Kila mtu kutoka utoto anajua kuwa ni bora kula mboga mboga ili kupata kiwango cha juu cha vitamini na vitu vingine vya manufaa. Lakini ni nini kama hali ya hewa hairuhusu kula mboga kutoka bustani mwaka mzima? Hapa tu marine, mazao ya makopo na chumvi kwa majira ya baridi yatakuwa na manufaa.
Leo tutasema juu ya aina moja ya bidhaa za kupikia - kusafirisha. Matango yaliyofungwa katika mabenki hupata ladha ya chumvi, harufu ya manukato yenye harufu nzuri na wiki. Pamoja na mabadiliko ya asili ya ladha, huja ongezeko la uwezekano wa bidhaa. Hivyo, matango ya pickled, wote kuhifadhi na nyumbani-made, inaweza kusimama hadi miaka miwili.
Kwa faida ya bidhaa, sio sahihi kabisa kulinganisha matango ya pickled na safi. Kwa upande mmoja, wakati usindikaji wa bidhaa na siki, asilimia 70 ya vitamini zinapotea, ambazo si nyingi sana katika matango. Vileji sawa sawa na athari mbaya juu ya jino laini na haifai kabisa kwa watu wenye kidonda cha tumbo. Kwa upande mwingine, ni uwepo wa asidi ya asidi ambayo hutoa matango ya pickled sifa ambazo hazina safi - husababisha hamu ya chakula, kasi ya kimetaboliki, kukuza uzalishaji wa enzymes.
Matango gani yanafaa kwa ajili ya kuhifadhi
Ili kupata matango bora sana, uchaguzi wa mboga unapaswa kuchukuliwa kwa uangalifu. Kulala chini, kuharibiwa, pamoja na mboga kubwa sana, ya njano na ya juu haitafanya kazi. Hawana madhara yoyote kwa afya, lakini kwa sababu ya maji ya maji yanaweza kuwa yasiyo ya kutosha.
Ni muhimu! Kumbuka kwamba asidi asidi haina kuondoa nitrati kutoka mboga. Kwa hiyo, ikiwa unatumia bidhaa za kununuliwa kwa ajili ya maandalizi, unahitaji kuondoa kemia yote kutoka kwao. Kabla ya kuanza kupika, weka matango katika maji kwa saa moja, kisha ukiondoa vidokezo. Ni katika mkia na ina mkusanyiko mkubwa wa mbolea zote na kemia, ambayo mmea unapokea katika mchakato wa ukuaji.
Kuna sheria tatu za msingi za kukata matango kwa pickling:
- Wakati mzuri wa kununua ni asubuhi. Sio siri kwamba katika duka na kwenye soko bidhaa nzuri zaidi na zuri hueleweka kwanza. Kwa kuongeza, baada ya kulala kila siku katika jua wakati wa msimu wa joto, bidhaa yoyote huharibika.
- Usichukue specimens nzuri sana. Kushangaa, nzuri kama ilivyo kwenye picha, mboga mboga na matunda ni mara nyingi huzuni. Kwanza, kuonekana hakusema chochote kuhusu ladha. Pili, mara nyingi sababu ya ngozi nyekundu ni mafuta, ni hatari sana kwa njia yetu ya utumbo. Tatu, matango yenye uchafu hutoa vikwazo kabisa kuosha kwa sababu moja rahisi. Uharibifu wowote mdogo wa bidhaa unaweza kusababisha fermentation katika kuhifadhi baadaye, ambayo itaharibu jar nzima. Na wakati wa kuosha mara nyingi na matunda na punctures kutokea.
- Tango bora ya kuchunga - 10-12 cm kwa muda mrefu, kijani giza, bila stains na kuenea na Bubbles giza. Mboga kama huo unachukua siki, pickles sawa, crunches, bila voids na maji ndani.
Mara nyingi hutumiwa kama matamu ya kula vitafunio. Soma matango muhimu ya chumvi na chumvi.Kwa njia, kuna aina maalum zilizobuniwa tu kwa pickling. Wao ni bora kwa marinade, lakini kwa sababu ya ngozi nyembamba, maisha yao ya rafu ni karibu nusu ukubwa wa matango ya kawaida - kiwango cha juu cha mwaka 1.
Jinsi ya kunyakua matango ya majira ya baridi: mapishi kwa hatua kwa hatua
Baada ya mboga huchukuliwa, unahitaji kuandaa kila kitu unachohitaji. Mapishi hapa chini ni toleo la classic.
Je! Unajua? Wafugaji wana muda maalum kwa kuelezea uso wa tango - "shati". Kuna chaguzi tatu: Slavic, Kijerumani na Asia. Bubbles kubwa hazina ni "shati ya Slavic", matango hayo ni bora kwa pickling. Jifunze "shati ya Kijerumani" inaweza kuwa kwenye Bubbles mara kwa mara. Vile mboga ni bora zaidi kwa pickles, hasa - kwa ajili ya maandalizi ya matango ya chumvi. Lakini ngozi laini bila Bubbles inayotamkwa ni ishara ya wazi ya "shati ya Asia", aina ya saladi ya pekee.
Pia kuna mengi ya tofauti: na horseradish, ladha ladha, na pilipili tamu na basil, katika juisi ya apple, na mint, na hata kwa gome mwaloni. Katika hali nyingi, chaguo hizi zinategemea mapishi ya jadi iliyotolewa chini.
Bidhaa za marinari zinaweza kuimarisha mwili na vitamini, antioxidants na vitu vingine vyenye manufaa. Jifunze jinsi ya kusafiri kwa majira ya baridi: nyanya za kijani, chanterelles, uyoga wa mwitu, gooseberries, kabichi, maziwa ya mtungu, zukini, pilipili tamu, nyanya na karoti, nyanya na vitunguu.
Viungo vinavyotakiwa
Ili kuandaa matango ya pickled nyumbani, unahitaji kujiandaa kila kitu unachohitaji:
- matango;
- mviringo (marufuku ya maridadi, parsley, majani ya cherry, zabibu, walnut au currant);
- jani la bay;
- vitunguu;
- chumvi;
- sukari;
- siki (70%);
- pilipili nyeusi, harufu nzuri;
- pilipili nyekundu ya pilipili ili kuonja.
Ili kujifurahisha mwenyewe na familia yako na sahani ladha, soma jinsi ya kupika eggplants, horseradish na beets, kamba, pilipili ya moto ya pilipili, mazao ya Motoni, mchele wa Hindi, maranga ya strawberry, uyoga wa mapishi, kabichi na kitunguu.
Vifaa vya Jikoni na vyombo
Jitayarishe pia mapema:
- mitungi na vifuniko, inazunguka;
- sufuria kubwa ya kiasi;
- kifaa cha kuimarisha kifuniko.
Je! Unajua? Licha ya kiasi kidogo cha protini, mafuta, wanga, pamoja na maudhui ya chini ya kalori, tango imejitambulisha katika historia na athari yake juu ya mwili wa mwanadamu. Kwa hiyo, wakati wa Columbus, baharini walikula matango yaliyohifadhiwa kila siku kwa ajili ya kuzuia scurvy. Kipimo hicho kilikuwa kimethibitishwa mwanzoni mwa karne ya 19, na mgao wa bahari ulianza kuingiza vyanzo vya vitamini C: machungwa, mboga za kuchanga na mboga.
Mapishi kwa hatua na picha
Wakati kila kitu unachohitaji kwa mkono, endelea kupika:
- Tunaosha majani yaliyoosha na maji ya moto, tumia maji. Chini ya makopo tunaweka mazavu kadhaa ya bizari, majani 1-2 ya cherry au currant, karafuu 3-4 za vitunguu, mbaazi kadhaa za pilipili, majani 2-3 bay, pete 1-2 za pilipili nyekundu. Kiasi hicho kimetokana na jariti moja ya lita mbili.
Weka viungo chini ya chupa - Tunapunguza vidokezo vya matango na kuziweka kwenye jar (karibu kilo 1 ya matango itahitajika kwa chombo kimoja cha lita 2).
Sisi kuweka matango tightly katika jar - Juu kuweka wiki. Hii sio kuongeza tu ladha kwa mavuno ya baadaye, lakini pia kuzuia floating ya matango.
Juu kuweka wiki - Jaza jar kwa maji ya moto na uondoke kwa muda wa dakika 10-15, baada ya hapo maji yamevuliwa.
Jaza jar na maji ya moto - Mwagilie maji ya moto juu ya chupa tena na uiruhusu kuwasha kwa dakika 5.
Mimina maji ya moto juu ya jar tena - Futa maji ndani ya sufuria. Tunamwaga sukari ya sukari ya sukari yenye sukari na kiasi sawa cha chumvi ndani ya maji. Kuweka juu ya moto na kuleta kwa chemsha.
Kulala usingizi 1/2 dessert kijiko cha sukari - Wakati huo huo, katika chupa, chagua 25-30 g ya siki.
Mimina 25-30 g ya siki ndani ya uwezo - Wakati majipu ya vidole, uiminishe kwenye jar.
Mimina kamba katika jar - Jalada la Roll. Hakikisha kifuniko kimefungwa vizuri, hakuna kuvuruga.
Jalada la Roll - Pindua chumbani chini, imefungwa.
Weka viungo chini ya chupa
Sisi kuweka matango tightly katika jar
Juu kuweka wiki
Jaza jar na maji ya moto
Mimina maji ya moto juu ya jar tena
Kulala usingizi 1/2 dessert kijiko cha sukari
Mimina 25-30 g ya siki ndani ya uwezo
Mimina kamba katika jar
Jalada la RollVideo: jinsi ya kunyunyiza matango ya majira ya baridi
Jinsi ya kuhifadhi workpiece
Majira ya rafu ya matango ya kuchanga ni hadi miaka 2. Hata hivyo, kama aina maalum ya ngozi nyembamba imetumiwa kwa ununuzi, basi haipaswi kushikilia benki zaidi ya mwaka mmoja.
Kwa kuwa ni majira ya baridi, mwili wetu unaweza kupata kiwango kidogo cha vitamini na madini, ni muhimu kula mboga zaidi. Soma jinsi ya kupika sala ya sala, tango na saladi ya nyanya, nyanya za kijani katika Kijojiajia, caviar ya bawa, karibu na pilipili ya mazao, maharagwe, kufungia mazao ya samaki, boga na kuandaa pilipili moto kwa majira ya baridi.Ikiwa jar ina vifuniko vya kuvimba, pamba ya matope au marinade inaukia mabaya - ni bora kuondokana na preform. Kwa sumu na bidhaa za kuchanga ni jambo rahisi, ukiukwaji wowote wa teknolojia ya mchakato (makopo yasiyofungwa, bidhaa zilizoharibiwa) zinaweza kusababisha matokeo haya.
Ni bora kuweka mitungi katika baridi, mahali pa giza - katika jokofu, pishi au kwenye balcony katika majira ya baridi. 
Kinachochanganya matango kwenye meza
Matango yanaweza kutumiwa kwenye meza kama vitafunio au ni pamoja na katika sahani nyingine.
Ni muhimu! Usivunja matango ya chumvi na chumvi. Pickle, dawa inayojulikana kwa kiu na hangover, inapatikana tu katika pickles. Kunywa kioevu baada ya kusafirisha sio tu ya maana, lakini pia kuna hatari. Vigaji sio dutu ya manufaa zaidi kwa mwili wa binadamu, ina athari mbaya juu ya njia ya utumbo, huongeza usikivu wa meno na hauondoi sumu kutoka kwa pombe.
Orodha ya kile Workout hii inajumuisha nayo ni ya muda mrefu sana. Mara nyingi, matango yanajumuishwa katika muundo wa saladi ("Olivier", vinaigrette). Chini mara nyingi - katika supu na vitafunio vya mboga. Kuunganishwa kikamilifu na vipindi kwenye sandwichi na canapes.
Ikiwa unataka kujifurahisha mwenyewe na vitamini na virutubisho vingi wakati wa majira ya baridi, soma jinsi ya kuandaa juisi kutoka kwa zabibu, compote tamu ya tamu, jam nyeusi currant, jamu ya tangerine, peari, quince, jordgubbar za mwitu, jordgubbar na jelly nyekundu ya jelly.
Kukimbia matango nyumbani huruhusu tu kuwa na ujasiri katika ubora wa vipengele vyote vya sahani, lakini pia inakupa fursa ya kufanya kila kitu kwa ladha yako.
Mapitio kutoka kwenye mtandao kuhusu maelekezo kwa ajili ya matango ya kupikia kwa majira ya baridi
Matango kama inahitajika kichwa vitunguu 0.5-1 pcs. Mzizi wa mizizi 1 pc. Chumvi kubwa 3 tbsp. Granulated sukari 3 tbsp. Laurel anaacha majukumu 2. Majani ya Currant na cherries, kijiko cha kula laini ya 3 tbsp. Pilipili nyeusi 7 mbaazi Kuanza, kuchukua matango. Kuwasha katika bakuli kubwa la maji baridi kwa angalau masaa 4. Kisha suuza kabisa. Weka matunda yaliyotumiwa kwenye mitungi safi na uweke vitunguu vya vitunguu, wiki na viungo. Jaza kila jar na matango na maji ya moto, na, ikiwa nikifunikwa na kifuniko, napenda kunywa kwa dakika kadhaa. Kisha upole maji kwa makopo ndani ya chombo tofauti, uongeze chumvi na sukari ya granulated na kuiweka kwenye jiko. Wakati marinade ina joto la daraja moja, ongeza siki. Wakati marinade inawasha, chaga sehemu nyingine ya maji ya moto kwenye mitungi. Wakati marinade iko tayari, ondoa maji kutoka kwenye mitungi ya tango, na mahali pake uingize marinade. Piga heshima. //evrikak.ru/info/kak-marinovat-ogurtsyi-na-zimu-5-samyih-vkusnyih-idey/
Huyu ndio leo ni mgeni. Alijaribu pickles. Aliipenda. Kutoa, nasema kichocheo. Dali ...
