Jinsi ya kufanya bahari ya buckthorn compote: mapishi ya hatua kwa hatua na picha

Bahari ya buckthorn ni moja ya mimea muhimu zaidi inayoongezeka katika Ulaya na Asia. Wakati huo huo, faida zake zisizo na shaka zinapaswa kuhusishwa na mavuno mazuri sana: kwa mwaka mzuri, hadi kilo 15 cha matunda unaweza kuvuna kutoka kwa mti mmoja, au hata zaidi! Ni wazi kuwa kula matunda mengi, bila kujali jinsi ya kitamu, ni shida kabisa. Kwa bahati nzuri, kuna njia nyingi za kuhifadhi mavuno kabla ya baridi, wakati haja ya vitamini ni ya juu sana. Chaguo moja ni kufanya compote. Na kufanya hivyo iwe rahisi zaidi kuliko inaweza kuonekana!

Faida za bahari buckthorn

Kuhusu faida za bahari buckthorn inaweza kuandika kiasi kikubwa. Tunasema baadhi tu ya wengi sifa zake muhimu:

1. Berry ina athari nzuri kwenye mfumo wa neva kutokana na serotonin yake (mara nyingi hujulikana kama "homoni ya furaha").
2. Kutokana na vipengele vya biologically, buckthorn bahari ina mali ya baktericidal, husaidia kuponya majeraha, hupunguza maumivu.
3. Rangi ya machungwa ya berries inaonyesha kuwepo kwa carotene, antioxidant yenye nguvu na immunomodulator.
4. Buckthorn ya bahari ni muhimu sana kwa normalizing kimetaboliki, kuboresha hali ya ngozi na ini (tunapendekeza wanaume kutumia mapendekezo yaliyopendekezwa juu ya "asubuhi ya asubuhi," hii itasaidia kukabiliana na hangover syndrome).
5. Berries mara nyingi hutumiwa katika dawa za jadi kwa ajili ya matibabu ya magonjwa ya kupumua ya njia ya juu ya kupumua ya asili mbalimbali, na mafuta ya bahari ya buckthorn ni njia za kuthibitika kwa kuvuta pumzi.
6. Beta-sitosterol, ambayo ni katika matunda, huwafanya kuwa dawa ya asili ya kuzuia atherosclerosis.
7. Ascorbic asidi, ambayo pia ni mengi katika buckthorn ya bahari, ni muhimu kuimarisha ulinzi wa mwili dhidi ya maambukizi mbalimbali.
8. Matunda ya uponyaji pia yana madhara ya laxative na choleretic, kwa hivyo inashauriwa kutumika kama dawa ya kuvimbiwa.
9. Vitamini vya B ni manufaa kwa kila mtu, lakini ni muhimu sana kuziweka katika mlo na shida kali ya akili (kwa mfano, wanafunzi au watoto wa shule wakati wa uchunguzi). Wanaume wanahitaji vitu hivi ili kuongeza nguvu.
10. Bahari ya buckthorn hutumiwa sana katika cosmetology, hasa, inaelezwa kuwa ina athari ya ajabu kwa kiwango cha ukuaji wa nywele.

Ni muhimu! Matibabu sahihi ya maambukizi ya virusi hauhitaji matumizi ya madawa, hasa antibiotics. Jambo kuu ni kumpa mgonjwa maji mengi ili kuhakikisha mchakato wa jasho na kuzuia mwili kutoka kwenye joto. Ni bora kuwa na sukari zaidi katika vinywaji, itawapa mwili nguvu zaidi ya kupambana na ugonjwa huo. Bahari ya buckthorn ya bahari nzuri imejaa vitamini na vipengele muhimu kwa maana hii ni wakala wa antiviral bora, hasa ikiwa kuna watoto ndani ya nyumba.

Kitchenware

Tutaandaa kila kitu unachohitaji:

• makopo na vifuniko (kwa compote ni busara kutumia vyombo 3 l, kama kunywa ni kunywa haraka sana, na ni tu haina maana ya kufunga kiasi kidogo);

• seamer;
• mifuko miwili ya kina ili mchakato uweze kufanywa sambamba (moja kwa ajili ya kuandaa syrup, nyingine kwa makopo na vifuniko, na blanching bahari buckthorn);
• colander;
• kioo na kijiko kama vyombo vya kupimia.

Soma pia kuhusu njia za kuvuna bahari ya bahari kwa majira ya baridi na mali ya manufaa ya maji ya bahari ya buckthorn.

Orodha ya viungo

Ili kufanya compote unahitaji kidogo kabisa:

• bahari ya buckthorn;
• sukari;
• asidi citric;
• maji

Hakuna idadi kali katika mapishi hii. Kuzingatia ukweli kwamba wewe kupika compote, na wala kupika berries makopo. Hata kwa kiasi kidogo cha matunda unaweza kufunga makopo kadhaa ya kunywa vitamini!

Maandalizi ya awali ya berries

Mavuno sahihi ya compact buckthorn compote inahitaji kufuata hali moja: berries lazima safi. Kiasi cha juu cha vitu muhimu kwao huhifadhiwa zaidi ya masaa mawili baada ya kukusanya. Bila shaka, ni vigumu sana kufikia matokeo kama hayo katika maisha halisi, lakini ni lazima tujitahidi.

Jifunze jinsi ya haraka kuchukua berries ya bahari buckthorn.

Berries bahari-buckthorn ni ndogo sana, hivyo maandalizi yao ya canning yatahitaji muda fulani. Baada ya mavuno ya kukusanywa, matunda lazima ilichukuliwe kwa uangalifu, kuondoa matawi yote, uchafu, majani, pamoja na matunda yaliyooza au yaliyoharibiwa (unapaswa kujua hasa alama ya mold juu ya matunda).

Je! Unajua? Wengi mold fungi hufa wakati joto huongezeka hadi +100 ° C. Wengine wanaweza kuhimili serikali hiyo kwa masaa kadhaa, na kuna aina ambazo zinabaki vilivyoweza kufikia +650 ° C.

Mapitio ya compote tunayotoa hayatuhakikishii kifo cha aina fulani za fungi, kwa sababu kazi yetu ni kuhifadhi maudhui ya vitamini katika matunda iwezekanavyo na, kwa hiyo, kupunguza matibabu yao ya joto. Mould ambayo imeingia katika uwezo wa kuhifadhi huanza kuendeleza kikamilifu ndani yake, ikitoa vitu vikali vinavyoitwa mycotoxins (kutoka Kigiriki "μύκης" ni uyoga). Wao ni hatari sana. Bidhaa hiyo sio lazima ila tu (usijaribu hata kuiokoa - hakuna matibabu ya joto ya baadaye ya mycotoxins itaharibu), kwa ujumla ni muhimu kuacha mbali, kwa vile wanandoa wenye sumu hizi ambazo wameingia katika njia ya kupumua wanaweza kufanya madhara zaidi kuliko sumu chakula ndani ya tumbo.

Vitalu vinavyohesabiwa vinaweza kuosha kabisa chini ya maji ya mbio.

Je! Unajua? Kama unajua, Grigory Rasputin alijaribu kuchochea mikate iliyojaa cyanide. Kwa hofu ya wauaji wasiokuwa na wasiwasi, "mzee mtakatifu" hakuwa na hatia kabisa kwa sumu hii yenye mauti. Siri ya muujiza huu ni rahisi: keki ya tamu ilipunguza athari za sumu, ndiyo sababu sumu haikuleta matokeo yaliyotarajiwa.

Mapishi ya kupikia

1. Kwanza kuandaa mitungi. Sterilizing sahani na uwezo wa lita 3 ni bora, tu kumwaga kwa maji ya moto.
2. Blanch bahari ya buckthorn. Mimina berries katika colander na kuacha kwa sekunde chache katika maji ya moto.

3. Tunawapa maji kutoka kwa matunda kukimbia na mara moja tukawaingiza kwenye mitungi iliyoandaliwa (tu kujaza chombo, lakini berries zaidi kuna, pembejeo compote itakuwa).

4. Tunaweka kila tsp ya jar ya asidi citric: sehemu hii ina jukumu la kihifadhi.

5. Wakati huo huo kuandaa syrup. Ongeza sukari kwa maji ya moto kwa kiwango cha kikombe 1 kwa lita 1 ya maji. Chemsha kwa dakika 10. Juu ya jar lita tatu litahitaji lita 2.5 za siki.

6. Katika vifuniko tofauti vya tank ya kuchemsha, lazima iwe mbolea.
7. Haraka kumwaga sukari ndani ya mitungi (kioevu kinapaswa kuwa kwenye shingo sana, kama inapungua, kiwango kitaacha kidogo).

8. Funika mabenki na vifuniko na upinde.

9. Tunapunguza mitungi ya moto na kuifunika kwa kitambaa au rug hadi ikoze kabisa.

Unaweza kumeza makopo kwa njia nyingi: mvuke juu ya pua au kettle, katika tanuri, katika microwave.

Mapishi ya video kupikia bahari buckthorn compote

Ni nini kinachoweza kuunganishwa na compote ya bahari buckthorn

Neno "kuchanganya" sio linafaa sana kwa vinywaji visivyo na pombe, lakini wazo la kuchanganya aina tofauti za matunda na berries kuzalisha bidhaa tajiri ni ya kuvutia sana.

Je! Unajua? "Bahari ya buckthorn inaitwa mti tu kwa sababu matunda yake na mafupi huwa matawi makubwa sana ya kifuniko.Kuvutia zaidi ni historia ya jina la Kilatini la mmea - Hippopha.Kutoka kwa maneno mawili ya Kiyunani: "mbwa" (farasi) na "awamu" (uzuri). kwamba jina hili linarudi wakati wa kampeni za kijeshi za Alexander Mkuu.Maisha ya ngumu ya uhamaji na ushiriki wa mara kwa mara katika vita vya damu yalisababisha ukweli kwamba farasi wa Wagiriki walikuwa daima kuumiza.Hata hivyo, baada ya mtu kuwa na wazo la farasi ya maji na decoction ya berries, matawi na huacha chini erevtsa kuongezeka katika mito, wanyama haraka zinalipwa, na nywele zao mng'ao afya na luster.

Bahari ya buckthorn huchanganya vizuri sana na berries za hawthorn, majapu, malenge na hata vile ambavyo hazijatarajiwa kuunganisha viungo kama zucchini na zucchini.

Matunda makubwa hukatwa katika cubes ndogo - hivyo kwamba ni karibu ukubwa wa berries bahari-buckthorn. Vipande vilivyotayarishwa vinapigwa maji machafu (unaweza kuongeza muda kidogo, sawa na ukubwa wa vipande), kisha huwekwa kwenye mitungi na matunda na kujazwa na syrup kulingana na teknolojia ya juu.

Soma pia kuhusu uvunaji wa hawthorn kwa majira ya baridi, maua, maboga (kufungia, kuhifadhi, juisi, asali), zukchini.

Ikiwa zukini huongezwa kwa compote, siki inaweza kufanywa kidogo, lakini kwa apuli, kiwango cha sukari, kinyume chake, kinapaswa kupunguzwa.

Ambapo ni bora kuhifadhi safu

Bila shaka, kazi ya nyumbani ni bora kuwekwa katika pishi, lakini katika ghorofa mji inaweza pia kufanyika. Inatosha kupata nafasi ya utulivu na giza na utawala wa joto la mara kwa mara. Katika hali hii, kupoteza kunaweza kubaki kikamilifu mpaka spring ijayo.

Ni muhimu! Kifuniko cha kuvimba na kioevu kilichojaa ndani ya jar huonyesha kwamba compote imeharibika. Bidhaa hii haifai kwa chakula. Wafanyabiashara wengine wanashauriwa kutumia vinywaji hivi kufanya mvinyo, lakini hatupendekezi kufanya hivi: chachu "ya mwitu" ambayo hukusanya katika compote yenye kuvuta haina kitu sawa na uyoga wazuri, ambao hutoa kunywa pombe kwenye mto!

Sio lazima kuhifadhi kuhifadhi kwenye friji, lakini unaweza kuifanya kwenye balcony iliyofungwa. Joto la chini sana kwa ajili ya kufanya kazi pia ni hatari, kwa sababu kioevu ndani yao kinaweza kufungia, kwa sababu hiyo, mara moja katika joto, mabenki wakati mwingine hufa. Lakini hata kama hii haitokekani, yaliyomo ndani ya jar baada ya kuteka kabisa kupoteza sifa zao ladha: berries hupoteza utimilifu wao na elasticity. Kupunguza joto kwa -5 ° C kwa compote ni muhimu.

Kama kanuni ya jumla, kuvuna mavuno wakati wa majira ya joto inapaswa kutumika wakati wa msimu, hivyo kufanya compotes kwa miaka kadhaa mbele ni kimsingi.

Tunashauri kusoma juu ya kupikia compotes ya cherries, jordgubbar, apricots, plums, pears, apples, dogwoods, melons.

Kwa njia, hofu juu ya rafu mdogo maisha ya bahari buckthorn compote kutokana na ukweli kwamba mifupa si kuondolewa kutoka berries yake ni sana chumvi.

Kwanza, asidi ya prussic (amygdalin), ingawa dawa za hatari zinaweza kuwa, zinapatikana katika mbegu za mimea kama vile mlozi, apples, cherries, apricots, plums, peaches, lakini bahari buckthorn sio orodha ya hatari.

Pili, ili kupata sumu kali, unahitaji kula mbegu nyingi na asidi ya hydrocyanic (kwa mfano, dozi ya uharibifu ya amygdalin imetolewa katika mbegu mia mbili za apple, wakati katika apple moja kuna kawaida si zaidi ya mbegu kumi na mbili). Na hatimaye, jambo muhimu zaidi: asidi ya prussic hupungua chini ya ushawishi wa sukari. Hivyo, katika compote tamu, hata cherry, amygdalin hawezi kuwa! Kwa neno, ikiwa umegundua jarida la umri wa miaka ya buckthorn compote, jisikie huru kuifungua na kufurahia kunywa, uhakikishe kuwa kifuniko kina vunjwa ndani ya jar na maji ni wazi kabisa.

Vidokezo vya kuongezeka kwa buckthorn bahari katika dacha: kupanda na kutunza, aina maarufu, uzazi, magonjwa na wadudu.

Vidokezo muhimu

Ili kufanya sahani hata tastier, tumia vidokezo vingine vya ziada:

1. Ikiwa hakuna asidi ya citric ndani ya nyumba, unaweza kuchukua nafasi ya maji ya limao au laimu, lakini kiambatanisho hiki hakiwezi kupuuzwa kabisa, kama compote inaweza kuvuta.
2. Kamwe usiweke aspirini katika uhifadhi. Acetylsalicylic asidi ina idadi kubwa ya kupinga, katika nchi nyingi matumizi yake kwa ujumla hayaruhusiwi. Bila shaka, huwezi kuona ishara moja kwa moja ya sumu na bidhaa hiyo, lakini figo zako, tumbo na tumbo utawahisi kwa uhakika. Ufanisi wa aspirini kama kihifadhi haukuja kuthibitishwa.
3. Wakati makopo ya kupimia, kamwe usie maji ya moto ndani yao mara moja: glasi inaweza kukata. Kwanza, safisha chombo na maji ya joto, kisha uiminaji maji ndani yake + hadi 60-70 ° C, kusubiri kidogo, ukimbie na baada ya hayo kumwaga maji ya moto.
4. Hakuna haja ya kupika berries pamoja na syrup: zaidi ya kuwapa matibabu ya joto, virutubisho kidogo ndani yao bado.
5. Wakati mwingine unaweza kupata mapishi na maudhui ya sukari ya juu katika syrup. Spin hiyo haiwezekani "kupasuka", lakini pia tamu ya compote ni kinywaji kwa amateur, na kuifuta kwa maji baada ya kufungua can ni kama diluting borsch na maji! Lakini kama huna ujasiri na hauna uzoefu wa kumaliza, bila shaka, unaweza kuhakikisha.
6. Usiogope kujaribu: si lazima kuongeza viungo vilivyoorodheshwa hapo juu kwa compote. Unaweza kutumia matunda yoyote ambayo inaweza kukusanywa, labda ladha ya sahani ya kumaliza itawashangaza kwa furaha!

Bahari ya buckthorn compote ni dawa bora ya kupambana na baridi kwa majira ya baridi, lakini si lazima kunywa kama dawa. Mchakato kamili wa kufanya billet hiyo haitachukua zaidi ya saa, na matokeo yanaweza kupatikana wakati wa msimu wa baridi!