Mapishi sita ya mavuno ya kabichi ya majira ya baridi

Kabichi sio tu ya kitamu, lakini pia ni mboga muhimu. Katika msimu wa joto, wakati kabichi mchanga inaonekana kwenye rafu, kila mtu hukimbia kufanya saladi iliyo na kitamu na afya, hata hivyo, karibu na majira ya baridi, wengi hujaribu kupika toleo la nyumbani kwa nyongeza mbalimbali. Katika makala hii, tunawasilisha mapishi kadhaa kwa ajili ya kabichi na siki, kujadili mchakato wa kupika sio kitamu tu, lakini pia bidhaa muhimu ambayo wengi hutumia katika chakula kwa kupoteza uzito.

Na karoti

Chaguo rahisi zaidi na cha kawaida ni chachu ya mboga iliyojadiliwa na karoti. Toleo hili la bidhaa linaweza kutayarishwa sio tu nyumbani, lakini pia limekuwepo katika maduka mengi, hivyo unaweza kujaribu daima kabla ya kutumia nishati kwenye kupikia saladi.

Viungo vinavyotakiwa

Hebu tuanze na ununuzi wa bidhaa zinazohitajika. Tutahitaji kununua kichwa kidogo cha kabichi nyeupe, siki, karoti, mafuta ya mboga, chumvi na sukari. Wengi wa viungo kununua na hawana.

Tafuta nini kinachofanya sauerkraut nzuri na mbaya.

Viungo:

500 g kabichi;
2 kati au 1 karoti kubwa;
4 tbsp. l siki;
2 tbsp. l sukari;
mafuta ya mboga (hiari);
chumvi

Ni muhimu! Kwa kupikia, ni bora kutumia karoti ndogo, kama mboga kubwa sana inaweza kuwa ya aina ya chakula, kwa sababu ya ladha ya sahani itakuwa kuharibiwa.

Video: kabichi na karoti na siki

Hatua kwa Hatua Mchakato wa Kupika

Tunaendelea kwa maandalizi ya bidhaa.

Kusafisha kikombe kabichi kwa kufanya vipande vidogo vya urefu mdogo. Baada ya kukata, shika kwenye sufuria kubwa au bakuli, kisha futa mikono kwa nguvu. Kabichi lazima iwe juisi, vinginevyo mchakato wa chachu utachukua mara kadhaa tena.
Karoti zinapaswa kuwa grated, kisha aliongeza kwa kabichi. Usisahau kabla ya kuchiza mboga.
Ongeza siki na sukari. Unaweza kutumia chaguzi tatu za siki: wazi, apple au mchele. Kutoka chaguo la mvinyo mara moja huachwa.
Mafuta huongezwa katika hatua ya mwisho. Wakazi wa mama wengi huongeza tu wakati wa kuweka sehemu kwenye sahani, yaani, kabla ya matumizi. Ukosefu wa mafuta ya alizeti huathiri tu ladha, lakini si kasi ya chachu.

Ni muhimu! Vigaji imeongezwa ili kuharakisha mchakato wa mwanzo, hivyo kiasi chake kinaweza kupunguzwa ikiwa kuna matatizo ya tumbo au tumbo.

Mwishoni, fanya chombo na mboga katika friji kwa saa. Baada ya wakati huu, sahani itakuwa tayari kula.

Tunakushauri kusoma juu ya mali na manufaa ya aina tofauti za kabichi: Brussels, Savoy, nyekundu, cauliflower, broccoli, kohlrabi, kale na pak choi.

Na beetroot

Kisha, tutaandaa chaguo jingine, ambalo, pamoja na karoti, nyuki pia zitaongezwa. Wakazi wa mama wengi wataogopa kufanya aina hii ya chachu, kwa sababu wanafikiri kuwa beets itakuwa ngumu, ghafi na haifai, lakini ni lazima ielewe kwamba tunatumia siki, hivyo usipaswi kuhangaika.

Video: kabichi na beets kwa majira ya baridi

Viungo vinavyotakiwa

Tutahitaji viungo vifuatavyo:

2 kg ya kabichi;
400-450 g ya beets;
Karoti 300 g;
4 karafuu kubwa ya vitunguu;
bell pilipili;
jani la bay;
150 ml ya siki 9%;
2 tbsp. l chumvi;
150 gramu za sukari;
2 tbsp. l mafuta ya alizeti.

Mboga yote lazima iwe ghafi, ikiwa ni pamoja na nyuki. Huna haja ya kuchemsha kitu chochote kabla, ni ya kutosha kuosha na kuchochea, na kabichi kutoka majani ya nje.

Ni muhimu! Kwa kuhifadhi muda mrefu, kabichi ya marehemu ni kutumika.

Hatua kwa Hatua Mchakato wa Kupika

Kichi kabichi ili uwezekano wa kuweka kwenye jar. Ikiwa unatumia sufuria kubwa au bakuli, basi unaweza kukata kama unavyopenda. Baada ya hapo, kabichi inapaswa kupunguzwa kidogo kwa mkono ili kupunguza kiasi chake, na kupata juisi muhimu.
Kata beets katika vipande vidogo. Unaweza kutumia kuelea, ikiwa unapendelea. Sio thamani ya kukataa sana, kama nyuki zitapoteza maji mengi, ndiyo sababu hatuwezi kupata rangi nyekundu ya kabichi.
Tunaeneza nusu ya nyuki zilizokatwa chini ya chombo, baada ya nusu ya kabichi huwekwa kwenye chombo hicho.
Juu ya tabaka zinazosababisha kuweka vitunguu vyenye au vyema. Unaweza pia kuinyunyiza safu na chumvi, ukitumia nusu ya kawaida ya juu.
Kata karoti katika vipande au pete, kisha uziweke juu ya vitunguu.
Sisi hueneza mabaki ya kabichi, na safu ya mwisho ni beet. Tunapata kufanana kwa saladi multilayer "Fur". Imefanywa ili tabaka zote zimezingatiwa vizuri na kuchukua rangi ya nyuki.
Tunachukua lita moja ya maji na kuondokana na chumvi iliyobaki na sukari yote ndani yake. Ongeza siki, pilipili na majani 2-3 bay, changanya vizuri. Kisha, fanya maji kwa manukato juu ya moto na uleta kwa chemsha. Bila kusubiri baridi, maji ya moto yanapaswa kumwagika kwenye chombo ambacho tunaweka mboga.
Mwishoni tunaponda mchanganyiko wa kabichi na mboga ili majijisi yatimize kabisa mchanganyiko. Ikiwa haitoshi, kisha ongeza maji ya moto ya kawaida.
Tunasubiri baridi, basi tunaendelea kwenye friji kwa siku tatu. Sahani ni tayari.

Na pilipili ya kengele

Fikiria chaguo nzuri na pilipili ya Kibulgaria, ambayo ni bora kushoto kwa likizo za baridi. Kabichi ya makopo na pilipili ya kengele inaweza kushindana na nyanya za kawaida za makopo au matango

Video: saladi ya kabichi na pilipili

Viungo vinavyotakiwa

Viungo:

Kilo 1 ya kabichi;
Bonde la kati 1;
Karoti mbili za ukubwa wa kati;
1 kubwa pilipili ya Kibulgaria yenye uharibifu usioonekana;
100 ml ya mafuta ya alizeti;
50 ml ya 6% ya apple siki ya cider;
1 tbsp. l chumvi;
3 tbsp. l sukari

Ni muhimu! Haikubaliki kutumia pilipili ya Kibulgaria iliyoagizwa au ya kijani, kwani haiwezi kutoa ladha inayotarajiwa. Bidhaa hii inafaa kwa saladi, lakini sio kuhifadhi.

Hatua kwa Hatua Mchakato wa Kupika

Chop kabichi vizuri. Piga msingi, na ukate vipande. Punguza vitunguu na kuzipiga vipande. Karoti tatu kwenye grater nzuri.
Kufanya kuongeza mafuta. Changanya chumvi, siki, sukari, mafuta ya alizeti. Yote imechanganywa kabisa.
Sisi kuchukua uwezo mkubwa na kuweka mboga zote ndani yake. Mlolongo haufanyi tofauti. Hatimaye tunamwaga nguo, baada ya hapo tunaanza kupiga polepole mchanganyiko kwa mikono yetu, ili kabichi itoe juisi. Katika mchakato huo, ni kuhitajika kuchanganya ili karoti, vitunguu na pilipili vinasambazwa sawasawa, na sio kushoto mahali pekee.
Tunatoa mchanganyiko wetu kusimama kwa muda wa nusu saa, baada ya hapo tunaiingiza kwenye mitungi na kuituma kwenye friji.
Bidhaa hiyo iko tayari kwa siku. Kabla ya matumizi, unaweza kuongeza mafuta ya alizeti.

Na pilipili ya moto

Sio kila mtu atakayependa chaguo hili la hifadhi, hata hivyo kabichi ya vitunguu yenye pilipili nyekundu kwa kiasi kidogo ni kuongeza kwa nyama au samaki. Kumbuka tu kwamba chakula hiki hakifaa kwa watoto.

Viungo vinavyotakiwa

Viungo:

Kilo 1 ya kabichi;
1 karoti kubwa;
3-4 vitunguu vitunguu, ukubwa wa kati;
100 ml ya siki 6%;
100 ml ya mafuta ya alizeti;
100 g ya sukari;
4-5 majani madogo ya bay;
pipi na pilipili mweusi;
2.5 Sanaa. l chumvi;
3-4 pods ndogo za pilipili.

Mara moja ni muhimu kuzingatia kwamba baadhi ya watu wanaweza kuwa na athari mbaya ya mwili kwa bidhaa kali sana. Ikiwa hutumia kitu chache chache, basi kupunguza kiasi cha pilipili.

Video: kabichi ya kuchanga na pilipili ya moto

Hatua kwa Hatua Mchakato wa Kupika

Kabichi kukatwa katika viwanja vidogo na kuweka kwenye sufuria au bonde.
Tunatupa karoti kwenye grater kubwa au kukata vipande nyembamba. Kata vitunguu katika miduara. Ongeza kabichi.
Tunachukua lita moja ya maji na kuongeza chumvi, sukari, mafuta ya alizeti, pilipili na jani la bay. Sisi huvaa moto na kuleta kwa chemsha, kisha uondoe kwenye joto na kuongeza siki.
Weka pilipili iliyokatwa pilipili katika vipande vidogo (ili uweze kupata haraka na kuvuta kama sahani ni moto sana), kisha uimina mchanganyiko wa mboga na maji ya moto.
Kusubiri kwa baridi, kisha kuiweka kwenye friji. Siku moja baadaye, sahani iko tayari.

Je! Unajua? Watu wengi hutumia juisi ya sauerkraut asubuhi baada ya kupigwa na dhoruba. Kwa hivyo, wanasayansi wameonyesha kwamba juisi husaidia kunywa wakati wa sikukuu, na pia kukabiliana na hangover yoyote.

Kwa apple

Suluhisho la kuvutia ni kuongeza maapulo. Sawa hiyo inapata asidi ya ziada kutoka kwa matunda, ambayo inachukua muda mdogo wa kuvuta. Wakati huo huo kabichi haitaonekana kuwa isiyo ya kawaida.

Video: saladi ya kabichi na apple

Viungo vinavyotakiwa

Viungo:

700 gramu ya kabichi;
200 g ya apples tamu na sour (tamaa juu ya sour mara moja, vinginevyo sahani itakuwa pia "tindikiti");
Karoti 1 ndogo;
kamba za kijani;
bell pilipili;
30 ml ya siki 6%;
1 tbsp. l chumvi.

Kahawa kabichi nyumbani.

Hatua kwa Hatua Mchakato wa Kupika

Kusafisha kichi kabichi, kisha uende kwenye chombo cha urahisi na kupiga magoti kidogo kwa mikono yako.
Tunatupa karoti kwenye grater kubwa. Ongeza kabichi.
Tunaosha majapu, tondoa msingi na peel, tuta vipande na uongeze mchanganyiko wa mboga. Changanya kila kitu
Tunachukua lita moja ya maji, kuongeza chumvi na pilipili ndani yake, kisha uike juu ya moto na uleta kwa chemsha. Baada ya kuchemsha kuondoa kutoka kwenye joto na kumwaga siki. The brine kusababisha kumwaga mchanganyiko wetu.
Acha baridi kwenye joto la kawaida kwa muda wa dakika 30-40, kisha uongeze karafu na uwaweke kwenye friji kwa siku. Siku ya pili, bidhaa ni tayari kutumika.

Ni muhimu! Ni marufuku kutumia sahani za alumini kwa kuvuta, kwa sababu inachukua na asidi, ndiyo sababu ladha ya metali itaonekana kwenye sahani.

Kwa horseradish

Chaguo bora, chache kidogo ambacho kinafaa kikamilifu kwa samaki au jellied samaki. Hutapata tu vitafunio vizuri, lakini pia sahani nzuri ambayo inaweza kutumika kama sahani ya upande.

Video: kabichi yenye horseradish

Viungo vinavyotakiwa

Viungo:

2.5 kg ya kabichi;
3 mizizi ya horseradish;
900 g karoti;
3 tbsp. l sukari;
15 ml ya siki;
1 tbsp. l chumvi.

Mara moja ni muhimu kutambua kwamba kama unapenda sauerkraut sana, basi unaweza kuchukua siki zaidi. Sio tu ladha, lakini pia wakati wa maandalizi inategemea wingi wake, kwa hiyo siki zaidi - muda mfupi ni muhimu kusubiri.

Soma pia kuhusu jinsi ya kuvuna mazao ya cauliflower, kabichi nyekundu na broccoli.

Hatua kwa Hatua Mchakato wa Kupika

Kabichi iliyopikwa na kuingia kwenye chombo cha urahisi. Kisha karoti tatu kwenye grater kubwa na kuongeza mboga.
Osha harufu na safisha. Kisha, kata ndani ya vipande vikubwa, na kisha uiingie kwenye chombo tofauti.
Jitayarisha jarida la lita tatu. Weka horseradish juu yake chini, kisha kuweka kabichi na karoti.
Chukua lita 1.2 za maji, ongeza chumvi na sukari. Weka jiko, kuleta kwa chemsha na kuongeza siki. Jaza mchanganyiko wa mboga kwa maji ya moto, na baada ya hayo tutaweza kupungua.
Wakati yaliyomo kwenye jar itakuwa baridi, ni bora si kuifunika kwa kifuniko. Unapofungua, uifunge na kifuniko cha silicone na uipate kwa siku kwa friji. Baada ya siku, sahani ni tayari kula.

Je! Unajua? Sauerkraut ni sahani ya kitaifa ya Ujerumani. Ilikuwa kwa sababu hii kwamba wakati wa Vita Kuu ya Pili, ilikuwa kukataliwa kununua huko Marekani, kwa sababu ilikuwa ni lazima kuunda tena sahani "Uhuru Kabichi".

Hizi ni baadhi ya maelekezo ya kabichi yaliyotengenezwa papo hapo. Watakusaidia kujiandaa wakati mfupi zaidi wa likizo kubwa au siku ya kuzaliwa ikiwa unapaswa kutembelea wageni wengi. Kumbuka kwamba bidhaa katika hali yoyote itakuwa mbaya, hivyo kwa watu ambao wana matatizo na tumbo au tumbo, ni bora kuacha matumizi ya mboga ya pickled na siki.