Currant nyekundu ni berry inayotupendeza kila majira ya joto na ladha yake ya kipekee ya tamu na harufu kidogo. Inatumiwa sana kwa ajili ya kuhifadhi, maandalizi ya majira ya baridi, kwa sababu ni ya afya sana na ya kitamu.
Faida za currants nyekundu
Mali muhimu ya currant nyekundu hutumiwa kikamilifu katika dawa za jadi na kupikia. 
Ya kuu ni:
- inasaidia kuimarisha protini za wanyama, kwa hiyo, mara nyingi hutumiwa katika mchakato wa kupikia pamoja na nyama ya kuku au wanyama wengine;
- hubadili njia ya utumbo, motility ya tumbo, hupunguza kuvimbiwa;
- hupenda hamu;
- kutumika kutibu ugonjwa, eczema;
- kutokana na maudhui ya hydroxycoumarin inaboresha ukatili wa damu;
- ina chuma nyingi - kiwango cha hemoglobin huongezeka na hali ya mishipa ya damu inaboresha;
- shukrani kwa potasiamu, uwiano wa maji ya chumvi wa mwili unasimamiwa na kazi ya moyo ni kawaida;
- athari ya athari;
- wakala wa hemostatic;
- mali ya antitumor (pectins kupunguza kasi ya ukuaji na maendeleo ya tumors);
- athari ya kunyonya, kuondoa vitu vikali kutoka kwa mwili;
- kinga ya kuimarisha na antipyretic mali.
Ni muhimu! Kwa huduma ya kula currant nyekundu inapaswa kutibiwa kwa watu wanaosumbuliwa na hemophilia, tumbo la tumbo, hepatitis, gastritis katika hatua ya kuongezeka.
Vifaa vya Jikoni
Kufanya jam nyekundu jam nyumbani tunahitaji hesabu ijayo:
- sufuria kwa jamu ya kupikia;
- shazi;
- juicer au grinder;
- sufuria au bakuli kwa juisi;
- Nikanawa kabisa na makopo ya sabuni na kavu ya lita 0.5 (vipande 3);
- screw caps.
Orodha ya viungo
Ili kufanya jamu yenye harufu nzuri, utahitaji:
- safi currant nyekundu iliyosafishwa - 1600 g;
- sukari - 700 g;
- gelatin ya papo hapo - 1 tsp. na slide.
Tunakushauri kusoma juu ya kupikia jani nyekundu currant kwa majira ya baridi.
Mapishi ya kupikia
- Tunapuka currant iliyoandaliwa kupitia juicer, tunapata juisi na keki ya mvua.
- Pitisha keki kupitia unga ili kupata kiasi cha juu cha malighafi: kuweka kijiko kilichopangwa mara nne katika bakuli na uweke keki ndani yake. Mikono itapunguza juisi nje ya kifungu, kuifuta na kuifuta. Tunapata juisi kidogo na keki karibu kavu (250-300g).
- Jumuisha juisi yote kwenye chombo kimoja, ambacho tutafanya jam zaidi.
- Ongeza sukari yote, kupata msimamo, ambapo sukari na juisi ni karibu 1: 1.
- Changanya na kuweka kwenye joto la kati. Kuleta kwa chemsha, lakini usiwa chemsha ili sukari iweza kufuta vizuri na vitamini vyote vihifadhiwe. Wakati mwingine kuchochea.
- Wakati jamu ni karibu ya kuchemsha, ni muhimu kuweka gelatin katika kioo na kuongeza ndani yake sehemu ya jam ya moto, miiko michache. Kisha kuondokana vizuri mpaka kufutwa.
- Mimina gelatin na jam ndani ya wingi wa jumla. Changanya vizuri na uzima.
- Ondoa povu.
- Mimina jam moto juu ya mitungi.
- Funga kofia za screw. Pinduka chini.
- Funika na kitambaa chache na ukitie juu na mwingine, joto zaidi.
- Acha hadi baridi.
- Hifadhi kwenye jokofu au pishi.
Ni muhimu! Currant nyekundu ni isiyojali sana katika mchakato wa kukua. Mti huu ni wa kudumu na hauhitaji hali maalum za kukua, mara kwa mara huzalisha mazao makubwa na ni sugu kwa wadudu na magonjwa.
Nini kingine unaweza kuongeza kwa ladha na ladha?
Ili kuunda ladha ya kuvutia zaidi na ya kipekee ya kupamba jani nyekundu, wanawake wengi wa nyumbani huanzisha viungo mbalimbali katika mapishi.
Additives inaweza kutumika:
- gooseberry, ambayo itatoa rangi ya korali ya rangi na ladha isiyo ya kawaida, kuchanganya sour na tamu;
- nyeusi currant;
- cherry;
- cherry tamu
- Raspberry;
- ndizi (uwezo wa kuunda uwiano);
- machungwa na zest;
- mchuzi wa mtungu;
- peach;
- maharage ya kahawa (kutoa harufu ya ajabu na ladha);
- asali, wanaweza kuchukua nafasi ya sehemu ya sukari.
Jifunze mwenyewe na maelekezo kwa ajili ya maandalizi ya baridi ya gooseberry (divai, jamu, mchuzi, jam, pickled), currants (jam, divai), cherries (kukausha, kufungia), cherries (compote, jam, nyeupe cherry jam), raspberries (divai, brandy ).
Mafuta:
- fimbo ya mdalasini;
- vanilla;
- kadiamu;
- tangawizi.
Jinsi ya kuhifadhi jam
Jamhuri ya currant nyekundu ina kiasi kikubwa cha mawakala wa gelling asili na asidi ambayo inasaidia kuhifadhi vitamini zote na haziruhusu kuharibu. Jani la currant nyekundu linaweza kuhifadhiwa kwenye jokofu au ghorofa wakati wote wa baridi, na ikiwa hupiga mitungi iliyofungwa katika umwagaji wa maji kwa muda wa dakika 20, preform inaweza kuhifadhiwa kwa joto la kawaida kwa miaka kadhaa. Lakini haipaswi kuwa utamu kama huo utaendelea kwa muda mrefu - utakula tu!
Je! Unajua? Currants sio nyekundu na nyeusi tu, pia hufautisha rangi nyeupe, njano, zambarau, rangi ya machungwa na ya kijani. Sura yake na ladha pia ni tofauti kidogo. Kwa mfano, currant "ya Marekani" ina rangi nyeusi nje, na ndani yake ina tamu nyeupe sana nyeupe, inayofanana semolina.
Nini inaweza kutumika
Kuna njia nyingi za kufanya jam, kwa sababu mtu anapenda kula kama kutibu tofauti, wakati wengine wanaiona kama kujaza au kuongeza kitamu kwa kuoka, sahani nyingine. 
Hebu tujue Matumizi maarufu zaidi kwa jani nyekundu ya currant:
- kutumia kama kuvaa na mbadala mbadala katika vinywaji, kwa mfano, chai;
- kutumia kama ziada kwa pancakes na pancakes;
- katika maandalizi ya mchuzi kwa sahani za kamba, ice cream;
- kujifungua kwa mikate tamu, strudels.
Katika miaka ya hivi karibuni, kukua umaarufu si mapishi ya kawaida ya jadi ya jam:
- katika glaze kwa ajili ya nyama na kuku;
- katika mchuzi wa berry kwa ajili ya mchezo na nyama;
- katika mavazi ya saladi;
- kama mchuzi wa sahani ya jibini.
Je! Unajua? Uingereza, mchuzi wa Cumberland kulingana na currants nyekundu, aliyetumiwa na nyama, kondoo au ham, ni maarufu sana.
Mapishi mbalimbali na chaguzi kwa matumizi ya jani nyekundu currant mara nyingine tena inathibitisha ukweli kwamba ladha na faida ya berries hufanya kuwa muhimu na muhimu katika jikoni na kit kitanda cha kwanza.
