Katika latitudes yetu, wingi wa uyoga huongezeka, lakini watu wachache huchukua kwa uzito. Hii ni suala lenye maridadi, linahitaji uzoefu na ujuzi fulani. Baada ya yote, hata katika jangwa safi ya mazingira, unaweza kuona uyoga "wa shaka", ambayo inaonekana kuwa sawa na hauwezi kuingia, lakini wakati huo huo tofauti na hiyo. Moja ya aina hizi ni wapigaji ambao wanastahili maelezo tofauti.
Maelezo ya jumla
Pusherwao hupanda - Hii ni sehemu nzima ya uyoga kutoka kwa jenasi la Amanita. Kwa sababu ya "uhusiano" huu ambao wamepewa chakula kikuu. 
Floats huchukuliwa kama uyoga wa kati. Hapa ndio wao sifa kuu:
- Hat inakua hadi urefu wa 10-12 cm kwa kipenyo na inaweza kuwa na sura ya kengele-umbo au pande zote. Kama inakua, inakuwa gorofa, na tubercle ya tabia inaonekana katikati.
- Nyama nyingi sehemu kuu, wakati mviringo ni nyembamba.
- Rangi ya Hat inaweza kuwa nyeupe, kijivu, kahawia, kahawia au machungwa. Kwa hali yoyote, sehemu ya juu ni laini na yenye shiny.
- Tena na tete massa wakati kukatwa, kwa kawaida haina mabadiliko ya rangi, iliyobaki nyeupe (ingawa kivuli cream wakati mwingine inaonekana karibu na kando ya cap).
- Mguu 6-15 cm juu na hadi 2 cm kipenyo - laini au kufunikwa na pambo (ndogo patina). Katika sehemu ya chini huongeza kidogo, lakini bila uvimbe ambayo ni kawaida kwa uyoga mwingine. Rangi: nyeupe, kijivu au mechi ya kofia.
- Hsahani za umbo la shaba. Katika maeneo ya kupanua sahani ndogo huonekana. Katika "vijana" wao ni nyeupe, na katika matukio ya zamani - na tinge ya njano.
- Vifungu vya filamu (Volvo) immersed katika udongo na inayoonekana chini ya kuvu. Fomu yao iliyo na mfuko mkubwa hushika jicho.
Ni muhimu! Uyoga wa aina haipendekezi kwa kukusanya karibu na barabara nyingi, reli, pamoja na misitu iliyo karibu na miji.Wafanyakazi wa uyoga wenye ujuzi wanajua kwamba wafugaji wa chakula wana kipengele kingine cha sifa, yaani, ukosefu wa pete kwenye mguu. Wengi hupoteza filamu au vifuniko vya warty juu ya cap - wao ni nadra sana na ni kuondolewa kwa urahisi.
Thamani ya lishe
Kwa sababu ya sifa zao za lishe na kiwango cha kufanana na mwili, sakafu zimeorodheshwa kama uyoga, mara chache huliwa (jamii inayoitwa IV). Hiyo ni, hawawakili thamani maalum. 
Kwa upande mwingine, bado wana protini kuu, mafuta katika mfumo wa asidi polyunsaturated na wanga. Kuna vitamini vya kikundi B, na pia kiasi kikubwa cha phosphorus na potasiamu.
Jifunze mwenyewe na aina ya uyoga maarufu wa chakula, hususan kama vile flakefish, cheesy, shiitake, russula, kupiga poplar, boletus uyoga, chanterelles, truffle nyeusi, redhead, aspen, uyoga nyeupe, asali ya agaric.
Kama uyoga wote, huchukuliwa kuwa chini ya kalori (20-30 kcal kwa 100 g, kulingana na aina na usindikaji).
Ninaweza kukutana wapi
Katika mikoa yenye hali ya hewa ya hali ya hewa, pushers hukua katika misitu nyembamba ya aina mbalimbali (coniferous, mixed, deciduous). Pia ufikie kwenye mipaka iliyopangwa vizuri au tu kwenye nyasi ndefu.
Je! Unajua? Katika misitu ya Amerika ya Kaskazini, kupanda nyeusi kukua, ambayo inaitwa kifalme kwa ukubwa: kipenyo cha cap ni cm 15 (na hii ina urefu wa mguu wa 25-27 cm).Aina fulani hukua moja kwa moja, wakati wengine huenda kwa vikundi. Mara nyingi, kuelea uyoga huweza kuonekana kwenye misitu ya milima na udongo. Sehemu nyingine ya favorite ya aina fulani ni karibu na vichaka vya miti ya coniferous au birches.
Aina ya mboga
Aina kubwa ya aina ya chakula ni kijivu pusher.
Inaweza kutambuliwa kwa rangi yake ya rangi ya kijivu au chache, ndogo (4-8 cm) na kofia tete. Karibu karibu na kivuli cha kivuli. Fomu-umbo la bell, mara nyingi - gorofa, lakini daima na mipaka ya ribbed.
Mguu (kwa wastani wa cm 5-12) umewekwa katika Volvo nyeupe na hauna pete kwa kanuni. Tofauti ya rangi yake - nyeupe, beige, kijivu. Sahani ni bure na zina rangi nyeupe.
Wakati mzuri wa kukusanya - kuanzia Julai hadi Oktoba. Kukua moja kwa moja, ambayo inafadhiliwa na idadi kubwa.
Katika misitu kuna pia matukio ya mistari mingine na ukubwa sawa, yaani:
- Tan nyekunduambayo ni ya kuvutia na kofia yake. Nyeupe pande zote, hatua kwa hatua hubadilisha rangi yake ya rangi ya kahawia, na tani za machungwa za juu huongezwa, ambazo katikati huwa giza. Volva ni nyekundu chini, na hakuna pete kwenye mguu.
- Karibu safari. Tofauti kuu ni cap ya machungwa-machungwa yenye giza katikati. Rangi hiyo ni ya asili katika mguu (pamoja na nyeupe). Mara nyingi sahani zina rangi ya njano. Inatokea mara kwa mara mara nyingi, hasa katika mabwawa (wote wawili na wachache).
- Njano ya njano (yeye ni amanita wa Battarra) na kituo cha giza na rangi ya njano-mizeituni au rangi ya rangi ya rangi ya rangi ya kijivu. Kwa sauti kwa kofia na mguu wenye mizani ndogo, imefumwa katika Volvo nyeusi.
- Nyeupe. Juu ya shina yenye mizani ya rangi, kamba ya ovate au gorofa yenye kijiko inazingatia (wakati mwingine hadi 10 cm katika kipenyo). Nywele nyeupe ni tete na huvunjika vizuri. Aina nyingi, hukua katika misitu ya mchanganyiko na ya mazao, katika miti ya birch (ambayo inaunda mycorrhiza).
- Theluji nyeupe. Hizi ni aina ndogo zaidi - na shina la cm 7-10, ukubwa wa cap hutofautiana kutoka 3-7. Uyoga mdogo huonyesha flakes ya tabia. Kwa umri, hupotea, na rangi ya miguu hubadilika: kutoka nyeupe hugeuka kuwa kijivu chafu. Mstari huu haujasoma kidogo, na hata wanaopata uyoga wa kawaida hupitia.
Aina za nadra zaidi zinawasilishwa. wavuti, kijani ya mizeituni na kuongoza kijivu nakala. Majina yanaonyesha tofauti kuu ya uyoga. Kweli, kwa sababu ya ujuzi wao ni rahisi kuchanganyikiwa na aina sumu.
Ni muhimu! Ikiwa mboga ni ya shaka, hakuna kesi usiipate chakula.
Jinsi ya kutofautisha kutoka uyoga usioweza na wa sumu
Moja ya sababu za umaarufu wa wapiganaji - kufanana kwao na mistari isiyo ya kawaida (hasa na agariksi ya kuruka na machuzi ya rangi).
Kwenda "kuwinda kwa utulivu" kukusanya upana, ni muhimu kukumbuka sifa kuu ya aina, chakula:
- Ukosefu wa pete kwenye mguu. Uyoga wa chakula hauna hata hivyo kwa namna ya vikwazo visivyoonekana.
- Hali hiyo inatumika kwa mikanda ya ndevu.
- Vipande vya kifuniko cha filamu, ambacho kinalinda cap wakati wa ukuaji.
- Matangazo yaliyotetemeka kwenye kanda zake (hazionekani katika vidonda vya sumu).
- Udhaifu wa miguu na kofia. Hii ni chini wakati wa usafiri, lakini njia ya uhakika ya kuamua ni uyoga ulio mikononi mwako. Chakula ni rahisi kuharibu - kopo zote na mguu mwembamba huanguka.
Je! Unajua? Uyoga ni wahimili sana: hawana hofu ya mionzi au shinikizo la juu (hadi 8 atm). Aidha, majaribio katika mzunguko wa karibu wa ardhi wameonyesha kwamba wanaishi katika urefu hadi mita 30,000.Inawezekana kutofautisha pusher kutoka toadstool na harufu - katika mwisho yeye mara nyingi hupata maelezo mkali ya sukari (wakati uyoga wa chakula haitoi ladha inayoonekana).
Video: jinsi ya kutofautisha pusher kutoka uyoga inedible na sumu
Maombi ya kupikia
Gourmets si hasa kama uyoga haya: ladha wao ni mediocre, bila "kuonyesha" maalum (ubaguzi pekee ni kuonekana nyeupe na ladha ya hila zaidi).
Kuna sababu ya hii: wakati wa ukuaji, misombo ya resinous kujilimbikiza katika mwili wa matunda, ambayo, ikiwa haitayarishwe vibaya, ni hatari kwa tumbo.
Itakuwa na manufaa kwako kujifunza jinsi ya kufungia uyoga kwa usahihi: nyeupe, uyoga wa oyster, uyoga wa mwitu, mboga, jinsi ya kuvua, jinsi ya kukausha uyoga.
Ili kuepuka matatizo hayo, inahitajika upendeleo uyoga katika hatua kadhaa:
- Uharibifu wa kusafisha.
- Kuosha kabisa na kuondolewa kwa vijiko vilivyopigwa na kuanguka vipande.
- Kupika kwa muda wa dakika 45-50 (lakini bora kuhimili saa).
Mbinu hizi hutumiwa kabla ya kupikia sahani za kukaanga na kuchemshwa kwa ushiriki wa wafugaji, pamoja na mikate na saladi. Ikiwa mkusanyiko umetengwa kwa pickling, basi scalding haifanyike.
Ni muhimu! Mzunguko salama wa kuchukua sahani yoyote ya uyoga - kiwango cha juu mara 2 kwa wiki. Watu walio na vidonda vya kidonda na ugonjwa wa kuambukiza, wanawake wajawazito na wanaokataa, pamoja na watoto, ni kinyume kabisa.
Mara nyingi, uyoga hutumiwa kama kiungo. supu. Algorithm ya kupikia ni kama ifuatavyo:
- Kuogelea kusafishwa huosha na kuwekwa katika sufuria kubwa.
- Maji ya Bay huwasha kwa muda wa dakika 45.
- Baada ya hapo, uyoga huondolewa, kuosha tena na kisha tu kupasuka.
- Kisha kuweka viazi kwenye sufuria, karoti za kung'olewa na vinyago vya uyoga kwenye sufuria.
- Yote hii hutiwa kwa maji, viungo vinaongezwa kwa ladha na kuchemshwa hadi viazi vya kupikwa kikamilifu.
- Katika sahani ya mwisho ni kujazwa na cream ya sour, bila kusahau kuhusu wiki iliyokatwa.
Si mbaya fungi hizi na kama nyongeza kwa viazi kukaanga. Hapa, hakuna kupikia. Ikiwa umepoteza hatua hii, kiwango cha mshtuko wa kinga huingia mwili, na matokeo yanaweza kuwa mbaya sana. 
Kwa ujumla, usahihi na tahadhari wakati kukusanya data kutoka kwa uyoga na kufanya kazi nao lazima iwe mahali pa kwanza.
Sasa unajua ni wapi wahamasishaji, jinsi wanavyo na wapi kuangalia kwao. Tunatarajia wasomaji wetu wataonyesha ujasiri mkubwa na ujuzi na zawadi hizo za msitu zitakuwa salama. Jihadharishe mwenyewe na kuruhusu kila siku kuleta tu chanya!
