Jinsi ya kufanya jam ya gooseberry: mapishi mazuri zaidi

Gooseberry ni mmea wa kawaida ambao unaweza kupatikana katika sehemu mbalimbali za dunia: si tu katika eneo letu, bali pia katika Amerika, na hata Afrika. Utukufu wake ni kwa sababu ya utunzaji wa matunda ambayo watu hula sio safi tu, bali pia huvuna kwa njia ya jam au jamu.

Juu ya mbinu za maandalizi ya mwisho na itajadiliwa zaidi, lakini majadiliano ya kwanza kuhusu mali ya manufaa ya mmea.

Kuhusu faida za gooseberry

Katika kila berry kuna jambo muhimu kwa mwili wa kibinadamu, na ikiwa tunazungumzia kuhusu gooseberry, basi usipaswi kamwe shaka. Hii ni duka halisi la manufaa vitamini, macro na micronutrientskati ya ambayo mimi hasa wanataka kuonyesha fosforasi, asidi ascorbic, carotene, anthocyanins, tannins, vitamini A, B, PP.

Jifunze zaidi kuhusu mali na manufaa ya gooseberries ya kuvuna kwa majira ya baridi, na pia kujifunza maelekezo kwa ajili ya kufanya jam ya gooseberry.

Kutokana na utungaji wake wa tajiri, matunda ya mmea ni muhimu tu kwa shinikizo la damu, magonjwa ya mfumo wa urogenital, kuvimba kwa figo na kibofu cha mkojo (wana jitihada nzuri za diuretic na choleretic). Pia, gooseberry ina uwezo wa kujaza hifadhi ya chuma na fosforasi, ikitengeneza maandalizi ya vitamini. Nutritionists pia majadiliano kuhusu faida ya mmea, hasa linapokuja matatizo ya kimetaboliki, maendeleo ya magonjwa ya utumbo, kuvimbiwa na fetma. Aidha, gooseberry hutoa nishati ya mwili na huongeza ufanisi, huku ikilinda kutokana na kuonekana kwa tumors mbaya, athari za mambo yenye uharibifu wa mionzi na matatizo ya asili ya dermatological. Kula matunda ya mimea pia inapendekezwa katika matukio ya edema, na matokeo mazuri hayarudi kuja.

Matumizi muhimu ya gooseberry na kutunza afya ya wanawake, kama vile decoction na berries safi ni vizuri kutumia kwa kukiuka mzunguko wa hedhi na damu ya uterini.

Je! Unajua? Katika bustani ya monastery ya Kievan Rus, gooseberries inaweza kupatikana mapema karne ya 11, na mwanzoni mwa karne ya 18, waheshimiwa heshima massively kupanda katika eneo la mashamba yao. Katika karne ya XIX, wafugaji wa Kiingereza walipanda mimea na matunda yenye matamu na makubwa, ambayo yalipata haraka kutambua nchini Urusi, hatua kwa hatua ikichukua aina ndogo za matunda.

Recipe 1

Gooseberry hutumiwa kwa ajili ya kufanya compotes na kuhifadhi, lakini jams, hasa kwa matumizi ya mashine ya mkate, sio chaguo la kawaida. Hata hivyo, pia ina faida zake katika suala la upatikanaji wa bidhaa na urahisi wa mchakato, ambayo unaweza kuona sasa.

Vifaa vya vifaa na jikoni

Mbali na sahani na vyombo vingine ambavyo vinaweza kupatikana kila jikoni, unahitaji tu mtunga mkate kufanya jamu kulingana na mapishi hii.

Viungo vinavyotakiwa

• Matunda ya gooseberry - 600 g.
• Sukari - 500 g
• Nusu ya limao.
• Pectin - mfuko 1.
• Vanilla - nusu ya vijiti (kata hadi urefu na curetted upande mmoja).

Mapishi kwa hatua

Hakuna chochote vigumu katika kuandaa jam ya gooseberry, hasa ikiwa unatumia mbinu na kazi za kujengwa (katika kesi hii, mkate wa mkate hufanya kazi nyingi kwako). Mchakato wa maandalizi ya workpiece ni kama ifuatavyo:

• kwa mwanzo, gooseberry nzima lazima iolewe na kuharibiwa, kukataa vielelezo vilivyoharibiwa na vilivyoharibika;
• basi matunda yote yanapaswa kumwagika ndani ya mkate wa mkate na kuongeza kwao kipimo cha sukari, kiota kidogo cha limao, pectini na vanilla;
• na kisha inabaki tu kufunga kifuniko cha kifaa na kuchagua mode unayohitajika kwenye menyu.

Je! Unajua? Njia rahisi zaidi ya kuangalia utayarishaji wa jelly au jam - tu tone tone la pombe kwenye sahani, na ikiwa hauenezi, basi ni wakati wa kuzima uumbaji wako.

Recipe 2

Kawaida, tu matunda yaliyoiva, na wakati mwingine hutumiwa kutayarisha billet yoyote, lakini sasa tutawaambia jinsi unaweza kufanya jam ya gooseberry ya ajabu kutoka kwenye vielelezo vya kijani, tindikali.

Vifaa vya vifaa na jikoni

Kama ilivyo katika kesi iliyopita, hutahitaji vifaa vingine vya kawaida, na unahitaji kujiandaa tu:

• blender;
• chombo kwa gooseberry kilichochomwa (ikiwezekana kama hiyo inaweza kuwekwa mara moja kwenye sahani).

Viungo vinavyotakiwa

• Gooseberry ya kijani - 500 g
• Sukari - 250 g
• Zhelfix - 20 g (ina pectini na machungwa ya machungwa, kuwa bidhaa za asili).

Je! Unajua? Berries ya gooseberry hutumiwa katika kupikia, sio tu kwa ajili ya maandalizi ya aina tofauti, pia huzalisha sahani za tamu na tamu za kwanza ambazo hupatia kuku, bata na pamba. Ikiwa unataka, unaweza kuwaongeza kwenye sahani za upande na hata sahani za kwanza.

Mapishi kwa hatua

Kama kawaida, mchakato wote wa kupikia una hatua kadhaa za mfululizo:

• safi na suuza gooseberries vizuri chini ya maji ya kukimbia ili kuondokana na majani ya nata na uchafu;

• kuweka matunda katika bakuli la blender na whisk mpaka laini (sukari huru);

• sasa katika chombo tofauti ni muhimu kuchanganya pakiti ya nusu ya gelficus na vijiko viwili vya sukari (tu vichanganya vizuri);

• kisha uimimine mchanganyiko ndani ya chombo na gooseberry iliyopigwa, sawasawa kusambaza kwa kiasi kikubwa;

• baada ya kuchanganya, bakuli na jam ya baadaye hupelekwa kwenye moto mdogo na kusubiri mpaka yaliyomo ndani yake, wakati wa kuchochea slush ya kijani;

• haraka kama jam ya baadaye itapungua, kuongeza sukari iliyobaki, kuchanganya kila kitu tena na kuondoka kwenye jiko kwa dakika nyingine tatu baada ya kuchemsha tena;

• baada ya wakati huu, unapaswa kuondoa povu, kuchanganya tena na uzima baada ya kuchemsha.

Ni muhimu! Usiogope, kama inaonekana kuwa jam ghafla hakuwa na nene sana, itakuwa dhahiri kupata fomu ya gel kama inapungua.

Hiyo yote, billet yako ya kitamu na afya ya gooseberry ya kijani ni tayari kabisa kwa usambazaji kwa mabenki au mara moja kwa matumizi, ingawa katika kesi ya mwisho inashauriwa kusubiri saa kadhaa ili kufanya jam bora.

Recipe 3

Changanya gooseberries na sukari na kufanya jam - ni rahisi, ambayo maelekezo hapo juu yanapenda sana mama wa nyumbani. Hata hivyo, hii haimaanishi wakati wote kwamba unapaswa kujikana utambuzi wa chaguzi zaidi ya kigeni, kwa mfano, kufanya jam na tangawizi. Utaratibu huu ni rahisi sana kama uliopita, hivyo hakuna matatizo yanayotokea.

Jitambulishe na mapishi kwa ajili ya kufanya jam: currants nyekundu na nyeusi; jam ya cherry na mawe na jam nyeupe ya cherry; kutoka apples, quince, jordgubbar mwitu, nyekundu currant jelly, jordgubbar, melon, nyanya.

Vifaa vya vifaa na jikoni

• Panya 6 l - 2 pcs. (moja kwa gooseberries ya kuchemsha, na pili kwa juisi iliyoelezwa).
• Colander
• Benki kwa ajili ya kuinua juisi.
• Spoon kwa kuchochea wakati wa kupikia.

Viungo vinavyotakiwa

• Gooseberry nyeusi - kilo 6.
• Maji - 0.5 l.
• Sukari - juu ya kilo 1.8 (katika hesabu ya 600 g kwa lita moja ya juisi iliyopatikana).
• Tangawizi - 1 tsp

Mapishi kwa hatua

Mlolongo wa utekelezaji wa matendo yote katika kesi hii ni kama ifuatavyo:

• Kwanza, gooseberries safi na zinazohamishwa zinahitaji kumwaga katika sufuria ya lita moja na kumwaga nusu ya lita moja ya maji;

• basi chombo cha gooseberry kiweke kwenye jiko na, kusubiri kuchemsha, kupunguza joto, kufunga kifuniko na kupika kwa dakika 40;

Ni muhimu! Katika hatua hii, nguvu ya moto lazima iwe chini ya wastani, vinginevyo jam ya baadaye itaelea tu.

• baada ya wakati uliowekwa, kuruhusu gooseberry kupendekeze na kuifanya kwa njia ya safu iliyopigwa katika tabaka kadhaa au mfuko wa kitambaa cha pamba, kilichowekwa hapo awali kwenye chombo cha kiasi sawa (ikiwa inawezekana, kitambaa kilichochaguliwa kinafaa iwezekanavyo ili kuzuia kupenya kwa sehemu za matunda kwenye kuchemsha) ;

• wakati juisi yote imekwishwa, kuongeza sukari (600 g kwa l 1) na kuiletea kuchemsha juu ya joto la chini, kuchochea mara kwa mara hadi sukari ivunjwa kabisa;

• sasa unaweza kufanya moto zaidi (mahali fulani hadi katikati ya nguvu zake zinazostahili) na kuendelea kufanya jam mpaka uwe tayari kabisa, kuchochea mara kwa mara (inaweza kuchoma);

• baada ya masaa 2.5, ongeza kijiko cha tangawizi, sunganya kila kitu vizuri tena na uende kwenye jiko la dakika 10.

Sasa inabakia tu kumwaga jam tayari iliyopangwa kwenye mitungi iliyoboreshwa na kuinua. Wakati wa moto, bado utakuwa maji, lakini baada ya kusimama kwa muda utakuwa wavuti zaidi na wingi. Ikiwa unataka kuwa ni mnene sana, kisha ongeza sukari kidogo na kuchemsha kwa muda mrefu.

Jua jinsi ya kupakia mitungi nyumbani.

Recipe 4

Wakazi wa mama wengi hupika jamu ya gooseberry tu wakicheza matunda, sio kuondosha mbegu na mikia nyeusi ndogo, lakini uamuzi huu si kama kila mtu. Kwa hiyo, tunakupa kichocheo kingine - kulingana na juisi.

Vifaa vya vifaa na jikoni

• Juicer
• Vyombo viwili vya kina (moja kwa gooseberry nzima, pili kwa juisi yake).
• Pua ya Jam.
• Ladle.
• Puni kwa kuchochea.

• Makopo yaliyotayarishwa vizuri kwa ajili ya kusambaza bidhaa za kumaliza.

Viungo vinavyotakiwa

• Gooseberry - ni kiasi gani cha kula.
• Sukari - kiasi kiliamua juu ya juisi inayosababisha (kwa 1 lita moja ya maji inapaswa kuwa kilo 1 cha sukari).

Mapishi kwa hatua

Utaratibu wa kufanya jam kulingana na kichocheo hiki ni tofauti kabisa na yale yaliyotangulia, ambayo ni kwa kiasi kikubwa kutokana na haja ya kutumia juicer:

• gooseberries zilizopigwa na zilizopigwa zinapaswa kuponywa mara tatu kupitia juicer (mara ya pili na ya tatu hupita keki);

• juisi tayari ni bora kuongeza kwa njia ya unga, kwa vile hata kifaa bora kinaweza kupoteza mbegu za matunda;
• Kioevu kioevu kilichotakaswa kikamilifu hutiwa ndani ya chombo kikubwa na kuongeza sukari kama vile juisi imegeuka (unahitaji kuchanganya polepole, hatua kwa hatua kuongeza bidhaa tamu);

• kuchochea sukari lazima iwe karibu kukamilisha uharibifu wake, baada ya ambayo bakuli na jam ya baadaye lazima wakiongozwa kwenye jiko na kuleta kwa chemsha moto;

• Mara tu majipu ya slurry, kukusanya povu kutoka humo na kuendelea kuchochea juisi ili iingie;

• mpaka jamu inakuja kwa utayari kwa moto mdogo sana, unaweza kufanya maandalizi ya makopo na vifuniko kwa ajili ya kusambaza bidhaa ya kumaliza: chemsha vifuniko, na upekeze makopo katika tanuri.

Ni muhimu! Povu kutoka kwenye uso wa juisi inapaswa kuondolewa wakati wa mchakato mzima wa kupika, hata ikiwa inaonekana kidogo sana katika nyakati zifuatazo.

Inawezekana kumwagilia jamu kabisa ya juisi kando ya mabenki, na inapaswa kuunganishwa baada ya kupozwa kikamilifu, na siku inayofuata inawezekana (usiku vyombo vimefunikwa na vifuniko).

Tunakushauri kusoma juu ya njia za currants ya baridi, ya yoshty, apula, peari, mazabibu, cherries, cherries, apricots, jordgubbar, blueberries, chokeberries, sunberry, bahari buckthorn.

Nini kingine unaweza kuongeza kwa ladha na ladha?

Tumeelezea maelekezo rahisi kwa kufanya jamu ya ladha ya gooseberry na ya afya, lakini ikiwa unataka kutoa uumbaji wako ladha maalum au ladha, basi unaweza kutumia viungo vingine, si tu matunda na sukari wenyewe.

Hivyo na gooseberry kwenda vizuri sana Kiwi, mint, machungwa, limau, currant, ambazo zinaongezwa kwa hatua za mwanzo za maandalizi ya jam. Ikiwa unataka, unaweza kuchanganya na matunda mengine ya msimu, lakini katika kesi hii unapaswa kuzingatia uzuri wao. Kutakuwa na kutenda kwa jaribio na hitilafu. Kwa jitihada ndogo sana za kuunda jamu ya gooseberry kulingana na maelekezo hapo juu, hakika utapata billet kitamu na afya kwa baridi nzima, ambayo inaweza kutumika tu kama kuongeza kwa chai au kuifanya kuwa sehemu ya kuoka na sahani nyingine.