Katika miongo ya hivi karibuni, mboga za mimea zimechukua nafasi za kuongoza kati ya vyakula vinavyotumiwa zaidi: zimekuwa msingi wa lishe sio tu kwa wakulima, lakini pia kwa wanariadha, pamoja na watu wanaozingatia kanuni sahihi za lishe. Je! Ni mboga zenye manufaa, jinsi zinazotumiwa, ambazo zinapatana - tutazingatia kwa undani zaidi.
Faida za mboga
Bidhaa za maharage zina na mali nyingi za manufaa. Ya kuu ni:
- kuboresha microflora ya tumbo kutokana na kuwepo kwa nyuzi za mimea;
- mali ya kupambana na uchochezi - kuzuia malezi ya tumors hata mbaya;
- utakaso wa damu, kuzaliwa upya kwa seli za damu kutokana na asidi folic;
- kupunguza kiwango cha cholesterol, kuboresha utendaji wa misuli ya moyo;
- kazi za antimicrobial na kinga: mapambano ya mafanikio na baridi, virusi, kikohozi;
- protini msaidizi - kutoa mwili kiwango cha juu cha protini ya mboga na maudhui ya chini ya mafuta;
- kazi ya kupambana na kuzeeka na kupambana na kuzeeka: kuboresha hali na rangi ya ngozi, nywele, misumari kutokana na manganese.
Mimea ni vyanzo vya virutubisho vinavyohitajika kwa utendaji mzuri wa mwili. Angalia mboga kama vile kamba nyekundu, maua ya kikabila, soya, maharagwe, mbaazi, dolicho (maharagwe ya hyacinth, maharagwe ya Misri), mchuzi, bobster, karanga, mbaazi ya panya, mchanga, kauli, vito, na mbaazi tamu.
Kwa mali kama hiyo ya manufaa, mboga zinaweza pia kuathiri mwili. Haipendekezi kutumia bidhaa hizo kwa watu wanaosumbuliwa na gout, rheumatism, arthritis, wana magonjwa sugu ya tumbo.
Ni muhimu! Mimea ni chakula kizito sana ambacho kinachombwa kwa muda mrefu: ili kuepuka kuonekana kwa uzito ndani ya tumbo, kutafuna bidhaa za maharagwe vizuri na kuwapeleka kwa matibabu sahihi ya joto ili waweze kupunguza vyema na kupoteza ugumu na rigidity ya muundo.
Matunda wawakilishi wa mboga
Mimea yote ya mviringo imegawanywa katika aina mbili: matunda (kutengeneza matunda, ambayo hutumiwa katika chakula), na chakula, ambacho hauna matunda. Kwa jumla, familia ya mboga inajumuisha aina zaidi ya 12,000 za mimea.
Karanga
Mzao mdogo wa mwaka mmoja, kuzaa matunda, ambayo haitunuliwa tu, bali pia kutumika kwa madhumuni ya viwanda. Siagi ya ladha, margarine na chokoleti hufanywa kutoka kwa nut hii. Thamani ya kaloriki ya 100 g ya karanga ni 553 kcal, maudhui ya protini na mafuta pia ni ya juu: 27 g na 45 g, kwa mtiririko huo. Sehemu ya wanga ya gramu 100 ya karanga ni 9.8 g Wakati wa matibabu ya joto na kukausha kwa karanga, maudhui yake ya kalori huongezeka: kutoka 600 hadi 800 kcal. Kwa matumizi ya mara kwa mara na mengi ya karanga, fetma inaweza kuonekana. Utungaji wa kemikali ya karanga ni kama ifuatavyo:
- Vitamini: B3, B1, B9, B5, B2, B6;
- fosforasi;
- manganese;
- potasiamu;
- kalsiamu;
- shaba;
- zinki;
- selenium;
- sodium na wengine
Faida ya karanga ni nzuri sana: ina mali ya kinga na antioxidant, huondoa sumu, ina athari ndogo ya choleretic, inaboresha michakato ya kimetaboliki, huondokana na usingizi na uvumilivu wa neva. Kwa kuongeza, hutoa nguvu na huongeza kazi ya ngono ya wanaume na wanawake. Maharage huenda vizuri na mboga (isipokuwa nyanya), wiki, mafuta ya mboga. Inapingana na karanga nyingine, asali, pasta, mkate, bidhaa za maziwa na vyakula vingine vya high-kalori.
Maoni kutoka kwa watumiaji wavuti kuhusu faida za karanga
Ninapenda walnuts sana, lakini kwa sababu ya kuwa na gimp zaidi pamoja nao: unapaswa kuwapiga, kuvuta kernels, ambazo si rahisi kila wakati, napendelea kununua karanga kwa mara nyingi mara nyingi au kama vile pia huitwa karanga, na napenda karanga zilizochangwa . Mimi pia hupenda wakati karanga hutumiwa katika kuoka.
Pamoja na karanga zote ni muhimu sana, hatupaswi kusahau kwamba kila kitu ni nzuri kwa kiwango na pia inapaswa kukumbushwa katika akili kwamba baadhi ya watu wana hisia zake.
Huwezi kunyonya karanga kwa kiasi kikubwa na hii inapaswa kukumbushwa hasa kwa wale wanao shida na mishipa ya damu, kama karanga huwa na damu, ambayo inaweza kusababisha matatizo makubwa.
Watu wengi wanajua mali ya karanga ina athari nzuri ya kinga wakati wa baridi.
Kwa kuongeza, unapaswa kujua kwamba matumizi ya karanga hizi zina athari nzuri kwenye ngozi yetu, kwa sababu ina vitamini B1, B2, ambazo zina athari nzuri kwa ngozi.
Maharagwe
Kiwanda cha kila mwaka kilizaliwa Asia Kusini. Matunda ni ya nyama, yanaweza kuwa na vivuli tofauti: kutoka kijani nyeusi hadi nyeusi. Maudhui ya kaloric ni kcal 66 tu kwa g 100. Wakati wa matibabu ya joto, maudhui ya kalori yanapotea: kwa mfano, maharagwe yaliyotengenezwa ni kcal 57 tu kwa g 100. Uwiano wa BZHU ni 6.2: 0.1: 8.5. Muundo:
- fiber;
- manganese;
- fosforasi;
- magnesiamu;
- selenium;
- sodiamu;
- asidi folic;
- vitamini C, D, B5, B1, B2, B6, A;
- mafuta ya asidi, nk.
Mali ya manufaa ya maharagwe ni pamoja na: ongezeko kubwa la kinga, kuondokana na kuzuia anemia, athari za kupambana na tumor (hupunguza seli za saratani), kuondokana na sumu na radicals hatari, kuboresha usingizi na sedation, kuenea kwa tishu mfupa na protini na matibabu ya osteoporosis, kuboresha maono, kuboresha kazi ya moyo, kuondoa caries na mengi zaidi. Maharagwe maharage hawatumii maharagwe: wao ni badala ya textures imara ambavyo matumbo hayawezi kuchimba.
Mbali na maharagwe, mimea inayofuata pia hutumiwa katika magonjwa ya mfumo wa mishipa: karoti, radishes, calendula, hawthorn (glod), fedha za fedha, basil, eggplant, aconite, filbert, kumi (multi-flowered mulberry) na yasenets (moto unaowaka).Maharage huenda vizuri na mafuta ya mboga, cream ya sour, nafaka. Lakini kwa bidhaa zilizo na kiasi kikubwa cha wanga (viazi, bidhaa za mkate, nk) haipaswi kutumiwa. Maharagwe hutumiwa sio tu katika kupikia, lakini pia katika dawa za jadi: kwa mfano, decoction ya maharage hutumiwa kama laxative, na kutumia maharagwe ya kuchemsha katika maziwa ni dawa bora dhidi ya majipu na vidonda.
Je! Unajua? Nchi za Mediterranean zimezingatiwa mahali pa kuzaliwa kwa mazao yote ya mwangaza, na umri wao ni zaidi ya miaka elfu elfu - kumbukumbu za kwanza za mimea ya miamba zilipatikana katika vitabu vya Wamisri wa kale ambao waliishi zaidi ya miaka 3000 BC. e.
Pea
Bidhaa nzuri sana na lishe ambayo hutumika katika sekta ya chakula na kwa ajili ya vipodozi: vitu vya antioxyidant asili katika muundo wake huboresha rangi, kurejesha nywele zilizoharibiwa. Inachukuliwa kama bidhaa ya chakula kutokana na maudhui ya chini ya mafuta: maudhui ya kalori ni 56 kcal tu kwa g 100. Uwiano wa BJU ni 5: 3: 8.4.
Katika cosmetologia pia hutumiwa: amaranth, dogwood, mchezaji, marigold, nasturtium, periwinkle, radish, cherry ya ndege, linden, peony, walnut, saruji ya fedha, parsnip na bustani ya ujuzi.Muundo wa pea pia una mambo kama hayo:
- kalsiamu;
- magnesiamu;
- molybdenum;
- sodiamu;
- boroni;
- silicon;
- zirconium;
- manganese;
- selenium;
- fluorine na wengine wengi.
Kutokana na vipengele vya matajiri kama vile, mbaazi zina mali nyingi za manufaa: athari ya diuretic, uimarishaji wa michakato ya kimetaboliki, kupunguza hatari ya maumbile ya tumor mbaya, kueneza damu na glucose, kukomesha kukamata na kukamata kifafa, uboreshaji wa tumbo, nk bidhaa kama vile mbaazi, huwezi kula na wanga mengine: bidhaa za kupikia, pipi, viazi, pamoja na matunda (machungwa, mtungu na kiwi). Bora zaidi ya bidhaa hii ni pamoja na mafuta: mboga na siagi, sour cream, kama vile wiki na nafaka.
Kuogelea chombo, calendula, sage (salvia), mimea ya majani, linden, chervil, lyubka mara mbili, cress, yucca, dodder, viburnum buldenezh, goldrod, kitunguu cha vitunguu, karanga, oregano (oregano) na kabichi ya kale, pamoja na mbaazi, hutumika na matatizo na mfumo wa tumbo na utumbo.
Chickpea
Chickpea, au chickpea, husambaa hasa katika Mashariki ya Kati, na kwa suala la umaarufu, inachukua mahali 3 baada ya mbegu na maharagwe. Chickpeas ni sehemu muhimu ya sahani za jadi za jadi kama falafel na hummus. Ni high-calorie kabisa: 365 kcal kwa 100 g ya bidhaa ghafi. Ina kiasi kikubwa sana cha protini - 19 g (kwa 100 g). Mafuta kidogo chini - gramu 9, lakini kiashiria cha wanga cha wanga kinaendelea zaidi: 61 g! Thamani hiyo ya lishe imesababisha ukweli kuwa chickpea leo ni kikuu katika mboga. 
Utungaji wa chickpeas ni:
- vitamini - A, P, B1, PP;
- potasiamu;
- kalsiamu;
- sulfuri;
- fosforasi;
- klorini;
- boroni;
- titani;
- zinki;
- manganese;
- wanga;
- mafuta ya asidi;
- chuma, nk
Chickpeas haipatikani vizuri na samaki, pamoja na matunda matamu: mavuni, maziwa ya machungwa, machungwa. Inachanganya vizuri sana na mboga na mboga za kijani, mafuta ya mboga. Matumizi mengi ya chickpeas yanaweza kusababisha vidonda vya mzio, gesi na miamba ndani ya tumbo.
Soy
Hakuna moja ya bidhaa za familia ya legume zilizosababisha utata na kutofautiana sana kama soya. Bila shaka, urekebishaji wa jeni wa bidhaa hii umesababisha utungaji wake wa kemikali na athari kwa mwili, lakini haiwezi kukataliwa kuwa soya ina mali nyingi muhimu. Hizi ni pamoja na:
- kupunguza cholesterol;
- kuondolewa kwa vitu vya sumu na slags;
- normalization ya shinikizo na kiwango cha moyo;
- kukarabati tishu kwenye kiwango cha seli (hasa, upya wa seli za ubongo);
- mafuta kimetaboliki na uboreshaji wa michakato ya metabolic kwa ujumla;
- kuzuia glaucoma, dystrophy ya misuli, osteoporosis, arthritis na magonjwa mengine mengi.
Moja ya mali hasi ya matumizi ya soya ni athari mbaya juu ya mfumo wa tezi: kwa mfano, katika baadhi ya matukio, soya huchangia katika kupanua tezi ya tezi na maendeleo ya seli za kansa. Haifai kutumia soy kwa wanawake wajawazito, watoto na watu wanaosumbuliwa na urolithiasis.
Soya imeweka idadi kubwa ya vipengele muhimu katika muundo wake:
- kalsiamu;
- fosforasi;
- chuma;
- magnesiamu;
- iodini;
- manganese;
- selenium;
- molybdenum;
- potasiamu;
- alumini;
- nickel;
- zinki;
- fiber;
- asidi folic;
- vitamini A, B1, B2, C, E, B5, B6.
Shukrani kwa seti hii ya vipengele, soya hutumiwa kikamilifu katika dawa: inasaidia kutibu magonjwa kama vile ugonjwa wa kisukari na atherosclerosis.
Maudhui ya kaloriki ya soya kwa 100 g ya bidhaa ni 446 kcal, na uwiano wa BJU ni 36.5: 20: 30. Soy ina karibu kiasi kikubwa cha protini kati ya mazao ya mboga, ambayo inawezekana kuiingiza katika michezo na lishe ya chakula.
Kama mboga nyingine, soya ni bora pamoja na mboga na mboga mboga na haipatikani vizuri na bidhaa za mikate, nyama ya mafuta na matunda ya machungwa. 
Maoni kutoka kwa watumiaji wavuti kuhusu faida za soya
Lentils
Lentil ni mojawapo ya bidhaa za kale zaidi kutumika katika sayari yetu - kwa mujibu wa takwimu za kihistoria, lentil zilitumika katika karne III BC. e. Kuna aina nyingi za lenti, inaweza kuwa ya maumbo na rangi tofauti: kutoka nyeupe ya kijani hadi zambarau na nyeusi. Maudhui ya kaloriki ya bidhaa ghafi ni 106 kcal (kwa 100 g). Lenti ya mafuta haifai, ambayo inaruhusu watu kuitumia kwa kiasi kikubwa kwenye chakula. Uwiano wa lenti za BZHU ni 25: 1.7: 46. 
Kwa kuongeza, ni pamoja na:
- vitamini - A, B1, B2, B5, B9, PP, E;
- potasiamu;
- magnesiamu;
- kalsiamu;
- sodiamu;
- sulfuri;
- fosforasi;
- klorini;
- alumini;
- boroni;
- fluorine;
- zinki;
- sukari inayoweza kuharibika;
- asidi muhimu za amino, nk.
Kama lenti, mimea inayofuata pia ina athari nzuri juu ya mfumo wa neva: peony, nyeupe (quinoa), buttercups, ndizi za kavu, belladonna, berry ya jadi, nyasi, chicory, machungu, na hellebore.
Maharagwe
Maharagwe ni bidhaa, ambayo haiwezi kuliwa ghafi - ina sehemu fulani za sumu zinazoharibiwa tu na matibabu ya joto. Ina mengi muhimu na micronutrients, vitamini na asidi amino:
- potasiamu;
- sodiamu;
- magnesiamu;
- kalsiamu;
- iodini;
- selenium;
- zinki;
- lysine;
- arginine;
- vitamini vya makundi B na C;
- jaribu wengine
Maudhui ya kaloriki ya maharagwe nyekundu ni 102 kcal, nyeupe - 292. 100 g ya bidhaa ina 7 g ya protini, 17 g ya wanga na 0.5 tu ya mafuta. Maharagwe hupunguza maambukizi ya matumbo, malezi ya tumor, kutibu magonjwa ya tumbo, kurekebisha michakato ya metabolic, kuchochea uzalishaji wa adrenaline, cholesterol kudhibiti na viwango vya sukari ya damu, kuondoa wrinkles na kuboresha hali ya ngozi. Kwa madhumuni ya matibabu, maharagwe hutumiwa kwa njia ya kutumiwa kuimarisha mchakato wa chakula na kuondoa uchovu na dhiki.
Hivyo, kwa msaada wa maharage, huwezi kuandaa tu sahani ya kitamu, lakini pia huboresha sana mwili. Bora zaidi, maharage ya haricot na mimea safi na mboga mboga, mimea yenye harufu nzuri, mafuta ya mboga. Ni pamoja na samaki, matunda na karanga za mafuta.
Ni muhimu! Watu ambao wana bloti, wana shida na digestion, pamoja na wazee na watoto wadogo wanapaswa kula maharagwe kwa kiwango kidogo au kuondolewa kabisa katika chakula: maharagwe ni chakula nzito ambacho hupigwa kwa muda mrefu, na tumbo dhaifu ni vigumu kukabiliana nayo. Matokeo yake, vilio na kuoza kwa chakula ndani ya tumbo, kuvimbiwa na matatizo mengine yanaweza kutokea.
Chakula Maharagwe
Vimelea vya mboga hutengeneza msingi wa lishe kwa mifugo na kilimo cha wanyama: wanyama hawana haraka tu kujazwa na mazao hayo, lakini pia kupata mambo muhimu ya kufuatilia na vitu.
Vika
Kiwanda hiki cha mwaka hutumiwa kama mchanga, mazao ya malisho na mmea wa asali. Kupanda mapema sana ambayo inaruhusu utumie kwa kiasi kikubwa kwa mahitaji tofauti. Kama mbolea ya vetch, lishe huponya udongo, huifungua na kuondosha wadudu, ukawachochea na harufu yake. Kama mazao ya lishe, ni chanzo cha thamani zaidi cha chakula kwa mifugo (lishe bora zaidi ya mbaazi na clover). 
Mbali na hili, kulisha wiki ni pamoja na:
- protini;
- wanga;
- saccharides;
- fosforasi;
- chuma;
- zinki;
- vitamini C;
- seleniamu, nk.
Clover
Mwakilishi wa maharage ana aina nyingi (aina zaidi ya 200). Clover ni muuzaji muhimu wa protini, hivyo hutumiwa kwa kiasi kikubwa kulisha mifugo. Clover hutumiwa kufanya unga, silage, na pia kutoa wanyama mbichi. Kama mmea wa asali, clover hawana sawa - asali kutoka kwa clover ni kitamu sana na harufu nzuri.
Clover ni pamoja na:
- squirrels;
- mafuta muhimu;
- mafuta ya asidi;
- flavanols;
- asidi za kikaboni;
- vitamini vya vikundi E na B;
- kalsiamu;
- fosforasi;
- chuma, nk
Mbali na marudio ya kulisha, clover pia hutumiwa kwa madhumuni ya nyumbani, inatumika kikamilifu katika dawa za jadi. Madhara yake ya kupambana na uchochezi, uchochezi na jeraha ni ya manufaa kwa watu wote na wanyama.
Maoni kutoka kwa watumiaji wavuti kuhusu faida za clover
Lupine
Jina la pili la mmea huu ni "mbwa mwitu": jina hili lilizaliwa kutokana na uwezo wa lupine kunyonya vitu vyote muhimu na kupinga magonjwa na wadudu mbalimbali. Lengo kuu la lupine ni chakula cha wanyama wa pori na wa ndani. Kwa kuongeza, ni mmea bora wa asali na kipengele cha mapambo: buds zake kubwa zitakuwa mapambo ya kustahili ya njama ya bustani. Lupini ina vitu vifuatavyo:
- asidi polyunsaturated mafuta;
- mafuta muhimu;
- manganese;
- chuma;
- fosforasi;
- amino asidi muhimu;
- protini;
- squirrels;
- vitamini C, B, E.
Leo kuna aina zaidi ya 150 za lupine, na 12 kati yao hukua tu kwenye pwani za bahari. Lupine pia hutumiwa kama mbolea ya kijani, imejumuishwa katika utungaji wa madawa ya kulevya, hutumiwa kama chakula cha samaki.
Je! Unajua? Japani na Uhindi, lupine inajumuishwa kwenye sahani za jadi za ndani: nafaka zake zinaongezwa kwa tofu jibini, miso na mchuzi wa soya, hufanya ice cream kulingana na mafuta ya lupine, hutumiwa kama sahani ya pili kwa nyama.
Alfalfa
Alfalfa haitumiwi tu kama mmea wa lishe: magonjwa ya magonjwa, magonjwa ya mfumo wa mkojo, cholesterol ya juu na sukari ya damu, kushindwa kwa moyo na magonjwa mengine mengi yanashughulikiwa kikamilifu. 
Athari mbalimbali za manufaa husababishwa na kuweka tajiri ya vipengele vya kemikali na virutubisho:
- vitamini vya makundi B, C, E, D;
- protini na wanga;
- mafuta muhimu;
- mafuta yaliyojaa na asidi za kikaboni;
- anthocyanins;
- bioflavonoids;
- magnesiamu;
- silicon;
- chuma;
- zinki;
- fosforasi;
- manganese, nk.
Alfalfa imekuwa imetumiwa sana katika teknolojia ya kilimo na sekta ya vijijini: ni msingi wa kulisha kwa wanyama na mifugo madogo. Katika uwanja wa upishi, alfafa pia hutumiwa, ingawa kwa kiwango kidogo: huongezwa kwa saladi na supu kama viungo.
Ni muhimu! Watu wanaosumbuliwa na lupus erythematosus, au kutumia dawa za kulevya kwa damu, kutumia alfalfa haipendekezi.
Fenugreek
Fenugreek, au Shambala, imetumika tangu mwanzo kama mazao ya lishe na mmea wa dawa. Kwa karne nyingi, fenugreek imefanikiwa kuponya magonjwa ya moyo na vidonda, saratani ya matiti, inasisimua uzalishaji wa maziwa wakati wa lactation, hupunguza matatizo ya nywele (ukuta, kupoteza, ukame mkali na ubongo), inawahirisha kiwango cha sukari ya damu na mengi zaidi. Hii ni moja ya mimea muhimu zaidi kati ya yote yaliyopo. 
Inajumuisha mambo yafuatayo:
- chuma;
- magnesiamu;
- fosforasi;
- potasiamu;
- shaba;
- zinki;
- pamoja na vitamini B6, B9, B12.
Je! Unajua? Tangu nyakati za zamani fenugreek ilitumika kama kuchochea: Wachezaji wa Kirumi na wanariadha wa Kigiriki walinywa mchuzi wake ili kutoa nguvu na nguvu kwa mwili. Nchini India, fenugreek ni maarufu sana kwa ajili ya matibabu ya magonjwa ya wanawake na matatizo ya homoni, na katika nchi za Kiarabu wanaaminika kwamba matumizi ya fenugreek huponya taifa.
Esparcet
Mimea hii ya kudumu ni muhimu kwa dacha: sio tu mazao ya lishe bora na chanzo cha kuvuna nyasi (ina thamani kubwa katika sekta ya kilimo), lakini pia mmea bora wa asali. Vielelezo vya asali vya sainfoin vinatoka kwa kilo 120 hadi 220 kwa hekta - asali hugeuka njano njano, na harufu nzuri sana. Kula nyasi kutoka kwa sainfoin kunaathiri afya ya ng'ombe, na mazao ya maziwa huongezeka kwa kiasi kikubwa. 
Muundo wa sainfoin ni pamoja na vipengele vile:
- squirrels;
- wanga;
- vitamini B2, B6, C, P, D;
- flavonoids;
- magnesiamu;
- manganese;
- boroni;
- chuma;
- fluorine;
- fosforasi, nk
Saline pia hutumiwa katika dawa mbadala: inachukua matatizo ya mfumo wa uzazi wa wanaume na wanawake, inasaidia kuongeza kinga na upinzani kwa virusi, kupunguza kiwango cha sukari, kuongeza hemoglobin, nk. Inashangaza kwamba mimea hii haina ubaguzi wowote: ni bure kabisa kwa watu wote na wanyama.
Kuzingatia aina tofauti na aina ya mboga, unaweza kufikia hitimisho hili: bila kujali upeo wa marudio (kulisha utamaduni, viungo, chakula, chanzo cha asali, nk), mboga zina manufaa makubwa. Hao tu huponya mwili wa binadamu, lakini pia ni bidhaa muhimu ya chakula. Mipira ya leo haifai tu katika sekta ya upishi, lakini pia katika dawa, cosmetology, teknolojia ya kilimo, na kilimo.
