Zucchini marine kwa majira ya baridi: mapishi rahisi kwa kila ladha

Leo tunaweza kusema kwamba mtu hufanya matumizi mazuri ya zawadi za asili katika fomu zao zote na maonyesho. Salting, sigara, kuchemsha, stewing, kuchoma, kaanga na aina nyingi za mboga na matunda hutumiwa, kila moja ambayo inaonyesha bidhaa inayoonekana inayojulikana kutoka upande mpya, na kutoa ladha tofauti kabisa. Katika makala yetu tutazungumzia kuhusu sheria na mbinu za kusafirisha majira ya baridi na matumizi ya mboga kama Zucchini.

Zucchini iliyosafirishwa: Uonekano na Ladha

Sisi sote tunadhani kuonekana kwa zukini: ni mboga ndogo ya kijani, kuhusu unene wa mkono, una texture laini, nyeusi na juicy inayozalisha mbegu. Pamba ni nene na nene, lakini pia kuna aina za zukini, ambazo zina ngozi nyembamba ambayo husafishwa kwa urahisi kwa kisu.

Ni matunda haya, ambayo ina ukubwa mdogo na ngozi nyembamba, inapaswa kutumika kwa pickling. Wakati wa mchakato huu, zucchini inakuwa nyepesi kidogo na juicier sana, kwa sababu ni kulowekwa na brine na marinated kuongeza katika juisi yake mwenyewe. Mboga huo utakuwa na mtindo wa crispy na juicy, na ladha yake inategemea sana juu ya brine na viungo unavyochagua.

Angalia maelekezo bora na njia za kuvuna zucchini kwa majira ya baridi.

Je! Unajua? Mbali na ladha bora, zukchini ina thamani ya chini ya calorie, ambayo hayazidi kcal 25 kwa gramu 100 za bidhaa. Na zaidi ya hayo, zawadi hii ya asili ina kiasi cha ajabu cha vitamini, madini, kufuatilia vipengele na asidi za amino, ikiwa ni pamoja na vitamini C, B1, B2, pamoja na asidi ya nicotini, ya malkia na ya foli. Ya vipengele hapa ni molybdenum, titani, alumini, lithiamu, zinki, nk Pia katika muundo wa zucchini kuna safu ya fosforasi, potasiamu, magnesiamu na kalsiamu.

Makala ya uteuzi wa bidhaa

Ili kupata texture ya juicy ya kuyeyuka zukini marinated katika kinywa chako, unapaswa usahihi kupitia hatua zote za maandalizi yake, kuanzia na uteuzi wa matunda kwa pickling na kuishia na kuhifadhi kuhifadhi katika majira ya baridi.

Kwa hiyo, unapaswa kufuata mapendekezo fulani wakati wa kuchagua mboga za pickling, yaani:

1. Chagua matunda machache tu si zaidi ya sentimita 20 kwa urefu, na mboga hiyo haipaswi kuzidi mkuta wa mkono wako mduara.
2. Ngozi nyembamba na idadi ndogo ya mbegu pia itakuwa sababu nzuri za uteuzi.
3. Unaweza pia kupika mboga ndogo sana, ukubwa ambao haujafikia sentimita 10.
4. Mboga lazima iwe safi, bila uharibifu wa mitambo au asili.
5. Kuchunguza kwa makini matunda yaliyochaguliwa kwa uharibifu.
6. Kununua tu bawa ya kijani imara na peduncle ya rangi ya kijani tajiri. Pedicel kavu au kahawia inaonyesha kuwa mboga hii ni mzee sana kwa ajili ya pickling na matumizi. Vipimo vidogo vya peressel na havifaa kwa kusafirisha.

Ni muhimu! Ili kufanya tayari zucchini iliyosafirishwa kuonekana vizuri, unapaswa kuondosha ngozi, kwa kuwa inaweza kuwa mgumu wakati wa mchakato wa marinating.

Jinsi ya kuchunga zucchini: mapishi kwa hatua na picha

Tayari tumeamua kuwa zukini ni afya nzuri na yenye kitamu, na pia imeorodhesha mapendekezo muhimu ya kuchagua matunda. Sasa ni wakati wa kufunua siri za kuruka zucchini katika mapishi ya hatua kwa hatua.

Vifaa vya Jikoni na vyombo

Utahitaji:

• bodi ya kukata;
• kisu;
• makopo na caps screw;
• sufuria ya marinade na ladle;
• sufuria kwa makopo ya kupimia;
• kitambaa cha jikoni ili kumeza makopo;

Ikiwa unataka zucchini usipoteze sifa nyingi muhimu wakati wa usindikaji, jifunze jinsi ya kufungia na kavu zukchini nyumbani kwa majira ya baridi.

Viungo vinavyotakiwa

Kwa ajili ya maandalizi ya zukchini ya kuchanga kutumika viwango hivi vya viungo:

• Boga la ukubwa wa kati;
• Karoti 1;
• Vitunguu 1;
• 3-4 karafuu ya vitunguu;
• kikundi cha bizari;
• 1 tbsp. l mbegu ya haradali;
• 15 peppercorns;
• 15 pilipili wote;
• Majani 5 ya bay.

Kwa marinade:

• 1 l ya maji;
• 1 kikombe cha siki (3%);
• 2 tbsp. l chumvi;
• Vikombe 1.5 (330 g) ya sukari;

Ni muhimu! Ili kuhesabu kiasi gani cha marinade unachohitaji kulingana na kiasi cha mboga, unapaswa kujaza jar na maji ya kikapu. Baada ya kufunika baa za mboga za juu na maji, hutiwa ndani ya kikombe cha kupimia, hivyo kutambua kipimo kikubwa cha kioevu kwa jar moja. Zaidi ya hayo, kiasi hiki kinazidishwa na makopo yako.

Hatua kwa Hatua Mchakato wa Kupika

1. Kwanza, viungo vyote vinapaswa kuosha vizuri na kukaushwa na kitambaa cha karatasi.
2. Sasa kugawanya zukini katika sehemu tatu na kuiiga (pedicle pia inahitaji kukatwa). Baada ya hayo, kata kila sehemu tatu katika nusu na uondoe mbegu zote (ni rahisi kuondoa na kijiko).
3. Kila kipande cha zukini kikikatwa kwenye vipande vikubwa (vidole).
4. Kata dill kwa kuondoa vipengele vya shina. Pia kata karoti na ringlets (ikiwa ni kubwa sana, basi unaweza kugawanya ringlets katika nusu au katika sehemu nne).
5. Vitunguu 3-4 vya vitunguu vinaanguka katika vipande vidogo, na kugawanya vitunguu kwa nusu na kukata pete za nusu.
6. Weka vitunguu, vitunguu, karoti na bizari katika sehemu sawa katika mitungi iliyopangwa kabla.
7. Kuzaza vifungo vya mboga (kwa wima, kama vile matango ya canning).
8. Kuenea katika sehemu za sawa za haradali (haradali, pilipili, allspice, bay leaf).

9. Sasa upikaji wa marinade. Mwaga maji ndani ya pua, kisha ongeza sukari na chumvi hapo. Kuleta mchanganyiko huu kwa chemsha, kuchochea. Kusubiri kwa sukari na chumvi kufuta. Mwishoni, piga katika siki.
10. Jaza vyombo vya kioo na marinade ya moto.id: 62128
11. Muhuri na vifuniko.
12. Weka chini ya sufuria na kitambaa cha pamba, kisha uweke mitungi ndani yake na ufunike mito kwa maji. Kuleta maji kwa chemsha na kuharibu mito kwa dakika 7.
13. Baada ya kuondokana na joto na kuruhusu mizinga ya baridi kabisa.
14. Hifadhi pickles katika mahali pa giza na baridi.

Muhuri na vifuniko.

Weka chini ya sufuria na kitambaa cha pamba, kisha uweke mitungi ndani yake na ufunike mito kwa maji. Kuleta maji kwa chemsha na kuharibu mito kwa dakika 7.

Baada ya kuondokana na joto na kuruhusu mizinga ya baridi kabisa.

Je! Unajua? Kwa muda mrefu, karibu na karne tatu, zukchini huko Ulaya zilipandwa tu kama mimea ya mapambo kutokana na maua yao ya njano ya ukubwa mkubwa. Sasa maua ya zukini pia hutumiwa katika kupikia.

Tunabadilisha ladha ya zukini zilizohifadhiwa (maelekezo)

Kichocheo cha classic na versatile kwa ajili ya kusafirisha zukchini iliyotolewa hapo juu inaweza kuwa mbalimbali kwa njia nyingi, ya kuvutia zaidi ambayo sisi alitoa katika makala yetu.

Boga katika Kikorea kwa majira ya baridi

Viungo:

• Kilo 1 ya zukchini iliyokatwa;
• Karoti 2;
• Vipande 4 vitunguu;
• 1 kichwa cha vitunguu;
• Mfuko wa 1/2 wa kikaboni cha karoti kikao;
• 1 tbsp. l chumvi;
• 1/4 kikombe sukari;
• 1/2 kikombe cha mafuta ya mboga;
• 1/3 meza ya siki ya siki;
• 5-7 matango madogo.

Kila mtu anajua kuwa zukchini ina mali nyingi muhimu. Soma kama inawezekana kula zukchini ghafi, ngapi zina vyenye kalori na virutubisho na nini ni nzuri kwa mwili.

Kupika:

1. Mboga, karoti na matango zinapaswa kuwa grated na kumwaga katika sufuria kubwa (kuhusu 4-5 lita). Wakati wa mchakato wa kusafirisha mboga mboga hutaa.
2. Kisha, suuza pete ya nusu ya vitunguu na itapunguza vitunguu kupitia vitunguu.
3. Baada ya hapo, sukari, chumvi, msimu wa karoti za Kikorea, siki na mafuta ya mboga lazima ziongezwe vinginevyo.
4. Koroa vizuri na kuweka kwenye baridi (kwa mfano, kwenye balcony) weka masaa 24.
5. Kwa ujumla, baada ya hatua hii, huwa ni vitafunio vyema, vinavyolingana na karoti katika Kikorea. Lakini kama unataka kufungia saladi hiyo kwenye mabenki, basi unapaswa kwenda hatua kadhaa.
6. Baada ya siku, usambaza saladi iliyosababishwa katika vyombo vya kioo kabla ya sterilized na muhuri vipande. Kisha, kwa kutumia kitambaa cha jikoni na sufuria ya maji ya moto, fanya sterilization ya ziada ya makopo (dakika 10 katika maji ya moto).
7. Mabenki yanapaswa kuunganishwa, kilichopozwa na kuhifadhiwa mahali pa giza na kavu.

Ni muhimu! Baadhi ya vyanzo hupendekeza kupasua mitungi kwenye tanuri kwa digrii 150 kwa dakika 10. Njia hii inaweza kuwa mbaya na mlipuko wa vyombo vya kioo. Kwa hiyo, tumia njia ya kuthibitika ya kuchemsha.

Marinated katika Juisi ya Juisi

Viungo:

• 400 ml ya juisi ya nyanya;
• 2-3 zucchini;
• 3-4 karafuu ya vitunguu;
• 4 tbsp. l mafuta ya mboga;
• 4 tbsp. l siki ya meza;
• 1.5 Sanaa. l sukari;
• 1 tbsp. l chumvi;
• pilipili kali (kwa hiari, kulawa).

Kupika:

1. Kutumia scalding, onya peel kutoka nyanya zilizoiva, kisha uwasakishe na blender, ukawagee kuwa juisi ya nyanya. Ikiwa una juisi tayari, unaweza kuruka hatua hii.
2. Weka vitunguu vya kung'olewa vizuri katika sufuria iliyoandaliwa, tuma sukari na chumvi pale, piga maji yote ya nyanya ndani, ongeza siki na mafuta ya alizeti.
3. Kusubiri hadi mchanganyiko huu wa mchanganyiko, na kisha uifanye moto kwa dakika 5-7.
4. Nikanawa na kavu na kitambaa cha karatasi kitambaa cha kukata na urefu wa sentimita 3-5 na upande wa sentimita 1 ya mraba.
5. Weka zukini wima katika mitungi kabla ya sterilized, lakini si karibu sana ili marinade nyanya inaweza kujaza voids.
6. Jaza courgettes na marinade ya nyanya, funika vyombo vya kioo na vifuniko na utumie sterilization ya ziada kwenye pua ya pili (funika chini na kitambaa) kwa maji ya moto kwa dakika 10-15.
7. Sasa mabenki yanaweza kufungwa na kugeuka chini. Waache kwao kabisa kwenye jikoni, kisha uwaondoe mahali pa kuhifadhi muda mrefu.

Mboga, matunda na matunda ni ghala la thamani la vitamini ambalo tunakosekana sana wakati wa baridi. Angalia maelekezo bora kwa ajili ya kuvuna bluberries, apricots, buckthorn bahari, cherries, viburnum, cranberries, gooseberries, cauliflower, lingonberries, kabichi nyekundu, rhubarb, ashberry, chokeberry, sunberry, vitunguu ya kijani, broccoli, jordgubbar, bawa, joshta na maua baridi

Na kara na coriander: zukchini ya spicy

Viungo:

• Gramu 750 za zucchini zilizokatwa;
• 5 karafuu ya vitunguu;
• kikundi cha parsley;
• kikundi cha bizari;
• 600 ml ya maji;
• 1 tsp pilipili nyekundu;
• 2 tsp. chumvi;
• 4 tsp. sukari;
• 1 tsp pilipili nyeusi;
• Vipande 5 mauaji;
• 0.5 tsp. coriander ya ardhi;
• 40 ml ya siki ya meza;
• 80 ml ya mafuta ya mboga;
• jani la bay

Kupika:

1. Hatua ya kwanza ni kupika marinade. Kwa kufanya hivyo, mimina manukato ndani ya maji ya moto: coriander, karafuu, pilipili nyekundu na nyeusi, sukari, chumvi na jani la bay. Kuleta mchanganyiko mara moja zaidi ya kuchemsha na kuongeza siki. Baada ya kuanzishwa kwake, kuzima jiko, kuongeza mafuta ya mboga na kuondoa kutoka joto.
2. Kusafisha kwa makini na kusokotwa zukini na mbegu zinapaswa kukatwa kwa njia yoyote rahisi: duru, pete ya nusu, majani, cubes, nk.
3. Kuvunja mimea, kuondoa vipengele vibaya vya shina, na kumaliza vitunguu vizuri.
4. Changanya zucchini na mimea na vitunguu.
5. Sasa nimina marinade hii yote. Joto la marinade sio muhimu.
6. Changanya mchanganyiko kidogo na safi mahali pazuri ili kuhamisha kwa siku.
7. Matokeo ni bidhaa tayari kutumia.

Inaweka vidokezo vya kuhifadhi

Miongoni mwa sheria kuu za kuhifadhi matunda ya chokaa, mtu anaweza kuondokana na jambo kuu: kuweka vifungo katika mahali pa giza na baridi na kiwango cha chini cha unyevu. Eneo hili linaweza kuwa ladha ya mstari au dradi katika mkulima kwenye balcony, rafu ya kitabu cha chini katika ghorofa au gereji, rafu kwenye chumbani au samani nyingine yoyote kuhifadhi kumbukumbu yako. Aina hii ya maandalizi ya majira ya baridi sio tofauti na matunda mengine, na hivyo kanuni za kuhifadhi ni sawa.

Soma jinsi ya kujiandaa kwa ajili ya juisi ya majira ya baridi kutoka kwa zabibu, gooseberries, chanterelles, compote cherry tamu, maharage kwenye mchuzi wa nyanya, horseradish, nyekundu ya jibini currant, nyanya, maji ya majira ya joto, mchuzi, maziwa ya maji na currants.

Kwa nini mabenki hupanda na kulipuka, au makosa ya mhudumu mwenyeji

Mabenki yanaweza kulipuka tu wakati sterilization haitoshi ya makopo au viungo vinavyoingizwa ndani yake imefanywa. Kutokana na kosa hilo, viumbe vidogo vinabaki kwenye mitungi, ambayo huchangia kwenye michakato ya fermentation na, kwa hiyo, huongeza shinikizo ndani ya mitungi. Wakati shinikizo linapozidi kiashiria fulani, kifuniko hachisimama na huvunja.

Ili kuepuka tukio hilo lisilofaa kama mlipuko wa kuhifadhi uliohifadhiwa wakati wa majira ya baridi, unapaswa safisha kabisa mboga zote kabla ya kunyunyiza, kupakia mitungi, chemsha vifuniko kabla ya kugeuka, na pia chemsha mito kwa maandalizi ya kikapu, kama ilivyoonyeshwa kwenye mapishi ya pickling.

Nini kutumikia zucchini kwenye meza

Zukini, kama mboga nyingine za mboga, ni bidhaa inayofaa sana ambayo itaonekana nzuri kwa fomu tofauti, kama vitafunio kwenye meza yako. Salting kama hiyo inatimiza kikamilifu kazi ya kiungo kingine kwa sahani ya nyama na samaki, lakini hasa kwa kuku au Motoni. Ladha yao ya tamu na ladha ni bora pamoja na viazi ya aina zote za kupikia, nafaka za kuchemsha (buckwheat, mchele, ngano na shayiri ya lulu), na pia huchanganya vizuri na vyakula vingine vya mafuta, kama vile uyoga.

Kutokana na utoaji wa matunda ya mboga ya matunda na ladha yao ya awali na ya pekee, watakuwa bora zaidi kwa sahani yoyote ya pili, lakini kwa supu au kozi nyingine za kwanza ni bora si kuchanganya. Bado, kivutio kinapaswa kubaki kivutio, sio kozi kuu.

Usiogope kujaribu na ujaribu kuongeza matunda ya zukchini kwa sahani yoyote na, labda, utagundua sifa nzuri zaidi za palette mbalimbali ya ladha ya zukchini iliyopangwa marinated.

Kuandaa kwa majira ya baridi, unapaswa kupuuza mboga muhimu na yenye kitamu kama zucchini. Sasa unajua mambo yote muhimu na maumbile ya mchakato wa kuchagua na kuhifadhi mboga hii wakati wa baridi nyumbani, na pia unaweza kutoa ladha tofauti kwa salting yako kwa msaada wa viungo mbalimbali na viungo. Kuchanganya na kujaribu na kuongeza ya zukchini ya pickled katika sahani yako favorite, utakuwa na uwezo wa kufunua sifa zao ladha kutoka kwa mbalimbali na, wakati mwingine, pande zisizotarajiwa.

Maoni kutoka kwa wananchi kuhusu faida za zukini na mapishi.

MMMMMM! Zucchini! Hii ni favorite kama mhudumu ambaye anataka uwiano bora wa bei, ubora, faida na ladha. Niliamua kuandika mapitio juu yake, kama leo, mboga hii ni moja ya maeneo ya kwanza katika chakula cha familia yetu: mtoto wetu mdogo anakula kama chakula cha ziada na mume wangu na mimi kwa aina mbalimbali (fried, stewed, hata jam). Na katika nchi kukua - kesi ya pushover, hata kwa bustani novice, hivyo kwamba mwishoni mwa majira ya joto sisi literally kuzama katika zucchini. Hata kama hakuna tatizo, mboga hii haina gharama nafuu (hasa katika majira ya joto). Katika duka la Pyaterochka nilinunua kikapu kijana siku nyingine, na hivyo bei yao ilikuwa rubles 22 kwa kila kilo. Zukini ina muhimu sana kwa mwili wetu wa chumvi ya chuma, manganese, kalsiamu, shaba, vitamini C, PP na nyingine, fiber nyingi tunayohitaji. Mboga huu hauna vikwazo na vikwazo juu ya matumizi yake (kama nilivyojua). Kwa hiyo nipendekeza kwa kila mtu, tumia zawadi hii ya asili ili kudumisha afya yako, na pia kukupa mapishi (angalia picha) ya pancakes zetu zinazopenda, unahisi urahisi wa digestion na furaha ya kula pamoja nao;)

Oduvanchik

//irecommend.ru/content/lyubite-vkusno-pokushat-i-pri-etom-prinosit-polzu-organizmu-foto

Je, ni aina gani ya sahani sio zinazotengenezwa kutoka kwa zukini - unaweza kufanya pancakes kutoka humo, kikapu ya kikapu, kuifunga pamoja na mboga nyingine kwenye kitoweo, au unaweza tu kuingiza unga na kaanga, lakini unataka kujaribu kitu cha kawaida na kipya kwa misingi ya mboga hii nzuri.

Ninatoa mapishi yangu ya haraka kwa sahani ya mboga ya kitamu. Kwa hiyo, chukua 2 zucchini vijana sana, safi na ukeke ndani ya cubes. Bila shaka, ikiwa zucchini hizi zilikua kwenye kitanda chako cha nyuma, hakuna haja ya kuondoa ngozi kutoka kwao, vizuri, na ikiwa ni mboga kutoka kwenye duka, basi, ni bora kukata ngozi, kwa sababu kemikali zote (ikiwa zinatumika) zinakusanywa ndani yake.

Mimina zukini iliyokatwa kwenye bakuli la kioo ambalo tutaipika; kuongeza mafuta ya mboga; kuhusu kijiko cha siki ya apple cider (kwa wale wanaopenda haraka, unaweza kuongeza vikombe viwili, lakini kwa sampuli, kuanza kwa moja); chumvi fulani (Napenda kutumia chumvi kitamu, kuna seti nzuri ya viungo na mimea); kidogo kidogo kuliko kijiko cha sukari; itakuwa nzuri kuongeza tu pilipili nyeupe nyeupe - Niligundua shukrani hii ya kupendeza yenye kupendeza kwa mapishi kutoka Kampuni ya Tasti ya Nyumba; Changanya kila kitu vizuri, funika na kifuniko cha microwave na mahali kwenye microwave kwa dakika 6; Dakika 6 zimepita - faini, kuondoa, kuchanganya, ladha, usiongeze chumvi au siki, na labda sukari; rejea kwa dakika nyingine 6. YOTE! Mboga yako "funzo" iko tayari. Unaweza kuinyunyiza kwa wiki iliyochapwa, kwa ladha na harufu.

Lar2114

//irecommend.ru/content/kabachok-yablochnyi-uksus-12-minut-v-mikrovolnovke-i-ovoshchnaya-vkusnyashka-gotova

Video: jinsi ya kuchunga zucchini