufu
Miongoni mwa njia kuu za kukausha karoti hutumia kukausha kwa hali ya asili, katika dryer ya umeme, katika tanuri na microwave.
Jua la jua kukausha
Kwa njia ya asili ya kukausha kuchagua kwenye tovuti mahali upande wa kusini, hivyo malighafi itakuwa tena chini ya jua. Inapendekezwa kuwa hakuna barabara ya karibu, ili udongo na uchafu usiingie kwenye bidhaa. Naam, ikiwa una uzito mkubwa, lakini unaweza kutumia tray au tray iliyofunikwa na kitambaa safi. Kueneza malighafi katika safu nyembamba, karibu na kila mmoja na kuacha hewa. Ikiwa bidhaa sio kwenye ungo, basi mara kwa mara inapaswa kugeuka. Kwa matibabu ya juu ya jua na hewa itachukua muda wa wiki mbili. 
Katika dryer umeme
Fikiria jinsi ya kukausha karoti kwenye dhiraa ya umeme. Karoti zilizowekwa vizuri zinawekwa kwenye sarafu zote na nyavu, ambazo ziko katika dryer. Idadi ya trays au pallets si sawa: katika vifaa vingine kuna tano, kwa wengine, nguvu zaidi na ya kisasa, hadi ishirini. Kusambaza malighafi ili iwe uhuru. Zuisha joto Digrii 55 na kavu masaa 16-18. Katika vifaa vingine, masaa nane kwa digrii 50 ni ya kutosha.
Ni muhimu! Fikiria kwamba katika mchakato wa kutokomeza maji mwilini, bidhaa hiyo imepunguzwa sana kwa ukubwa, nje ya kilo 9 ya mazao ya mizizi iliyosafishwa, mazao ni kidogo zaidi ya 900 g.
Katika tanuri
Kukausha karoti katika tanuri ni njia ya kawaida ya kuvuna kwa majira ya baridi. Matayarisho yaliyoandaliwa yanawasambazwa sawasawa kwenye karatasi ya kuoka na kushoto kwa masaa 6-8 kwa joto hadi Digrii 80. Inashauriwa kuchanganya bidhaa mara kwa mara.
Jifunze jinsi ya kukausha nyanya za baridi, pilipili, zukini, boga, vitunguu, parsnips, celery, broccoli, uyoga, mbegu za malenge, karanga, na mboga (parsley, kijiko, vitunguu vya spring, cilantro, mchicha, sungura, thyme).
Katika microwave
Ili kukauka katika microwave, unahitaji kuandaa chombo na maji ya karibu 200 ml. Karoti, majani yaliyokatwa au cubes, kuwa na uhakika wa kukauka. Pungia wingi katika kitambaa cha karatasi au kitambaa na kuitia kwenye tanuri na maji. Weka kifaa kwa nguvu kamili kwa dakika tatu. Wakati unapopanda, kata nguvu katika nusu, kavu kwa dakika nyingine tatu. Kisha, kwa muda wa dakika, angalia hali ya malighafi na kuwepo kwa maji katika tangi; ikiwa imewashwa, ongeza.
Je! Unajua? Karoti zilikuwa ni kiungo mara kwa mara katika kupikia ya Roma ya kale, mali yake ya uponyaji yalifafanuliwa na wanasayansi wa kale - Theophrastus, Hippocrates, Avicenna. Katika Kievan Rus kutumika mboga mboga na juisi yake, mchanganyiko na siagi, kutokana na magonjwa ya tumbo.
Jinsi ya kuamua utayarishaji
Kwa kweli, unyevu katika bidhaa ya kumaliza unapungua kwa asilimia 15, lakini kwa kuwa ni vigumu kuamua, angalia elasticity ya vipande. Wanapaswa kuwa kwa kiasi tete lakini haipatikani. 
Jinsi na wapi kushika karoti kavu
Wakati wa kukausha kwa vifaa vya umeme au vifuniko, malighafi lazima yamepozwa vizuri. Kisha huwekwa katika kioo, pamba au vyombo vya bati. Hifadhi mahali pa kavu na giza. Bidhaa hiyo halali kwa mwaka.
Ili kuunda dessert na vinywaji vya kipekee, hakikisha kuwa kavu kwa cherry za majira ya baridi, mazabibu, zabibu, mazabibu, miji ya jordgubbar, currants, cranberries, bluuberries, rosebo, hawthorn, dogwood, chokeberries, na machungwa kavu na lemons itakuwa kipengele cha kupendeza kizuri.
Je! Unaweza kutumia nini
Karoti kavu zina maombi mbalimbali:
- katika mboga za mboga na nyama;
- katika supu na borscht;
- katika porridges;
- katika casseroles;
- katika samaki na nyama sahani,
- katika kuoka tamu na ya kupendeza,
- wakati wa kuoka mkate
- kwa kufanya vinywaji
- katika sahani na gravy.
Kutoka kwenye vifaa vyenye kavu unaweza kufanya chai ya uponyaji, lakini unahitaji kujua jinsi ya kukausha karoti kwa chai. Ikiwa kukausha unafanywa kwa njia ya asili, basi hakuna viungo. Vitunguu vinakata kwa msaada wa tanuri: mchakato unafanywa kwa hatua tatu kwa dakika 20. Baada ya kila mapokezi, malighafi hupozwa, kisha kavu tena. Joto wakati huo huo - digrii 200.
Karoti katika jikoni yetu hutumiwa kila mahali: katika sahani ya kwanza na ya pili, katika sahani na viunga. Maandalizi ya majira ya baridi yatakuwa chombo muhimu kwa mhudumu yeyote - nafuu, rahisi na haraka. Na vitu vyenye thamani vinavyobaki ndani ya kipindi cha avitaminosis vitakuwa vikwazo vyema vya upungufu wa damu na virusi, maambukizi ya kupumua.
