Watu wamejulikana kwa muda mrefu juu ya mali za dawa na lishe ya nightshade mweusi na kujifunza jinsi ya kutumia malighafi ya mimea na matunda katika dawa za jadi, pamoja na kufanya sahani, kuhifadhi, jam na kujaza kwa kuoka kutoka kwa matunda. Katika makala hii tutaeleza jinsi ya kufanya jamu kutoka kwa matunda haya, pamoja na faida zake kwa mwili.
Maelezo
Jirani ni mimea ya kila mwaka hadi mita moja kwa urefu, ambayo hupatikana kila mahali katika bara la Eurasian, ila kwa mikoa ya kaskazini. Maeneo yake ya kupendeza ya ukuaji - bustani, bustani, ardhi ya kilimo, pwani ya maji. Majani ya mimea ni erect, matawi, kidogo ya pubescent. Kuna karatasi ya kawaida ya mviringo hadi sentimita 13 kwa urefu na hadi sentimita 8 kwa upana.
Maua nyeupe nyeupe hupandwa katika inflorescences iliyopigwa kwa njia ya miavuli. Matunda ni nyeusi, wakati mwingine nyeupe na kijani, pande zote, hadi 1 cm kwa ukubwa na juicy sana. Kipindi cha maua - miezi yote ya majira ya joto, matunda huanza Julai na kumalizika mwezi Oktoba.
Ni muhimu! Sehemu zote za wenyeji mweusi, isipokuwa kwa berries zilizopandwa kikamilifu, zina mali yenye sumu, hivyo matibabu ya dawa hii haikubaliki. Matayarisho yanayotokana na mmea huu yanapaswa kuagizwa tu na daktari, na inapaswa kutumika kwa ukamilifu kulingana na kipimo kilichowekwa.
Vipengele vingi vya vipengele vifuatavyo vilipatikana katika matunda, majani na majani ya mmea:
- rangi na tannins;
- carotene;
- sukari;
- asidi za kikaboni;
- Dulkamarin (glycoside kali);
- glycoalkaloids (solanine, solacein).
Tafuta nini ni nightshade nzuri na ni nini hila za kilimo chake nyumbani.
Kwa sababu ya sifa zake za dawa, nightshade imeorodheshwa kati ya mimea ya dawa. Matunda yana mali ya uponyaji yafuatayo:
- choleretic;
- antipyretic;
- kupambana na uchochezi;
- expectorant;
- antirheumatic;
- dharau;
- diuretic;
- disinfectant;
- utakaso.
Kama jirani ina mali antipyretic: goof fedha, barberry, Rhodiola rosea, meadowsweet, blackberry, viburnum, cornel, heather, sloes.
Kula matunda, pamoja na sehemu ya hapo juu ya mmea kwa njia ya maamuzi, infusions na juisi zinapendekezwa kwa matatizo yafuatayo ya afya:
- atherosclerosis;
- dyspepsia;
- shinikizo la damu;
- magonjwa ya mfumo wa genitourinary;
- kifafa;
- magonjwa ya ngozi;
- matatizo ya mfumo wa neva;
- magonjwa ya kisaikolojia ya damu (leukemia);
- syndromes ya maumivu;
- pyelitis;
- koo;
- kupungua magugu.
Mafuta kutoka kwenye majani ya tiba ya mimea:
- lichen;
- majipu;
- vidonda na majeraha ya kuongezeka.
Je! Unajua? Profesa wa Kiingereza Vik Morris (Taasisi ya Utafiti wa Chakula, UK) alionyesha uwezo wa pectini zilizopatikana katika jam, apple, apricots, currants nyeusi na nightshade kuzuia ukuaji wa seli za kansa, kutokana na protini ya galectin-3 iliyopatikana ndani yao.
Faida za nightshade
Tabia zilizoelezwa hapo juu za mmea zinamilikiwa na chakula kutoka kwao, hasa, jam ya solanaceous. Katika makusanyo mengi ya maelekezo ya dawa za jadi, inashauriwa kula kila siku hadi vijiko vitano vya jamu kutoka kwa matunda haya ya juicy na dalili zifuatazo:
- kusafisha mwili wa sumu;
- kama tonic ya jumla;
- kanuni ya shinikizo la damu;
- kama dawa ya kuvimbiwa;
- kama kupambana na uchochezi;
- mchanganyiko wa damu;
- sedative kali;
- na maumivu ya kichwa mara kwa mara;
- chini ya dhiki;
- katika kuzuia sumu ya utumbo (sorbent ya kawaida).
Utekelezaji wa shinikizo la damu pia huchangia: melon ya cantaloupe, mboga, cherry plum, gooseberry, chervil, basil, majani ya beet, mint, celandine.
Viungo
Sasa nikuambie moja kwa moja jinsi ya kupika maovu haya ya uponyaji. Kwanza, tunaonyesha viungo muhimu vya jam, pamoja na vyombo vya aina gani na zana zitahitajika.
Utahitaji:
- 1.5 kilo za matunda yaliyoiva;
- 1.5 kilo ya sukari;
- colander au sieve kwa ajili ya kuosha berries;
- chombo na kifuniko kwa jamu ya kupikia (sufuria ya chuma cha pua);
- skimmer kwa kuondoa povu kutoka juu ya jam wakati wa maandalizi yake;
- kijiko kwa ajili ya kuchanganya matunda;
- kuzalisha mitungi 0.5 lita;
- vifuniko vya kumaliza vinavyozalishwa;
- seamer.
Je! Unajua? Karibu aina 1,400 za mimea ni za familia ya Solanaceae, na mmea mmoja wa nightshade unaweza kuzalisha mbegu zaidi ya thelathini elfu kwa msimu.
Kupikia jamu hatua kwa hatua
Kichwa kimoja kwa hatua kwa ajili ya maandalizi ya bidhaa:
- Kuchukua berries zilizochaguliwa kutoka kwa majani na matunda yaliyoharibiwa au ya matunda, kuitia kwenye ungo au colander, na kuosha nje ya maji yaliyomo. Hebu maji yaweze kabisa.
- Mimina sukari chini ya sufuria na gorofa na kijiko ili kufanya safu ya 1 cm.
- Kisha chaga safu ya matunda kwenye safu ya sukari na uangaze.
- Vipande vingine vya sukari na matunda, vinavyozidi kuwa na kijiko.
- Kunyunyizia safu ya juu ya berries na safu ya sukari na kiwango cha uso.
- Jalaha na uondoke ili kuonyesha jisi kwa masaa 8-10.
- Baada ya wakati huu, sunganya berries na juisi iliyotolewa na mabaki ya sukari hayajavunjwa.
- Weka kwenye jiko na ugeuke moto wa katikati, ukichanganya mchanganyiko.
- Kutoka wakati wa kuchemsha, kupunguza joto na upika kwa muda wa dakika 20-30, ukisisimulia kila mara na uondoe skimmer skimming na skimmer.
- Mimina dessert iliyomalizika kwenye mitungi iliyopangiwa na kuifuta kwa kutumia seamer na vidonge vya kuchemsha.
Video: Strawberry Jam
Ni muhimu! Jirani ni kiasi kikubwa cha kalori - karibu kilo 220 kwa gramu 100 za bidhaa, matumizi ya mara kwa mara ya uchumbaji huu siofaa kwa watu wanaotaka kupoteza uzito.
Maelekezo ya jam ya jirani na viungo vingine
Kuimarisha athari ya uponyaji ya jam ya jirani kwenye mwili, na pia kuboresha ladha yake, unaweza kuandaa hii ya kuchukiza kwa kuongeza bidhaa zingine muhimu, kama vile peel ya limao na quince. Chini ni mapishi kwa ajili ya kufanya dessert na mchanganyiko wa viungo hapo juu.
Tunakupendekeza ujue na maelekezo kwa ajili ya kufanya raspberry, mandarin, blackthorn, hawthorn, gooseberry, nguruwe, peari, nyeupe cherry, quince, Manchurian, nyekundu currant na maelekezo ya jamu ya jamu.
Jam jirani na zest ya limao
Muundo wa bidhaa:
- 1 kilo ya matunda ya jirani;
- 1 kilo ya sukari granulated;
- 1 lemon peel, grated juu grater nzuri;
- juisi ya lita 1;
- 1-2 mifuko ya sukari ya vanilla.
Mchakato wa kupikia:
- Fanya berries, suuza chini ya maji ya maji na uruhusu maji kukimbia.
- Mimina matunda ndani ya sufuria na mchanganyiko na sukari. Hebu kusimama masaa 10.
- Koroga yaliyomo ya sufuria na kupika katika dozi 2-3 kwa dakika 5, na muda wa masaa tano kati ya dozi, kuchochea mara kwa mara na kuondoa povu.
- Katika pombe la mwisho, ongeza peel ya limao, iliyopigwa kwenye grater nzuri, na juisi itapunguza nje.
- Kabla ya kuondokana na sufuria ya moto na bidhaa ya kumaliza, ni muhimu kuongeza sukari ya vanilla na kuchanganya kila kitu.
- Mimina jamu ndani ya mitungi na uendelee.
Ni muhimu! Katika berries yaliyoivaa ya jirani, dutu ya dutu solanine haifai kabisa, kwa hivyo, inaruhusiwa kula tu matunda yaliyoiva.
Nightshade Jam na Quince
Viungo:
- Kilo 1 ya jirani;
- 1.5 kilo ya sukari;
- 1.5 glasi ya maji safi;
- Vipande 6 vya matunda ya quince ya ukubwa wa kati;
- 1 lemon;
- 1 ndogo ya barberry berries (hiari);
- vanillin juu ya ncha ya kisu.
Maagizo ya hatua kwa hatua:
- Mbolea hutengeneza, safisha chini ya maji ya kuendesha kwenye colander na uacha kavu.
- Osha quince, peel, wavu kwenye grater ya kati.
- Osha lemon na kupoteza katika grinder nyama pamoja na zest.
- Changanya nightshade, quince iliyokatwa, lemon iliyopotoka na kuongeza mchanganyiko matunda ya barberry.
- Acha kuingiza kwa saa 5.
- Ongeza sukari na kumwaga maji, kuchanganya na kupika kwa dakika 30 juu ya joto la kati.
- Ondoa kwenye joto na kuruhusu kusimama kwa masaa mengine 12.
- Baada ya muda maalum, weka tena moto na chemsha dakika 30.
- Mwisho wa kupikia kuongeza vanilla.
- Mimina bidhaa ya kumaliza ya moto kwenye mabenki na uendelee.
Soma jinsi ya kujiandaa kwa compote ya baridi ya cherries, juisi kutoka zabibu, nyekundu currant jelly, currants na watermelons.
Nini cha kutoa
Jam kulingana na mapishi ya juu ni kiasi kikubwa na harufu nzuri. Inaweza kutumika ama kwa fomu yake safi, pamoja na chai au maziwa, au kuongezwa kama kujaza katika pies, casseroles curd, amefungwa katika pancakes nyembamba na aliongeza kwa desserts na ice cream.
Ni muhimu! Uthibitishaji wa matumizi ya madawa ya kulevya kutoka kwa jirani ni ugomvi wa mtu binafsi, watoto chini ya umri wa miaka 5, mimba na lactation.
Kwa hiyo, sio tu jirani safi hutumiwa kwa madhumuni ya matibabu, lakini pia dessert tamu iliyotokana na matunda yake ya juicy. Jaribu kufanya jam kutoka kwa matunda haya kwa mujibu wa maelekezo yetu, na utaona kwamba kutumia hiyo itaweka afya yako katika hali nzuri.
