Apple moonshine inachukuliwa na wengi kuwa kinywaji bora. Na muhimu zaidi - kwa bei nafuu, kwa sababu kila bustani inakua katika maua, na wakati wa majira ya baridi matunda haya yanaweza kununuliwa bila gharama yoyote. Kuna nuance ndogo - mapishi sahihi. Kwa ujumla, unaweza kuzalisha mions kutoka kwa bidhaa yoyote, lakini ni apple ambayo ni thamani kwa ladha yake ya ajabu na harufu. Ndiyo sababu tuliamua kufunua siri ya kinywaji hiki.
Nadharia ya Moonshine ya Apple
Kinywaji hiki ni cha kati ya aina kumi rahisi zaidi na zuri za pombe zilizoandaliwa nyumbani. Ladha yake haiwezi kulinganishwa na kinywaji chochote cha kunywa, hata kilichoandaliwa katika mazingira ya viwanda.
Uarufu wa mwendo huu ni kutokana na urahisi wa mapishi, lakini pia kwa ladha ya kushangaza na vifaa vya ghafi vinavyopatikana - apples ni rahisi kupata na kukua katika eneo letu. 
Je! Unajua? Takwimu zinakadiria kuwa kila mti wa pili wa matunda kwenye sayari ni mti wa apple.Na matunda haya yanajulikana kwa asilimia kubwa ya maudhui ya sukari - 8-15%. Kwa hiyo, kutoka kilo ya matunda unaweza kupata 85-150 ml ya kunywa kwa nguvu ya 40 °.
Uchaguzi wa vifaa vyenye ubora
Aina zote za maapulo zinapaswa kwa ajili ya mionshine, ikiwa ni pamoja na bidhaa za mbali (sehemu kuu, peel, matunda yaliyoanguka). Lakini chaguo bora - vipande vyote vya juisi vya matunda yenye harufu bila mbegu. Hata hivyo, kama wataalam wanasema, kwa ujumla sio lazima. Hali kuu: matunda haipaswi kuwa na ishara za kuharibika.
Kabla ya usindikaji, safisha apulo haipendekezi (isipokuwa ikiwa ni matunda yaliyotambuliwa sana). Sheria hii ni muhimu kufuata kama kunywa hutolewa kwa apples peke yake, bila ya chachu na sukari ya granulated. Ikiwa umechagua mapishi ambapo viungo hivi vilipo, unaweza kuosha matunda kwa salama.
Ni muhimu! Tamu ya apuli, sukari kidogo itahitajika.Vifaa vya mazao kwa ajili ya mianga haipaswi kuwa matunda mapya, unaweza kuchukua taka iliyobaki baada ya kufuta juisi, juisi yenyewe na matunda yaliyokaushwa.
Jifunze jinsi ya kufanya divai ya divai, siki na cider nyumbani.
Braga
Bia ya bia ni bidhaa ya kila mahali ambayo unaweza kupata miezi bora, na unaweza kunywa kama kinywaji cha chini cha pombe. Aina maarufu zaidi ya pombe ya nyumbani, ambayo inajulikana kwa karibu kila mtu - cider.
Kila aina ya apple braga
Kichocheo hiki kinaweza kuitwa "classics ya genre." Utahitaji:
- Kilo 15 ya maapulo yaliyoiva (unaweza aina moja, lakini unaweza na kuifanya);
- Lita 10 za maji;
- 2 kg ya sukari granulated;
- 10 g kavu au chachu 50 g.
Mlolongo wa kupikia:
- Matunda yanaosha, sehemu zilizokatwa zimekatwa, kuondoa shina na pith. Kisha, matunda hukatwa katika vipande vidogo, kisha huziba kwenye grater.
- Matukio ya kusababisha huwekwa kwenye chupa ya volumetric na kumwaga sehemu ya maji (lita 9). Ongeza sukari kwa maji yote na kuchanganya vizuri mpaka mchanga ukamilifu kabisa. Siri hii hutiwa ndani ya chupa.
- Chachu hutiwa na joto (+ 25 ... +28 ° C) maji na kuruhusiwa kuvuta, baada ya kila kitu hutiwa ndani ya chupa na kuchanganyikiwa.
- Hifadhi ya hydraulic imewekwa kwenye chombo, imefungwa na kuweka mahali pa joto kwa siku 7-14. Wakati wote huu, mara kwa mara unahitaji kuchanganya kujisifu na kuimarisha kofia inayosababisha.
- Utayarishaji wa kinywaji huteuliwa na hydrometer. Kiashiria kinapaswa kuwa 0-1%. Unaweza pia kuamua ladha (kunywa sio salama) na kwa kuonekana (fomu ya usahihi chini ya chombo na hakuna dioksidi kaboni inatolewa).
Je! Unajua? Mbegu za Apple zina vyenye hatari ya amygdalin. Kuingia ndani ya tumbo, yeye, chini ya ushawishi wa asidi hidrojeni, hugeuka kuwa sumu kali.
Apple juisi braga
Ili kufanya panya sio lazima kuwa na apples safi, hii ya kunywa inaweza kupatikana kutoka juisi. Kwa hili unahitaji:
- juisi ya apple - lita 15;
- sukari (imewekwa kulingana na kiwango cha utamu wa juisi) - kilo 3;
- chachu ghafi - 200 g
Fermentation itaendelea siku 25-30, baada ya kunywa ni tayari kwa ajili ya kutengeneza zaidi au matumizi.
Jifunze jinsi ya kufanya limoncello, liqueur ya mint, mead, liqueur ya cherry, liqueur ya rasipberry, divai ya pua, rose divai ya pombe, compote, jam, zabibu, mvinyo nyeusi currant.
Braga bila chachu
Kupika pombe ya chini ya pombe pia inawezekana bila chachu (kwa sababu kuna chachu ya asili kwenye ngozi ya matunda), kwa kutumia vifaa vya asili - zabibu au ngano ya ngano. Matokeo ni kinywaji cha harufu ya asili kilicho na kiwango cha chini cha pombe. Na unaweza kunywa katika msimu wa moto ili kuzima kiu chako.
Kwa utengenezaji wa pombe ya nyumbani isiyo ya chachu itahitaji:
- apples tamu - kilo 10;
- maji - 3 l;
- sukari - kilo 3;
- mazabibu (kama ukiamua kuitumia) au kukua ngano - 100-150 g.
Ni muhimu! Maji lazima iwe ya kunywa, lakini si kuchemsha, vinginevyo mchakato wa kuvuta huvunjika.Teknolojia ya maandalizi ya pombe bila chachu.
- Matunda yenye matunda husafishwa kutokana na uchafuzi (usifue!) Na kusagwa kwa uwiano wa sare. Mchanganyiko unaoagizwa hutiwa kwenye bakuli la enamel, kuongeza lita 1.5 za maji huko na kumwaga kilo 1 cha sukari. Yote hii ni mchanganyiko, imefunikwa na chachi na kuwekwa mahali pa joto kwa siku 2-3.
- Baada ya kuanza kwa fermentation, kila kitu hutiwa kwenye sahani ya kioo, na kumwagilia maji yote, kuongeza sukari granulated na zabibu (ngano). Yote imechanganywa, mhuri huwekwa kwenye shingo na kuwekwa mahali pa joto kwa fermentation.
- Baada ya muda, wort hutumiwa ndani ya chupa, kunywa chilled. Ikiwa unapata shaba hii, pombe nzuri sana itatoka.
Cider
Chaguo hili linatayarishwa hasa kutokana na aina tindikali (maudhui ya sukari - asilimia 7, asidi - 0.5-0.7%).
Chakula kitamu kinaweza kupatikana kutokana na mchanganyiko wa aina kadhaa, ambazo 10% ni uchungu, 70% ni tamu au machungu-tamu, na asilimia 20 ni sour.
Ni muhimu! Ikiwa pears hutumiwa katika mapishi, ni sawa na aina za sour.Matunda yasiyofaa yanaondolewa kwenye mti na kuwekwa kwenye mahali pa joto kwa ajili ya kukomaa, baada ya hapo juisi hupigwa nje. Keki iliyosababisha itapunguza tena. Wort wa uchimbaji wa msingi na wa sekondari unachukuliwa kwa uwiano wa 4: 1.
Katika maandalizi ya cider hii, chachu na sukari haziongezwa kwa bidhaa - fermentation hufanyika chini ya hatua ya viungo vya asili. Hata hivyo, ili kuamsha mchakato huo, ni muhimu kujitayarisha chachu (3-5% ya jumla ya kiasi). Kwa hili, matunda (usioe!) Ni kukatwa na kuchanganywa na sukari na maji. Haya yote kabla ya kuanza kwa fermentation huwekwa mahali pa joto. Ni mwanzo huu na kuongeza kwenye wort.
Cider inapaswa kuvuta kwenye baridi (si juu +20 ° C) mahali 30-45 siku. Ikiwa joto ni la chini sana, mchakato wa fermentation unaweza kuchukua miezi 3-6.
Kwa maandalizi, ni vyema kuchukua chupa zilizojaa na kuzijaza na malighafi saa 6/7. Glove imewekwa kwenye shingo, ambayo, ikiwa imejaa dioksidi kaboni, imeondolewa na kuweka tena.
Wakati wort ikataa kuvuta, kinywaji ni tayari kwa matumizi au zaidi kuharibiwa.
Katika dawa za watu, tinctures mbalimbali hutumiwa sana - propolis, mbegu ya kijani, peony, mizizi ya Adamu, nondo ya wax, goldenrod, bison, nyuki ya nyuki, aconite.
Mchakato wa kunereka ya samaki ya apple
Wengi ambao wanazidi shaba ya apple huona kutokuwepo kwa harufu ya tabia katika bidhaa ya mwisho. Na jambo ni kwamba mash haipaswi kuwa kabla ya kuchujwa.
Bila shaka, lazima lazima iwe huru kutoka kwa nene, lakini haipaswi kuchujwa. Na unahitaji kuhakikisha kwamba mash haifai. Kwa hiyo, ni muhimu kupunguza chombo polepole. 
Moja ya kanuni za msingi za kunereka ni mgawanyiko wa "kichwa", "moyo" ("mwili") na "mkia":
- "Kichwa" ni 200-250 ml na inamwaga tu.
- "Mkia" hupatikana kwa digrii 40. Wao hukusanywa na kufutwa baada ya kurudiwa.
- Sehemu iliyogeuka katikati ni "mwili" wa kileo, kinachotumiwa zaidi.
Je! Unajua? Mataifa mengi yana aina zao za miezi. Kwa mfano, katika Ukraine ni gorilka, katika Hungaria - palinka, nchini Uingereza - hata hivyo, nchini Ireland - potin. Hata absinthe maarufu, brandy, whiskey na rumi pia ni aina ya miungu.
Calvados
Kinywaji hiki kinatengenezwa na cider distilling kwenye vifaa maalum, ikifuatiwa na kukomaa kwa muda mrefu katika vyombo vya mwaloni. Hata hivyo, Calvados halisi hufanywa pekee nchini Normandi, katika idara ya Calvados. Kwa kifupi, Calvados, kama champagne, ni mali ya taifa. 
Wazalishaji huchukua makundi ya ukubwa wa kati, harufu nzuri ya apples. Na hapa mchanganyiko wa aina tofauti ni muhimu. Kwa kinywaji cha classic kuchukua aina zifuatazo:
- tamu na sour - 70%;
- uchungu - 10%;
- sour - 20%.
Baada ya kunereka ya kwanza, kinachoitwa distillate kinapatikana, ambacho kwa lugha ya kitaaluma kinachojulikana kama aquavit au o-de-vi. Ili kupata Calvados kweli, hutiwa kwenye mapipa na wenye umri. Bila shaka, ni kuhitajika kuwa mapipa yalikuwa mapya, basi kinywaji kinaingia ndani ya tannins na kuzama katika harufu. Basi basi Kalvados ya baadaye inaweza kumwaga kwenye vyombo vya kale.
Ni muhimu! Utulivu wa Calvados ni kwamba sio mzee katika pipa moja, lakini ni mara kwa mara, ikiwa ni pamoja na mchanganyiko na vinywaji vingine vya pombe.Kwa hiyo, kila kitu kilichoandaliwa nyumbani kinaitwa apple brandy. Lakini nyumbani unaweza kufanya kinywaji cha kunukia na ladha isiyo nahau.
Hii itahitaji:- cider (6% nguvu) - 10 l;
- punda - kilo 10;
- sukari - kijiko 1;
- maji safi.
Kunywa hutolewa kwenye mapipa au kwenye vyombo vya kioo, na kuongeza mazao ya mwaloni. Sukari huongezwa kwenye mchanga huo na vinywaji huwekwa juu ya kuzeeka (miezi 4-8).
Baada ya kuvuna, Calvados huchujwa na hutiwa ndani ya chupa kwa wiki. Tu baada ya kipindi hiki inaweza kuonja.
Jifunze jinsi ya kukauka, kufungia, mvua, kuhifadhi apulo hadi jioni.
Baadhi ya vidokezo vitendo
Haijalishi ni rahisi jinsi mapishi ya kunywa pombe yanavyoonekana, kuna vidokezo ambavyo vinapaswa kuzingatiwa. 
- Ili kuandaa, unahitaji kuchukua tu matunda yenye ubora wa juu, kuondokana na mazao ya caddis na mazao. Ikiwa una matunda tu yaliyoanguka, kwa uangalizi wa mchakato huo, ukataa maeneo yote yaliyooza, kunywa vinginevyo itakuwa machungu sana.
- Wakati wa kuweka wort katika chombo, kuondoka angalau 10% ya nafasi tupu. Nafasi hii ni muhimu kwa ajili ya malezi ya povu na kaboni dioksidi.
- Chachu ya Baker haifai kwa ajili ya kupata kileo cha juu - huzidisha mchakato wa kuvuta na vinywaji hawana wakati wa kupata ladha na harufu maalum.
- Unaweza tu kuongeza vipande vya apples kwa pombe rahisi kwa mionshine. Hivyo, baada ya kuvuta nafaka, kunywa iliyosafishwa itatoka.
- Unaweza kujaribu kwa kuongeza vipengele tofauti vya matunda na berry. Hii ni jinsi ya kipekee ya pombe ya nyumbani na ladha ya mazabibu, mizabibu na zabibu zitatoka. Jambo kuu katika utaratibu huu ni kwamba sukari maudhui ya wort haipaswi kuwa juu ya 20%, vinginevyo itakuwa si ferment.
- Ikiwa ungeandaa distillate kulingana na apples na pears, inapaswa kunywa katika miezi michache ijayo, au kushoto kwa kuzeeka katika pipa kwa angalau mwaka. Baada ya miezi sita, kunywa kwa muda hupoteza kiwanja chake cha tabia.
- Inawezekana kuthibitisha ubora wa nyenzo zilizochaguliwa kwa njia hii: kilo ya matunda ni ardhi na kushoto kwa siku kadhaa. Ikiwa hawakutengeneza, basi ni bora kukataa malighafi kama hayo.
