Katika majira ya baridi, wakati mwingine, joto la majira ya joto na matunda ya kitamu ya juicy au matunda haitoshi. Hifadhi kipande cha msimu wa joto ni iwezekanavyo kama unaweka juhudi kidogo sana. Sisi kuzungumza juu ya jinsi ya kuhifadhi zabibu - bidhaa ladha na afya.
Tarehe ya kumalizika: nibibu ngapi zinaweza kuhifadhiwa
Kipindi cha kuhifadhi kila aina ni tofauti, hata hivyo, ya aina maarufu zaidi, muda wa kuhifadhi unaweza kujulikana:
- "Original" - siku 130;
- "Autumn Black" - Miezi 4;
- "Yubile ya Crane" - siku 130;
- "Kumbukumbu ya Negrulya" - siku 130;
- "Mwanga wa Mwangaza" - si zaidi ya siku 100;
- "Nadezhda Azos" - si zaidi ya miezi 3;
- "Moldova" - siku 160;
- "Black Moldavian" - siku 100;
- Nistru - siku 140;
- "Katika kumbukumbu ya Verderevsky" - si zaidi ya miezi 4.
Nini huamua ubora wa kushika zabibu
Tutaamua mara moja ubora wa kuweka - uwezo wa zabibu kuhifadhiwa kwa muda mrefu bila kupoteza mali zao. Inategemea mambo mengi, kwa mfano:
- aina ya zabibu;
- mahali ambapo mimea inakua (bora kuweka ubora kwa pande ya zaidi taa);
- mazoea sahihi ya kilimo;
- Upakiaji wa misitu na shina na makundi;
- hali ya hewa wakati wa kuzeeka na ukusanyaji;
- kutokana na uwezekano wa berries ili kuhifadhi unyevu, nk.
Jifunze jinsi ya kuhifadhi vizuri mahindi, viazi, karoti, apula, cranberries, maboga, vitunguu, matango, maji ya makungu, kabichi na vitunguu ya kijani.
Daraja na agroteknolojia sahihi
Sio aina zote zinaweza kuhifadhiwa bila kupoteza ladha ya nje na vipengele muhimu. Kwa lengo hili, ni bora kutumia aina zilizo na ngumu ngumu na nyama iliyochanganywa ambayo ina mwishoni mwishoni mwa kuchelewa na kukomaa, hata hivyo, mazoea ya kilimo sahihi yanasababisha jukumu muhimu katika kuokoa baadae ya matunda.
Ni muhimu! Zabibu zisizofaa kwa hifadhi ya muda mrefu hazifaa.
Baadhi ya maji yaliyochaguliwa kabla ya msimu mzima, na baada ya nusu ya kwanza ya majira ya joto (miezi 1.5 kabla ya kuvuna), ugavi wa maji unapaswa kusimamishwa kabisa. Hata hivyo, kwa wakati huu ni muhimu kuongeza kiasi cha virutubisho vya potashi-fosforasi. Jirisha kuokoa kuchukuliwa kutoka kwenye misitu, ambapo ni chini.Masharti ya Hali ya Mavuno
Kuondolewa kwa zabibu kwa ajili ya kuokoa lazima kufanyika tu katika hali ya hewa kavu. Pia haipendekezi kukata berries zilizoiva mara baada ya mvua - kwa wakati huu wanapata unyevu, kupoteza sehemu fulani ya sukari, na mwili huwa maji. Ni muhimu kusubiri siku chache, ili unyevu usiondoe zabibu. Pia ni lazima kuzingatia kwamba asubuhi na asubuhi, yaani. wakati wa kupoteza umande, ukusanyaji pia haukupendekezwa.
Kusanya bahari buckthorn na zabibu kwa usahihi.
Kiwango cha ukuaji wa berries
Mazabibu tu yaliyoiva kabisa yanaweza kuchukuliwa kwa kuhifadhi. Utayari wake unatambuliwa na viashiria vilivyofuata vya zabibu:
- rangi: berries lazima iwe nyeusi, bluu, nyekundu na nyekundu, ikiwa berry ni nyeupe - inapaswa kuwa ya uwazi;
- ladha;
- upole na maudhui ya sukari;
Je! Unajua? Zaidi ya uzuri wa zabibu, bora wao huhifadhiwa.
Sawa kupogoa
Kupanda shears zilizopigwa vizuri, kisu au mkasi, ukichukua kundi kutoka chini au, ukitumia sufuria, ukatwa juu, karibu na tawi. Ni lazima kukatwa kwa bidii, bila kuharibu uvamizi wa wavu kulinda zabibu kutoka kwa mvuto wa nje.
Masharti na mbinu za kuhifadhi zabibu
Weka tofauti. Jambo kuu ni kuchunguza kiwango cha joto kinachokubalika, unyevu na mwanga. Hasa na unyevu wa 85-90%, na joto kutoka 0 hadi digrii +2 na kiwango cha chini cha mwanga. Ili kuokoa matumizi ya chumba kavu, kutosha hewa ya kutosha, ambayo inawezekana kudumisha joto na unyevu. Hii inaweza kuwa ghalani, jikoni ya majira ya joto, ghorofa, ghorofa na majengo mengine ambayo hayana joto. Haiwezi kuwa ladha ya tatu, mold, wadudu au wadudu. 
Awali, kuta na dari vinatendewa na mchanganyiko wa chokaa (chokaa - kilo 2, sulfuri ya shaba - 100 g, maji - 10 l), kisha chumba kimoja ni fumigated na dioksidi ya sulfuri kulingana na mpango: 5 g ya sulfuri humwa moto kwa mita 1 ya mraba. Baada ya kufunga chumba kwa siku 2, na baada ya kupigia na kukausha. Ili kudhibiti joto, thermometer iko, na ili kudhibiti unyevu - hygrometer. Wakati unyevu ni wa juu zaidi kuliko kawaida - weka chombo na quicklime, na kwa ukame sana - mahali chombo na maji.
Katika masanduku ya mbao
Njia hii hutumiwa kwa ajili ya kuhifadhi kwa muda mfupi - si zaidi ya miezi michache. Kwa kufanya hivyo, chini ya chombo ni kufunikwa na majani, machujo au karatasi. Makundi yanawekwa katika safu na scallops juu, lakini si kugusa wale jirani. Kila safu hutiwa na utupu wa 2-3 cm Katika sanduku moja hakuna zaidi ya kilo 10 ya bidhaa inaweza kuwekwa. Urefu wa chombo si zaidi ya cm 15-20. Ikiwa hakuna chombo kinachofaa, inaruhusiwa kuokoa kwenye rafu. Kwanza, majani au sawdust huwekwa kwenye rafu kwa cm 5-6, na kisha - zabibu. Imewekwa ili mabua ya juu na usigusa. Baadaye zabibu huwekwa kuhifadhi - bora. 
Je! Unajua? Zabibu vyenye vyenye supu ya 25% na fructose, ambazo zina manufaa kwa mwili wa binadamu.
Juu ya sufuria
Hii ni moja ya mbinu kuu za muda mrefu (hadi spring) kuhifadhi zabibu.
Kijani
Njia hii ya kuhifadhi inakuwezesha kuokoa zabibu mpaka Aprili. Mzabibu ambao kundi hukatwa lazima uwe na umri wa miaka moja. Makundi makubwa na ya kuvutia yanachaguliwa. Kataa vizuri, bila kukiuka bloom ya kupandika. Wakati kukata juu ya rundo, kuna lazima iwe na internode moja, lakini chini ya mizabibu - internodes mbili. 
Makali ya juu yanafunikwa na lami ya bustani, sehemu kutoka chini inatupwa ndani ya chombo cha kioo na maji yaliyotumiwa au ya kuchemsha. Mkaa huwekwa kwenye sehemu moja na maji hupitishwa - hii itaiokoa kutokana na uharibifu. Kileta na rundo huwekwa katika maji, na shimo la sufuria hutolewa kwa kuziba pamba. Vyombo vilifungwa kwa salama kidogo. Maji huongezwa kama inapungua. Ikiwa haja inatokea - maji hubadilika baada ya siku 14. Mabenki pia huhifadhiwa kwenye sakafu, katika masanduku ya mbao, kwenye rafu.
Kavu
Makundi yamesimamishwa kwenye waya iliyotiwa au aina fulani ya msalaba. Ikiwa mabirusi hukatwa na kipande cha mzabibu, basi wakati wa kuhifadhi, virutubisho ambavyo vimekusanya katika mzabibu huu vitaingia katika matunda na kuongeza muda wa kuhifadhi kutoka miezi 5 hadi 6. Berries wenyewe kwa kiasi kikubwa hupoteza unyevu, lakini watajilimbikiza sukari. 
Ni muhimu! Wakati wa kuokoa kwenye brashi ya kavu haipaswi kuwasiliana na chochote.
Katika kegs katika pork cork
Unahitaji ankerok kavu na safi. Ni muhimu kujaza chini ya pipa kwa unga wa cork kavu na kuweka safu ya zabibu. Na hivyo kuweka kila mstari mpya, bila kusahau kumwaga poda. Kwa joto la kufaa na microclimate, zabibu zitasaidia mali zao za gastronomic na nje hadi miezi 8.
Katika friji
Kwa kufanya hivyo, tumia friji maalum, na joto la sifuri na unyevu wa 94%. Katika vitengo vile vya friji, mazingira mazuri ya kuhifadhi gesi yanaundwa:
- dioksidi kaboni - 5-8%;
- oksijeni - 3-5%;
- nitrojeni - 88-92%.
Kwa hili unahitaji:- Kuchunguza kwa makini shashi, ikiwa ni lazima, kuondoa zabibu zilizoharibiwa.
- Sunguka vizuri katika maji ya maji.
- Kavu (unaweza kuvuta kwenye kitambaa, ikiwezekana chini ya mkondo wa hewa).
- Wakati kavu kabisa - uenee kwa uhuru kwenye tray na upeleke kwenye friji kwa ajili ya baridi.
- Baada ya baridi katika jokofu kwenye tray sawa, tuma kwenye friji.
- Baada ya kufungia, uangalie kwa makini makundi katika vifurushi na uiweka kwenye kuhifadhi katika mahali na joto la digrii za zaidi ya -20.
Soma pia jinsi ya kufungia mimea, cranberries, wiki, nyanya, mandimu, matango, karoti, uyoga, eggplants, apulo na mimea ya Brussels.
Inawezekana na jinsi ya kufungia zabibu?
Makundi yote na zabibu za mtu binafsi zinaweza kuzihifadhiwa. Wakati waliohifadhiwa:
- utungaji wengi wa vitamini ambao umetengenezwa katika maji huhifadhiwa;
- Vitamini C huhifadhiwa kwa kiasi kikubwa.
Makundi yaliyo imara
Njia hii tayari imeelezwa hapo juu. Zaidi ya hayo, inaweza kuzingatiwa kwamba vitendo vyote vinapaswa kufanywa kwa usahihi wa juu.
Berry puree
Katika kesi hii, juisi hupigwa nje ya berries (kwa njia yoyote), ambayo huchanganywa na sukari hadi kufutwa kabisa. Utungaji unaozalishwa hutiwa ndani ya vyombo na kutumwa kwenye friji. Juisi na sukari huchukuliwa kwa uwiano: 1 sehemu ya sukari hadi 2 sehemu ya juisi.
Je! Unajua? Maudhui ya virutubisho (bila kuhesabu mafuta), zabibu ni karibu zaidi na maziwa.
Zabibu na sukari
Kwa njia hiyo ni bora kuvuna berries tu ilichukua kutoka kichaka. Mazabibu, yamekatwa na sukari, yamewekwa kwenye sahani zinazofaa. Vipuni vilivyojazwa vimefungwa na kupelekwa kwenye friji. 
Wakati unaweza kufanya bila hali maalum
Hii inafanyika katika maeneo ambapo hakuna mabadiliko ghafla ya joto, na baridi inakuja kuchelewa. Nyasi zimeachwa na aina za zabibu za mwisho, baada ya kuzeeka kabla ya kuwasili kwa baridi. Lakini zabibu vile huharibiwa na nyasi na majani. Wakati wa kuchunguza dalili za kwanza za uharibifu, mifuko ya polyethilini na mashimo ya uingizaji hewa inapaswa kutupwa juu ya magugu yabibu - hii itaokoa berries kutokana na uharibifu wa ndege na wadudu.
Tafuta aina gani ya zabibu zinazofaa kwa divai.Mzabibu utaivuta vizuri, kujilimbikiza sukari zaidi, na mashimo yanahakikisha kiasi cha hewa. Matunda na matunda, huvunwa kwa kujitegemea kwa majira ya baridi, ni chanzo bora cha vitamini na njia nzuri ya kuchanganya chakula wakati wa msimu wa baridi. Inatosha kuwa makini na kufuata sheria zote kwa usahihi. Kisha, siku ya baridi ya baridi, wewe na wapendwa wako wataweza kula vyakula vizuri na vya afya.
Video: kuhifadhi mazabibu
Maoni kutoka kwa watumiaji wa mtandao
